CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ziet er tof uit Minilotquote:Op zondag 29 september 2013 14:06 schreef minilot het volgende:
Waar haalt iedereen toch ineens een Britse schoonfamilie vandaan?!
Fotoverslagen van de overzeese diners graag!
Enfin, hier vanmorgen vroeg maar eens begonnen met uitproberen. Mijn lief en zijn broertje gaan zodadelijk naar de bios (zelf helaas geen tijd voor momenteel), dus ik heb ze het spul meegegeven om te testen.
Rodewijn-truffels (naar dit recept):
[ afbeelding ]
(Ik vond ze ontzettend lekker, maar met pure chocolade met cacaogehalte van 85% wel wat te gortig!Volgende keer maken met 70% voor een iets minder heftige smaak)
Verder, de 'holiday snack mix' (naar recept van David Lebovitz, maar dan met een handje cranberries erdoor):
[ afbeelding ]
(Best lekker, maar niet echt geniaal ofzo. Wordt dus van de kerstshortlist geschrapt.)
En ik heb die aanhang dankzij het internet..
Er komen zeker wel foto's
Leuk topic Ik mag dit jaar ook weer dus ik ga binnenkort eens brainstormen 
Ik mag dit jaar ook weer dus ik ga binnenkort eens brainstormen
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Dit trouwens na een mislukte wortelkanaalbehandeling en het trekken van een kies, en nee, ik was niet vrolijk.quote:
[..]
Jemig!
Nooit van mijn leven heb ik zoveel pijn gehad als toen ik een keertje kaakholte ontsteking had!
Kerst of niet, ik geloof niet dat ik daarmee in staat zou zijn om te koken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Snap ik Piet! Brrr.quote:Op zondag 29 september 2013 15:05 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Dit trouwens na een mislukte wortelkanaalbehandeling en het trekken van een kies, en nee, ik was niet vrolijk.
Morgen eens zien of de Sligro al verse cranberries heeft liggen.
Zin om dit recept uit te gaan proberen:
http://www.olivesfordinner.com/2011/11/spiced-and-sugared-cranberries.html
Smaakt volgens mij reuze leuk naast die wijntruffels bij de middagkoffie. Piet, jij nog een idee voor een derde zoete aanvulling hierop wellicht?
Relaxed hoor, alleen maar zoetigheden, 1 hartig hapje en 1 amuse dit jaar.
Let me see you stripped down to the bone
Waar vind je al die recepten johquote:
[..]
Snap ik Piet! Brrr.
Morgen eens zien of de Sligro al verse cranberries heeft liggen.
Zin om dit recept uit te gaan proberen:
http://www.olivesfordinner.com/2011/11/spiced-and-sugared-cranberries.html
Smaakt volgens mij reuze leuk naast die wijntruffels bij de middagkoffie. Piet, jij nog een idee voor een derde zoete aanvulling hierop wellicht?
Relaxed hoor, alleen maar zoetigheden, 1 hartig hapje en 1 amuse dit jaar.
Kun je wel werken met zoveel internet door te spitten?
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Ik zweer bij Foodgawker!quote:
[..]
Waar vind je al die recepten joh
Ik kijk elke dag even naar de nieuwste toevoegingen, kost op die manier weinig tijd.
En als ik iets zie dat ik tof vind dan sla ik het linkje op in mijn account bij http://delicious.com/, waar ik een heel handig, uitgebreid systeem met tags heb, waardoor ik linkjes naar online recepten supermakkelijk terug kan vinden.
Let me see you stripped down to the bone
quote:
[..]
Ik zweer bij Foodgawker!
Ik kijk elke dag even naar de nieuwste toevoegingen, kost op die manier weinig tijd.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Wat dacht je van Flan Caramel?quote:
[..]
Snap ik Piet! Brrr.
Morgen eens zien of de Sligro al verse cranberries heeft liggen.
Zin om dit recept uit te gaan proberen:
http://www.olivesfordinner.com/2011/11/spiced-and-sugared-cranberries.html
Smaakt volgens mij reuze leuk naast die wijntruffels bij de middagkoffie. Piet, jij nog een idee voor een derde zoete aanvulling hierop wellicht?
Relaxed hoor, alleen maar zoetigheden, 1 hartig hapje en 1 amuse dit jaar.
Maak caramel van suiker, doe daar wat water bij en kook dat in zodat je een dikvloeibare caramelsaus krijgt (voorzichtig, als je water bij caramel doet spettert dat hete suiker)
Dit doe ik in timbaaltjes (ca een halve Cm) en zet die in de vriezer.
