CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Crowdfundingactie, inmiddels succesvol afgerond: https://www.doorgaan.nl/n(...)j-in-rotterdam-noord
Promofilmpje (nee, er staat niet 'pornofilmpje'
):
Een jaar of twee geleden begon LeeHarveyOswald (mijn vriend) met het thuis bakken van brood. Toen hij dat eenmaal een beetje onder de knie had, begon hij af en toe brood te bakken voor vrienden, collega's, familie. Toen kwamen we op het idee om op kleine schaal brood te gaan bezorgen en werd Jeroen Bakt Brood geboren (http://www.jeroenbaktbrood.nl/). Met steeds meer likes op Facebook (inmiddels ver over de 250 bijna 300 hard op weg richting de 500 dik over de 500 bijna 600 ver over de 600
) begon het bestelvolume langzaam aan toe te nemen en liepen we tegen een capaciteitsprobleempje aan met onze 100-liter-oven waar maximaal een stuk of zes broodjes in passen. Inmiddels staat er een semiprofessionele Rofco-steenoven midden in de woonkamer. 
Om een lang verhaal kort te maken - wij hebben een kleine bedrijfsruimte in Rotterdam Noord gehuurd, waar wij een kleinschalige bakkerij willen gaan opzetten die vooral langgerezen (autolyse) desembrood gaat verkopen.
Er moest veel gebeuren in de ruimte. De laatste huurder was een Marokkaans koffiehuis annex cocaïnedistributiecentrum annex illegaal casino
dus het is een béétje uitgewoond. Maar daar staat qua huur ook wat tegenover. 
En we zijn sinds augustus 2014 al een heel eind gekomen. Het pand is tot op casconiveau gesloopt en we zitten nu in de afwerkingsfase.
We dachten dat er vast wel mensen waren die het leuk zouden vinden om ons avontuur mee te volgen, dus daarom dit topic.
Het plan is om na het klusgebeuren in eerste instantie een dag of twee per week open te gaan en dit langzaam (of snel, maar net hoe het loopt
) uit te gaan breiden.
Promofilmpje (nee, er staat niet 'pornofilmpje'
):
Een jaar of twee geleden begon LeeHarveyOswald (mijn vriend) met het thuis bakken van brood. Toen hij dat eenmaal een beetje onder de knie had, begon hij af en toe brood te bakken voor vrienden, collega's, familie. Toen kwamen we op het idee om op kleine schaal brood te gaan bezorgen en werd Jeroen Bakt Brood geboren (http://www.jeroenbaktbrood.nl/). Met steeds meer likes op Facebook (inmiddels ver over de 250 bijna 300 hard op weg richting de 500 dik over de 500 bijna 600 ver over de 600
) begon het bestelvolume langzaam aan toe te nemen en liepen we tegen een capaciteitsprobleempje aan met onze 100-liter-oven waar maximaal een stuk of zes broodjes in passen. Inmiddels staat er een semiprofessionele Rofco-steenoven midden in de woonkamer. Om een lang verhaal kort te maken - wij hebben een kleine bedrijfsruimte in Rotterdam Noord gehuurd, waar wij een kleinschalige bakkerij willen gaan opzetten die vooral langgerezen (autolyse) desembrood gaat verkopen.
Er moest veel gebeuren in de ruimte. De laatste huurder was een Marokkaans koffiehuis annex cocaïnedistributiecentrum annex illegaal casino
dus het is een béétje uitgewoond. Maar daar staat qua huur ook wat tegenover. En we zijn sinds augustus 2014 al een heel eind gekomen. Het pand is tot op casconiveau gesloopt en we zitten nu in de afwerkingsfase.We dachten dat er vast wel mensen waren die het leuk zouden vinden om ons avontuur mee te volgen, dus daarom dit topic.
Het plan is om na het klusgebeuren in eerste instantie een dag of twee per week open te gaan en dit langzaam (of snel, maar net hoe het loopt
) uit te gaan breiden.
Enfin. Dat wat nog gebakken moet staat nu in de rijsmanden en dat laten we even wat langer staan in de hoop dat het dan toch nog allemaal goedkomt.
quote:Uw betaling is geaccepteerd.
Uw betaling
Begunstigde: Doorgaan
Omschrijving: Betaalverzoek Doorgaan.nl project Jeroen Bakt Brood - kleinschalige bakkerij in Rotterdam-Noord
Betaalmethode: iDEAL
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Het lijkt mee te vallen met de resterende broden. Ze zijn niet zo mooi als anders, maar zeker niet mislukt zoals de batch van vanmorgen.
Gelukkig maarquote:Op vrijdag 20 maart 2015 14:40 schreef Isegrim het volgende:
Het lijkt mee te vallen met de resterende broden. Ze zijn niet zo mooi als anders, maar zeker niet mislukt zoals de batch van vanmorgen.
