CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
In de zomer heb ik eigen tomaten, maar de rest van het jaar eet ik ook graag tomaten. Ik vind de tomaten die ik kan kopen echter niet echt lekker. Heb bijna alle tomaten uit de supermarkt al eens geprobeerd, maar het heeft allemaal zeer weinig smaak. Ook de biologische supermarkttomaten smaken nergens naar. Als je ze koopt zijn ze ook nog eens oranje. Ik laat ze dan nog wel eens een paar dagen voor het venster verder rijpen, maar dat helpt maar weinig.
De enige tomaat die ik wel lekker vind is de honingtomaat. Deze is echter niet goed verkrijgbaar bij mij in de omgeving en daarnaast erg duur. (meer dan dubbel zo duur als de biologisch tomaten uit de supermarkt).
Welke tomaten eten jullie? Aanraders?
De enige tomaat die ik wel lekker vind is de honingtomaat. Deze is echter niet goed verkrijgbaar bij mij in de omgeving en daarnaast erg duur. (meer dan dubbel zo duur als de biologisch tomaten uit de supermarkt).
Welke tomaten eten jullie? Aanraders?
Uit blik, da's nog best aardig. Maar vers zou ik het ook niet weten, hoe kleiner de tomaat, hoe meer smaak, in de supermarkt.
Maar ik ga gewoon niet 3 euro betalen voor een klein bakje.
Maar ik ga gewoon niet 3 euro betalen voor een klein bakje.
Al op de markt geprobeerd? Of bij een groenteboer?
Zelf vind ik de kleine cherry tomaatjes het lekkerst
Zelf vind ik de kleine cherry tomaatjes het lekkerst
-XOXO-
Groenteboer enigszins in de buurt verkoopt van die kleine honingtomaatjes. 3,50 voor 200 gram (17,50 de Kilo!) vind ik wel erg duur. Daarnaast heeft hij geen grote tomaten, alleen van formaat cherry-tomaat.quote:Op zondag 16 februari 2014 09:38 schreef BasEnAad het volgende:
Uit blik, da's nog best aardig. Maar vers zou ik het ook niet weten, hoe kleiner de tomaat, hoe meer smaak, in de supermarkt.
Maar ik ga gewoon niet 3 euro betalen voor een klein bakje.
Ja is duur zoiets. Ik koop zulke dingen alleen als ik bezoek krijg.quote:
[..]
Groenteboer enigszins in de buurt verkoopt van die kleine honingtomaatjes. 3,50 voor 200 gram vind ik wel erg duur. Daarnaast heeft hij geen grote tomaten, alleen van formaat cherry-tomaat.
Markt heb ik nog niet geprobeerd. Maar zou zich dat onderscheiden van de supermarkt? Ik heb het idee dat tomaten in het algemeen veel te vroeg geplukt worden.quote:
Al op de markt geprobeerd? Of bij een groenteboer?
Zelf vind ik de kleine cherry tomaatjes het lekkerst
Enige tomaten die ik te "pruimen" vind zijn die kleine gele tomaten.
Die hebben nog wel smaak.
Rest moet je volgooien met zout en peper.
Die hebben nog wel smaak.
Rest moet je volgooien met zout en peper.
Ik heb bij de aldi wel eens zo'n mix van diverse biologische tomaatjes meegenomen. Daar zaten ook groene. gele en zwarte tussen. Die waren wel lekker. Daarna heb ik ze daar echter nooit meer zien liggen. Ik denk dus dat ze ze eenmalig in het assortiment hadden.quote:
Enige tomaten die ik te "pruimen" vind zijn die kleine gele tomaten.
Die hebben nog wel smaak.
Rest moet je volgooien met zout en peper.
Makro heeft vaak ook meerdere soorten.
Maar ben er weer even niet geweest, dus misschien nu ook niet meer.
Maar ben er weer even niet geweest, dus misschien nu ook niet meer.
Tja, niets zo lekker als eigen tomaten, helaas
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Maar hoe kan het dat ik zonder know-how voor wat betreft het telen van tomaten, toch lekkerdere tomaten krijg dan wat de supermarkt/groenteboer aanbiedt? (honingtomaten uitgezonderd)quote:
Tja, niets zo lekker als eigen tomaten, helaas
Zou dat puur met het moment van plukken te maken hebben? En waarom zijn honingtomaten dan wel lekker?
