CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
[Een deel van de OP is misschien al wat achterhaald, maar ik heb op dit moment niet de tijd om 'm te herschrijven, doe ik voor het volgende deeltje wel!]
Een jaar of anderhalf geleden begon LeeHarveyOswald (mijn vriend) met het thuis bakken van brood. Toen hij dat eenmaal een beetje onder de knie had, begon hij af en toe brood te bakken voor vrienden, collega's, familie. Toen kwamen we op het idee om op kleine schaal brood te gaan bezorgen en werd Jeroen Bakt Brood geboren (http://www.jeroenbaktbrood.nl/). Met steeds meer likes op Facebook (inmiddels ver over de 250 bijna 300 hard op weg richting de 500 over de 500
) begon het bestelvolume langzaam aan toe te nemen en liepen we tegen een capaciteitsprobleempje aan met onze 100-liter-oven waar maximaal een stuk of zes broodjes in passen.
Om een lang verhaal kort te maken - wij hebben een kleine bedrijfsruimte in Rotterdam Noord gehuurd, waar wij een kleinschalige bakkerij willen gaan opzetten die vooral langgerezen (autolyse) desembrood gaat verkopen.
Er moet veel gebeuren in de ruimte. De laatste huurder was een Marokkaans koffiehuis annex cocaďnedistributiecentrum annex illegaal casino
dus het is een béétje uitgewoond. Maar daar staat qua huur ook wat tegenover. 
We dachten dat er vast wel mensen waren die het leuk zouden vinden om ons avontuur mee te volgen, dus daarom dit topic.
Het plan is om na het klusgebeuren in eerste instantie een dag of twee per week open te gaan en dit langzaam (of snel, maar net hoe het loopt
) uit te gaan breiden.
[ Bericht 1% gewijzigd door LeeHarveyOswald op 12-02-2015 14:09:44 ]
Een jaar of anderhalf geleden begon LeeHarveyOswald (mijn vriend) met het thuis bakken van brood. Toen hij dat eenmaal een beetje onder de knie had, begon hij af en toe brood te bakken voor vrienden, collega's, familie. Toen kwamen we op het idee om op kleine schaal brood te gaan bezorgen en werd Jeroen Bakt Brood geboren (http://www.jeroenbaktbrood.nl/). Met steeds meer likes op Facebook (inmiddels ver over de 250 bijna 300 hard op weg richting de 500 over de 500
) begon het bestelvolume langzaam aan toe te nemen en liepen we tegen een capaciteitsprobleempje aan met onze 100-liter-oven waar maximaal een stuk of zes broodjes in passen. Om een lang verhaal kort te maken - wij hebben een kleine bedrijfsruimte in Rotterdam Noord gehuurd, waar wij een kleinschalige bakkerij willen gaan opzetten die vooral langgerezen (autolyse) desembrood gaat verkopen.
Er moet veel gebeuren in de ruimte. De laatste huurder was een Marokkaans koffiehuis annex cocaďnedistributiecentrum annex illegaal casino
dus het is een béétje uitgewoond. Maar daar staat qua huur ook wat tegenover. We dachten dat er vast wel mensen waren die het leuk zouden vinden om ons avontuur mee te volgen, dus daarom dit topic.
Het plan is om na het klusgebeuren in eerste instantie een dag of twee per week open te gaan en dit langzaam (of snel, maar net hoe het loopt
) uit te gaan breiden.
[ Bericht 1% gewijzigd door LeeHarveyOswald op 12-02-2015 14:09:44 ]
Ah, ok. Ja, qua bezorging is dat wel makkelijk natuurlijk. Ik geloof wel dat het niet makkelijk is om 1 apparaat te gebruiken met 2 telefoons. Ik zal dat even navragen bij mijn vriend. Ik gebruik de Shuttle eigenlijk nooit, ik zie hem alleen wel eens aan de lader liggen hierquote:Op donderdag 12 februari 2015 10:28 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Via Payleven is dezelfde oplossing hoor. Zelfde apparaat, met mobiel. Alleen de tariefstructuur is iets anders (2.75% ipv 10 cent, bij meer transacties lager percentage). Juist het mobiele trekt mijn wel aan, vooral nu al tijdens de bezorging.
Het opladen duurt wel vrij lang trouwens volgens mij.
Spoilers!
SumUp lijkt qua voorwaarden nog iets beter, en de ervaringen met het apparaat lijken (volgens Googlequote:Op donderdag 12 februari 2015 10:35 schreef Lucky_Strike het volgende:
[..]
