CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Met een mixer ja. Maar met de hand ben je zo 10-15 minuten en een lamme arm verderquote:
Somebody that I used to know
Als je een echte slagroomtaart zoals de hema wil maken moet je iig niet een cakerecept met boter maken, de bodem van zo'n taart is een biscuitbodem (zoals eerder hier genoemd) en die is veel luchtiger. Dit is het recept wat ik daar altijd voor gebruik:
http://www.deleukstetaarten.nl/recept/2/Basisbiscuit/
De allereerste keer dat ik een biscuitbodem maakte had ik ook geen mixer, dus ik heb ervaring met het met de hand kloppen van zo'n beslag. Ervaring: het kan, mijn bodem was aardig luchtig. Maar ik heb dan ook wel een uur lang voor de TV onafgebroken zitten kloppen. Duurt ff, maar kan wel dus (al zou ik gewoon een mixer kopen voor 15 e als ik jou was).
Die in de oven in een springvorm (leen m maar als je er zelf geen hebt, of koop er een, die heb je bijv bij de action al voor een paar euro). Tip: bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier, dan kun je de bodem makkelijker eruit halen. Vergeet niet de zijkanten van de vorm wel in te vetten.
Als de bodem klaar is, laat de bodem dan rustig afkoelen in de vorm. Als hij afgekoeld is vorm verwijderen (zorg dat ie goed gekoeld is, als ie warm is dan breekt ie sneller). Snij met een groot broodmes de bolle kant van de bovenkant zodat ie vlak is. Draai de bodem om (de onderkant gebruik je als bovenkant want die is mooi vlak). Snij de bodem met het broodmes voorzichting horizontaal doormidden. Smeer op de onderste helft jam en plaats de bovenste (de oude onderkant) er weer op.
Klopt slagroom stijf met klopfix en/of gelatine (zoals al genoemd). Besmeer de taart aan de zijkant met een spatel met slagroom totdat er een mooie egale laag op zit. Strooi een flinke hoeveelheid amandelschaafsel op je aanrecht en rol de taart heel voorzichtig met de zijkanten hierdoor (je kan ook nougatine gebruiken: http://www.oetker.nl/producten/decoratie/strooisels/nougatine/). Zet de taart weer neer op de bodem en besmeer nu de bovenkant met slagroom.
Vouw een stuk bakpapier tot een spuitmond, zo:
Vul met wederom slagroom en spuit op de bovenkant mooie toefjes slagroom. Dan gooi je er op wat je verder nog leuk vindt: geschaafde chocolade, vers fruit, etc.
Succes.
http://www.deleukstetaarten.nl/recept/2/Basisbiscuit/
De allereerste keer dat ik een biscuitbodem maakte had ik ook geen mixer, dus ik heb ervaring met het met de hand kloppen van zo'n beslag. Ervaring: het kan, mijn bodem was aardig luchtig. Maar ik heb dan ook wel een uur lang voor de TV onafgebroken zitten kloppen. Duurt ff, maar kan wel dus (al zou ik gewoon een mixer kopen voor 15 e als ik jou was).
Die in de oven in een springvorm (leen m maar als je er zelf geen hebt, of koop er een, die heb je bijv bij de action al voor een paar euro). Tip: bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier, dan kun je de bodem makkelijker eruit halen. Vergeet niet de zijkanten van de vorm wel in te vetten.
Als de bodem klaar is, laat de bodem dan rustig afkoelen in de vorm. Als hij afgekoeld is vorm verwijderen (zorg dat ie goed gekoeld is, als ie warm is dan breekt ie sneller). Snij met een groot broodmes de bolle kant van de bovenkant zodat ie vlak is. Draai de bodem om (de onderkant gebruik je als bovenkant want die is mooi vlak). Snij de bodem met het broodmes voorzichting horizontaal doormidden. Smeer op de onderste helft jam en plaats de bovenste (de oude onderkant) er weer op.
Klopt slagroom stijf met klopfix en/of gelatine (zoals al genoemd). Besmeer de taart aan de zijkant met een spatel met slagroom totdat er een mooie egale laag op zit. Strooi een flinke hoeveelheid amandelschaafsel op je aanrecht en rol de taart heel voorzichtig met de zijkanten hierdoor (je kan ook nougatine gebruiken: http://www.oetker.nl/producten/decoratie/strooisels/nougatine/). Zet de taart weer neer op de bodem en besmeer nu de bovenkant met slagroom.
Vouw een stuk bakpapier tot een spuitmond, zo:
Vul met wederom slagroom en spuit op de bovenkant mooie toefjes slagroom. Dan gooi je er op wat je verder nog leuk vindt: geschaafde chocolade, vers fruit, etc.
