Het grote Baktopic (voor al je bakfoto's, bakvragen en baktips) #17

800 gram biscuit is wel erg veel voor een 28 cm springvorm denk ik hoor

-edit- recept dat ik gebruik voor een key lime pie heeft 175 gram biscuit nodig voor bodem en randen van een 24 cm springvorm dus ja echt te veel

Kan ik iemand blij maken met dit boek? Gratis op te halen (of 1 op 1 tegen kosten te verzenden, past door de brievenbus). Omdat ik heel ander soort dingen bak is dit boek overbodig geworden.

quote:

Op zondag 27 april 2014 17:10 schreef tombolafan het volgende:
800 gram biscuit is wel erg veel voor een 28 cm springvorm denk ik hoor

-edit- recept dat ik gebruik voor een key lime pie heeft 175 gram biscuit nodig voor bodem en randen van een 24 cm springvorm dus ja echt te veel

Misschien voor en taart van 1meter hoog.
Maar iemand nog suggestes wat er mee te doen?
Het recept zelf lijkt wel in evenwicht?

quote:

Op zondag 27 april 2014 19:44 schreef Opblaaspop077 het volgende:

[..]

Misschien voor en taart van 1meter hoog.
Maar iemand nog suggestes wat er mee te doen?
Het recept zelf lijkt wel in evenwicht?

Overal de helft van nemen dan. Of een derde

quote:

Op zondag 27 april 2014 17:04 schreef Myraela het volgende:

[..]



Een beetje banketbakker gebruikt niet zo'n pakje.

Nee, die ontdooien taarten van de groothandel
Je moest eens weten....

quote:

Op zondag 27 april 2014 21:54 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Nee, die ontdooien taarten van de groothandel
Je moest eens weten....

Klopt, deed de vlaaien'bakker' hier in het dorp ook. Alleen de slagroom deed hij er op en die kwam uit een automaat, met van die voorgezoete pakken van de groothandel.
Vissers Vers Vlaai



Bestaat inmiddels niet meer.

quote:

Op zondag 27 april 2014 22:46 schreef djkoelkast het volgende:

[..]

Klopt, deed de vlaaien'bakker' hier in het dorp ook. Alleen de slagroom deed hij er op en die kwam uit een automaat, met van die voorgezoete pakken van de groothandel.
Vissers Vers Vlaai



Bestaat inmiddels niet meer.

Helaas openen/bestaan er nog steeds genoeg winkels die alleen maar spullen uit een groothandels verpakking halen en het in de schappen zetten en dat een 'verswinkel' noemen

Gelukkig ook steeds meer tenten die het tegenover gestelde doen, lekker zelf spullen maken
Ik betaal er graag ietsjes meer voor, vind ik geen probleem.

Ermahgerd wat een lange dag. Ik zou dus twee taarten bakken. Een appeltaart en die Nutella taart maar dan met een laag chocolade cake ertussen.
Daar begon ik maar mee want daar moest ik twee keer beslag voor maken en bakken. Op zich ging dat allemaal goed, en terwijl dat allemaal afkoelde begon ik aan de appeltaart.
Toen de Nutella taart goed afgekoeld was begon ik aan het doorsnijden van de lagen en samenstellen met de creme ertussen. Het doorsnijden ging niet helemaal gelijk, maar goed genoeg. Maar die Nutella taart is zo verrekte smeuiig... Dus ik met veel kunst en vliegwerk toch de lagen op elkaar gekregen, wil ik hem op een ander bord schuiven om verder af te werken, schuiven de lagen helemaal van elkaar en stort ie half in
Toen was ik er al klaar mee. Ik moet dit aan mijn collega's voorzetten. Als het mijn familie was had ik nog zoiets gehad van 'ja het ging niet helemaal lekker'. Maargoed hij smaakt dus wel heel erg lekker.
Anyway, ik dus nog een tweede appeltaart gemaakt. Maar ik had geen appels meer, dus die moest ik halen. Dat deeg moet een uur rusten in de koelkast, in die tussentijd maak ik mijn vulling klaar want ik maak een soort van appelmoes ingekookt met rode wijn en suiker etc. die ik tussen de stukken appel giet.
Blahblah, lang verhaal kort. Tweede appeltaart komt net uit de oven.
Ik ben er helemaal klaar mee
En ik neem toch een helft van de chocolade taart mee morgen omdat ie zo lekker is. Ik vind het net een mini versie van die taart uit Mathilda

Dit zijn de appeltaarten geworden, eentje met een noten melange erin, de ander met krenten:


[ Bericht 7% gewijzigd door Puckzzz op 27-04-2014 23:28:09 ]

quote:

Op zondag 27 april 2014 18:57 schreef djkoelkast het volgende:
Kan ik iemand blij maken met dit boek? Gratis op te halen (of 1 op 1 tegen kosten te verzenden, past door de brievenbus). Omdat ik heel ander soort dingen bak is dit boek overbodig geworden.

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Boeken zijn altijd leuk om te hebben. Ik heb wel interesse

quote:

Op zondag 27 april 2014 22:50 schreef Molo het volgende:

[..]

Helaas openen/bestaan er nog steeds genoeg winkels die alleen maar spullen uit een groothandels verpakking halen en het in de schappen zetten en dat een 'verswinkel' noemen

Gelukkig ook steeds meer tenten die het tegenover gestelde doen, lekker zelf spullen maken
Ik betaal er graag ietsjes meer voor, vind ik geen probleem.

