CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vorige delen teruglezen? Klik op de topictitel.
Of op deze link! Topicreeks: Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic
Hier verder dus, deel 36 alweer van dit topic, waar ijdele ijsbeer piet culinaire vragen beantwoordt, maar waar ook anderen welkom zijn raad te geven.
Vorige delen teruglezen? Klik op de topictitel.
Of op deze link! Topicreeks: Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic
Nieuwe Ronde, nieuwe adviezen
Innovatief en vernieuwend sinds 2004
De reden waarom ik deze reeks opende en blijf bedrijven is niet alleen de meerdere eer en glorie, en streling van mijn enorme ego, maar vooral wil ik er voor zorgen dat er beter gegeten en gekookt wordt.
Koken is meer dan pakjes aanmaken, het is wat moois maken van plantjes en beestjes, eten moet gelukkig maken.
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Op
Gebanned vanwege Hexagon / libertariėrtopic? Ik denk dat na een unban, de banner in kwestie met een flinke bos bloemen moet komen willen we'm hier dan terug zienquote:
La derecha oprime, la izquierda libera
bans worden niet besproken op het forumquote:Op dinsdag 22 oktober 2013 18:38 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Gebanned vanwege Hexagon / libertariėrtopic? Ik denk dat na een unban, de banner in kwestie met een flinke bos bloemen moet komen willen we'm hier dan terug zien
Waar wel dan?quote:Op dinsdag 22 oktober 2013 18:41 schreef Mirjam het volgende:
[..]
bans worden niet besproken op het forum
La derecha oprime, la izquierda libera
'Op het forum' suggereert datquote:Op dinsdag 22 oktober 2013 18:42 schreef Mirjam het volgende:
[..]
nergens, waarom zou dat wel het geval zijn?
Vroeger was daar toch een speciaal FB-topic voor?
La derecha oprime, la izquierda libera
heej gebruiken jullie eigenlijk wel eens slagroom in een taart die in de oven gaat? ze zeggen dat t kan gaan schiften en je beter creme fraiche kunt gebruiken. Toch heb ik het laatst gedaan en niks gemerkt ervan.. vandaar mijn vraag.
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 24-10-2013 13:41:51 ]
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 24-10-2013 13:41:51 ]
Volgens mij is het zure room die gaat schiften bij verhitting. Dat moet je vervangen door creme fraiche.quote:
heej gebruiken jullie eigenlijk wel eens slagroom in een taart die in de oven gaat? ze zeggen dat t kan gaan schiften en je beter creme fraiche kunt gebruiken. Toch heb ik het laatst gedaan en niks gemerkt ervan.. vandaar mijn vraag.
Spoilers!
Ja. Slagroom en creme fraiche kan je verhitten zonder dat het gaat schiften. Zure room niet. Het staat ook op het potje van zure room.quote:
[..]
Volgens mij is het zure room die gaat schiften bij verhitting. Dat moet je vervangen door creme fraiche.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Weet iemand hoe ik een klein, bol brood (liefst wit) kan maken? In bratislava hadden ze die broden, kopje eraf gesneden, uitgehold om te gebruiken als soepkop, knoflook soep er in. Jammmm
Neem eens een kijk in het broodbaktopic! Maar voor wat jij nu wil bakken; je moet het soort harde korst hebben dat stokbroden vaak hebben. Bv dit recept:http://uitdekeukenvanarde(...)stokbrood-2.html?m=1
Of google even naar het no knead recept (filmpje) van Vincent Talleu (gekke Fransoos).
En dan dus bij dat eerste recept goed opbollen ipv stokbrood van maken.
Of google even naar het no knead recept (filmpje) van Vincent Talleu (gekke Fransoos).
En dan dus bij dat eerste recept goed opbollen ipv stokbrood van maken.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Dat 'opbollen' hoe kun je dat het allerbest doen? Ik heb vaak dat het sneller toch een soort turks brood vorm wordtquote:
Neem eens een kijk in het broodbaktopic! Maar voor wat jij nu wil bakken; je moet het soort harde korst hebben dat stokbroden vaak hebben. Bv dit recept:http://uitdekeukenvanarde(...)stokbrood-2.html?m=1
Of google even naar het no knead recept (filmpje) van Vincent Talleu (gekke Fransoos).
En dan dus bij dat eerste recept goed opbollen ipv stokbrood van maken.
edit: awsome filmpje van die vincent
hihi[ Bericht 6% gewijzigd door Holy_Goat op 25-10-2013 17:20:44 ]
Als er iemand weet of iets rijp is is het Piet wel en anders weet ie wel dingen om het rijpingsproces te versnellen.. in de zon leggen of een banaantje erbij bijv.quote:
Ik heb eens lauwe courgettesalde gegeten. Weet iemand toevallig wat ik bedoel en hoe je het moet maken?