't blijft toch een kunst dat brood bakken Anders kon iedere pannenkoek dat eventjes doen 
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Net kat brood in de zak gekregen van LHO
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Wat is er misgegaan?quote:
Het lijkt mee te vallen met de resterende broden. Ze zijn niet zo mooi als anders, maar zeker niet mislukt zoals de batch van vanmorgen.
Tja. Dat is dan altijd de vraag als zoiets gebeurt. Vermoedelijk te koud gestaan waardoor desem onvoldoende op gang gekomen. Dat lijkt me een veilige conclusie nu ze na wat langer staan wél omhoog kwamen.quote:
Vooraankondiging betaling via de AI inmiddels ook van Doorgaan.nl via de mail ontvangen. Gaat dus helemaal goed komen.
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Mooi zo! 
Grappig, we hadden een Zweedse dame op bezoek die in Israël in een kibboets woont en ook hobbybakt. Ze gaf aan dat het in Israël door het klimaat veel gemakkelijker is om desembrood te bakken. In Nederland lukt het haar niet goed.
Grappig, we hadden een Zweedse dame op bezoek die in Israël in een kibboets woont en ook hobbybakt. Ze gaf aan dat het in Israël door het klimaat veel gemakkelijker is om desembrood te bakken. In Nederland lukt het haar niet goed.
idem hier.quote:Op zaterdag 21 maart 2015 10:18 schreef Maraca het volgende:
Vooraankondiging betaling via de AI inmiddels ook van Doorgaan.nl via de mail ontvangen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Zojuist het eerste brood verkocht in de bakkerij! Er kwamen mensen uit Heerjansdam gefietst om twee broden op te halen.
Er kwamen mensen uit Heerjansdam gefietst om twee broden op te halen.
Wanneer komen er meer foto's want die zien we veelste weinigquote:
Zojuist het eerste brood verkocht in de bakkerij!
Hearing voices from afar, Join the madness when the curtain falls.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
Ik vind die witte leuker maar dat boeit in dit geval helemaal niet
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Vast wel!quote:Op zaterdag 21 maart 2015 14:23 schreef Lucky_Strike het volgende:
Zou je bara's ook met desem kunnen maken?
Sfeerbeeld van onze logeerkamer.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Als je had willen komen logeren: dat kan even niet!
LHO en ik hebben net in één keer lopend 90kg meel naar huis gebracht vanaf het pand.
Nu zere armen.
Daar moet ik er ook nog eentje van aanschaffen, neem ik me elke keer voor als ik van de markt(hal) kom.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ze kosten geen drol! En wij mishandelen die dingen enorm met onze zakken meel erop, maar ze doen het nog steeds! 
Ja, maar hij mag niet al te lelijk zijn....
Elke keer als ik in een winkel kijk denk ik "nee, die zijn te erg, dat moet beter kunnen".
Elke keer als ik in een winkel kijk denk ik "nee, die zijn te erg, dat moet beter kunnen".
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Je hebt er ook hele hippe, maar die zijn wel veel duurder. Die met drie wielen aan elke kant zijn handig, kun je ermee traplopen.
Ja, maar die sturen lastiger.quote:
Je hebt er ook hele hippe, maar die zijn wel veel duurder. Die met drie wielen aan elke kant zijn handig, kun je ermee traplopen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja zo noem ik ze altijd. De meeste mensen weten direct wat je bedoelt omdat elke zichzelf respecterende Turkse huisvrouw ze heeft.
Mijn moe had er ook eentje, een kangaroo
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zie anders vaker oma'tjes en Surinaamse vrouwen ermee lopen eigenlijk. Maar zal eens beter oplettenquote:
Ja zo noem ik ze altijd. De meeste mensen weten direct wat je bedoelt omdat elke zichzelf respecterende Turkse huisvrouw ze heeft.
.Heb er zelf ook eentje. Een Leifheit modern inklapbaar ding van begin jaren '90. Van mijn moeder gehad die hem niet meer gebruikte. Super zo'n ding als je veel boodschappen gaat doen op de markt en ver moet lopen.
Dat is een offroad-exemplaar!quote:
[ afbeelding ]
En er dan een poppenhoofdje bovenuit laten steken......
Wat denk je dat die wieltjes gaan doen als je meer dan twee kg er in hebt zitten en je een steentje raakt of een drempeltje moet pakken?quote:
De corporatie heeft eindelijk de voorzijde van het pand laten schilderen. De kleur is alleen niet helemaal wat 'ie was. Van antiek blauw naar behoorlijk fel blauw. 
Ik kan er op zich wel mee leven, ik laat het wel aan de corporatie over of zij gaan eisen dat het terug gaat naar de antieke kleur.
