CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik wil overigens wel graag koken, maar dan wel bij mijn moeder thuis. Die heeft een vaatwasser, want hell, als ik het in mijn eigen keuken ga doen dan is dat echt een chaos. 
Ik heb zo weinig ruimte, ik heb mijn koffiezetapparaat weg gehaald zodat mijn KitchenAid er kan staan.
Ik heb zo weinig ruimte, ik heb mijn koffiezetapparaat weg gehaald zodat mijn KitchenAid er kan staan.
Leuk dat die donkere dagen er weer aankomen, en Sky Radio Christmas is ook weer begonnen 
"You can call me Susan if it makes you happy"
Na vorig jaar te hebben gekookt op kerstavond voor vrienden wil ik dat dit jaar eigenlijk wel weer gaan doen. Vorig jaar was mijn eerste keer koken voor meer dan 4 mensen, dus ik heb een beetje op safe gespeeld. En iedereen vond het goed geslaagd. Maar dit jaar hoop ik toch wat nieuwe zaken op tafel te kunnen zetten. Daarom een goed inspiratie topic!
»» Democracy is so overrated »»
Roeler!quote:Op vrijdag 4 oktober 2013 09:05 schreef RoelerMF het volgende:
Na vorig jaar te hebben gekookt op kerstavond voor vrienden wil ik dat dit jaar eigenlijk wel weer gaan doen. Vorig jaar was mijn eerste keer koken voor meer dan 4 mensen, dus ik heb een beetje op safe gespeeld. En iedereen vond het goed geslaagd. Maar dit jaar hoop ik toch wat nieuwe zaken op tafel te kunnen zetten. Daarom een goed inspiratie topic!
Wat kookte je vorig jaar precies?
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb zojuist bedacht dat ik sowieso garnalen kroketjes wil gaan maken. Gewoon als klein hapje. Die kan ik lekker makkelijk al eerder maken en dan hoeven ze alleen nog even de frituur in bij m'n moeder.
Hm.. Iets frituren als hartige uitdeel-snack 's middags - dat had ik eigenlijk nog niet overwogen. Dat komt, ik frituur thuis in een steelpannetje met olie erin, ik heb volgens mij nog nooit een friteuse gebruikt.quote:Op vrijdag 4 oktober 2013 09:57 schreef Myraela het volgende:
Ik heb zojuist bedacht dat ik sowieso garnalen kroketjes wil gaan maken. Gewoon als klein hapje. Die kan ik lekker makkelijk al eerder maken en dan hoeven ze alleen nog even de frituur in bij m'n moeder.
Misschien wel leuk!
Let me see you stripped down to the bone
Ik kreeg het vriendelijke verzoek of ik alsjeblieft een lekkere op het vel gebakken zalmmoot wil maken met kerst Eens kijken of ik wat wilde zalm kan scoren bij Simonis tegen die tijd 
Eens kijken of ik wat wilde zalm kan scoren bij Simonis tegen die tijd
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Minilot!quote:Op vrijdag 4 oktober 2013 09:54 schreef minilot het volgende:
[..]
Roeler!
Wat kookte je vorig jaar precies?
Vorig jaar had ik eerst een grote pan verse tomatensoep met zelfgemaakte bouillon als voorgerecht. Het hoofdgerecht had drie keuzes in vlees, groente en aardappels:
Een rollade (Dag van tevoren klaar gemaakt)
Een varkenshaasje
Schnitzels
Alles was zo gemaakt dat het kleine porties waren. De schnitzels lekker op zijn Duits met wat citroen en peterselie erbij
Groentes waren bonen met spek, champignons gevuld met kaas (Kant en klaar gekocht)
Aardappels waren frietjes, pommes duchesse en oma aardappels (Een mengels van opgebakken gekookte aardappels spekjes, champignons, paprika en een bosuitje)
Toetje had ik niet zelf gemaakt maar dat was hemelse modder.
Omdat het dus mijn eerste keer was vooral basic gehouden. Maar dit jaar misschien wat meer uitdaging erin!
En als extra voor bij de koffie had ik nog een cherry berry brownie gebakken
Heb nog wel een fotootje op twitter staan van vorig jaar
En de brownie
»» Democracy is so overrated »»
Ik had lastige eters, anders hadden we allemaal aan de friet met schnitzel gemoeten 
»» Democracy is so overrated »»
**
okok, dan begrijp ik het wel. Dit jaar weer lastige eters?