Neem een courgette, snij in de lengte in dunne plakken. Smeer in met wat olijfolie, zout en peper. Grill de plakken courgette. Maak er een salade van en eet em op als de courgette wat afgekoeld is, maar niet helemaal. Dan is ie namelijk lauw.
Heb je al eens gegoogled op "lauwe courgettesalade" of "lukewarm/tepid salad". Hoe moeten wij nou weten welke courgettesalade jij toen op hebt..?
Heb je al eens gegoogled op "lauwe courgettesalade" of "lukewarm/tepid salad". Hoe moeten wij nou weten welke courgettesalade jij toen op hebt..?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Tip: gebruik een kaasschaaf of mandoline om dunne plakken te maken. (in de lengte)
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Even een heel stom vraagje: ik moet zo een bodem blind bakken, maar heb geen bonen meer in huis. Met rijst vind ik zonde, maar ik heb nog wel een half pak couscous staan die niet lekker was. Kan het toevallig ook met couscous of vliegt de boel dan in de fik oid?
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Het kan ook met knikkers of kiezelstenen. Couscous lijkt me niet zwaar genoeg.quote:
Even een heel stom vraagje: ik moet zo een bodem blind bakken, maar heb geen bonen meer in huis. Met rijst vind ik zonde, maar ik heb nog wel een half pak couscous staan die niet lekker was. Kan het toevallig ook met couscous of vliegt de boel dan in de fik oid?
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Wie heeft 'm nou eigenlijk weggejaagd en hoe lang gaat dat nog duren?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Libertariėr topic? Ik denk dat Piet er klaar mee is...quote:
Wie heeft 'm nou eigenlijk weggejaagd en hoe lang gaat dat nog duren?
Siesta & Fiesta!
Ik hoop het niet. Hij is al eens eerder geband en toen uit woede een jaar ofzo weggebleven. Hij is nogal lichtgeraakt maar weet wel waar hij het over heeft en dat soort mensen maakt een forum leuk. Volgens mij vind hij het zelf ook wel leuk en is hij niet zo haatdragend dus ik zie hem nog wel terugkomen.quote:Op zondag 3 november 2013 00:41 schreef Bramito het volgende:
[..]
Libertariėr topic? Ik denk dat Piet er klaar mee is...
Bij deze loopt het water in mijn mond: Courgettesalade-uit-Apuliequote:
Ik heb eens lauwe courgettesalde gegeten. Weet iemand toevallig wat ik bedoel en hoe je het moet maken?
Ik heb hem geprobeerd: lekker maar de rauwe knoflook was wat scherp, die zou ik nu eerst even bakken.
Couscous is te licht. Dan lijkt rijst me beter, maar dat gaat misschien poffen in de oven. Jeroen Meus doet het met linzen.quote:
Even een heel stom vraagje: ik moet zo een bodem blind bakken, maar heb geen bonen meer in huis. Met rijst vind ik zonde, maar ik heb nog wel een half pak couscous staan die niet lekker was. Kan het toevallig ook met couscous of vliegt de boel dan in de fik oid?
maar het oog wil ook wat
Laten we het hopen.quote:
[..]
Ik hoop het niet. Hij is al eens eerder geband en toen uit woede een jaar ofzo weggebleven. Hij is nogal lichtgeraakt maar weet wel waar hij het over heeft en dat soort mensen maakt een forum leuk. Volgens mij vind hij het zelf ook wel leuk en is hij niet zo haatdragend dus ik zie hem nog wel terugkomen.
[..]
Siesta & Fiesta!
Bij gebrek aan reactie had ik het toch maar met de rijst gedaan, en die uiteraard bewaard voor volgende keren. Dat ging prima.
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Heb ik ook eindelijk Piet eens nodig, zie ik dat ie gebanned is
Iemand anders die dit weet wellicht dan. Ik heb vandaag zelf aardappelkroketjes gemaakt. Ze zagen er fantastisch uit, maar de meeste barstten naar een minuutje in de frituur open en liepen dus leeg. Ik vraag me af waar dat aan zou kunnen liggen. Het lijkt erop dat zodra de buitenkant hard wordt, de binnenkant (de puree dus) nog uitzet waardoor hij barst. Ik had de kroketjes na het maken een paar uurtjes in de koelkast bewaard. Het korstje werd wel lekker krokant, maar liep leeg en een leeg korstje is ook niet echt lekker meer
Hoop dat iemand hier een gouden tip heeft, wil ze met kerst gaan maken. Die paar die ik heb kunnen redden door ze snel weer uit het vet te halen waren erg lekker namelijk.