Ah, ok. Ja, qua bezorging is dat wel makkelijk natuurlijk. Ik geloof wel dat het niet makkelijk is om 1 apparaat te gebruiken met 2 telefoons. Ik zal dat even navragen bij mijn vriend. Ik gebruik de Shuttle eigenlijk nooit, ik zie hem alleen wel eens aan de lader liggen hier
) beter. Minder crashes. Idee is verder hetzelfde...
Dies veel leuker voor in de OP.quote:
Ja baas. OP goed zo?quote:Op donderdag 12 februari 2015 13:20 schreef Isegrim het volgende:
[..]
Dies veel leuker voor in de OP.
Deadline verschoven?! 
Meh!
Isegrim, ondertussen applaus voor je tegeltjes!
Meh!
Isegrim, ondertussen applaus voor je tegeltjes!
Let me see you stripped down to the bone
Van vanmorgen 09:00 tot nu bezig geweest met voegen.quote:
Deadline verschoven?!
Meh!
Isegrim, ondertussen applaus voor je tegeltjes!
Blij dat die klus erop zit!
Vrijdag aan brood 31 broden en 4 bolletjes op de planning staan.
Er gaan ca. 3 broden in de kneedmachine. Dat wordt een latertje
Er gaan ca. 3 broden in de kneedmachine. Dat wordt een latertje
Toch nog even nagevraagd over de Shuttle, ook al heeft het geen nut meer voor jullie. De Shuttle van mijn vriend is nog maar een paar keer gecrasht in 1,5 jaar tijd. Hij laadt niet langzaam. Dat dacht ik maar dan ligt hij gewoon langer dan nodig in de laderquote:
[..]
SumUp lijkt qua voorwaarden nog iets beter, en de ervaringen met het apparaat lijken (volgens Google
En wij zijn destijds niet voor een PSP gegaan met een percentage van het pinbedrag omdat het bij ons om grote bedragen gaat. 2,75% van 100 euro is toch behoorlijk meer dan 10 cent, ook al hebben we een minimum van 10 euro per maand.
Spoilers!
Mooi ziet t er al uit!
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Vind ik ook, vooral vergeleken met de smerige stinkbende die het eerst was.quote:
Het is al zo'n totaal andere ruimte nu. 
Heel erg lekker bezig jullie, mooiste werk is afwerken!
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
M'n vader is serieus de halve dag bezig geweest met die pleepot. 
Gat in de grond was eigenlijk te groot waardoor het lastig gaten boren was. Maar met wat kunst- en vliegwerk is het uiteindelijk gelukt.
Gat in de grond was eigenlijk te groot waardoor het lastig gaten boren was. Maar met wat kunst- en vliegwerk is het uiteindelijk gelukt.
Promofilm voor de crowdfunding zou toch vandaag klaar zijn?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! Šgolfer
Poef.....gone! Šgolfer
Wel blijven opletten hč?quote:
Promofilm voor de crowdfunding zou toch vandaag klaar zijn?
Uitgesteld tot dinsdag omdat filmpje nog niet klaar is. 
Ik las pornofilm!
Ik dacht: wat een originele wending, inzake crowdsourcing!
Ik dacht: wat een originele wending, inzake crowdsourcing!
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Ik las pornofilm!
Ik dacht: wat een originele wending, inzake crowdsourcing!
Ik dacht al dat iemand dat zou lezen toen ik het schreef.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! Šgolfer
Poef.....gone! Šgolfer
Ik las dat ook zoquote:
Ik las pornofilm!
Ik dacht: wat een originele wending, inzake crowdsourcing!
50 shades of grain
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
quote:
[..]
Ik las dat ook zo
Gisteren heb ik Jeroen bakt Brood verlost van een potentiele koolmonoxide vergiftiging:
De rookgasafvoer zat dus maar voor een deel in de aansluiting van de ketel ( dat is eigenlijk niet om te lachen, maar de ketel stond helemaal uit dus er was geen risico)
Verder was heel de installatie met de ketel van 23 jaar oud een zooitje:
Alles was natuurlijk zo vet als boter en voorzien van dikke laag smurrie, en verder is de installatie niet echt netjes te noemen natuurlijk.
Ik noem als voorbeeld maar een aanvoer cv leiding die vlak tegen de aanvoer van koud tapwater aan was gemonteerd. (legionella anyone?)
Een gasleiding van 4 meter lang die op het plafond en wand niet was voorzien van beugels, toen ik die losmaakte bij de ketel kreeg ik die dus bijna in mijn nek
Ik heb alles eruit getrokken en letterlijk alles met de grond gelijk gemaakt, (de leidingen dan )
Nu gaan we samen met Petra en Jeroen een goede oplossing zoeken, gezien de leeftijd en onbekende staat van de ketel zal die ook vervangen gaan worden.