Zulke mensen moet je direct uit je leven bannen. Godverdomme.quote:
Ik had lastige eters, anders hadden we allemaal aan de friet met schnitzel gemoeten
okok, dan begrijp ik het wel. Dit jaar weer lastige eters?
Ik ben er nog niet over uit wie er dit jaar komen, altijd een beetje puzzelen Maar mijn eigen vriendin is in mindere mate een lastige eter, dus het zullen waarschijnlijk wel weer meerdere opties worden, ik wil niemand teleurstellen op kerstavond
Maar mijn eigen vriendin is in mindere mate een lastige eter, dus het zullen waarschijnlijk wel weer meerdere opties worden, ik wil niemand teleurstellen op kerstavond
»» Democracy is so overrated »»
Jij begrijpt het Myraela!quote:Op vrijdag 4 oktober 2013 13:05 schreef Myraela het volgende:
**
[..]
Zulke mensen moet je direct uit je leven bannen. Godverdomme.
okok, dan begrijp ik het wel. Dit jaar weer lastige eters?
Vandeweek moest ik koken voor mijn broer en zijn vriendin. Ik moest de groente in kleinere stukjes snijden, anders lust ze het niet
Flikker een eind op!
Hee, ik ken vrijwel al die mensen bij je aan tafel!quote:
[..]
Minilot!
Vorig jaar had ik eerst een grote pan verse tomatensoep met zelfgemaakte bouillon als voorgerecht. Het hoofdgerecht had drie keuzes in vlees, groente en aardappels:
Een rollade (Dag van tevoren klaar gemaakt)
Een varkenshaasje
Schnitzels
Alles was zo gemaakt dat het kleine porties waren. De schnitzels lekker op zijn Duits met wat citroen en peterselie erbij
[ afbeelding ]
Schnitzels met citroen, dat doet me eraan denken dat ik na een bezoekje aan Europa Park thuis voor de lol een uitgebreide zuid-Duitse vijfgangenmaaltijd heb gemaakt. Met veel bier. Was tof!
Ik zou er rond kerst niet mee aankomen, maar lekker was het wél! [ Bericht 7% gewijzigd door minilot op 04-10-2013 14:52:28 ]
Let me see you stripped down to the bone
Nou ja, dat hangt er een beetje van af.. Het kan natuurlijk best: bij mijn schoonouders is het hoofdgerecht met kerst al een paar jaar in 'family style', dus in het midden van de tafel bijvoorbeeld een geroosterde ham, een vleesstoofpotje van het één of ander en verschillende bijgerechten, en dan is het gewoon van alles dat je lekker vindt een beetje opscheppen.quote:
Ik zou niet aan keuzes doen.Zeker niet met zo'n klein groepje mensen.
Amuses, voorgerechten en nagerechten zijn dan wel weer keurig opgemaakte bordjes.
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 04-10-2013 14:53:24 ]
Let me see you stripped down to the bone
Mja, ik ben dan weer zo autistisch dat ik vind dat alles dan ook bij elkaar moet passen. Anders zie ik de meerwaarde van zo'n "family style" nooit zo in. Maarja, ik ben dan ook een makkelijke eter en vind het vaak maar aanstellerij als andere mensen dat niet zijn.quote:
[..]
Nou ja, dat hangt er een beetje van af.. Het kan natuurlijk best: bij mijn schoonouders is het hoofdgerecht met kerst al een paar jaar in 'family style', dus in het midden van de tafel bijvoorbeeld een geroosterde ham, een vleesstoofpotje van het één of ander en verschillende bijgerechten, en dan is het gewoon van alles dat je lekker vindt een beetje opscheppen.
Amuses, voorgerechten en nagerechten zijn dan wel weer keurig opgemaakte bordjes.
Wij blijven in Spanje dit jaar en er komt geen familie over dus het wordt een makkie. Het wordt in ieder geval een keer ternasco de aragon (het lokale lam) uit de oven. Heel traditioneel en heerlijk! Mijn schoonmoeder maakt een deel en ik het andere want het past niet in de oven. Daarna in alufolie en in de auto :-)
Ik zal in ieder geval ook voor de sorbet zorgen. Ik krijg al helemaal zin. Vandaag is de eerste dag vies weer, daar zal het wel aan liggen.
Ik zal in ieder geval ook voor de sorbet zorgen. Ik krijg al helemaal zin. Vandaag is de eerste dag vies weer, daar zal het wel aan liggen.
