Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #12

quote:

Op maandag 25 augustus 2014 01:22 schreef golfer het volgende:

[..]

Hij heeft vorig jaar alweer en ster behaald met deze gastrobar.

Moet ie zijn best maar doen geen tweede ster te halen. Anders moet er alweer een nieuw comcept bedacht worden.

Waar?
http://www.vidiveni.nl/website/home
Wanneer?
afgelopen vrijdag 22-08
Wat at je?
voorgerecht
ik:

gerookte zalm, gemarineerde bietjes en mosterd-ijs. Erg lekker!
tafelgenoten

gerookt rundervlees, weet ik niet meer precies maar was ook erg lekker en smaakvol.

hoofdgerecht
ik:

varkenshaas met brie en jus van sjalotjes (jus niet op foto)
tafelgenoot:

runderstaartstuk met salade van rucola en parmezaanse kaas en 12 jaar oude balsamico
Beetje flauw zei tafelgenoot.
tafelgenoot:

zeebaarsfilet met gestoofde bleekselderij en tomaat en tomatenbouillon
Erg lekker.
nagerecht:
alledrie

gerkarameliseerd filodeeg met crème suisse en karamelijs met Maldon zout en pure chocolade olie
Heerlijk!

Impressie:

goed, mooie locatie, vriendelijk en behulpzaam personeel.

Kosten?

voor 3 personen met nog 3 glazen wijn, 1 water, 3 aperitiefjes, 1 portie huisgemaakte friet extra en mandje brood met gezouten boter en olie: ¤145 ongeveer

Cijfer?
9.

geen idee waarom het niet lukt met de foto's

[ Bericht 9% gewijzigd door Radobe op 27-08-2014 11:56:34 ]

Je moet volgens mij de [IMG] weghalen. Alleen die met kleine letters gebruiken
Of juist andersom
Probeer het even met een foto.

quote:

Op woensdag 27 augustus 2014 11:37 schreef Radobe het volgende:
geen idee waarom het niet lukt met de foto's

Dubbele [img] [/img] tags.

Hieronder in de spoiler hoe ie moet zijn, dus kopieer maar.

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

quote:

Op woensdag 27 augustus 2014 11:47 schreef silverhill het volgende:

[..]

Dubbele [ [url= ]afbeelding[/url] ] tags.

quote] Op woensdag 27 augustus 2014 11:47 schreef mascara-klodder het volgende:
Je moet volgens mij de [IMG] weghalen. Alleen die met kleine letters gebruiken
Of juist andersom
Probeer het even met een foto.

dank!

Het ziet er smakelijk uit

quote:

Op woensdag 27 augustus 2014 11:37 schreef Radobe het volgende:

Werd dat zo geserveerd of had je tafelgenoot er al van gegeten toen je de foto maakte?
Niet dat het me niet lekker lijkt, maar het ziet er niet uit zo!

Waar?
Jasmijn en Ik, Utrecht. 8.1 op Iens.
http://jasmijnenik.nl/

Wanneer?
Zondag 24 augustus

Wat at je?
Helaas geen foto's

Vooraf:
Lenteui-crackers

Jasmijnhapjes:

Pittige limoenfrisse Thaise soep met geurige laos en sereh, boontjes en malse kip met een beetje kokosmelk.

Plakjes eend met krokant korstje van zeezout en vijf-kruiden, geserveerd met komkommer, lente-ui, kruidige specerijensaus en gestoomde pannenkoekjes om alles erin te rollen. De eend wordt eerst in een aromatische sojabouillon met Chinese specerijen gepocheerd en daarna krokant gebakken.

Krokant gefrituurde Vietnamese crêpe van rijstmeel, kokosmelk en geelwortel. De crêpe is gevuld met garnalen, varkensvlees, taugé, wortel, rettich en verse kruiden. Geserveerd met pittige zoetzure vissaus.

Zalm in dun krokant jasje met smaakvolle aubergineblokjes in misosaus (hartige sojabonenpasta) en gember.

Gebakken Chinese deegpakketjes met een heerlijke vegetarische groentevulling (volgens ons familierecept). Geserveerd met pittige soja-chilisaus met kruidige specerijen.

Nagerecht:

Dessert van mousse van pandanblad en laagjes koekkruimels van pinda en spekkoekkruiden. Pandanblad geeft een vanille-achtige smaak en een mooie groene kleur aan het dessert.

Impressie?

Jasmijn en Ik is een zeer populair restaurant in Utrecht, die over het algemeen goede recensies krijgt. Ik begrijp waarom. Alle gerechten waren zeer smaakvol en leuk opgediend. De sfeer in het restaurant is gemoedelijk en de bediening is punctueel.

Enige kleine smetje op de avond was dat de pekingeend op was, en dat dit werd vervangen door citroengraskip. Dit werd wel netjes vooraf aangegeven en er werd ons de keuze gegeven of we dit wel/niet wilden, dus was wel goed opgelost

Kosten?
86,70, inclusief fles wijn en 2 karaffen water.

Cijfer?
8.5

quote:

Op woensdag 27 augustus 2014 12:06 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Werd dat zo geserveerd of had je tafelgenoot er al van gegeten toen je de foto maakte?
Niet dat het me niet lekker lijkt, maar het ziet er niet uit zo!

