CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vorige week in Kaapstad werkelijk goddelijke pasta gegeten met Kingklip en Calamari in Chili, Creme & Pomodore saus. Echt om je vingers bij op te vreten.
Maar hoe maak je nou die saus? Als ik google op tomatencreme-saus kom ik vnml dingen als boursin en maggi-pakjes tegen.
Heeft een van de culi's hier een tip? Uiteraard room, maar dan, eerst uitje en wat olie en dan tomaten en chili-vlokken erbij en als laatste room? En dan zeven ofzo?
Even overwoog ik het restaurant te mailen, maar dat is ook zo wat... Waarom zou een chef zijn recept delen, toch?
Maar hoe maak je nou die saus? Als ik google op tomatencreme-saus kom ik vnml dingen als boursin en maggi-pakjes tegen.
Heeft een van de culi's hier een tip? Uiteraard room, maar dan, eerst uitje en wat olie en dan tomaten en chili-vlokken erbij en als laatste room? En dan zeven ofzo?
Even overwoog ik het restaurant te mailen, maar dat is ook zo wat... Waarom zou een chef zijn recept delen, toch?
***
Gewoon mailen. Nee heb je, ja kan je krijgen.
First of all, I'm not your friend.
~ Gelukkig zijn we tegenwoordig ouder en wijzer en helpen we onze hersens op een verstandigere wijze naar de klote
~ Gelukkig zijn we tegenwoordig ouder en wijzer en helpen we onze hersens op een verstandigere wijze naar de klote
Ik ben ziek: Ik dacht toch echt pornodore ipv pomodore te lezen.. Dat i.c.m. met die cream deed mij het topic openen
Op donderdag 21 mei 2015 19:22 schreef Vasion het volgende:
Vanaf nu ben jij mijn favoriete user.
Op zondag 7 december 2014 22:59 schreef GGMM het volgende:
Vanaf nu ben jij mijn favoriete user.
Vanaf nu ben jij mijn favoriete user.
Op zondag 7 december 2014 22:59 schreef GGMM het volgende:
Vanaf nu ben jij mijn favoriete user.
Ja, ik had nete en uitgebreide reactie gedaan via de website, maar ik weet niet zeker of het nou goed ging of mis gegaan is. Ik geef het een paar dagen en dan probeer ik het nog eens.quote:Op zondag 19 januari 2014 21:32 schreef imikethat het volgende:
Gewoon mailen. Nee heb je, ja kan je krijgen.
***
Hmm, zat er knoflook in? i ieder geval is het handig om eerst te beginnen met een uitje in olie fruiten, tomaten erbij, chili erbij, pruttelen, room. Maar het kan wel zijn dat er nog wel wat andere kruiden gebruikt worden...
Oja, met gemiddelde Nederlandse tomaten gaat het sowieso niet lukken... Kun je nog beter bliktomaten nemen...
Oja, met gemiddelde Nederlandse tomaten gaat het sowieso niet lukken... Kun je nog beter bliktomaten nemen...
Whatever...
Ja? 
En die eh... Pruimtomaten ook niet?
Knof zal er vast ingezeten hebben, dat moet.
En voor wie trouwens benieuwd is en evt ooit in Cape Town is: Restaurant Pepénero
Check the view!
met Robben Island in de verte.
En die eh... Pruimtomaten ook niet?Knof zal er vast ingezeten hebben, dat moet.
En voor wie trouwens benieuwd is en evt ooit in Cape Town is: Restaurant Pepénero
Check the view!
met Robben Island in de verte.
***
Ehm, je kunt pruimtomaten kopen en die een week laten liggen in het raamkozijn.. dan rijpen ze nog wat na. Ik laat tomaten soms nog 2 (!!) weken liggen voordat ik ze gebruik. Ze worden echt veel te vroeg geplukt in NL.
Maarja, ik wet natuurlijk niet wat er in die saus zat aan kruiderijen enz. Maar ik zou verwachten dat als er knoflook in zit geen ui bij zit. Dus wat olijfolie, knoflook fruiten maar niet bruinen. Tomaten erbij, De kruiden die erin moeten, iig chili. Laten pruttelen. De room kan slagroom zijn, maar ook cream cheese of mascarpone.
Maarja, ik wet natuurlijk niet wat er in die saus zat aan kruiderijen enz. Maar ik zou verwachten dat als er knoflook in zit geen ui bij zit. Dus wat olijfolie, knoflook fruiten maar niet bruinen. Tomaten erbij, De kruiden die erin moeten, iig chili. Laten pruttelen. De room kan slagroom zijn, maar ook cream cheese of mascarpone.
Whatever...
quote:Op zondag 19 januari 2014 22:35 schreef Brighteyes het volgende:
Ja?
Knof zal er vast ingezeten hebben, dat moet.
En voor wie trouwens benieuwd is en evt ooit in Cape Town is: Restaurant Pepénero
Check the view!
[ afbeelding ]
met Robben Island in de verte.
Uitvinder van de biersmiley.
Patserquote:
Ja?
Knof zal er vast ingezeten hebben, dat moet.
En voor wie trouwens benieuwd is en evt ooit in Cape Town is: Restaurant Pepénero
Check the view!
[ afbeelding ]
met Robben Island in de verte.
.
A gentle wave of heat flows over the FOK! forum
Get woke, go broke!
Get woke, go broke!
Bite me!quote:
Ik zou pas patsen als ik erbij had vermeld dat ik volgend jaar er nog minimaal 2, maar wrsch zelfs 3 keer heen ga.
En 1 keer zelfs voor anderhalve week. 
***
I will!quote:
[..]
Bite me!
Ik zou pas patsen als ik erbij had vermeld dat ik volgend jaar er nog minimaal 2, maar wrsch zelfs 3 keer heen ga.
. Shut up. just shut it!
Toch
.
A gentle wave of heat flows over the FOK! forum
Get woke, go broke!
Get woke, go broke!
Beetje zelf experimenteren toch?
lijkt me geen vervelende in ieder geval nee.
lijkt me geen vervelende in ieder geval nee.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
|
|