De rookgasafvoer zat dus maar voor een deel in de aansluiting van de ketel
( dat is eigenlijk niet om te lachen, maar de ketel stond helemaal uit dus er was geen risico)Verder was heel de installatie met de ketel van 23 jaar oud een zooitje:
Alles was natuurlijk zo vet als boter en voorzien van dikke laag smurrie, en verder is de installatie niet echt netjes te noemen natuurlijk.
Ik noem als voorbeeld maar een aanvoer cv leiding die vlak tegen de aanvoer van koud tapwater aan was gemonteerd. (legionella anyone?)
Een gasleiding van 4 meter lang die op het plafond en wand niet was voorzien van beugels, toen ik die losmaakte bij de ketel kreeg ik die dus bijna in mijn nek
Ik heb alles eruit getrokken en letterlijk alles met de grond gelijk gemaakt, (de leidingen dan
)Nu gaan we samen met Petra en Jeroen een goede oplossing zoeken, gezien de leeftijd en onbekende staat van de ketel zal die ook vervangen gaan worden.
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Nice! Klinkt als een nodige en goede verbetering!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ketel heeft overigens nooit aan gestaan en had ik ook zeker niet aan gezet alvorens de boel te laten controleren!
Held!quote:
Gisteren heb ik Jeroen bakt Brood verlost van een potentiele koolmonoxide vergiftiging:
Stuur jij Aboutaleb even een email voor de held van de stadquote:
Junkie bedankt!
Je hebt ons leven gered!
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Nou was meer als grap hoor, ik weet zeker dat ze de ketel niet aan hadden gezetquote:
Wat ik bij dergelijke installaties doe is als eerste de stekker van de ketel af te knippen en de gaskraan dicht zetten.
Ik vind het echt bizar, en zo hangen er nog duizenden ketel die op deze manier zijn geďnstalleerd, en nog wel erger ook.
Een malloot heeft toen een keer verzonnen dat je mag doen wat je wil met je installatie, al sluit je de gasleiding aan met tuinslang, na de meter is het de verantwoordelijkheid van de eigenaar.
Je verzekering keert uiteraard niet uit, maar dan is het al te laat, en mensenlevens kunnen niet worden verzekerd.
In andere landen zie je nog wel dat de netbeheerder eerst je installatie komt keuren.
Niet in orde? Dan wordt de gas of elektra toevoer afgesloten en verzegeld tot een eventuele herkeuring.
Prima oplossing
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Die dingen zijn (helaas?) behoorlijk goed geďsoleerd!quote:
Met drie rofco's in de zaak heb je toch helemaal geen ketel nodig?
Ik heb dat in België wel gehad. Daar wordt de gasleiding tot aan de ketel gecontroleerd op lekken door de netbeheerder. Zolang die inspecteur niet tevreden was bleef de gasmeter verzegeld. Die lui zijn onverbiddelijk niet in orde = niet in orde. Jammer dat het herfst is, had je maar een fatsoenlijke installateur moeten bellen. Begreep ook dat de inspecteur die de verzegeling verbreekt persoonlijk aansprakelijk is voor eventuele calamiteiten.quote:
[..]
Nou was meer als grap hoor, ik weet zeker dat ze de ketel niet aan hadden gezet
Wat ik bij dergelijke installaties doe is als eerste de stekker van de ketel af te knippen en de gaskraan dicht zetten.
Ik vind het echt bizar, en zo hangen er nog duizenden ketel die op deze manier zijn geďnstalleerd, en nog wel erger ook.
Een malloot heeft toen een keer verzonnen dat je mag doen wat je wil met je installatie, al sluit je de gasleiding aan met tuinslang, na de meter is het de verantwoordelijkheid van de eigenaar.
Je verzekering keert uiteraard niet uit, maar dan is het al te laat, en mensenlevens kunnen niet worden verzekerd.
In andere landen zie je nog wel dat de netbeheerder eerst je installatie komt keuren.
Niet in orde? Dan wordt de gas of elektra toevoer afgesloten en verzegeld tot een eventuele herkeuring.
Prima oplossing
Ontopic: ik vind dit zo'n tof plan hé! Lees al een tijdje mee. Als jullie open zijn kom ik wel eens langs om een brood.
Eerder sproeide ergens uit die leiding ook een lading verneveld water als je de -inmiddels verwijderde- kraan open deedquote:
Ik noem als voorbeeld maar een aanvoer cv leiding die vlak tegen de aanvoer van koud tapwater aan was gemonteerd. (legionella anyone?)
In België wordt heel strikt gecontroleerd inderdaad.
