CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik weet dat je pittig eten op meerdere manieren moet blussen afhankelijk van het type pittig. Indonesisch eten kun je goed blussen met rijst, brood, yoghurt of melk. Wasabi kun je 'blussen' door even door je neus te ademen in plaats van door je mond. Heb ook wel eens gehoord dat je Indiase scherpte zou moeten blussen door suiker te eten. In elk geval nooit blussen met water. Weten jullie een mooi overzicht samen te stellen van hoe je de verschillende scherptes kunt blussen als het te heftig is? 
Op 
Op
quote:Op maandag 10 februari 2014 22:00 schreef Misan het volgende:
Ik weet dat je pittig eten op meerdere manieren moet blussen afhankelijk van het type pittig. Indonesisch eten kun je goed blussen met rijst, brood, yoghurt of melk. Wasabi kun je 'blussen' door even door je neus te ademen in plaats van door je mond. Heb ook wel eens gehoord dat je Indiase scherpte zou moeten blussen door suiker te eten. In elk geval nooit blussen met water. Weten jullie een mooi overzicht samen te stellen van hoe je de verschillende scherptes kunt blussen als het te heftig is?
quote:Op maandag 10 februari 2014 22:06 schreef Misan het volgende:
[..]
Die werkt voor Indonesische scherpte ja
Scherp is gewoon altijd één en de zelfde stof en is hydrofoob dus blus je met vet/olie.
Makkelijkst is dus gewoon melk.
Melk maar toch helpt het allemaal niet echt. Het is alsof je een bosbrand probeert te blussen met 1 brandweer wagen. (madam jeanette pepers dan)
Melk of egaal welke yoghurtdrink werkt veel beter.quote:Op maandag 10 februari 2014 22:16 schreef Karina het volgende:
Stukje droog brood heb ik ook weleens gehoord.
Als het echt echt echt pittig is de melk/yoghi wel in je mond houden, want zodra je doorslikt sta je direct weer in de fik
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Dat bedoel ik dus. Zolang je niet doorslikt werkt het redelijk. Zodra je doorslikt sta je weer in de hens.quote:
Melk maar toch helpt het allemaal niet echt. Het is alsof je een bosbrand probeert te blussen met 1 brandweer wagen. (madam jeanette pepers dan)
Gewoon uitzitten is de beste oplossing. En met gewoon pittig eten moet dat geen probleem zijn lijkt me. Dat is pas aan de orde met hetere pepers
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Cola! het vocht voert de warmte af, en de suiker neutraliseert. En het is gewoon erg lekker
'Me' is géén bezittelijk voornaamwoord
ja dat dus, vandaar dit topiquequote:
Melk maar toch helpt het allemaal niet echt. Het is alsof je een bosbrand probeert te blussen met 1 brandweer wagen. (madam jeanette pepers dan)
met hete curry werkt volgens mij alleen suiker. Alcohol schijnt goed te helpen bij mme jeanette schijnt
Het draait allemaal om de stof Capsaïcine. Of het gerecht Thais, Indonesisch of wat dan ook is, is irrelevant op dit gebied. Capsaïcine is oplosbaar in zowel vet als alcohol, dus dat kan de pittigheid enigszins verlichten.
Bron:http://nl.wikipedia.org/wiki/Capsa%C3%AFcine
Voor zover ik weet, vallen producten als mosterd en wasabi in een andere categorie. Hoewel ik hiervoor geen bron heb.
Bron:http://nl.wikipedia.org/wiki/Capsa%C3%AFcine
Voor zover ik weet, vallen producten als mosterd en wasabi in een andere categorie. Hoewel ik hiervoor geen bron heb.
Ik heb dus nooit gehad dat t van water erger werd. Als t maar vocht is bij mij.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Beste blusmethodes: Melk, yoghurt, suiker en rijst.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Gewoon wat kroepoek of witte rijst, bij de scherpte die van chili's cq rode pepers komt.
Bij wasabi of mierikswortel gewoon slikken en door je neus ademen, dan is hij weg.
Het branden van chili/rode peper krijg te trouwens nog een keer terug, onaangenamer en niets tegen te doen.
Bij wasabi of mierikswortel gewoon slikken en door je neus ademen, dan is hij weg.
Het branden van chili/rode peper krijg te trouwens nog een keer terug, onaangenamer en niets tegen te doen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Veel mensen schijnen dat stoer te vinden, en een roes te halen uit de endorfines die vrijkomen in je lichaam als je erg heet. De werking van endorfine lijkt op die van opiaten.quote:
Alle smaak valt weg zodra je mond vlam vat. Wat is het punt van extreem heet/scherp/pittig eten?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Pittig Indiaas! Hét excuus om liters mango lassie naar binnen te klokken! 
Just because you can, of het echt helpt weet ik niet.
Hét excuus om liters mango lassie naar binnen te klokken! Just because you can, of het echt helpt weet ik niet.
***
Mosterd, Mierikswortel en wasabi vallen idd anders, die branden niet na, zoals chili dat wel kanquote:
Voor zover ik weet, vallen producten als mosterd en wasabi in een andere categorie. Hoewel ik hiervoor geen bron heb.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het grappige is trouwens dat je een erg sterke gewenning hebt aan de heetheid van met chili's gemaakte gerechten. Wat een westeuropeaan lafjes vind, daarvoor heeft iemand uit letland liters water nodig. En als je denkt dat de Thai heet eten, moet je eens Koreaans gaan doen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Thaise en Koreaanse mensen, de stoerste mensen ter wereld! Echte lefgozers.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Het enige juiste antwoord.quote:
[..]
[..]
Scherp is gewoon altijd één en de zelfde stof en is hydrofoob dus blus je met vet/olie.
Makkelijkst is dus gewoon melk.
American ninja, Ninja Gaiden, Real Motherfucking ninja shit.
cadeautjequote:
Thaise en Koreaanse mensen, de stoerste mensen ter wereld! Echte lefgozers.
(-----O--O-----)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