Omdat telers voor veel kilos gaan en jij niet, vermoed ik..quote:
[..]
Maar hoe kan het dat ik zonder know-how voor wat betreft het telen van tomaten, toch lekkerdere tomaten krijg dan wat de supermarkt/groenteboer aanbiedt? (honingtomaten uitgezonderd)
Zou dat puur met het moment van plukken te maken hebben? En waarom zijn honingtomaten dan wel lekker?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Correct, maar eerlijk gezegd doe ik er heel weinig aan. Ik geef ze alleen wat water. That's it.quote:Op zondag 16 februari 2014 10:04 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Omdat telers voor veel kilos gaan en jij niet, vermoed ik..
Ken je honingtomaten? Die zijn altijd lekker. Smaak is ook consistent, zowel in de zomer als winter. Als zij dit kunnen, waarom slagen andere telers er dan niet in?quote:
Ik heb daartoe geen mogelijkheid/ruimte.quote:Waarom kweek je niet binnen door?
Tja, ik ook, heb ook goddelijke tomaten, zelfs afgelopen waardeloze zomer. Een pot met potaarde en stalmest, tomatenplant er in en mensen weten niet wat ze proeven, heb nog wat tomatensoep van eigen tomaten in de vriezer, heerlijkquote:
[..]
Correct, maar eerlijk gezegd doe ik er heel weinig aan. Ik geef ze alleen wat water. That's it.
.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Omdat marketing:quote:
[..]
Correct, maar eerlijk gezegd doe ik er heel weinig aan. Ik geef ze alleen wat water. That's it.
[..]
Ken je honingtomaten? Die zijn altijd lekker. Smaak is ook consistent, zowel in de zomer als winter. Als zij dit kunnen, waarom slagen andere telers er dan niet in?
[..]
Ik heb daartoe geen mogelijkheid/ruimte.
quote:
Damn, dat verklaart in ieder geval de erg hoge prijs!Dit laat echter onverlet dat het product gewoon buitengewoon goed is. Ik weet zeker dat ik met blindproeven die tomaat er uit haal t.o.v. van andere supermarkt/groenteboer tomaten. En dan is dus de vraag waarom zij wel een fatsoenlijke tomaat kunnen aanbieden. Die marketing doet niets met de smaak natuurlijk. Ik laat mij daar echt niet door beïnvloeden.
Volgens mij is er één woord niet gevallen in de video wat toch vrij belangrijk is:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Valt me ook op aan dat filmpje, het gaat over product presentatie enzo, maar niet over het product zelf.
als je de catalogus van tuinwinkels bekijkt hebben ze het ook vaker over opbrengst dan over smaak van tomaten.
als je de catalogus van tuinwinkels bekijkt hebben ze het ook vaker over opbrengst dan over smaak van tomaten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Inderdaad, het gaat om de smaak. Een goed product verkoopt zich vanzelf lijkt mij.
Los van het marketing-concept doet deze teler toch iets anders, dan andere telers, wat het verschil in smaak zou moeten verklaren. Maar wat?
Los van het marketing-concept doet deze teler toch iets anders, dan andere telers, wat het verschil in smaak zou moeten verklaren. Maar wat?
Dit is trouwens wel een aardig boek over tomaten:
http://www.goodreads.com/book/show/10222093-tomatoland
Ja, het gaat voornamelijk over de Amerikaanse situatie(die best schrijnend is) maar er wordt ook veel aandacht besteed aan de historie en ontwikkeling van tomaten.
http://www.goodreads.com/book/show/10222093-tomatoland
Ja, het gaat voornamelijk over de Amerikaanse situatie(die best schrijnend is) maar er wordt ook veel aandacht besteed aan de historie en ontwikkeling van tomaten.
Interessant. Dank voor de tip, ga ik zeker lezen.quote:
Dit is trouwens wel een aardig boek over tomaten:
http://www.goodreads.com/book/show/10222093-tomatoland
Ja, het gaat voornamelijk over de Amerikaanse situatie(die best schrijnend is) maar er wordt ook veel aandacht besteed aan de historie en ontwikkeling van tomaten.