Wat ik niet snap is dat mensen met een gasketel niet sowieso een CO-melder ophangen. Wat kost dat nou?
Thuis altijd op stadsverwarming gezeten dus geen installatie in huis.
Verhuurder gemaild over de ketel, want die behoort tot het gehuurde (voor de rest huren we casco).
Wat ik niet snap is dat mensen met een gasketel niet sowieso een CO-melder ophangen. Wat kost dat nou?
Thuis altijd op stadsverwarming gezeten dus geen installatie in huis.
Verhuurder gemaild over de ketel, want die behoort tot het gehuurde (voor de rest huren we casco).
quote:
Ontopic: ik vind dit zo'n tof plan hé! Lees al een tijdje mee. Als jullie open zijn kom ik wel eens langs om een brood.
Nou, die zijn/waren nog best duur.quote:
In België wordt heel strikt gecontroleerd inderdaad.
Wat ik niet snap is dat mensen met een gasketel niet sowieso een CO-melder ophangen. Wat kost dat nou?
Wij hebben ze niet.
Staan op de "oja, ook ooit eens doen lijst"
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik zou de stekker eerst uit de WCD halenquote:
[..]
Nou was meer als grap hoor, ik weet zeker dat ze de ketel niet aan hadden gezet
Wat ik bij dergelijke installaties doe is als eerste de stekker van de ketel af te knippen en de gaskraan dicht zetten.
Vanaf 25 euro!quote:
[..]
Nou, die zijn/waren nog best duur.
Wij hebben ze niet.
Staan op de "oja, ook ooit eens doen lijst"
Ik vind gas in huis eng, dus als ik in een huis zou komen te wonen met een gasinstallatie dan zou het mijn eerste aanschaf zijn.
Die was er al uitquote:
[..]
Ik zou de stekker eerst uit de WCD halen
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
quote:Op zondag 15 februari 2015 10:52 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Eerder sproeide ergens uit die leiding ook een lading verneveld water als je de -inmiddels verwijderde- kraan open deed
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Maar een CO melder detecteert geen aardgas, dus dan beter een gasmelder plaatsenquote:
[..]
Vanaf 25 euro!
Allebei is het beste uiteraard.
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
quote:
[..]
Maar een CO melder detecteert geen aardgas, dus dan beter een gasmelder plaatsen
Allebei is het beste uiteraard.
Zo leer je nog eens wat in een bakkerijtopicquote:
[..]
Maar een CO melder detecteert geen aardgas, dus dan beter een gasmelder plaatsen
Allebei is het beste uiteraard.
Ik heb een CO-melder hangen vlakbij de cv-ketel, maar ik moet er dus eigenlijk ook een gasmelder bij hangen voor de veiligheid? Wat is een goede?
Een alles in één ding zou handig zijn.. maar ook vast duurquote:
En een rookmelder.
Zie je?
Veel teveel gedoe allemaal.
Het is hier ook iets wat op de 'ohja dat moet nog een keer' lijst staat. Rookmelders hebben we wel al lang.
Is niet handig, alles in 1.. Gas gaat omlaag, rook omhoog. Dus je hangt ze ook op verschillende plekken in huisquote:
[..]
Een alles in één ding zou handig zijn.. maar ook vast duur
Het is hier ook iets wat op de 'ohja dat moet nog een keer' lijst staat. Rookmelders hebben we wel al lang.
.
dag
quote:
[..]
Is niet handig, alles in 1.. Gas gaat omlaag, rook omhoog. Dus je hangt ze ook op verschillende plekken in huis
volgens Elro dan. http://www.elro.eu/nl/pro(...)ging/elro-gasmelders
Klopt, niet alle gassen gaan omlaag. Maar het onderschrijft wel dat het ene gas omlaag gaat en andere omhoog..quote:
[..]
dag
Ja weet ik welquote:
[..]
Is niet handig, alles in 1.. Gas gaat omlaag, rook omhoog. Dus je hangt ze ook op verschillende plekken in huis
Zou bij ons niet uit maken trouwens aangezien de ketel op zolder hangt. Dus onder de ketel ophangen in het trapgat naar zolder dan kan het prima werken
Erg leuk dit om te volgen. Ben benieuwd hoe het er uiteindelijk uit ziet
Your beauty never ever scared me.
Supergroothoek?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! Šgolfer
Poef.....gone! Šgolfer
Leuk!! Wat een werkquote:
Ook het lopen naar de winkel, heb je een goed beeld.
Vooraan de straat als jullie open zijn een bord?
Een fiets met een bord eraan denk ik. Dan hoef je geen vergunning oid.quote:
[..]