Meng melk met room ( 200 Ml room en 800 Ml melk) en eieren (ca 1 ei per 125 Ml Melk/room) vanille en suiker.
(hoeveelheden naar verhouding aanpassen)
Je ei/melk/room/suiker mengsel in de timbaaltjes gieten en in een overschaal zetten.
Ovenschaal vullen met water en in de oven zetten 125 graden en langzaam garen laten.
Af laten koelen en lauw serveren. (Langs de kant lossnijden en omkeren op een bordje)
Timbaaltje (voorbeeld)
Eigenlijk een klein hoog metalen puddingvormpje, je kan ook een koffiekopje gebruiken.
Heb zelf RVS vormpjes die ik eens in de uitverkoop vond die spotgoedkoop waren omdat niemand wist wat het was.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Lekker hoor, flan caramel. Vaak gemaakt als simpel dessert. Maar is vooral een toetje hè, niet bepaald geschikt als zoet knabbeltje voor bij de koffie 's middags vóór het eten.quote:
[..]
Wat dacht je van Flan Caramel?
Maak caramel van suiker, doe daar wat water bij en kook dat in zodat je een dikvloeibare caramelsaus krijgt (voorzichtig, als je water bij caramel doet spettert dat hete suiker)
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Wow minilot, die site is echt geweldig!
Kenden jullie Foodgawker nog niet!? Wordt reuze vaak genoemd hier op CUL!quote:
Ik kijk er dagelijks op, voor de nieuwe recepten én de fantastische zoekfunctie voor als ik een bepaald ingrediënt heb liggen dat ik op wil maken (cassavewortel, een reep witte chocolade, filodeeg) of als ik zin heb in iets specifieks (west-Afrikaans, veganistische koekjes, een soufflé).
Elke dag iets nieuws eten:
Let me see you stripped down to the bone
Ah, begreep je dan verkeerd.quote:
[..]
Lekker hoor, flan caramel. Vaak gemaakt. Maar is vooral een toetje hè, niet bepaald geschikt als zoet knabbeltje voor bij de koffie 's middags vóór het eten.
Je wilt wat bij de koffie.
En koffie drink je op de bank in Nederland, niet aan tafel, dus dit eet lastig.
Je wilt dus petit four of zoiets, of wil je zelf bonbons maken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Yep. Ik maak al truffels van pure chocolade met port, ik maak spicy gesuikerde cranberry's en ik wil nog iets anders feestelijks op mijn schaal met zoetigheden voor bij de koffie. Maar niet te machtig (geen uitgebreide cakejes of al te grote koekjes) want er moet twee uur laten nog flink wat gegeten worden tijdens het diner.quote:
[..]
Ah, begreep je dan verkeerd.
Je wilt wat bij de koffie.
En koffie drink je op de bank in Nederland, niet aan tafel, dus dit eet lastig.
Je wilt dus petit four of zoiets, of wil je zelf bonbons maken?
Ik overweeg panforte, in heel kleine blokjes. Kan ik twee weken van tevoren al maken. Maar ben nog bezig andere ideeën te verzamelen.
[ Bericht 6% gewijzigd door minilot op 02-10-2013 14:47:14 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ik vind macarons zelf niet erg lekker... Maar als het lukt is het wel tof natuurlijk, want ze zijn akelijk lastig écht goed zelf te maken. Vind ik dan.quote:Op woensdag 2 oktober 2013 14:52 schreef Myraela het volgende:
Pistache macarons.
Kijk, kan ook met een patroontje:
http://www.larecetadelafelicidad.com/en/2013/09/pistachio-icecream-macarons.html
Maar goed, vind ik dus persoonlijk niet zo heel lekker. En ik zoek iets nóg kleiners eigenlijk. Niet groter dan een chocoladetruffel. Liefst iets ronds ook, voor de esthetiek van een schaal vol ronde dingetjes.
Nog precies twaalf weken om iets te vinden!
Let me see you stripped down to the bone
Moet het perse zoet zijn? Hartig is ook lekker en niet iedereen vind zoet altijd even lekker.quote:
[..]
Yep. Ik maak al truffels van pure chocolade met port, ik maak spicy gesuikerde cranberry's en ik wil nog iets anders feestelijks op mijn schaal met zoetigheden voor bij de koffie. Maar niet te machtig (geen uitgebreide cakejes of al te grote koekjes) want er moet twee uur laten nog flink wat gegeten worden tijdens het diner.