Iemand anders die dit weet wellicht dan. Ik heb vandaag zelf aardappelkroketjes gemaakt. Ze zagen er fantastisch uit, maar de meeste barstten naar een minuutje in de frituur open en liepen dus leeg. Ik vraag me af waar dat aan zou kunnen liggen. Het lijkt erop dat zodra de buitenkant hard wordt, de binnenkant (de puree dus) nog uitzet waardoor hij barst. Ik had de kroketjes na het maken een paar uurtjes in de koelkast bewaard. Het korstje werd wel lekker krokant, maar liep leeg en een leeg korstje is ook niet echt lekker meer
Hoop dat iemand hier een gouden tip heeft, wil ze met kerst gaan maken. Die paar die ik heb kunnen redden door ze snel weer uit het vet te halen waren erg lekker namelijk.
Heb je ze wel goed gepaneerd? Bloem, ei, paneermeel?
Als het korstje te dun is: evt bloem, ei, paneermeel, ei, paneermeel.
Als het korstje te dun is: evt bloem, ei, paneermeel, ei, paneermeel.
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Olie te heet?quote:
Heb ik ook eindelijk Piet eens nodig, zie ik dat ie gebanned is
Iemand anders die dit weet wellicht dan. Ik heb vandaag zelf aardappelkroketjes gemaakt. Ze zagen er fantastisch uit, maar de meeste barstten naar een minuutje in de frituur open en liepen dus leeg. Ik vraag me af waar dat aan zou kunnen liggen. Het lijkt erop dat zodra de buitenkant hard wordt, de binnenkant (de puree dus) nog uitzet waardoor hij barst. Ik had de kroketjes na het maken een paar uurtjes in de koelkast bewaard. Het korstje werd wel lekker krokant, maar liep leeg en een leeg korstje is ook niet echt lekker meer
Hoop dat iemand hier een gouden tip heeft, wil ze met kerst gaan maken. Die paar die ik heb kunnen redden door ze snel weer uit het vet te halen waren erg lekker namelijk.
Te veel vocht in de puree?
Na wat gegoogle denk ik idd dat het vochtgehalte toch wat te hoog lag.. Volgende keer met wat maizena erbij proberen, en idd wellicht dubbel paneren. Alhoewel ik denk dat de paneerlaag wel goed was.quote:
[..]
Olie te heet?
Te veel vocht in de puree?
Volgens mij helpt eerst invriezen ook. Vraag me niet waarom.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Dan moet het vocht er wel uit zijn. Anders is er volgens mij zelfs sprake van 'ontploffingsgevaar'quote:
Volgens mij helpt eerst invriezen ook. Vraag me niet waarom.
Waarvoor?
Maar hoogstwaarschijnlijk wel.
Maar hoogstwaarschijnlijk wel.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Dat las ik ook al in het "ik mis piet" topic; Volgens mij was het Spanky78(87?), die zei iets dergelijks.
Natuurlijk heeft Piet veel waardevolle kennis en sarcastische humor
, maar volgens mij doe je dan toch ook een boel andere behulpzame users met kennis van zaken tekort. Zeker in CUL.
Natuurlijk heeft Piet veel waardevolle kennis en sarcastische humor
, maar volgens mij doe je dan toch ook een boel andere behulpzame users met kennis van zaken tekort. Zeker in CUL.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Wat zal het zijn ego weer strelen dat iedereen hier zo reageert. Piet heeft kennis en is (meestal) behulpzaam maar ook zo eigenwijs als de pest en heeft altijd gelijk, volgens Piet dan.
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Niets als je ook daadwerkelijk altijd gelijk hebtquote:
Wat is er mis met eigenwijs zijn en altijd gelijk hebben?
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Onze favo culinaire relnichtquote:
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Dat is juist zo leuk. Hij laat zich af en toe ook verschrikkelijk kennen, heerlijk! Ik volg ook zijn andere topics, gewoon voor de fun.quote:
Wat zal het zijn ego weer strelen dat iedereen hier zo reageert. Piet heeft kennis en is (meestal) behulpzaam maar ook zo eigenwijs als de pest en heeft altijd gelijk, volgens Piet dan.
Siesta & Fiesta!
Hier iemand toevallig ervaring met Quinoa? Ik heb voorgekookte Quinoa gekocht om eens wat recepten uit te proberen. Nu zie ik op de website dat in de leukste recepten gepofte quinoa of quinoazaden worden gebruikt. Kan ik deze dan ook met Voorgekookte quinoa maken?
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
