CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vrij hard, niet vet, wel smaakvol.
Kan beter, maar wel lekker.
Kan beter, maar wel lekker.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Ik vond ze lekker 2 stuks op vandaag , mooi rood van binnen. Mij iets te mager maar smaak / structuur is goed.
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Eigenlijk dus echt een Nieuwe Haring. De "Light Haring". Dit zullen hele volksstammen toejuichen waaronder ik mezelf niet schaar. Ondanks uitstel van vangst hebben de beestjes nog steeds te weinig plankton te eten gehad. En dat merk je. Smaak verder wel goed, maar het is hem nog niet.
Ik had gisteren slecht schoongemaakte Hollandse Nieuwe. Wel aardig geprijsd op de Vismarkt in Groningen. 6 voor een tientje. Volgende keer toch maar weer ergens anders.
Jij woont in Groningen toch, waar klap je die dingen?quote:Op vrijdag 21 juni 2013 14:42 schreef RickoKun het volgende:
Ben ik de goedkoopste? 1,80 euro per stuk? Zijn superlekker die units en verst van t mes!
Ik weet de juiste periode niet maar er is dus een bepaalde periode waarin je maatjesharing Hollandse Nieuwe mag noemen. Daarbuiten heet het gewoon maatjesharing. Misschien was die periode al aangebroken.quote:
Ze zijn er volgens mij nog niet eens, maar elke super verkoopt ze zogenaamd al
Net even ets anders:quote:
[..]
Ik weet de juiste periode niet maar er is dus een bepaalde periode waarin je maatjesharing Hollandse Nieuwe mag noemen. Daarbuiten heet het gewoon maatjesharing. Misschien was die periode al aangebroken.
quote:Rond half juni is de haring het vetste (dit jaar dus pas begin juli) en dus het best geschikt voor maatjesharing. De haring die het optimale vetgehalte bevatte en van een uitzonderlijke kwaliteit was ontving het predicaat Koninginneharing. Koninginneharing werd door de schipper van het schip dat de haring aanvoerde, of bij afwezigheid door zijn vrouw, aangeboden aan de koningin. Deze oude traditie is verdwenen doordat Hollandse Nieuwe bijna niet meer door Nederlandse schepen wordt aangevoerd.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
In Leek klap ik die!quote:
[..]
Jij woont in Groningen toch, waar klap je die dingen?
De Lekkerbek? Of Joke?quote:
Op
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Joke natuurlijk!quote:
Lekkerbek ben ik nooit geweest. Alleen toen het nog een andere naam had, had je zo'n ouwe man die dr voor shaggies rookte en de haringen met de rookvingers ging schoonmaken
Misschien dat t nu wel beter is..?
Yup. Vond em ook goed te pruimen.quote:
Vrij hard, niet vet, wel smaakvol.
Kan beter, maar wel lekker.
Mag van mij alleen wel een stukje vetter.quote:
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Ik heb er 3 bij de visboer gehaald voor 6,- euro, waren erg lekker!
Ook nog 3 van de AH meegenomen, die waren duidelijk minder van smaak en ook iets kleiner, maar daar was de prijs dan ook naar, 3 voor 2,- euro.
Ook nog 3 van de AH meegenomen, die waren duidelijk minder van smaak en ook iets kleiner, maar daar was de prijs dan ook naar, 3 voor 2,- euro.
Heb er 1 in de koelkast liggen, durf het niet te eten... straks is ie niet lekker
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
van de super of de visboer?quote:
Heb er 1 in de koelkast liggen, durf het niet te eten... straks is ie niet lekker
Van de visboer is t lekkerst net schoongemaakt en gelijk opeten, niet in de koelkast zetten.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Die van de AH zijn goed te doen nu ze in de bonus zijn! 1,50 voor 2 . Wel ff warm laten worden voordat je ze verorbert! 
Ook maar weer een paar gehaald, maar vond ze niet heel bijzonder. Beetje mager en dat ze niet goed schoongemaakt waren helpt ook niet natuurlijk.