Ik overweeg panforte, in heel kleine blokjes. Kan ik twee weken van tevoren al maken. Maar ben nog bezig andere ideeën te verzamelen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, wel voor bij die koffieronde. Gewoon een mooi opgemaakte schaal vol aparte, zelfgemaakte kleine zoete éénhapsdingetjes die thematisch en qua smaak goed bij elkaar passen. Iedereen in de schoonfamilie is een zoetekauw.quote:
[..]
Moet het perse zoet zijn? Hartig is ook lekker en niet iedereen vind zoet altijd even lekker.
Er volgt een uurtje daarna overigens nog een hartige uitdeelsnack bij de middagborrel, daar ben ik momenteel al het één en ander voor aan het uittesten.
Je denkt misschien: wat aanstellerig, máár: ik heb dit jaar geen enkele verantwoordelijkheid voor voor-, hoofd- of nagerecht, dus ik wil goed voor de dag komen met waar ik wél voor gestrikt ben.
Let me see you stripped down to the bone
Okay, wat te denken hiervan, eenvoudig en lekkerquote:
[..]
Ja, wel voor bij die koffieronde. Gewoon een mooi opgemaakte schaal vol aparte, zelfgemaakte kleien zoete éénhapsdingen die thematisch en qua smaak goed bij elkaar passen. Iedereen in de schoonfamilie is een zoetekauw.
Er volgt een uurtje daarna overigens nog een hartige uitdeelsnack bij de middagborrel, daar ben ik momenteel al het één en ander voor aan het uittesten.
Boterbladerdeeg aan strookje snijden, bestrooien met amandelrasp, en grove suiker. Kort bakken bij 225 graden
Vijgenjam maken
Bladerdeeg uitrollen
Vijgenjam daarop
Dubbelvouwen, als een soort smalle sauzijzenbroodjes,
Hapgrote stukjes van snijden met een scherp mes
Kort bakken bij 225 graden
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik vind de planning trouwens wel schattig. Dan zoete snacks, uur later een hartig hapje.
Ik ben al blij als ik de gerechten weet die ik ga koken.
Dan zoete snacks, uur later een hartig hapje. Ik ben al blij als ik de gerechten weet die ik ga koken.
Vijgenjam is wel leuk. En lekker.quote:
[..]
Okay, wat te denken hiervan, eenvoudig en lekker
Boterbladerdeeg aan strookje snijden, bestrooien met amandelrasp, en grove suiker. Kort bakken bij 225 graden
Vijgenjam maken
Bladerdeeg uitrollen
Vijgenjam daarop
Dubbelvouwen, als een soort smalle sauzijzenbroodjes,
Hapgrote stukjes van snijden met een scherp mes
Kort bakken bij 225 graden
Eerste optie is te simpel hoor. Ik denk meer in de richting van zelf marshmallows maken (maar die zijn helaas niet rond!), of iets anders bewerkelijk snoep-achtigs. Juist niet op zoek naar al te makkelijk. Maar dank voor het meedenken! 
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 02-10-2013 15:47:23 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ja, maar over de gerechten hoef ik dit jaar dus niet na te denken hè? Zwager doet voorgerecht, schoonpappa doet hoofdgerecht en schoonmoeder & schoonzusje samen de toet.quote:
Ik vind de planning trouwens wel schattig.
Ik ben al blij als ik de gerechten weet die ik ga koken.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 02-10-2013 15:49:37 ]
Let me see you stripped down to the bone
Probeer merengue nog een keer hihiquote:
[..]
Vijgenjam is wel leuk. En lekker.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Deze Lijken mij altijd zo héérlijk Minilot. Ik kom er alleen nooit toe ze te maken, maar ga het nu met kerst toch maar eens doen denk ik..
Grappig, ik maakte laatste deze!quote:Op woensdag 2 oktober 2013 16:59 schreef Selestha het volgende:
Deze Lijken mij altijd zo héérlijk Minilot. Ik kom er alleen nooit toe ze te maken, maar ga het nu met kerst toch maar eens doen denk ik..
http://www.whatmegansmaking.com/2011/04/white-chocolate-lemon-truffles.html
Zeer lekker hoor, citroentruffels, dus dat komt vast goed!
Let me see you stripped down to the bone
Ah als jij ze al geprobeerd hebt en goedgekeurd hebt, ga ik dat zeker doenquote:
[..]
Grappig, ik maakte laatste deze!
http://www.whatmegansmaking.com/2011/04/white-chocolate-lemon-truffles.html
Zeer lekker hoor, citroentruffels, dus dat komt vast goed!