Ook even gevraagd of ze bij de corpo al iets weten over de CV-ketel. Ik zit daar met smart op te wachten want als die ketel geplaatst is kan het laatste stukje plafond dicht en dan kan de schilder gaan spuiten (hij wil dat logischerwijs het liefst in één keer doen).
Ik kan er op zich wel mee leven, ik laat het wel aan de corporatie over of zij gaan eisen dat het terug gaat naar de antieke kleur.Ook even gevraagd of ze bij de corpo al iets weten over de CV-ketel. Ik zit daar met smart op te wachten want als die ketel geplaatst is kan het laatste stukje plafond dicht en dan kan de schilder gaan spuiten (hij wil dat logischerwijs het liefst in één keer doen).
Dat vraaaagt om een fotoquote:
De corporatie heeft eindelijk de voorzijde van het pand laten schilderen. De kleur is alleen niet helemaal wat 'ie was. Van antiek blauw naar behoorlijk fel blauw.
en al een reactie?quote:Ook even gevraagd of ze bij de corpo al iets weten over de CV-ketel. Ik zit daar met smart op te wachten want als die ketel geplaatst is kan het laatste stukje plafond dicht en dan kan de schilder gaan spuiten (hij wil dat logischerwijs het liefst in één keer doen).
( Ze zullen wel niet heel snel zijn denk ik..)Hier ookquote:
dag
Zal er zaterdag eentje maken.quote:
Nope, het blijft een corporatie hè.quote:en al een reactie?
(Werk er zelf bij eentje )
Je bent toch geen collega van me he?quote:Op woensdag 25 maart 2015 11:33 schreef Isegrim het volgende:
[..]
Zal er zaterdag eentje maken.
[..]
Nope, het blijft een corporatie hè.
-edit, nee, ik kan je niet vinden in mijn werk-adresboek -[ Bericht 4% gewijzigd door Peter op 25-03-2015 11:40:17 ]
dag
Het geld is onderweg zie ik. 
"Any officer who goes into action without his sword is improperly dressed." - "Mad Jack" Churchill DSO MC
Roze.quote:
Havensteder vindt zelf dat de kleur opnieuw moet!
Dat het zo een heel goed opgezette scam blijkt te zijn 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
OMG nightmare! 
Ik wil het wel graag weten nu want de aannemer staat in de startblokken voor schilderwerk en vloerafwerking (wil hij volgende week graag doen) en ik wil wel zeker weten dat ik hem op tijd kan betalen. Dus even een indicatie gevraagd zodat ik veilig opdracht kan verstrekken.
Ik wil het wel graag weten nu want de aannemer staat in de startblokken voor schilderwerk en vloerafwerking (wil hij volgende week graag doen) en ik wil wel zeker weten dat ik hem op tijd kan betalen.
Dus even een indicatie gevraagd zodat ik veilig opdracht kan verstrekken.
Maar zou inderdaad wel fijn zijn om richttijd te weten, dan weet je gewoon waar je aan toe bent ja
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
De mails zijn wel iets professioneler.quote:
Kreeg je mails zoals deze gestuurd?
[ afbeelding ]
Kon geen foto van de pui maken want de bus van de buurman stond er recht voor.
Laatste tijd steeds meer nieuwe klanten uit de wijk rond de bakkerij.
Laatste tijd steeds meer nieuwe klanten uit de wijk rond de bakkerij.
Het is na de crowdfund actie wel een beetje stil geworden in het topic 
Hearing voices from afar, Join the madness when the curtain falls.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
Ja, er gebeurt even niet zoveel nu. Maar komende week gaat de schilder aan de slag dus dan komen er leuke foto's aan.
De waardebonnen voor de crowdfunding zijn veel te donker uitgevallen, we moeten nieuwe bestellen. Drukker vindt dat het niet aan hen ligt, wij denken daar toch een beetje anders over, het lijkt alsof de transparantie volledig is weggevallen. Kostte wel 75 euro ofzo.
Drukker vindt dat het niet aan hen ligt, wij denken daar toch een beetje anders over, het lijkt alsof de transparantie volledig is weggevallen. Kostte wel 75 euro ofzo.
Dat is wel zuur 
maar is het echt nodig om nieuwe te drukken? Bedoel, het is een hoop geld dat je beter kunt besteden aan de bakkerij en het lijkt me stug dat mensen hier over gaan vallen.
maar is het echt nodig om nieuwe te drukken? Bedoel, het is een hoop geld dat je beter kunt besteden aan de bakkerij en het lijkt me stug dat mensen hier over gaan vallen.
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Met witte verf er alsnog op stempelen?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Als dat het enige is, zou ik het niet doenquote:
Nou ja, het logo valt vrijwel helemaal weg.
Jammer, maar helaas. Misschien op de achterkant zelf nog even met jullie stempel het logo erop zetten?