Marketing en iets langer laten rijpen. Als je ¤17,50 voor een kilo tomaten betaald houdt je brein je wel voor de gek dat ie wel heel lekker moet zijn.quote:
Inderdaad, het gaat om de smaak. Een goed product verkoopt zich vanzelf lijkt mij.
Los van het marketing-concept doet deze teler toch iets anders, dan andere telers, wat het verschil in smaak zou moeten verklaren. Maar wat?
Heb je ze wel eens op?quote:
[..]
Marketing en iets langer laten rijpen. Als je ¤17,50 voor een kilo tomaten betaald houdt je brein je wel voor de gek dat ie wel heel lekker moet zijn.
Zelfs groen geplukte eigen tomaten die ik in een kartonnen doos in de bijkeuken laat rijpen smaken beter dan supermarkt, das toch triest, niet?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Omdat de planten al dood waren en de herfst echt vies werd.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geen idee waar je woont maar ik haar ze altijd op de markt (in Arnhem). Bij een kraam hebben ze bijna altijd, zowel op vrijdag als zaterdag honingtomaatjes (als je op tijd bent). Andere kramen soms alleen op zaterdag. En ja, wel wat duurder maar volgens mij geen 3,50 voor 200 gr. Waarschijnlijk hebben ze op iedere markt wel een of twee kraampjes met 'net even wat anders'.quote:
[..]
Markt heb ik nog niet geprobeerd. Maar zou zich dat onderscheiden van de supermarkt? Ik heb het idee dat tomaten in het algemeen veel te vroeg geplukt worden.
We have far more in common than that which devides us..
Dat grote verschil in smaak zit hem in 2 dingen, de andere manier van grond bewerken en de planten gewoon hun tijd gunnen om vrucht te dragen.
Zowel bij gewoon als biologisch, massale teelt, gaat het om zo vlot mogelijk veel produceren. Bij gewone teelt krijgen de planten groeispurten door bemesting en staan verder op een vrij arme grond, bij biologisch is de bemesting iets gelijkmatiger, maar niet zaligmakend. Hierdoor groeien de planten snel en dan worden de tomaten er ook nog eens veelste vroeg vanaf gehaald. Vaak worden (zeker bij gewone kasteelt, biologisch ben ik niet zeker van) de tomaten in het laatste stadium behandeld met etheen om ze sneller te laten rijpen. Dat is niet giftig ofzo, maar maakt wel de smaak minder. Het is een kunstmatige rijping.
Het lekkerste is altijd een plant die in mooie vruchtbare grond heeft gestaan en die de tijd heeft gekregen om al dat goede in die vrucht te krijgen. Kortom, kwaliteit boven kwantiteit.
Zowel bij gewoon als biologisch, massale teelt, gaat het om zo vlot mogelijk veel produceren. Bij gewone teelt krijgen de planten groeispurten door bemesting en staan verder op een vrij arme grond, bij biologisch is de bemesting iets gelijkmatiger, maar niet zaligmakend. Hierdoor groeien de planten snel en dan worden de tomaten er ook nog eens veelste vroeg vanaf gehaald. Vaak worden (zeker bij gewone kasteelt, biologisch ben ik niet zeker van) de tomaten in het laatste stadium behandeld met etheen om ze sneller te laten rijpen. Dat is niet giftig ofzo, maar maakt wel de smaak minder. Het is een kunstmatige rijping.
Het lekkerste is altijd een plant die in mooie vruchtbare grond heeft gestaan en die de tijd heeft gekregen om al dat goede in die vrucht te krijgen. Kortom, kwaliteit boven kwantiteit.
Als je altijd doet wat je altijd deed zul je altijd krijgen wat je altijd kreeg.
Weet je wat ik bijna nog erger vindt dan smaakloze tomaten?
Dat eeuwige gezeik erover.
Live with it!
Bovendien, het is winter, er is geen zon. Wat wil je nou?
Dat eeuwige gezeik erover.
Live with it!
Bovendien, het is winter, er is geen zon. Wat wil je nou?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Jouw tomatenplant is ongetwijfeld een simpele ouderwetse soort.