Er zit hier sinds kort een ijssalon die het echt zelf maakt. En dat proef je

quote:

Op zondag 27 april 2014 23:32 schreef Puckzzz het volgende:

[..]

Boeken zijn altijd leuk om te hebben. Ik heb wel interesse

PM maar even

quote:

Op maandag 28 april 2014 11:32 schreef djkoelkast het volgende:

[..]

PM maar even

Done.

De taarten vielen in de smaak bij de collega's. Er is 1 stukje over

@Puckzzz Dang, dat zijn echt heule mooie appeltaarten! En die Matilda opmerking Volgens mij is Roald Dahl 99% van de reden dat ik bak (ik zeg: Matilda, Charlie & the Chocolate Factory > de 70s film vooral).

quote:

Op maandag 28 april 2014 16:54 schreef Ramonia het volgende:
@Puckzzz Dang, dat zijn echt heule mooie appeltaarten! En die Matilda opmerking Volgens mij is Roald Dahl 99% van de reden dat ik bak (ik zeg: Matilda, Charlie & the Chocolate Factory > de 70s film vooral).

Ken je zijn kookboeken?

quote:

Op maandag 28 april 2014 16:56 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Ken je zijn kookboeken?

Ik moest even googlen, maar volgens mij heb ik die eerste vroeger eens van de bieb geleend! Nostalgie!

Hehe, snoskommers! Daar gaat mijn geld.

quote:

Op maandag 28 april 2014 16:54 schreef Ramonia het volgende:
@Puckzzz Dang, dat zijn echt heule mooie appeltaarten! En die Matilda opmerking Volgens mij is Roald Dahl 99% van de reden dat ik bak (ik zeg: Matilda, Charlie & the Chocolate Factory > de 70s film vooral).

Thnx!
Ik was er ook wel blij mee. Heb zelf ook even een stukje gehad want ik had een ander soort suiker gebruikt dit keer en was zelf ook wel even benieuwd naar hoe die suiker zich had gedragen. _{ik eet vaak maar een klein beetje van mijn eigen baksels vanwege de calorieën}

Dit is trouwens nog een stuk van de Matilda taart

Verder dus niet meer versierd met glaceer of ganache want ik had 'm al afgeschreven eigenlijk.

Pukzzz ziet er superlekker uit die Mathilda taart. Welke versie van de taart vond jij lekkerder: de originele nutella taart of deze 2e versie?

quote:

Op dinsdag 29 april 2014 06:31 schreef Tinuviel het volgende:
Pukzzz ziet er superlekker uit die Mathilda taart. Welke versie van de taart vond jij lekkerder: de originele nutella taart of deze 2e versie?

Deze. Door de lagen creme ertussen wordt ie zachter. De lagen Nutella taart zijn dunner en daardoor niet meteen zo'n homp in je mond, en er zit een luchtige chocolade cake laag tussen.
Al met al is ie minder compact en luchtiger ook al ziet ie er nog steeds zwaar uit.

Manlief was dit weekend jarig. Op verzoek een appeltaart:



en een cheesecake gebakken.

quote:

Op dinsdag 29 april 2014 14:31 schreef Bleie het volgende:
Manlief was dit weekend jarig. Op verzoek een appeltaart:

[ afbeelding ]

en een cheesecake gebakken.

[ afbeelding ]

Lekker hoor!
Wat heb je op die cheesecake gedaan?

quote:

Op dinsdag 29 april 2014 08:19 schreef Puckzzz het volgende:

[..]

Deze. Door de lagen creme ertussen wordt ie zachter. De lagen Nutella taart zijn dunner en daardoor niet meteen zo'n homp in je mond, en er zit een luchtige chocolade cake laag tussen.
Al met al is ie minder compact en luchtiger ook al ziet ie er nog steeds zwaar uit.

Dankje, dan ga ik hem ook zo maken als jij denk ik. Je hebt dan wel een veel grotere/ veel meer taart toch?

Bleie ziet er heerlijk uit. Ik ben ook benieuwd naar wat de cheesecake precies is.

Recept voor de cheessecake zelf komt uit de goddelijke huisvrouw van Nigella Lawson, is vrij luchtig doordat er stijf geklopt eiwit doorheen gaat. Laagje erop zijn frambozen, verhit met wat suiker, dan gezeefd en gelatine erdoor (dus niet geschikt voor jou, Tinu). Was heerlijk!

Heeft er iemand al eens echte Banoffee naar Brits recept gemaakt? Leek mij leuk om te maken voor een eigen high tea van het weekend. Naast scones met clotted cream, fudge en wat sandwiches.

quote:

Op woensdag 30 april 2014 06:19 schreef Tinuviel het volgende:

[..]

Dankje, dan ga ik hem ook zo maken als jij denk ik. Je hebt dan wel een veel grotere/ veel meer taart toch?

Bleie ziet er heerlijk uit. Ik ben ook benieuwd naar wat de cheesecake precies is.

Ja je hebt dan echt een heerlijke grote taart. Maak die mousse de dag ervoor. Dan is ie goed stevig. Ik ga er morgen ook nog eentje maken. De Wolkencake was in de aanbieding bij de Plus met 1 Superhero
En ik ga vrijdag naar mijn kinderen in Friesland. Dat lusten die mannen wel haha!

Frangipanetaart met appel en kaneel.
Uiteraard volledig met spelt en einkorn en met ongeraffineerde rietsuiker en palmsuiker.