Leuk!! Wat een werk
Ook het lopen naar de winkel, heb je een goed beeld.
Vooraan de straat als jullie open zijn een bord?
Zo'n ouwe bakkersfietsquote:
Een fiets met een bord eraan denk ik. Dan hoef je geen vergunning oid.
Apart figuur is dat.quote:
[..]
Mooi
En ik spotte aan het begin van het filmpje Aad de Sparta kapper
En als hij eens per week een klant heeft is het veel volgens mij. Hij heeft wel een mooie naam.
Als ik de verhalen hoor komen er volgens mij alleen Spartanenquote:
[..]
Apart figuur is dat.
Ik denk dat ie ook al tegen of over de pensioenleeftijd zit, maar dat weet ik niet helemaal zeker.
http://mijnerzijds.nl/de-mensen-kennen-mij-als-aad-van-de-kapper/
Ik had echt nog nooit van hem gehoord verder. Maar kennelijk is hij een soort begrip.
Ik had echt nog nooit van hem gehoord verder. Maar kennelijk is hij een soort begrip.
Haha ja bij Sparta is hij echt een begrip.quote:
http://mijnerzijds.nl/de-mensen-kennen-mij-als-aad-van-de-kapper/
Ik had echt nog nooit van hem gehoord verder. Maar kennelijk is hij een soort begrip.
Nu de Sparta-bakker gestopt is en jullie bij de kapper in de straat zitten, misschien een mooie gelegenheid
Sparta gelegenheidsbrood als er wat te vieren valt dan maar? Die hoef je in ieder geval niet zo vaak te bakken
Ja Louis (geloof vd Krogt) in Schiedam.quote:
Was er ook een Sparta-bakker? Mčn, er gaat een nieuwe wereld voor me open.
Zoek maar eens op de site van rijnmond
Niet zo lelijk hequote:
Sparta gelegenheidsbrood als er wat te vieren valt dan maar? Die hoef je in ieder geval niet zo vaak te bakken
(ok vandaag weer verloren)
Heb nog even zitten zoeken, hij heeft zelfs die domeinnaamquote:
Was er ook een Sparta-bakker? Mčn, er gaat een nieuwe wereld voor me open.
http://www.spartabakker.nl/
Sparta-bakker Louis sluit waarschijnlijk winkel
Ik had het gezien ja. Grappig.quote:
[..]
Heb nog even zitten zoeken, hij heeft zelfs die domeinnaam
http://www.spartabakker.nl/
Sparta-bakker Louis sluit waarschijnlijk winkel
quote:
Over drie weken verhuis ik naar Rotterdam en kan ik eindelijk brood bij jullie bestellen
Kom maar op!
Nee! 
Ze hebben om een laatste uitstel gevraagd, tot vrijdag. Maar we hebben al wel de conceptversie van het filmpje binnen en die is supergrappig. Ze steken er echt veel moeite in.
Ze hebben om een laatste uitstel gevraagd, tot vrijdag. Maar we hebben al wel de conceptversie van het filmpje binnen en die is supergrappig. Ze steken er echt veel moeite in.
Vooruit dan maar
Zijn ze startend ofzo, dat ze de tijdsinschatting niet zo goed konden maken?
Ben erg benieuwd
Zijn ze startend ofzo, dat ze de tijdsinschatting niet zo goed konden maken?
Ben erg benieuwd
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:
Nee!
Jammer, komen jullie in de tussentijd nog wel uit met de financiën ?
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Ze dachten, langgerezen brood, dan hebben die lui vast wel geduldquote:
Alle goeie dingen komen langzaam, zullen we maar denken.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Hm.
Komende zondag gevuld brood maken voor een buurtbrunch (in de buurt waar ook de bakkerij komt). Eén brood met feta, zongedroogde tomaatjes en olijven en één brood met spekjes, uien en kaas.
Oh, en we hadden een mailtje van een organisator van een erg leuk jaarlijks festival dat ook in de buurt van het pand plaatsvindt. Denk dat ze ons als standhouder willen ofzo. Cool! We gaan ze even bellen deze week; heel benieuwd!
Komende zondag gevuld brood maken voor een buurtbrunch (in de buurt waar ook de bakkerij komt). Eén brood met feta, zongedroogde tomaatjes en olijven en één brood met spekjes, uien en kaas.
Oh, en we hadden een mailtje van een organisator van een erg leuk jaarlijks festival dat ook in de buurt van het pand plaatsvindt. Denk dat ze ons als standhouder willen ofzo. Cool!
We gaan ze even bellen deze week; heel benieuwd!
Jullie zijn leuk bezig
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