Er was nog niet van gegeten maar de balsamicoazijn mist hier nog.

quote:

Op woensdag 27 augustus 2014 12:00 schreef mascara-klodder het volgende:
Het ziet er smakelijk uit

Het was ook echt lekker!

quote:

Op woensdag 27 augustus 2014 12:06 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Werd dat zo geserveerd of had je tafelgenoot er al van gegeten toen je de foto maakte?
Niet dat het me niet lekker lijkt, maar het ziet er niet uit zo!

Ik dacht hetzelfde. Maar qua opmaak vind ik eigenlijk alle hoofdgerechten er niet echt lekker uitzien.

Waar?
Van der Valk Uden

Wanneer?
Twee weken geleden

Wat at je?
Voorgerecht:

Tafelgenoot had een carpaccio waar ik geen foto van heb. Was erg lekker, maar gewoon een goede carpaccio die je op veel plekken kan krijgen.



Tartaar van Schotse zalm met kruidige butger, gerookte zalm, schuim van olijfolie en yoghurt, venkelmarmelade, crème van doperwten en citroen vanille olie.

Was echt heerlijk, vooral de tartaar was super zacht en erg veel smaak en paste allemaal goed bij elkaar.

Hoofdgerecht:



Bovenste:
Gegrilde flanksteak van het frain fed Black Angus rund met pepersaus.

Volgens de tafelgenoot erg lekker, heel mals vlees wat een compliment is van haar kant moet ik erbij zeggen. Haar man is slager dus erg kritisch als het om vlees gaat.

Onderste:
Biefstuk van de haas van het Black Angus rund met een crème van knolselderij , gekonfijte rozenval aardappel met een bearnaisesaus.

Ook dit was erg mals en de groenten waren goed om smaak gebracht. Wel vond ik de saus niet echt super, maar had nog nooit eerder deze saus op dus het kan ook aan mijn eigen smaak liggen.

Nagerecht:



Bovenste:

Zoals volgens mij wel duidelijk is als je de foto hebt gezien was het thema zomers rood fruit. Ik weet niet meer wat het allemaal is, maar ook dit smaakte weer erg goed. Het wordt bijna een beetje eentonig. Na een hapje te hebben geproefd van mijn tafelgenoot had ik bijna spijt het niet genomen te hebben, wat zelden gebeurd want meestal wint chocolade toch wel

Onderste:

Het was een moderne bananasplit. De beige rondjes waren zelfgemaakte koekjes, zelfgemaakte chocolade ijs , natuurlijk de banaan en een soort stevige crème. Vooral de verschillende texturen samen beviel goed.

Impressie

Vriendelijke en snelle bediening, gerechten komen niet te snel of te lang achter elkaar, mooie moderne inrichting maar toch nog een zekere knusheid ondanks het wel erg groot zoals bij alle van der Valks.

Kosten?

93 euro inclusief brood, 2 drankjes per persoon en een fles water.

Cijfer?

9

Ben in de afgelopen jaren in redelijk wat van der Valks restaurants geweest maar deze staat toch wel met een groot verschil op nummer 1 vergeleken met de rest.

[ Bericht 0% gewijzigd door love_sharon op 28-08-2014 05:01:07 ]

quote:

Op donderdag 28 augustus 2014 01:10 schreef golfer het volgende:

[..]

Op de huid verbrande zeebaarsfilet lijkt me ook niet lekker. Kok wist niet hoe hij/zij het krokant gebakken moest krijgen?

Geen idee, tafelgenoot vond het lekker en zeker niet verbrand, anders had ze het niet opgegeten.

Wat een zooitje op de borden, love sharon. Het zal best lekker zijn geweest, maar qua opmaak echt een klok en klepel situatie en die is enorm mislukt.

quote:

Op donderdag 28 augustus 2014 09:53 schreef Isabeau het volgende:
Wat een zooitje op de borden, love sharon. Het zal best lekker zijn geweest, maar qua opmaak echt een klok en klepel situatie en die is enorm mislukt.

Vind je? Ik vond het er juist wel goed uitzien. Zeker de desserts.

Ik heb juist enkel op de desserts iets aan te merken qua borden. De rest ziet er prima uit, de desserts zien eruit alsof iemand er tegen aan is gestoten, of de boel heeft laten vallen.

_{(overigens, 93 euro voor 2 personen bij van der Valk, is het daar zo duur tegenwoordig?)}

quote:

Op donderdag 28 augustus 2014 10:32 schreef bear87 het volgende:
Ik heb juist enkel op de desserts iets aan te merken qua borden. De rest ziet er prima uit, de desserts zien eruit alsof iemand er tegen aan is gestoten, of de boel heeft laten vallen.

_{(overigens, 93 euro voor 2 personen bij van der Valk, is het daar zo duur tegenwoordig?)}

Als je carpaccio, zalm en tweemaal black angus beef eet (m.u.v. carpaccio over het algemeen vrij duur), en dan nog 2 toetjes en wat drinken. Dan zit je er toch vrij snel aan

Beste presentatie van Van der Valk die ik ooit heb gezien

Die toetjes vind ik er idd ook nogal rommelig uitzien. Er liggen zoveel losse bergjes en hoopjes en sausjes en poedertjes, niet mijn ding

Neemt niet weg dat t prima kan smaken natuurlijk

Als ik naar van der Valk ga verwacht ik ook zeker geen haute cuisine, als ik dat wil ga ik wel naar een andere plek. Maar dat neemt voor mij niks af van het feit dat het gewoon goed was en dat dat ook gezegd mag worden. Dacht juist dat dit topic daarvoor was, van snackbar tot sterrentent