CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Combimagnetron met oven/hete lucht?quote:Op donderdag 1 augustus 2013 19:57 schreef msacras het volgende:
Kan je niet gewoon even bij iemand met een oven en mixer zijn/haar keuken lenen?En dan een relatief simpel recept als deze gebruiken: http://allrecipes.nl/recept/4564/noten-slagroomtaart.aspx.
Mixer heb ik niet, maar kan toch met hand? Heb wel een blender tot mijn beschikking.
Is een springvorm noodzakkelijk? Ik heb een glazen kom die ovenbestendig is.
Ja, hoe wil je anders die taart weer uit de kom krijgen... ff blijven nadenken lieverd.quote:Op donderdag 1 augustus 2013 23:05 schreef wiskundenoob het volgende:
[..]
Combimagnetron met oven/hete lucht?
Mixer heb ik niet, maar kan toch met hand? Heb wel een blender tot mijn beschikking.
Is een springvorm noodzakkelijk? Ik heb een glazen kom die in ovenbestendig is.
Werkt niet... Morgen wordt het 33 graden terwijl, volgens de recepten, je een taart boven de 100 graden moet bakken.quote:Op donderdag 1 augustus 2013 22:19 schreef MaximusTG het volgende:
Nee man... Zonneoven! Zonneoven! Zonneoven! Zonneoven! Als je dit topic echt epic wil maken moet je dat toch wel doen imho..
Met bakpapier?quote:
[..]
Ja, hoe wil je anders die taart weer uit de kom krijgen... ff blijven nadenken lieverd.
Ik wil wel een foto van het eindresultaat. Geen oven, kom als springvorm, geen handmixer. Ben benieuwd hoe dat eruit komt te zien 
Somebody that I used to know
Gewoon een cake in elkaar stomen en dan aankleden met wat slagroom. Een kind kan de was doen!
http://puurculinair.blogspot.nl/2009/02/gestoomde-cake.html
ter referentie.
http://puurculinair.blogspot.nl/2009/02/gestoomde-cake.html
ter referentie.
In een combi magnetron heb je een oven stand neem ik aan? Gebruik hem..
Een mixer zou trouwens wel heel handig zijn. De cake krijg je anders lang niet zo luchtig..
Een mixer zou trouwens wel heel handig zijn. De cake krijg je anders lang niet zo luchtig..
Als ik dat probeer te maken dan heb ik bij voorbaat al verlorenquote:
Gewoon een cake in elkaar stomen en dan aankleden met wat slagroom. Een kind kan de was doen!
http://puurculinair.blogspot.nl/2009/02/gestoomde-cake.html
ter referentie.
. Het moet lijken op de slagroomtaart van hema(die van 8e of 12e)
Het makkelijkste is om hem bij iemand anders in de oven te stoppen. Ik zou niet weten hoe je anders zo'n cake gaar krijgt.
Dan nog enkele tips om 'm op die van de HEMA te doen lijken:
- HEEL lang je cakemix kloppen met de (geleende) handmixer. Liefst minimaal 10 minuten. Daar wordt het heel luchtig van.
- De opmaak is denk ik allesbepalend. Je kan bijvoorbeeld boterhamzakjes gebruiken als spuitzak. Je kan ook professionele (wegwerp)spuitzakken kopen. Je schept de slagroom erin en je spuit het er netjes op. Ziet er gelijk een stuk beter uit!
- Lekker garneren met nougatine, chocolaatjes, verse aardbeien
- Je zou tussen de twee lagen cake een mooie laag jam kunnen aanbrengen.
Dan nog enkele tips om 'm op die van de HEMA te doen lijken:
- HEEL lang je cakemix kloppen met de (geleende) handmixer. Liefst minimaal 10 minuten. Daar wordt het heel luchtig van.
- De opmaak is denk ik allesbepalend. Je kan bijvoorbeeld boterhamzakjes gebruiken als spuitzak. Je kan ook professionele (wegwerp)spuitzakken kopen. Je schept de slagroom erin en je spuit het er netjes op. Ziet er gelijk een stuk beter uit!
- Lekker garneren met nougatine, chocolaatjes, verse aardbeien
- Je zou tussen de twee lagen cake een mooie laag jam kunnen aanbrengen.
Somebody that I used to know
Oven gaat wel lukken, maar mixer niet. Kan ik hiervoor blender gebruiken?quote:Op donderdag 1 augustus 2013 23:43 schreef Postbus100 het volgende:
Het makkelijkste is om hem bij iemand anders in de oven te stoppen. Ik zou niet weten hoe je anders zo'n cake gaar krijgt.
Dan nog enkele tips om 'm op die van de HEMA te doen lijken:
- HEEL lang je cakemix kloppen met de (geleende) handmixer. Liefst minimaal 10 minuten. Daar wordt het heel luchtig van.
- De opmaak is denk ik allesbepalend. Je kan bijvoorbeeld boterhamzakjes gebruiken als spuitzak. Je kan ook professionele (wegwerp)spuitzakken kopen. Je schept de slagroom erin en je spuit het er netjes op. Ziet er gelijk een stuk beter uit!
- Lekker garneren met nougatine, chocolaatjes, verse aardbeien
- Je zou tussen de twee lagen cake een mooie laag jam kunnen aanbrengen.
Is een springvorm alleen handig voor het uithalen van je cake?
Boterhamzakjes heb ik ook
Met cakemix bedoel je toch gewoon meel?
Geen idee of je die blender kan gebruiken.
Heb je niet nog een tientje over?
Kan nog vaker te pas komen. Je moet namelijk ook nog die slagroom kloppen (kan ook met de hand, maar uit ervaring kan ik je dat afraden).
Heb je niet nog een tientje over?
Kan nog vaker te pas komen. Je moet namelijk ook nog die slagroom kloppen (kan ook met de hand, maar uit ervaring kan ik je dat afraden).
Somebody that I used to know
Zorg dat je slagroom koud is (dus rechtstreeks uit de koelkast komt). Dan klopt 'ie het beste. Je zou eventueel je bak waar je de slagroom in klopt, in een andere bak met ijsklontjes kunnen zetten. Dan heb je gegarandeerd koude slagroom.
Ongeveer 4 tl suiker per 250 ml slagroom (afhankelijk van wat je lekker vindt).
Je moet ongeveer vier minuten kloppen met een handmixer. Het is de kunst om niet te kort en niet te lang te kloppen. Te kort: te vloeibaar; te lang: boter. Hoe je test of je slagroom goed is: als je de bak op z'n kop kan houden zonder dat de slagroom eruit valt, dan is het goed. En dan moet je ook niet langer doorkloppen, want dan wordt het boter.
En zie verder mijn tip over gelatine of klop-fix.
Ongeveer 4 tl suiker per 250 ml slagroom (afhankelijk van wat je lekker vindt).
Je moet ongeveer vier minuten kloppen met een handmixer. Het is de kunst om niet te kort en niet te lang te kloppen. Te kort: te vloeibaar; te lang: boter. Hoe je test of je slagroom goed is: als je de bak op z'n kop kan houden zonder dat de slagroom eruit valt, dan is het goed. En dan moet je ook niet langer doorkloppen, want dan wordt het boter.
En zie verder mijn tip over gelatine of klop-fix.
Somebody that I used to know
Voor een hema taart moet je eigenlijk een biscuit bodem bakken, maar dan heb je dus wel echt een mixer nodig.. Dat spul moet je 10 minuten kloppen op de hoogste stand
Deze bodem snij je door midden en je smeert er een laagje aardbeien jam en banketbakkersroom(zakje poeder+melk) tussen.
Deze bodem snij je door midden en je smeert er een laagje aardbeien jam en banketbakkersroom(zakje poeder+melk) tussen.
