CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
witte thee, groene thee, zwarte thee.. als het maar kwaliteit is en niet dat laffe poeder uit zo'n zakje.
Een speciale liefde heb ik voor "puer" thee ( van oude theebomen ipv keine struikjes, wat na oogsten nog een tijdje wordt gefermenteerd, kort of lang) De smaak doet wat denken aan een muffe, vochtige kelder
Ik weet alleen niet waar in Nederland je goeie kunt krijgen want wat ik laatst in de toko kocht hier was echt ruk.
Verder gooi ik er graag zo nu en dan allerhande spul bij: gember, limoenblad rozen... of "thee"zonder thee maar met alleen kruiden.
Alles zonder melk of suiker (dat hebben die gekke Britten bedacht omdat de thee waar de Chinezen hen mee afscheepten niet te zuipen was) Met uitzondering van vers gemaakte masala Chai dan
Een speciale liefde heb ik voor "puer" thee ( van oude theebomen ipv keine struikjes, wat na oogsten nog een tijdje wordt gefermenteerd, kort of lang) De smaak doet wat denken aan een muffe, vochtige kelder
Ik weet alleen niet waar in Nederland je goeie kunt krijgen want wat ik laatst in de toko kocht hier was echt ruk.
Verder gooi ik er graag zo nu en dan allerhande spul bij: gember, limoenblad rozen... of "thee"zonder thee maar met alleen kruiden.
Alles zonder melk of suiker (dat hebben die gekke Britten bedacht omdat de thee waar de Chinezen hen mee afscheepten niet te zuipen was) Met uitzondering van vers gemaakte masala Chai dan
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
bij ander winkeltje deze kunnen meenemen:quote:
Op 
denk dat die ook wel voldoet; ook heel veel soorten losse thee, in de kerst vakantie eens rustig gaan kijken...
Ik ben nu bezig met een pot Rooibos Choco/Caramel. Niet echt voor ontbijt geschikt, maar zoals nu, terwijl ik met een rauwe keel thuis zit te werken, is het heerlijk.
Sam the American Eagle : You, sir, are a demented, sick, degenerate, barbaric, naughty freako!
Alice Cooper : Why, thank you!
Sam the American Eagle : Freakos: One. Civilization: Zero.
Alice Cooper : Why, thank you!
Sam the American Eagle : Freakos: One. Civilization: Zero.
Da's precies dezelfde als die ik hebquote:Op dinsdag 16 december 2014 13:31 schreef trekker25 het volgende:
[..]
bij ander winkeltje deze kunnen meenemen:
[ afbeelding ]
denk dat die ook wel voldoet; ook heel veel soorten losse thee, in de kerst vakantie eens rustig gaan kijken...
Mokkel met stuntstok
zitten wel grotere gaatjes in dan me oude "standaard" thee-ei en komt wat meer gruis mee, maar werkt verder prima!quote:
[..]
Da's precies dezelfde als die ik heb
Die had ik ook maar omdat het ene deel plastic is en het andere metaal (en dus andere uitzettingscoëfficient) pasten na verloop van tijd de delen niet meer op elkaar.quote:
[..]
bij ander winkeltje deze kunnen meenemen:
[ afbeelding ]
denk dat die ook wel voldoet; ook heel veel soorten losse thee, in de kerst vakantie eens rustig gaan kijken...
Ik gebruik nu van die papieren zakjes voor losse thee.
Een hele smakelijke thee vind ik Witte Puntjes, een assam als ik me niet vergis.
Ik gebruik zo'n theekan met ingebouwd filter, werkt perfect.Als de thee op sterkte is druk je de zuiger omlaag en stopt hij met "trekken". Voor schoonmaken trek je zo die hele buis eruit en spoel je hem zo af (afwasborstel past er bij mij inquote:
Zelf ook veel thee aan het zetten en niet alles in zakjes. Maar pitverdomme wat een klote ding zo'n thee-ei. Nooit fatsoenlijk open te krijgen. Zeker niet na het zetten.
)
Bodum Assam
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 18-12-2014 22:12:57 ]
ik haal meestal thee bij theezaakjes in de buurt of op de markt. de marktkraam hier heeft een superlekkere rooibosthee die 'sparkling ginger' heet, kruidig en wat zoet met gember. maar ik drink eigenlijk veel soorten thee wel graag: lapsang souchong, witte thee, thee met bloemen... er is een thee van betjeman & baton (den haag), les invités, die is fantastisch! groene thee met jasmijn, lychee en rozen 
. er is zo veel lekkere thee.
. er is zo veel lekkere thee.
Thee met rozen is idd erg lekker!quote:
ik haal meestal thee bij theezaakjes in de buurt of op de markt. de marktkraam hier heeft een superlekkere rooibosthee die 'sparkling ginger' heet, kruidig en wat zoet met gember. maar ik drink eigenlijk veel soorten thee wel graag: lapsang souchong, witte thee, thee met bloemen... er is een thee van betjeman & baton (den haag), les invités, die is fantastisch! groene thee met jasmijn, lychee en rozen
Bij Kaldi hebben ze "Rose of the Orient", de geur alleen al
En hij drijft zo leukquote:
[..]
zitten wel grotere gaatjes in dan me oude "standaard" thee-ei en komt wat meer gruis mee, maar werkt verder prima!