Succes.
Voor 10 euro heb je al een mixer. Handmatig een biscuitbodem kloppen is een ramp. Combi hete lucht werkt zelden. Alleen een prijzige.
ik zou ergens een oven bij buren zoeken.
ik zou ergens een oven bij buren zoeken.
Eerst denken, dan typen
ik klop zo'n bekertje in 5 minuten hoor?quote:Op zaterdag 3 augustus 2013 18:28 schreef Postbus100 het volgende:
[..]
Met een mixer ja. Maar met de hand ben je zo 10-15 minuten en een lamme arm verder
Because you know i'm all about that ass
Aangezien je voor een slagroomtaart vanzelfsprekend best wel veel slagroom moet kloppen zou je daar met een mixer al 5 minuten over doen, met de hand nog wel wat langer dus denk ik.quote:
Maar niet te lang mixen hoor!
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Waar blijft een foto van de taart!
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Heb net slagroom gekocht, maar ik kan geen garde vinden!quote:Op maandag 5 augustus 2013 09:03 schreef spoorrails het volgende:
[..]
Joehoe TS...
Lukt het een bietje?
pannelikker kan ook, het kan zelfs met een vorkquote:Op maandag 5 augustus 2013 11:36 schreef wiskundenoob het volgende:
[..]
Heb net slagroom gekocht, maar ik kan geen garde vinden!
Because you know i'm all about that ass
Hoe is het met je taartmix? Slagrom blijft niet eeuwig goed he?quote:
[..]
Heb net slagroom gekocht, maar ik kan geen garde vinden!
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
quote:
Ik geloof dat jullie collectief getrolt worden Hoop ik, anders is dit best een ernstig topic.
Begint er inderdaad wel op te lijkenquote:
Heb net slagroom gekocht, maar ik kan geen garde vinden!
Somebody that I used to know
"Heb geen camera"
wedden?
wedden?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
quote:Op maandag 5 augustus 2013 12:07 schreef Cat22 het volgende:
[..]
Hoe is het met je taartmix? Slagrom blijft niet eeuwig goed he?
plan is biscuitmix. Kan je slagroom invriezen?quote:
[..]
Hoe is het met je taartmix? Slagrom blijft niet eeuwig goed he?
Nee, die moet je vlak van tevoren maken.quote:
[..]
[..]
plan is biscuitmix. Kan je slagroom invriezen?
Ontdooide slagroom is kledderboel.
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Tuurlijk wel, dat gaat prima.quote:Op vrijdag 2 augustus 2013 19:41 schreef msacras het volgende:
[..]
Ben ik het volkomen mee eens, maarja, zoveel slagroom met de hand kloppen is ook niet echt ideaal toch?
Oké, dan heb ik gewoon geen skills in slagroom kloppen met de hand. Ieder zo z'n eigen talent toch?quote:
Ach, het zou niet mijn voorkeur hebben het zelf te doen. Maar iemand die niets in de keuken doet en waarschijnlijk ook niet meer zal doen de komende tijd heeft geen mixer nodig.
Slagroom kloppen is gelukt! Ik probeerde eerst in een ovenschaal te kloppen met een garde, maar dat werkte niet echt. Vervolgens heb ik in een kom geprobeerd en dat werkte! Enige nadeel is dat er maar 50ml in mijn kom past. Dat wordt dus 5x kloppen. Duurt 2 minuten per keer.quote:
[..]
Nee, die moet je vlak van tevoren maken.
Ontdooide slagroom is kledderboel.
Biscuitmix hoef je toch niet kloppen zoals slagroom?
PS: welke slagroom kopen jullie in de winkel?
die bekertjes. Blauw dacht ik. En heb je nou nu al slagroom geklopt terwijl al gezegd was dat invriezen kut gaat?quote:Op maandag 5 augustus 2013 21:40 schreef wiskundenoob het volgende:
[..]
Slagroom kloppen is gelukt! Ik probeerde eerst in een ovenschaal te kloppen met een garde, maar dat werkte niet echt. Vervolgens heb ik in een kom geprobeerd en dat werkte! Enige nadeel is dat er maar 50ml in mijn kom past. Dat wordt dus 5x kloppen. Duurt 2 minuten per keer.
Biscuitmix hoef je toch niet kloppen zoals slagroom?
PS: welke slagroom kopen jullie in de winkel?
Because you know i'm all about that ass
Je hebt de slagroom al geklopt, maar de taart moet je nog bakken?
The love you take is equal to the love you make.
|
|
