Wat eten en drinken we vandaag #283 kerstvoorpret

Fricandeau-rollade uit de oven met gebakken kastanjechampignons en een ceasarsalad.

Ik eet nu zelfgemaakte kroepoek! Helemaal van garnalen en tapiocamail! *trots*
Na burrito's met gehakt, bonen, oude kaas tomaten en groene kool, als avondeten. Burp. Er moest het een en ander op.
Verder vandaag een banaan, een sinaasappel en een bak walnoten op.

tapiocaMAIL nog wel, lekker digitaal .
Wat een werk joh, hoop dat je minstens een berg hebt gemaakt

Ik eet ook wat op moet; een witlofschoteltje en een hema kaasbroodje

Wat voor garnalen gebruik je voor de kroepoek? Gewoon hollandse?

En zou je de kroepoek ook kunnen drogen en dan bewaren, en frituren wanneer je er zin in hebt? Dan lijkt het me namelijk juist superhandig. Eventueel in de vriezer.

Vandaaag koffie broodje kaas met paprika, mandarijntje pils natuurlijk en kipfilet schotel met een kapsalon besteld 16,- best wel duur eigenlijk koop ik een week boodschappen voor ex bier dan.

Snelle pasta met kip, bechamel/pestosaus en wat groenten en geraspte kaas.

quote:

Op zaterdag 21 december 2013 18:53 schreef sirdanilot het volgende:
Wat voor garnalen gebruik je voor de kroepoek? Gewoon hollandse?

En zou je de kroepoek ook kunnen drogen en dan bewaren, en frituren wanneer je er zin in hebt? Dan lijkt het me namelijk juist superhandig. Eventueel in de vriezer.

Kan met elke gekookte garnaalsoort die je wilt (of krab! of kreeft!), net wat je lekker vindt.

En ja, het is juist de bedoeling dat je ze in de oven (op niet meer dan een graad of veertig!) helemaal droogt zodat je ze daarna zo'n beetje oneindig goed kunt houden, in een afgesloten zakje of doosje. Als je zin hebt in kroepoek, dan frituur je gewoon een handje van die piepkleine, gedroogde plakjes en hopla: verse kroepoek.

Je kunt ze precies op die manier ook bij de toko kopen:


Ik frituurde laatst wat van die voorverpakte kroepoek uit een toko die al (minstens!) vijf jaar lang in mijn voorraadkast had gelegen (ooit eens gekregen), ging prima. Zo kwam ik eigenlijk op het idee om het eens zelf te maken.

Een maaltijdsaus van Knorr met broccoli, kipjes, tomaat en pastastrikjes

quote:

Op zaterdag 21 december 2013 18:43 schreef FutureFairytale het volgende:
tapiocaMAIL nog wel, lekker digitaal .

Een eenvoudige bolognese .
Lees gewoon in een half uurtje en niet drie uur pruttelen

Ik heb doodgewoon gegeten, maar het was zo lekker Comfort food heet dat tegenwoordig.

- spruitjes gekookt in weinig water met deksel erop (i.t.t. de manier met ruim water zonder deksel)
- beetje kookvocht overgehouden, beschuitje erin verkruimeld, zelfgeraspte nootmuskaat. Een lekker ouderwets 'papje' dus. Als je de spruitjes volledig afgiet wordt het allemaal zo droog vind ik persoonlijk, maar het kan wel.
- spekjes gebakken, beetje roomboter erbij (ik had niet zo veel spekjes), reeds gekookte aardappelplakjes erbij, lekker gebakken

Op deze manier had ik een lekkere vleessmaak (spek) terwijl er echt maar heel weinig spek bij zat.

Zo'n Lidl bavarois toetjes glaasje

Paprikachips en glaasje fanta

Even een karmeliet

Kwark

Ik heb net nieuwjaarsrolletjes gegeten, dunne opgerolde wafels gevuld met slagroom.
Nodig
Een wafelijzer voor platte wafels
Beslag
1 heel ei (groot)
1 eiwit
Snuf zout
120 gram suiker
75 gram meel
75 gram maizena
30 gram gesmolten boter
Vanille (ik gebruik mijn zelfgemaakte extract)
CUL / Vanille-extract of siroop maken, experiment
Het ei, eiwit en zout losslaan, dan de suiker en de vanille toevoegen. Schuimig roeren. Als alle suiker is opgelost voorzichtig maizena en meel toevoegen en heel voorzichtig doorroeren tot gladde massa (1 minuut, niet langer, je wiltgeen glutenvorming). Dan de gesmolten boter erbij en deze er doorroeren.
Uur laten rusten.
Wafelijzer warm maken en met een kwastje beetje inboteren, ook al heb je een antiaanbakijzer.
Ongeveer een eetlepel beslag gebruiken en bakken tot goudbruin. Dan de wafel eruit nemen met een siliconenspatel ging dat het best. Snel om een steel van een houten lepel of een aanzetstaal rollen. Vuurvaste vingers nodig. Als je het niet snel genoeg doet gaat hij scheuren. Na c.a. 30 seconden is de wafel hard en heeel bros.
Af laten koelen.
Dit recept is genoeg voor ca 8-10 rolletjes.
Sla slagroom stijf, doe dit in een spuitzak en vul de rolletjes voorzichtig.
Goddelijk lekker.

Koude maar hete (pittige) garnalen
IJslolly om af te blussen.

De beeb krijgt door mijn vader gemaakte Kip Madras met rijst.
Ik een kleine salade en bak daarnaast nog wel een omelet met tomaat en ui voor op brood.

Vanavond maak ik
Rucola met gebakken geitenkaas
Gesmoorde halskarbonade, pommes gratiné, boontjes, bruine saus.
Vla

Nu toastjes met kip meloen salade en Port Salut En vanavond Argentijnse steak met gebakken champignons en courgette en gebakken aardappeltjes.

Oh port salut is zó lekker !

Wij halen vanavond gewoon chinees denk ik . Wel bij een goede sur-chin-res in Rdam Zuid, dus misschien wordt het ook wel iets Surinaams. Ik vind het altijd een wonderlijke combi, surinaams en chinees, maar: het werkt.

(spelt) spaghetti met een saus van champignons, uien, tomaten, knoflook en een heleboel kruiden.
het ruikt in elk geval érrug lekker, maar dat komt omdat IK niet kook vandaag

Wij eten straks knödel met groente en kalkoenfilet.
Ik weet alleen nog niet welke groente ik erbij ga kiezen.