Er zijn echter duizenden tomatenrassen en elk jaar komen er door veredeling nog diverse bij. Hierbij probeert men door te kruisen de goede eigenschappen van 2 rassen in 1 plant over te brengen. Die goede eigenschappen zijn dan natuurlijk de eigenschappen die een kweker belangrijk vind, niet vatbaar zijn voor ziektes, grote productie per vierkante meter, makkelijk te plukken en een mooi uiterlijk (tenslotte koopt de consument vooral op uiterlijk). De smaak zal dan toch vaak een minder belangrijke factor zijn.
Ik heb zo'n 30 appelrassen in mijn tuin. Incourante ouderwetse rassen die de appelkweker niet meer gebruikt. Maar er komen wel heel erg lekkere appels aan.
Er zijn echter duizenden tomatenrassen en elk jaar komen er door veredeling nog diverse bij. Hierbij probeert men door te kruisen de goede eigenschappen van 2 rassen in 1 plant over te brengen. Die goede eigenschappen zijn dan natuurlijk de eigenschappen die een kweker belangrijk vind, niet vatbaar zijn voor ziektes, grote productie per vierkante meter, makkelijk te plukken en een mooi uiterlijk (tenslotte koopt de consument vooral op uiterlijk). De smaak zal dan toch vaak een minder belangrijke factor zijn.
Ik heb zo'n 30 appelrassen in mijn tuin. Incourante ouderwetse rassen die de appelkweker niet meer gebruikt. Maar er komen wel heel erg lekkere appels aan.
Lijkt me duidelijk, lekkere tomatenquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Maar waarom zijn de tomaten in de winter nu zo ruk? In de zomer komt de meerderheid toch even goed uit kassen?
In de zomer zijn ze niet veel beterquote:
Maar waarom zijn de tomaten in de winter nu zo ruk? In de zomer komt de meerderheid toch even goed uit kassen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Niet mee eens, tenzij je alleen B-kwaliteit koopt misschien.quote:
[..]
In de zomer zijn ze niet veel beter
pindazakje
Kom, het verschil is enorm. Dat supermarkttomaten niet op kunnen tegen eigen tomaten ben ik met je eens afgelopen jaar had ik een dikke 30kg oogstquote:
[..]
In de zomer zijn ze niet veel beter
maar wat in de zomer in de winkel ligt is nog wel redelijk. Wat er nu ligt lijkt echt helemaal nergens op.
Gewoon import uit zonnige landen.quote:
[..]
Lijkt me duidelijk, lekkere tomaten
Ik heb 25 jaar in de tuinbouw gewerkt, de groentes groeien op steenwol onder lampen en worden met vloeibare mest in leven gehouden. Is verder niets natuurlijks aan, gaat puur om de kilo's. Voordeel is wel dat er in Nederland nauwelijks of geen bestrijdingsmiddelen meer gebruikt worden.
Bij bijvoorbeeld paprika's heb je helemaal geen merkbaar verschil bedenk ik me nu. Vreemd eigenlijk.
Ah, dat laatste wist ik niet, weer iets geleerd.quote:
Dat grote verschil in smaak zit hem in 2 dingen, de andere manier van grond bewerken en de planten gewoon hun tijd gunnen om vrucht te dragen.
Zowel bij gewoon als biologisch, massale teelt, gaat het om zo vlot mogelijk veel produceren. Bij gewone teelt krijgen de planten groeispurten door bemesting en staan verder op een vrij arme grond, bij biologisch is de bemesting iets gelijkmatiger, maar niet zaligmakend. Hierdoor groeien de planten snel en dan worden de tomaten er ook nog eens veelste vroeg vanaf gehaald. Vaak worden (zeker bij gewone kasteelt, biologisch ben ik niet zeker van) de tomaten in het laatste stadium behandeld met etheen om ze sneller te laten rijpen. Dat is niet giftig ofzo, maar maakt wel de smaak minder. Het is een kunstmatige rijping.
Dat lijkt me echt geweldig.quote:
Ik heb zo'n 30 appelrassen in mijn tuin. Incourante ouderwetse rassen die de appelkweker niet meer gebruikt. Maar er komen wel heel erg lekkere appels aan.
Ben je zelf ook teler of heb je gewoon het geluk dat je grote appelgaarde hebt? Zo simpel is het inderaad.quote:
[..]