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Geen proefdruk gehad?quote:
De waardebonnen voor de crowdfunding zijn veel te donker uitgevallen, we moeten nieuwe bestellen.
dag
Waarom denkt de drukken dat het niet aan jou ligt? Geen proefdruk bekeken?/opgestuurd gekregen?quote:
De waardebonnen voor de crowdfunding zijn veel te donker uitgevallen, we moeten nieuwe bestellen.
/edit laat maar spuitelf
hardcoholic
Zijn de visitekaartjes en de stempelkaart van ander papiersoort (afwerking)? Daar kan heel veel kleurverschil door ontstaan, zelfs als je dezelfde PMS kleuren op mat en glanzende gecoat papier laat drukken is het een wereld van verschil.quote:
Nee, geen proefdruk. Maar onze visitekaartjes zijn met bijna dezelfde foto en die zijn prima...
Balen hoor!
Ik denk dat dat het is inderdaad.quote:
[..]
Zijn de visitekaartjes en de stempelkaart van ander papiersoort (afwerking)? Daar kan heel veel kleurverschil door ontstaan, zelfs als je dezelfde PMS kleuren op mat en glanzende gecoat papier laat drukken is het een wereld van verschil.
Balen hoor!
Maar ja, mag je van zo'n toko niet verwachten dat ze melden dat een foto eigenlijk te donker is voor papiersoort X?
Voor mijn werk deed ik altijd zaken met een vormgevingsbureau die contacten met de drukker onderhield. Vormgevingsbureau wezen wel op dat soort dingen. Is ook wel eens wat mis gegaan, maar dan lag dat toch aan het vormgevingsbureau die daar geen rekening mee had gehouden en dus probleem voor het bureau.quote:
[..]
Ik denk dat dat het is inderdaad.
Hoe het zit als je het direct bij een drukker regelt weet ik eerlijk gezegd niet. De indruk die ik altijd had is zelf bij een drukker regelen is eigen risico. Maar ligt misschien wel een beetje aan het soort drukker (of hij ook als een (simpele) vormgever dient of niet).
We hebben er 1000, was ook voor gewoon gebruik. En mensen willen dat ook cadeau doen enzo dus ik denk toch dat we nieuwe moeten maken...quote:
[..]
Als dat het enige is, zou ik het niet doen
Isegrim, kunnen we volgende week weer brood bestellen met noten en rozijnen? 
Hearing voices from afar, Join the madness when the curtain falls.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
Is goed, wil je ff mailen via het contactformulier? Dan kan ik het niet vergeten.quote:
Isegrim, kunnen we volgende week weer brood bestellen met noten en rozijnen?
Ga ik doenquote:
[..]
Is goed, wil je ff mailen via het contactformulier? Dan kan ik het niet vergeten.
Uw bericht is verzonden
Hearing voices from afar, Join the madness when the curtain falls.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
Ik kocht altijd desembrood in een bakkerij vlakbij waar jullie winkel is/komt. Dat brood is echt totaal niet te vergelijken met jullie brood. Toch prefereer ik jullie brood, hoewel ik niet heel vaak behoefte heb aan desembrood. Vind het echt iets voor het weekend of speciale gelegenheden.
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
http://www.kiva.org/team/fok
Wij eten het zelf ook vooral in het weekend. Doordeweeks eet ik meestal crackers.quote:
Ik kocht altijd desembrood in een bakkerij vlakbij waar jullie winkel is/komt. Dat brood is echt totaal niet te vergelijken met jullie brood. Toch prefereer ik jullie brood, hoewel ik niet heel vaak behoefte heb aan desembrood. Vind het echt iets voor het weekend of speciale gelegenheden.
LHO neemt het wel regelmatig mee naar zijn werk. DM/PM waar je het andere brood kocht? Ben ik natuurlijk wel nieuwsgierig naar.
Kan ik het zelf ook even testen.
Het zit op de kruising van de Admiraal de Ruyterstraat en de Frans Jonkerstraat geloof ik. Lijkt me inderdaad interessant voor jullie om te testen. Het is een stuk minder zwaar vond ik. Ook heb ik nooit extra ingredienten erbij gekozen, zoals noten of rozijnen bij jullie.quote:
[..]
Wij eten het zelf ook vooral in het weekend. Doordeweeks eet ik meestal crackers.
DM/PM waar je het andere brood kocht? Ben ik natuurlijk wel nieuwsgierig naar.
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
http://www.kiva.org/team/fok
Ah, duidelijk. Meestal haal ik mijn doordeweekse brood bij van der Breggen. Het is gewoon opmerkelijk hoeveel verschil er in de kwaliteit en smaak van brood kan zitten.quote:
Dan weet ik het al. Die bakken het niet zelf.
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
http://www.kiva.org/team/fok
Doen ze overigens niet echt geheimzinnig over. Ze verkopen o.a. brood van het merk Handgemaakt. Maar is wel van een andere orde inderdaad.
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |