Wat eten en drinken we vandaag #315 Waar de HK lunchbowl heerst

quote:

Op woensdag 17 december 2014 14:00 schreef uniekhoorn het volgende:
Nu ben ik lychees aan het openpielen

quote:

Op woensdag 17 december 2014 13:47 schreef minilot het volgende:
Vanavond deze soep:
http://smittenkitchen.com/blog/2011/01/baked-potato-soup/

Met erbovenop:
- bosui-ringetjes
- geraspte kaas (de mature cheddar met whiskey van de Lidl)
- zure room
- gesmolten kervelboter

(hoop ik)

quote:

Op woensdag 17 december 2014 14:42 schreef Windigo het volgende:

[..]

Heb je dit eerder gemaakt? Is het lekker?

Ik snap nooit zo wat het voordeel aan gepofte aardappelsoep is want, gaat daarmee niet juist de heerlijke textuur van de gepofte aardappel verloren?

quote:

I know what you’re thinking: “But where’s the baked potato?” (A few folks have already asked.) The title is a riff on the taste and toppings of baked potatoes. I did, of course, initially consider starting with baked potatoes but rejected this approach because of time constraints (an extra hour for potato-baking, 15 minutes for cooling before you could touch them), textural concerns (I wanted some chunks to remain, and knew that a baked potato dropped in a soup would fall apart) and flavor worries (that a potato cooked outside the broth wouldn’t pick up as much garlicky/leek fragrance). That said, should you want to adhere closer to the baked potato theme, or have leftover baked potatoes that you’d like to use, I’d add them in chunks exactly when you’d add the raw ones, but only cook it for 10 minutes, not 15 to 20, before finishing the soup.

quote:

Op woensdag 17 december 2014 16:29 schreef Iwanius het volgende:
Druilerig weer sedert vanmorgen dus wederom tijd voor een simpele Aziatische seafoodhap i.c.m. alcohol en fris als lunch.