CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hij is weer beter dan ooit, ondanks het koude voorjaar!
Dat is straks weer het mediageleuter. Net als de vissersboot die zogenaamd de eerste haring van het seizoen binnenbrengt. Hij komt met de vrachtwagen uit Noorwegen.
Maar goed, hoe is de haring dit jaar?
Game on
Dat is straks weer het mediageleuter. Net als de vissersboot die zogenaamd de eerste haring van het seizoen binnenbrengt. Hij komt met de vrachtwagen uit Noorwegen.
Maar goed, hoe is de haring dit jaar?
Game on
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Elk jaar zeggen ze dat hij beter is dan de vorige 
“Advertising is based on one thing, happiness. Happiness is the smell of a new car. It’s a billboard on the side of the road that screams reassurance that whatever you are doing is okay. You are okay.”
-Don Draper
-Don Draper
Ze zijn er volgens mij nog niet eens, maar elke super verkoopt ze zogenaamd al
wie een kuil graaft voor een ander....is nooit werkloos. Inmiddels 69+
is dat eerste vaatje inmiddels wel afgetikt dan?!
had vorige week een haringparty en mooi geen haring, hebben ze als de s# vervangen voor een visbuffet.
had vorige week een haringparty en mooi geen haring, hebben ze als de s# vervangen voor een visbuffet.
Perfect paranoia is perfect awareness. Yes, I am a misfit.
Daarom ook mijn ironische OPquote:Op maandag 17 juni 2013 18:37 schreef SherlockHolmes het volgende:
Elk jaar zeggen ze dat hij beter is dan de vorige
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vlaggetjesdag was drukker dan ooit maar geen nieuwe haring te bekennen 
Ben benieuwd hoe de smaak beïnvloed wordt door het feit dat de haringen al ouder zijn.
Ben benieuwd hoe de smaak beïnvloed wordt door het feit dat de haringen al ouder zijn.
Geen idee, maar het was lang koud, dus volgens mij minder plankton dus een minder vette haringquote:Op maandag 17 juni 2013 20:06 schreef Erasmo het volgende:
Vlaggetjesdag was drukker dan ooit maar geen nieuwe haring te bekennen
Ben benieuwd hoe de smaak beïnvloed wordt door het feit dat de haringen al ouder zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat wij gaan doen:
Nieuwe haring en een "oude' haring halen.
dan blind proeven, kijken of we het herkennen. Al zal de nieuwe qua structuur sowieso steviger zijn. Maar wie weet
Nieuwe haring en een "oude' haring halen.
dan blind proeven, kijken of we het herkennen. Al zal de nieuwe qua structuur sowieso steviger zijn. Maar wie weet
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Het is er weer! Na wat uitstel vanwege het koude weer.
De vaatjes zijn aan land en morgen de veiling van het eerste vaatje!
Nog meer liefhebbers?
De vaatjes zijn aan land en morgen de veiling van het eerste vaatje!
Nog meer liefhebbers?
Ik heb trouwens bij wel heel veel viszaken in de stad al borden gezien dat ze Hollandse nieuwe weer binnen hebben. 
Wie moet ik nou geloven?
Wie moet ik nou geloven?
Waarschijnlijk zoals elk jaar 'lekker vet'.quote:Op dinsdag 18 juni 2013 10:30 schreef Luigi het volgende:
Goede haring, altijd lekker. Ben benieuwd hoe hij dit jaar 'is'.
Edensnator over 'n out
Ja, dat begint zo ondertussen wel een nieuwe culi-snob wereld an sich te worden he?quote:
[..]
Waarschijnlijk zoals elk jaar 'lekker vet'.
.
quote:
Nou ja, je kan wel 'herring' krijgen bij de lokale visboer, maar da's niet de Hollandsche Nieuwe. 
Helaasch! Dus moet wachten tot augustus!
Ja doei.
Dan zijn ze niet nieuw meerquote:
[..]
Heb al van mijn vismannetje begrepen dat ze nog steeds een beetje aan de magere kant zijn.
Dus de kreet 'lekker vet' gaat dit jaar minder op.
Morgen of overmorgen maar eens een paar scoren.
Dus de kreet 'lekker vet' gaat dit jaar minder op.
Morgen of overmorgen maar eens een paar scoren.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ook zo mooi. Iedereen heeft opeens een 'vismannetje' of iets wat daar op lijkt. Een gecertificeerde expert, zo in de omgeving.
Ik ga gewoon naar de visboer.
Ik ga gewoon naar de visboer
.
Klopt. Al een jaar of 26.quote:Op dinsdag 18 juni 2013 11:55 schreef Luigi het volgende:
Ook zo mooi. Iedereen heeft opeens een 'vismannetje' of iets wat daar op lijkt. Een gecertificeerde expert, zo in de omgeving.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Zaterdag haring baas maken
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Kan niet wachten, altijd 1000x beter dan de haring die ze bijvoorbeeld in de supermarkt (het hele jaar?) hebben.
De eerste alweer achter de kiezen. Stevig, mooi rood en niet al te vet. Smaakt prima.
Nog eentje meegenomen voor vanavond.
Nog eentje meegenomen voor vanavond.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik denk dat ik vnv gelijk mn 2e (en misschien 3e) ga halen 
Niet zo boterig als vorig jaar maar geeft niks. Wel lekker zacht en ook stevig
Niet zo boterig als vorig jaar maar geeft niks. Wel lekker zacht en ook stevig
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Vers van t mes gesneden, echt superlekker vond ik ze! Komende dagen elke dAg wat van de units naar binnen werken!
Ik heb er gisteren enkele op, maar was niet onder de indruk. Had de indruk dat ze niet goed waren schoongemaakt bij de speciaalzaak waar ik langsging. Dat gebeurde wel pas direct na de bestelling trouwens, dus het was niet zo dat ze al klaar lagen.
Vanmiddag bij de lunch smaakte de haring inderdaad heerlijk. Lekker zacht.
Vanmiddag bij de lunch smaakte de haring inderdaad heerlijk. Lekker zacht.
We Came A Long Time Ago
Nine Nine Two - But You Did Not Know
Nine Nine Two - But You Did Not Know
Heb er maar weer 2 gehaald bij mijn vismannetje. En ja, dat kwartiertje wachten, omdat ie alles ter plekke schoonmaakt en er enkele leifhebbers voor mij waren, dan neem ik dan maar op de koop toe.
Trouwens even een prijsvergelijking?
Ik betaal er 2 euro per stuk voor hier.
Wat kosten ze bij jullie (van de visstal of winkel, niet uit de supermarkt
) ?
Trouwens even een prijsvergelijking?
Ik betaal er 2 euro per stuk voor hier.
Wat kosten ze bij jullie (van de visstal of winkel, niet uit de supermarkt
) ?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
2,50, en het was niet heel goed schoongemaakt. Tegenvaller dus.
Misery, complaints, self pity, injustice!!!!
Ik weet het zo even niet, gok 2 euro van de viskraam. Vorig jaar 1,90 en jaar ervoor 1,80.
L'Enfer, c'est les autres.
Ik durf bijna nergens meer een haring te kopen omdat ik altijd teleurgesteld wordt. 'Vers van het mes' en dan van een schaal die er al een uur ligt. Gelukkig is mijn vaste visboer weer terug in de stad nadat hij tijdelijk op een ander filiaal zat. Twee jaar achter elkaar uitgeroepen tot beste haring van Amsterdam, behalve de dramatische score vorig jaar toen hij er dus even niet was 
2 euro per stuk trouwens, 3 voor 6.
2 euro per stuk trouwens, 3 voor 6.
Ja, dat is dus gewoon 2 euro per stuk. (3 voor 6)quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
2 euro per stuk , of 5 voor 7. Geld overigens alleen voor aankomende zaterdag.quote:
Heb er maar weer 2 gehaald bij mijn vismannetje. En ja, dat kwartiertje wachten, omdat ie alles ter plekke schoonmaakt en er enkele leifhebbers voor mij waren, dan neem ik dan maar op de koop toe.
Trouwens even een prijsvergelijking?
Ik betaal er 2 euro per stuk voor hier.
Wat kosten ze bij jullie (van de visstal of winkel, niet uit de supermarkt
Normaal 4 voor 7.
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Welke visstal in amsterdam dan?quote:
Ik durf bijna nergens meer een haring te kopen omdat ik altijd teleurgesteld wordt. 'Vers van het mes' en dan van een schaal die er al een uur ligt. Gelukkig is mijn vaste visboer weer terug in de stad nadat hij tijdelijk op een ander filiaal zat. Twee jaar achter elkaar uitgeroepen tot beste haring van Amsterdam, behalve de dramatische score vorig jaar toen hij er dus even niet was
2 euro per stuk trouwens, 3 voor 6.
Haha oeps, 3 voor 5 moest dat zijn.quote:
[..]
Ja, dat is dus gewoon 2 euro per stuk. (3 voor 6)
@Godtje, Marqt Utrechtsestraat. Niet bij andere filialen proberen, daar is het niks.
Je kunt trouwens als consument ook een soort haringtest-site invullen:
http://www.haringtest.com/
Niet zo regionaal gebonden als die AD-test.
http://www.haringtest.com/
Niet zo regionaal gebonden als die AD-test.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Hier op de markt waren twee man constant bezig met schoonmaken van de haring.
2 euro ps.
2 euro ps.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Ik heb haring liever wat later in het seizoen als ze goed dik en vet zijn. De nieuwe haring die ik vanmiddag had vond ik maar matig
I love getting out on the streets and helping people.
Vrij hard, niet vet, wel smaakvol.
Kan beter, maar wel lekker.
Kan beter, maar wel lekker.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Ik vond ze lekker 2 stuks op vandaag , mooi rood van binnen. Mij iets te mager maar smaak / structuur is goed.
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Eigenlijk dus echt een Nieuwe Haring. De "Light Haring". Dit zullen hele volksstammen toejuichen waaronder ik mezelf niet schaar. Ondanks uitstel van vangst hebben de beestjes nog steeds te weinig plankton te eten gehad. En dat merk je. Smaak verder wel goed, maar het is hem nog niet.
Ik had gisteren slecht schoongemaakte Hollandse Nieuwe. Wel aardig geprijsd op de Vismarkt in Groningen. 6 voor een tientje. Volgende keer toch maar weer ergens anders.
Jij woont in Groningen toch, waar klap je die dingen?quote:
Ben ik de goedkoopste? 1,80 euro per stuk? Zijn superlekker die units en verst van t mes!
Ik weet de juiste periode niet maar er is dus een bepaalde periode waarin je maatjesharing Hollandse Nieuwe mag noemen. Daarbuiten heet het gewoon maatjesharing. Misschien was die periode al aangebroken.quote:
Ze zijn er volgens mij nog niet eens, maar elke super verkoopt ze zogenaamd al
Net even ets anders:quote:
[..]
Ik weet de juiste periode niet maar er is dus een bepaalde periode waarin je maatjesharing Hollandse Nieuwe mag noemen. Daarbuiten heet het gewoon maatjesharing. Misschien was die periode al aangebroken.
quote:Rond half juni is de haring het vetste (dit jaar dus pas begin juli) en dus het best geschikt voor maatjesharing. De haring die het optimale vetgehalte bevatte en van een uitzonderlijke kwaliteit was ontving het predicaat Koninginneharing. Koninginneharing werd door de schipper van het schip dat de haring aanvoerde, of bij afwezigheid door zijn vrouw, aangeboden aan de koningin. Deze oude traditie is verdwenen doordat Hollandse Nieuwe bijna niet meer door Nederlandse schepen wordt aangevoerd.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
In Leek klap ik die!quote:
[..]
Jij woont in Groningen toch, waar klap je die dingen?
De Lekkerbek? Of Joke?quote:
Op
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Joke natuurlijk!quote:
Lekkerbek ben ik nooit geweest. Alleen toen het nog een andere naam had, had je zo'n ouwe man die dr voor shaggies rookte en de haringen met de rookvingers ging schoonmaken
Misschien dat t nu wel beter is..?
Yup. Vond em ook goed te pruimen.quote:
Vrij hard, niet vet, wel smaakvol.
Kan beter, maar wel lekker.
Mag van mij alleen wel een stukje vetter.quote:
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Ik heb er 3 bij de visboer gehaald voor 6,- euro, waren erg lekker!
Ook nog 3 van de AH meegenomen, die waren duidelijk minder van smaak en ook iets kleiner, maar daar was de prijs dan ook naar, 3 voor 2,- euro.
Ook nog 3 van de AH meegenomen, die waren duidelijk minder van smaak en ook iets kleiner, maar daar was de prijs dan ook naar, 3 voor 2,- euro.
Heb er 1 in de koelkast liggen, durf het niet te eten... straks is ie niet lekker
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
van de super of de visboer?quote:
Heb er 1 in de koelkast liggen, durf het niet te eten... straks is ie niet lekker
Van de visboer is t lekkerst net schoongemaakt en gelijk opeten, niet in de koelkast zetten.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Die van de AH zijn goed te doen nu ze in de bonus zijn! 1,50 voor 2 . Wel ff warm laten worden voordat je ze verorbert! 
Ook maar weer een paar gehaald, maar vond ze niet heel bijzonder. Beetje mager en dat ze niet goed schoongemaakt waren helpt ook niet natuurlijk.
Zijn er hier mensen die zelf hun haring schoonmaken, is dat een beetje makkelijk te doen?
Zijn er hier mensen die zelf hun haring schoonmaken, is dat een beetje makkelijk te doen?
Is best nog een lastig klusje om ze mooi en goed en helemaal graatvrij schoon te maken.quote:
Zijn er hier mensen die zelf hun haring schoonmaken, is dat een beetje makkelijk te doen?
Vishandelaren volgen daarvoor vaak zelfs speciale cursussen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Gewoon eens bij een kraam gaan kijken en dan eens een emmertje opofferen om het te leren
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik dacht, ik probeer ze.quote:
Die van de AH zijn goed te doen nu ze in de bonus zijn! 1,50 voor 2 . Wel ff warm laten worden voordat je ze verorbert!
Érg matig, zelfs die van Lidl zijn véle malen smakelijker.
Beste is toch: voor je neus schoongemaakt bij het haringkarretje.
Ik ben een eckte rapnegert
http://www.haringtest.com(...)-haring-schoonmaken/quote:
Gewoon eens bij een kraam gaan kijken en dan eens een emmertje opofferen om het te leren
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Je moet gewoon de driedimensionale plaats van de graten wetenquote:
[..]
http://www.haringtest.com(...)-haring-schoonmaken/
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Visboer, vers geslacht en heeft hier maar 4 uur in een koude koelkast gelegen. Dat gaat het niet uitmaken.quote:
[..]
van de super of de visboer?
Van de visboer is t lekkerst net schoongemaakt en gelijk opeten, niet in de koelkast zetten.
Was wel te eten maar niet zo smeuig en lekker vies vettig.
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Ik heb in een vishandel gewerkt en kan haring schoonmaken, maar niet in het tempo van een ervaren visboer. Als je thuis haring wilt serveren is het wel een stuk lekkerder om zelf schoon te maken dan het laten doen, eenmaal schoongemaakt gaat 'ie heel snel achteruit.quote:
Zijn er hier mensen die zelf hun haring schoonmaken, is dat een beetje makkelijk te doen?
Sowieso gaat een haring letterlijk met het uur achteruit als 'ie eenmaal ontdooit is. Het ontdooitproces is één van de belangrijkste factoren die de uiteindelijke smaak/kwaliteit bepalen. Ideaal is om schoon te maken als hij in het midden nog tegen vriespunt aan zit. Tijdens het schoonmaken warmt hij wat op en je houdt een haring van +- 4 graden over.
Er zijn trouwens verschillende manieren van schoonmaken, het zijn stuk voor stuk trucjes die je echt in de vingers moet krijgen. Visboeren gaan zoals golfer zegt inderdaad op cursus bij de importeur/verwerker van de haring. Verschillende importeurs hebben verschillende manieren van schoonmaken. Ik heb het toentertijd geleerd van de beste haringschoonmaker van Nederland volgens één of andere jury. Je hebt er wedstrijden in..
Tijd is echt de belangrijkste factor ja, de vetten beginnen te oxideren(het ranzig worden) zodra ze in aanraking komen met zuurstof.
Hm, de haring bij mn ouders in de buurt krijgt nog best een mooi cijfer (7.5). Ik zag ze al adverteren met de test. Eerdaags maar eens proberen.
Life is just a series of peaks and troughs, yeah. And you don't know whether you're in a trough until you're climbing out, or on a peak, 'till you're coming down. And that's it. - David Brent
Daarom eet ik ook haring aan een stand waar ze voor mijn neus worden schoongemaakt, haring die schoongemaakt klaar ligt mogen ze zelf opeten.quote:
Tijd is echt de belangrijkste factor ja, de vetten beginnen te oxideren(het ranzig worden) zodra ze in aanraking komen met zuurstof.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja die eet ik ook niet meer, toen ik 12 was ooit in Gorinchem zo'n harinkje op.
Uit het vat al helemaal "klaar" daar een goede week/2 weken ziek van geweest, pas 4 jaar daarna weer eens geprobeerd.
Uit het vat al helemaal "klaar" daar een goede week/2 weken ziek van geweest, pas 4 jaar daarna weer eens geprobeerd.
|
|