Lijkt me duidelijk, lekkere tomaten
Exact. De al eerdergenoemde honingtomaat smaakt in de zomer ook hetzelfde als in de winter.quote:
Maar waarom zijn de tomaten in de winter nu zo ruk? In de zomer komt de meerderheid toch even goed uit kassen?
Tja, maar spaanse aardbeien zijn meestal weer niets en koude grond uit de regio zijn net zo lekker als eigen aardbeienquote:
Bij bijvoorbeeld paprika's heb je helemaal geen merkbaar verschil bedenk ik me nu. Vreemd eigenlijk.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb een grote tuin (ruim een hectare) en had daar al een paar oude rassen staan. Een jaar of 5 geleden heb ik er nog 25 andere rassen bijgezet, ik heb tenslotte toch plek genoeg. En die oude rassen dreigen uit te sterven omdat niemand ze meer gebruikt.quote:
Dat lijkt me echt geweldig.
Etheen word alleen gebruikt voor de laatste 4 kilo van de plant die anders te lang zou moeten staan, in Niedersaksen is het al verbodenquote:
[..]
Ah, dat laatste wist ik niet, weer iets geleerd.
[..]
Dat lijkt me echt geweldig.
[..]
Zo simpel is het inderaad.
[..]
Exact. De al eerdergenoemde honingtomaat smaakt in de zomer ook hetzelfde als in de winter.
Ja heel goed. Wat doe je overigens met al die appels? Die eet je nooit in je eentje op toch?quote:
[..]
Ik heb een grote tuin (ruim een hectare) en had daar al een paar oude rassen staan. Een jaar of 5 geleden heb ik er nog 25 andere rassen bijgezet, ik heb tenslotte toch plek genoeg. En die oude rassen dreigen uit te sterven omdat niemand ze meer gebruikt.
Klopt. Ik eet ze, verwerk ze tot taart en appelmoes, ik geef ze weg en de rest blijft hangen/liggen voor de vogels.quote:
[..]
Ja heel goed. Wat doe je overigens met al die appels? Die eet je nooit in je eentje op toch?
Bij de tomatenkweker hier vlak in de buurt wordt het vrij ruim gebruikt, dat is toch echt een hele grote tomatenkweker.quote:
[..]
Etheen word alleen gebruikt voor de laatste 4 kilo van de plant die anders te lang zou moeten staan, in Niedersaksen is het al verboden
Daar wordt ook helemaal niet moeilijk over gedaan, wordt vol trots verteld omdat het zo goed werkt om meer massa te kweken in kortere tijd(en aangezien het helemaal niet giftig is en niet achterlaat op en in de plant kan ik dat goed begrijpen vanuit hun oogpunt).
Als je altijd doet wat je altijd deed zul je altijd krijgen wat je altijd kreeg.
Wat is je favoriete appelras om gewoon zo uit de hand te eten?quote:
[..]
Klopt. Ik eet ze, verwerk ze tot taart en appelmoes, ik geef ze weg en de rest blijft hangen/liggen voor de vogels.
Jazeker als je wist wat de supers nog willen betalen, zullen ze wel'moeten.quote:
[..]
Bij de tomatenkweker hier vlak in de buurt wordt het vrij ruim gebruikt, dat is toch echt een hele grote tomatenkweker.
Daar wordt ook helemaal niet moeilijk over gedaan, wordt vol trots verteld omdat het zo goed werkt om meer massa te kweken in kortere tijd(en aangezien het helemaal niet giftig is en niet achterlaat op en in de plant kan ik dat goed begrijpen vanuit hun oogpunt).
Dat is waar, het is best lastig je hoofd boven water te houden als kweker, je moet wel zoveel mogelijk in zo kort mogelijke tijd kweken.quote:
[..]
Jazeker als je wist wat de supers nog willen betalen, zullen ze wel'moeten.
Vind dat persoonlijk erg jammer, het komt de kwaliteit niet ten goede.
Als je altijd doet wat je altijd deed zul je altijd krijgen wat je altijd kreeg.
Stom misschien, maar dat weet ik niet. Ik weet zo niet welke boom welke soort is. Als ik de appel zie weet ik wel of hij lekker is..quote:
[..]
Wat is je favoriete appelras om gewoon zo uit de hand te eten?
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |