CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
oh dat klinkt echt heerlijk!quote:Op woensdag 31 december 2014 22:28 schreef miss_dynastie het volgende:
Ik heb als variatie eens wat bollen geprobeerd met stukjes salami en mature cheddar.... Lekker
De ovenoliebollen zijn gelukt! Wel wat korter en op lagere temperatuur gebakken als in recept.
De korst is iets steviger dan een normale oliebol.
Voor herhaling vatbaar als je maar 6 bollen ofzo wil maken. De olie die je in het muffinblik moet gieten stinkt aardig, daar hoef je het niet voor te doen.
[ Bericht 12% gewijzigd door foodlover op 31-12-2014 23:03:19 ]
De korst is iets steviger dan een normale oliebol.
Voor herhaling vatbaar als je maar 6 bollen ofzo wil maken. De olie die je in het muffinblik moet gieten stinkt aardig, daar hoef je het niet voor te doen.
[ Bericht 12% gewijzigd door foodlover op 31-12-2014 23:03:19 ]
Ik ga dus zometeen nog een paar bakken. Olie zit er toch nog in 
De kassamiep laten scannen is silver maar zelfscannen is goud!
Ik had oa bollen met oude kaas en peppadew-pepertjes. Waren ook erg lekker!quote:
Ik heb als variatie eens wat bollen geprobeerd met stukjes salami en mature cheddar.... Lekker
Karig qua krentenquote:
[..]
Ingevroren oliebol voor bij de koffie opgewarmd, dus toch maar even een foto gemaakt
[ afbeelding ]
Valt wel mee, je ziet niet alles, ik heb hem ongelijk doorgesneden zodat je de structuur goed kunt zien. Er zitten krenten, rozijnen en appel in.quote:
Dit. Heb het het liefst vol met krenten, dan zijn ze het sappigstquote:
.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Zijn ze nog lekker opgewarmd? 
Ik vind ze eigenlijk alleen lekker als ze direct uit de frituur gegeten worden.
Ik vind ze eigenlijk alleen lekker als ze direct uit de frituur gegeten worden.
Wij vinden van niet. Heb ze vroeger braaf ingevroren, maar ze werden nooit opgegeten en bij de vriezeropruiming alsnog weggegooid. Dus dat doen we maar niet meer.quote:Op donderdag 1 januari 2015 21:31 schreef Myraela het volgende:
Zijn ze nog lekker opgewarmd?
Al weet ik niet of ik überhaupt ooit nog een normale oliebol eet, nu ik hartige heb geproefd
Respect, ik ben er en paar jaar geleden mee gestopt, te veel werk, te veel stank en uiteindelijk hebben we best een goede bakker die heel aardige bollen verkoopt huier...
Whatever...
Ja, nu ik ze snel heb ingevroren (onze vriezer heeft een "super freeze"-functie) smaken ze echt nog perfect. Even opwarmen in de oven.quote:
Zijn ze nog lekker opgewarmd?
Je ziet een klein stukje, er zit genoeg vulling in, wat ik zei: voor de foto ongelijk gesneden zodat je de structuur kunt zien.quote:
[..]
Dit. Heb het het liefst vol met krenten, dan zijn ze het sappigst
Maar ik had zulk commentaar al wel verwacht
Als het stinkt dan doe je echt iets verkeerd. Ik bak ze gewoon in de open keuken onder de afzuigkap en je ruikt er echt niks aan.quote:
Respect, ik ben er en paar jaar geleden mee gestopt, te veel werk, te veel stank en uiteindelijk hebben we best een goede bakker die heel aardige bollen verkoopt huier...
Dan mankeer je toch iets aan je neus. Frituren ruik je altijd en oliebollen bakken is wel ecven iets meer werk dan even wat frites bakken. Bovendien heb ik de firtuupan het huis ook al uit gedaan ivm de stank.quote:
[..]
Als het stinkt dan doe je echt iets verkeerd. Ik bak ze gewoon in de open keuken onder de afzuigkap en je ruikt er echt niks aan.
Whatever...
Die zijn lekker hé? Daar ben ik ook fan van.quote:Op donderdag 1 januari 2015 21:35 schreef miss_dynastie het volgende:
Al weet ik niet of ik überhaupt ooit nog een normale oliebol eet, nu ik hartige heb geproefd
En de donuts die ik dit jaar ipv oliebollen had gebakken vond ik ook veel lekkerder dan oliebollen.
Aan mijn neus mankeert niets hoor. Frituren ruik je, maar het stinkt niet als je het goed doet.quote:
[..]
Dan mankeer je toch iets aan je neus. Frituren ruik je altijd en oliebollen bakken is wel ecven iets meer werk dan even wat frites bakken. Bovendien heb ik de firtuupan het huis ook al uit gedaan ivm de stank.
Oliebollen bakken duurt langer dan patat bakken, maar je bakt ook in ander vet, althans, ik wel, dus is de geur sowieso anders.
Oliebollen!