Siesta & Fiesta!
Daarom ook een compromis bij mijn schoonfamilie: 'aanstellerige' gerechten en 'hippe' bordopmaak bij voorgerechten en nagerechten (gemaakt door de mensen in de familie die het leuk vinden om te koken) en dan een buffetachtige hoofdgerechtgang met zelf opscheppen waar je trek in hebt.quote:
[..]
Mja, ik ben dan weer zo autistisch dat ik vind dat alles dan ook bij elkaar moet passen. Anders zie ik de meerwaarde van zo'n "family style" nooit zo in. Maarja, ik ben dan ook een makkelijke eter en vind het vaak maar aanstellerij als andere mensen dat niet zijn.
Iedereen blij. Kerstdiner moet toch vooral gewoon leuk en aangenaam zijn?
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb ooit een kerstkeuzemenu geserveerdquote:
Ik zou niet aan keuzes doen.
Ook moeilijke eters en dus heb ik iedereen van te voren uit 3 voorgerechten, 3 soepen en 3 hoofdgerechten laten kiezen 
Was allemaal prima gelukt.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Nee, het moet vooral voor mij tof zijn. Godverdomme.quote:
Kerstdiner moet toch vooral gewoon leuk en aangenaam zijn?
quote:Op vrijdag 4 oktober 2013 15:03 schreef Myraela het volgende:
[..]
Nee, het moet vooral voor mij tof zijn. Godverdomme.
Dan kun je wel alles lusten maar ben je eigenlijk alsnog wel een moeilijke eter.
Let me see you stripped down to the bone
Ik vind dat zo achterlijk veel werk.quote:
[..]
Ik heb ooit een kerstkeuzemenu geserveerd
Het staat natuurlijk wel tof en netjes, maar toch. Nee, vooral een moeilijke koker. Ik wil dat mensen mijn eten lekker, mooi en tof vinden. En ik kan erg slecht tegen mensen die op voorhand dingen al niet lusten. Ik kook namelijk niet mijn lievelingseten, ik wil gewoon luxe gerechten koken waarvoor ik normaal het budget niet heb.quote:
[..]
Dan kun je wel alles lusten maar ben je eigenlijk alsnog wel een moeilijke eter.
Ik had het jaar daarvoor voor dezelfde groep mensen gekookt en toen lustte de helft niksquote:
Ik vind dat zo achterlijk veel werk. Het staat natuurlijk wel tof en netjes, maar toch.
Daar had ik niet nog een keer zin in!
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Mijn schoonfamilie begon ook 'moeilijk' maar na een paar jaar allerlei dingen voor ze klaarmaken bij bbq's, verjaardagen, kerst en Pasen zijn ze inmiddels wel wat meer aan bijzondere ingrediënten gewend en kan ik ze inmiddels heel veel soorten dingen voorschotelen. Ik heb er onderhand zelfs een paar aangestoken met (beginnende) een kook- en bakhobby!
Als iemand een moeilijke eter is dan heb ik helemaal niet meteen zoiets van: voor jou wil ik niet koken. Juist des te leuker toch om toch een beetje creatief rekening te houden met wat iemand wel of niet lust, en ze tegelijkertijd een beetje enthousiast te maken voor iets dat ze nog niet eerder hebben gegeten? Ik vind dat juist wel wat hebben.
En zeker met zoiets als een groot gezamenlijk kerstdiner.. Ik kan dan wel elitair gaan lopen doen en lopen zeuren over sippe gezichten als er niet minstens een ham of een stuk koe als groot gebraad op tafel komt maar volgens mij wordt niemand daar gelukkig van, ikzelf ook niet
Als iemand een moeilijke eter is dan heb ik helemaal niet meteen zoiets van: voor jou wil ik niet koken. Juist des te leuker toch om toch een beetje creatief rekening te houden met wat iemand wel of niet lust, en ze tegelijkertijd een beetje enthousiast te maken voor iets dat ze nog niet eerder hebben gegeten? Ik vind dat juist wel wat hebben.
En zeker met zoiets als een groot gezamenlijk kerstdiner.. Ik kan dan wel elitair gaan lopen doen en lopen zeuren over sippe gezichten als er niet minstens een ham of een stuk koe als groot gebraad op tafel komt maar volgens mij wordt niemand daar gelukkig van, ikzelf ook niet
Let me see you stripped down to the bone