Dat spul van de HEMA werkt nog perfect ook voor dat geld!quote:
Geen idee of je die blender kan gebruiken.
Heb je niet nog een tientje over?
Kan nog vaker te pas komen. Je moet namelijk ook nog die slagroom kloppen (kan ook met de hand, maar uit ervaring kan ik je dat afraden).
Ja, en voor de mooie vorm.quote:
Is een springvorm alleen handig voor het uithalen van je cake?
Ja. Maar wat je nog beter kan doen, is eerst alles behalve de (zelfrijzend) bakmeel goed door elkaar heen kloppen. Beginnen met boter en suiker, dan de eieren één voor één toevoegen. Dit moet je 10 minuten lang op hoge stand mixen. Pas aan het eind spatel je de (gezeefde!!) bloem+bakpoeder/bakmeel/zie recept er doorheen. Spatelen! Niet roeren of mixen, want dan haal je de lucht weer uit je cake. Je schept het beslag een paar keer om totdat alle meel is opgelost in je eierbeslag. Dat giet je vervolgens in je (spring)vorm.quote:Met cakemix bedoel je toch gewoon meel?
Somebody that I used to know
Als het kloppen van slagroom niet goed gaat dan ga ik zo'n mixer kopen. Liefst niet ben al arm genoeg
ben al arm genoeg
In dat geval, stap 1: Ploeg de grond.quote:
[..]
Beetje verkeerd opgeschreven, maar bedoelde gewoon vanaf nul beginnen.
Die van de HEMA heeft ook nog meer vermogen (200W) dan die van de Blokker (175W voor 15 euro).quote:
[..]
Dat spul van de HEMA werkt nog perfect ook voor dat geld!
Mijn moeder werkt alweer jaren met een fantastisch mixertje van de Aldi. Niets mis mee. Eigenlijk was het een 'tussenmixer' totdat ze weer eentje naar wens had gevonden (moest een speciaal merk zijn), maar deze voldoet eigenlijk ook wel
.
Somebody that I used to know
Duh, het idee is juist dat je het licht van de zon focust.. Daardoor kan je wel hogere temperaturen halen. Maar goed, laat maar hoor.quote:
[..]
Werkt niet... Morgen wordt het 33 graden terwijl, volgens de recepten, je een taart boven de 100 graden moet bakken.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Als je slagroom wilt kloppen zou ik toch echt een mixer regelen. Ja, het kan met de hand, maar dan ben je best even bezig.quote:
[..]
Combimagnetron met oven/hete lucht?
Mixer heb ik niet, maar kan toch met hand? Heb wel een blender tot mijn beschikking.
Is een springvorm noodzakkelijk? Ik heb een glazen kom die ovenbestendig is.
Dan kan je het beste al geklopte slagroom kopen, bijvoorbeeld deze:
Ben ik het volkomen mee eens, maarja, zoveel slagroom met de hand kloppen is ook niet echt ideaal toch?quote:
Ik zie trouwens net dat deze kant en klaar geklopte slagroom goedkoper is (wel 2 cent!
) dan 500 ml slagroom die je zelf moet kloppen nog. Dan valt het wel weer mee met de geldklopperij.[ Bericht 20% gewijzigd door #ANONIEM op 02-08-2013 19:42:15 ]
Ja, ho, gaat dat om inhoudsmaten of om gewicht? Want 500ml ongeklopte slagroom is niet hetzelfde als 500ml geklopte slagroom....quote:
[..]
Ben ik het volkomen mee eens, maarja, zoveel slagroom met de hand kloppen is ook niet echt ideaal toch?
Ik zie trouwens net dat deze kant en klaar geklopte slagroom goedkoper is (wel 2 cent!
Somebody that I used to know
5 minuten toch?quote:
[..]
Ben ik het volkomen mee eens, maarja, zoveel slagroom met de hand kloppen is ook niet echt ideaal toch?
|
|