Ik was erg blij met het resultaat. Er hadden wel wat meer rozijnen in gemogen, maar buiten dat waren ze perfect. In ieder geval de lekkerste bollen die ik ooit heb gehad
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Qua rondheid voldoen je bollen aan het djkoelkast keurmerkquote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Oliebollen!
Ik was erg blij met het resultaat. Er hadden wel wat meer rozijnen in gemogen, maar buiten dat waren ze perfect. In ieder geval de lekkerste bollen die ik ooit heb gehad
Het gaat niet om perfect rond, maar ze moeten wel een buikje hebben. Niet alléén maar uitstulpingen.quote:
[..]
Qua rondheid voldoen je bollen aan het djkoelkast keurmerk
Dit lijkt meer een broodje dan een oliebol, vind ik.quote:
[..]
Ingevroren oliebol voor bij de koffie opgewarmd, dus toch maar even een foto gemaakt
[ afbeelding ]
Hap nog eens in een oliebol Koelkastquote:
[..]
Het gaat niet om perfect rond, maar ze moeten wel een buikje hebben. Niet alléén maar uitstulpingen.
Mee eens.quote:
[..]
Aan mijn neus mankeert niets hoor. Frituren ruik je, maar het stinkt niet als je het goed doet.
Gelukkig smaakt het naar oliebol en niet naar een broodjequote:Op vrijdag 2 januari 2015 14:28 schreef mootie het volgende:
[..]
Dit lijkt meer een broodje dan een oliebol, vind ik.
Ik had ook nog wat foto's beloofd 
Zoals ik al zei, ik was er tevreden mee. Ik had bij het proefbakken geen sukade erin gestopt, en dat vond ik woensdagochtend alsnog, dus dat heb ik er toch nog ingestopt en dat is dan ook gelijk hetgeen waar ik het meeste spijt van had. Sukade was te hard en het was gewoon niet lekker. De appel, rozijnen en krenten voldeden meer dan prima in de proefbatch. Lering voor volgend jaar, want dan wil ik weer gaan bakken
Een deel van de batch zonder vulling, die qua smaak beter waren dan die met vulling. De bol linksonder vond ik de beste omdat die op de kont van mijn buurvrouw leek.
De bollen met en zonder vulling en de beignets
Zoals ik al zei, ik was er tevreden mee. Ik had bij het proefbakken geen sukade erin gestopt, en dat vond ik woensdagochtend alsnog, dus dat heb ik er toch nog ingestopt en dat is dan ook gelijk hetgeen waar ik het meeste spijt van had. Sukade was te hard en het was gewoon niet lekker. De appel, rozijnen en krenten voldeden meer dan prima in de proefbatch. Lering voor volgend jaar, want dan wil ik weer gaan bakken 
Een deel van de batch zonder vulling, die qua smaak beter waren dan die met vulling. De bol linksonder vond ik de beste omdat die op de kont van mijn buurvrouw leek.
De bollen met en zonder vulling en de beignets
»» Democracy is so overrated »»
Ik geef dit topic alvast een schopje als voorzetje op volgende week.
Ik ben het recept van vorig jaar kwijt. Geen idee meer welk recept ik nou had gebruikt, maar de bollen waren wel lekker. Dus lichte paniek maakt mij meester momenteel.
Ik ben het recept van vorig jaar kwijt. Geen idee meer welk recept ik nou had gebruikt, maar de bollen waren wel lekker. Dus lichte paniek maakt mij meester momenteel.
»» Democracy is so overrated »»
Met een ijsbollentang die je vooraf even in het hete vet doopt.
Ik ga mijn recept nog wat tweaken, er mag dit jaar toch iets van melk in voor iets donkdere bollen. Ik weet dat ik altijd heb geroepen dat het niet moet ivm de kleur, maar dit jaar ga ik eigenwijs doen
Ik ga mijn recept nog wat tweaken, er mag dit jaar toch iets van melk in voor iets donkdere bollen. Ik weet dat ik altijd heb geroepen dat het niet moet ivm de kleur, maar dit jaar ga ik eigenwijs doen
Ik twijfel nog of ik dit jaar wel oliebollen ga bakken. Ik denk eigenlijk dat ik alleen jam donuts ga maken.
Worden ze dan niet heel klein.. ?quote:
Met een ijsbollentang die je vooraf even in het hete vet doopt.
Ik ga mijn recept nog wat tweaken, er mag dit jaar toch iets van melk in voor iets donkdere bollen. Ik weet dat ik altijd heb geroepen dat het niet moet ivm de kleur, maar dit jaar ga ik eigenwijs doen
Bohhhh die zijn ook ECHT lekkerquote:
Ik twijfel nog of ik dit jaar wel oliebollen ga bakken. Ik denk eigenlijk dat ik alleen jam donuts ga maken.
Ik doe het ook met een ijsschep, de bollen zie je exploderen in de pan met hete olie. Dus qua grootte valt het wel mee. Althans, dat was in mijn herinnering zo
»» Democracy is so overrated »»
Hangt van de grootte van je tang af.quote:
[..]