Mokkel met stuntstok
In de meeste zakjes zitten restjes poeder dat ze anders niet kunnen verkopen. De kwaliteit is dus veel minder. Maar dat proef je ook gewoon, hoef je niet eens een kenner voor te zijn.quote:
[..]
theezakje bevat ook echte thee. dat het los is zegt nog niet zoveel.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Als je hem een tikje geeft, dobbert hij vrolijk rondquote:
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Wat betreft Nederlandse thee, ga ik voor Rooibos en sterrenmunt
Maar de lekkerste thee ter wereld ga ik voor de echte Indiase Chai.
Maar de lekkerste thee ter wereld ga ik voor de echte Indiase Chai.
Waarom altijd maar meteen de makkelijke weg kiezen? Als je wat langer nadenkt, kom je misschien tot een verstandigere conclusie..
Waar kan ik een klein thee ei halen? Gewoon ook bij Blokker ofzo?
Heb een leuk theepotje gekregen en zou daar ook graag thee in trekken
Heb een leuk theepotje gekregen en zou daar ook graag thee in trekken
Net teruggekomen van vakantie in Taiwan. Een waar Mekka voor de theeliefhebber, vooral als je van oolong houdt. Elke stad heeft wel een paar winkeltjes waar ze toptheetjes verkopen, met alle toebehoren daarbij. Vaak mag je uitgebreid proeven alvorens je keuze te maken. Heb er voor omgerekend zo'n 40 euro ook nog een heel fijn Yixing-potje op de kop getikt! Dat stond al een tijdlang op m'n verlanglijstje.
[ Bericht 2% gewijzigd door naamdrager op 07-01-2015 08:51:09 ]
[ Bericht 2% gewijzigd door naamdrager op 07-01-2015 08:51:09 ]
[i]Sometimes we live
no particular way
but our own[/i]
no particular way
but our own[/i]
Ja hoor, die hebben ze zeker bij de Blokker!quote:Op zaterdag 20 december 2014 09:06 schreef DonnaRush het volgende:
Waar kan ik een klein thee ei halen? Gewoon ook bij Blokker ofzo?
Heb een leuk theepotje gekregen en zou daar ook graag thee in trekken
Thee-eieren zijn overigens niet voor alle losse thee even geschikt. Vooral bij thee met grote bladeren is zo'n ei al snel te krap. Neem bij voorkeur een flink grote, thee heeft ruimte nodig om z'n smaak goed af te geven.
[i]Sometimes we live
no particular way
but our own[/i]
no particular way
but our own[/i]
is er nog iets speciaals aan zo'n theepot of alleen dat hij uit Taiwan komt? Wel leuk dingetjequote:
Net teruggekomen van vakantie in Taiwan. Een waar Mekka voor de theeliefhebber, vooral als je van oolong houdt. Elke stad heeft wel een paar winkeltjes waar ze toptheetjes verkopen, met alle toebehoren daarbij. Vaak mag je uitgebreid proeven alvorens je keuze te maken. Heb er voor omgerekend zo'n 40 euro ook nog een heel fijn Yixing-potje op de kop getikt! Dat stond al een tijdlang op m'n verlanglijstje.
[ link | afbeelding ]
Puerh is echt geweldig inderdaad, en inderdaad lopen de kwaliteiten sterk uiteen. Ik ben zelf dol op 'oude' puerhs, die vaak een jaar of 10-15 hebben liggen rijpen. Heerlijk sterk en gronderig, maar tegelijk heel zoet en zacht van smaak. Je koopt ze in de vorm van harde blokken, echt geweldig spul is het. Hotsoup.nl heeft hele lekkere.quote:Een speciale liefde heb ik voor "puer" thee ( van oude theebomen ipv keine struikjes, wat na oogsten nog een tijdje wordt gefermenteerd, kort of lang) De smaak doet wat denken aan een muffe, vochtige kelder
Ik weet alleen niet waar in Nederland je goeie kunt krijgen want wat ik laatst in de toko kocht hier was echt ruk.
[i]Sometimes we live
no particular way
but our own[/i]
no particular way
but our own[/i]
Een groot theefilter heb ik wel. Het gaat erom dat het eitje in het potje pastquote:
[..]
Ja hoor, die hebben ze zeker bij de Blokker!
Thee-eieren zijn overigens niet voor alle losse thee even geschikt. Vooral bij thee met grote bladeren is zo'n ei al snel te krap. Neem bij voorkeur een flink grote, thee heeft ruimte nodig om z'n smaak goed af te geven.
Ik heb nog niet veel tijd gehad, dus het potje ook nog niet gebruikt, helaas. Maar snel even kijken!
Yixing is een bepaald soort klei, die volgens de Chinezen optimaal is voor het trekken van thee. Om verschillende redenen, bijvoorbeeld dat het de warmte heel goed vasthoudt en de smaak wat fijner en zachter schijnt te maken. De potjes worden (grotendeels of helemaal) met de hand gemaakt, dat schijnt heel specialistisch werk te zijn, vandaar dat ze wel prijzig zijn. Ik vind het wel wat hebben om je kopje thee te trekken met een potje waar iemand aandacht in gestoken heeft om het te maken. Maar zo'n potje is natuurlijk ook wel een klein beetje nerdy, en het is helemaal geen voorwaarde om lekkere thee te maken!quote:
[..]
is er nog iets speciaals aan zo'n theepot of alleen dat hij uit Taiwan komt? Wel leuk dingetje
http://en.wikipedia.org/wiki/Yixing_clay_teapot
[ Bericht 2% gewijzigd door naamdrager op 07-01-2015 09:13:06 ]
[i]Sometimes we live
no particular way
but our own[/i]
no particular way
but our own[/i]
Nieuwe favoriet!