Worden ze dan niet heel klein.. ?
Je moet ook eigenlijk een 'portioneerlepel' hebben, die zijn een stuk groter.
In elk geval niet die kleine dingetjes die je wel eens bij Cook & Co ziet.
Hier idem. Heb voor nood maar zo'n pak Koopmans gepakt, maar zelf maken met bloem, gist, oud bier en whaaat was het ook alweerquote:
Ik geef dit topic alvast een schopje als voorzetje op volgende week.
Ik ben het recept van vorig jaar kwijt. Geen idee meer welk recept ik nou had gebruikt, maar de bollen waren wel lekker. Dus lichte paniek maakt mij meester momenteel.
is veel lekkerder. Kan iemand hier een paar ouderwetse recepten neerknallen?
Respect hahaquote:
[..]
Hier idem. Heb voor nood maar zo'n pak Koopmans gepakt, maar zelf maken met bloem, gist, oud bier en whaaat was het ook alweer
Zo'n pak is me eigenlijk al teveel werk
Schandequote:
[..]
Respect haha
Zo'n pak is me eigenlijk al teveel werk
daar mik je alleen water bij en als je zou willen, rozijnen / krenten. Kind kan de was doen.
Even de topics teruglezen, ik heb een paar goeie recepten gegeven.quote:
[..]
Hier idem. Heb voor nood maar zo'n pak Koopmans gepakt, maar zelf maken met bloem, gist, oud bier en whaaat was het ook alweer
Koopmans is toch helemaal niet zo veel minder werk dan zelf maken? Alleen gist/zout en afwegen dan.
Had ik niet bedachtquote:
[..]
Even de topics teruglezen, ik heb een paar goeie recepten gegeven.
Koopmans is toch helemaal niet zo veel minder werk dan zelf maken? Alleen gist/zout en afwegen dan.
oeps sorry. Volgens mij hoeft die van Koopmans niet te rijzen en doe je er alleen water bij en rozijnen/krenten. Je hebt ook een variant van Koopmans waar je eieren bij moet doen. Zag ik vanmiddag in de gauwigheid. Toen d8 ik: eieren
tis toch geen pannekoekenbeslag... Anyway: ik ga je recepten ff zoeken.
In oliebollen horen eieren.quote:
[..]
Had ik niet bedacht
Volgens mij hoeft die van Koopmans niet te rijzen en doe je er alleen water bij en rozijnen/krenten. Je hebt ook een variant van Koopmans waar je eieren bij moet doen. Zag ik vanmiddag in de gauwigheid. Toen d8 ik: eieren
Oliebollen die geen tijd nodig hebben om te rijzen worden gemaakt met bakpoeder. Dat geeft een totaal andere smaak en is in mijn beleving en niet te eten en echt geen oliebol maar een soort gefrituurde cake ofzo.
Alleen lekker als het nog knapperig is. Zodra dat weg is is een oliebol onsmakelijk 
.
.
Any man who can drive safely while kissing a pretty girl
is simply not giving the kiss the attention it deserves.
is simply not giving the kiss the attention it deserves.
Dan was dat blijkbaar al 1 ingredient waar ik niet op kon komenquote:
[..]
In oliebollen horen eieren.
Oliebollen die geen tijd nodig hebben om te rijzen worden gemaakt met bakpoeder. Dat geeft een totaal andere smaak en is in mijn beleving en niet te eten en echt geen oliebol maar een soort gefrituurde cake ofzo.
Kijk mooie experimenten! peppadew lijkt me ook lekker, ik had vorig jaar mozzarella in het laatste beslag gedaan om te testen, ook niet vies maar wat flauw. Dit jaar maar wat anders, peppadew lijkt me een goede.quote:
[..]
Ik had oa bollen met oude kaas en peppadew-pepertjes. Waren ook erg lekker!
Is het eigenlijk mogelijk de olie te bewaren? Je bakt maar 1x oliebollen en niks anders erin.
Kan ik ze in maart weer maken
Kan ik ze in maart weer maken
De kassamiep laten scannen is silver maar zelfscannen is goud!
Ik had de combinatie kaas-peppadew.quote:
[..]
Kijk mooie experimenten! peppadew lijkt me ook lekker, ik had vorig jaar mozzarella in het laatste beslag gedaan om te testen, ook niet vies maar wat flauw. Dit jaar maar wat anders, peppadew lijkt me een goede.
Ik ga weer diverse varianten maken dit jaar:
Naturel
Oude kaas-peppadew
Droge worst
Spek-ui
Rum-rozijnen
Daarnaast wil ik eigenlijk nog een "nieuwe" hartige bol aan het lijstje toevoegen. Mijn heb er nog niet over nagedacht, maar ik neig naar iets Aziatisch. Een Babi-pangangbol ofzo. Of juist iets Italiaans. Ananas/meloen in combi met parmaham, of juist iets met gedroogde tomaatjes.