Zijn er hier mensen die zelf hun haring schoonmaken, is dat een beetje makkelijk te doen?
Zijn er hier mensen die zelf hun haring schoonmaken, is dat een beetje makkelijk te doen?
Is best nog een lastig klusje om ze mooi en goed en helemaal graatvrij schoon te maken.quote:
Zijn er hier mensen die zelf hun haring schoonmaken, is dat een beetje makkelijk te doen?
Vishandelaren volgen daarvoor vaak zelfs speciale cursussen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Gewoon eens bij een kraam gaan kijken en dan eens een emmertje opofferen om het te leren
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik dacht, ik probeer ze.quote:
Die van de AH zijn goed te doen nu ze in de bonus zijn! 1,50 voor 2 . Wel ff warm laten worden voordat je ze verorbert!
Érg matig, zelfs die van Lidl zijn véle malen smakelijker.
Beste is toch: voor je neus schoongemaakt bij het haringkarretje.
Ik ben een eckte rapnegert
http://www.haringtest.com(...)-haring-schoonmaken/quote:
Gewoon eens bij een kraam gaan kijken en dan eens een emmertje opofferen om het te leren
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Je moet gewoon de driedimensionale plaats van de graten wetenquote:Op donderdag 27 juni 2013 21:43 schreef golfer het volgende:
[..]
http://www.haringtest.com(...)-haring-schoonmaken/
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Visboer, vers geslacht en heeft hier maar 4 uur in een koude koelkast gelegen. Dat gaat het niet uitmaken.quote:
[..]
van de super of de visboer?
Van de visboer is t lekkerst net schoongemaakt en gelijk opeten, niet in de koelkast zetten.
Was wel te eten maar niet zo smeuig en lekker vies vettig.
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Ik heb in een vishandel gewerkt en kan haring schoonmaken, maar niet in het tempo van een ervaren visboer. Als je thuis haring wilt serveren is het wel een stuk lekkerder om zelf schoon te maken dan het laten doen, eenmaal schoongemaakt gaat 'ie heel snel achteruit.quote:
Zijn er hier mensen die zelf hun haring schoonmaken, is dat een beetje makkelijk te doen?
Sowieso gaat een haring letterlijk met het uur achteruit als 'ie eenmaal ontdooit is. Het ontdooitproces is één van de belangrijkste factoren die de uiteindelijke smaak/kwaliteit bepalen. Ideaal is om schoon te maken als hij in het midden nog tegen vriespunt aan zit. Tijdens het schoonmaken warmt hij wat op en je houdt een haring van +- 4 graden over.
Er zijn trouwens verschillende manieren van schoonmaken, het zijn stuk voor stuk trucjes die je echt in de vingers moet krijgen. Visboeren gaan zoals golfer zegt inderdaad op cursus bij de importeur/verwerker van de haring. Verschillende importeurs hebben verschillende manieren van schoonmaken. Ik heb het toentertijd geleerd van de beste haringschoonmaker van Nederland volgens één of andere jury. Je hebt er wedstrijden in..
Tijd is echt de belangrijkste factor ja, de vetten beginnen te oxideren(het ranzig worden) zodra ze in aanraking komen met zuurstof.
Hm, de haring bij mn ouders in de buurt krijgt nog best een mooi cijfer (7.5). Ik zag ze al adverteren met de test. Eerdaags maar eens proberen. 
Life is just a series of peaks and troughs, yeah. And you don't know whether you're in a trough until you're climbing out, or on a peak, 'till you're coming down. And that's it. - David Brent
Daarom eet ik ook haring aan een stand waar ze voor mijn neus worden schoongemaakt, haring die schoongemaakt klaar ligt mogen ze zelf opeten.quote:
Tijd is echt de belangrijkste factor ja, de vetten beginnen te oxideren(het ranzig worden) zodra ze in aanraking komen met zuurstof.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja die eet ik ook niet meer, toen ik 12 was ooit in Gorinchem zo'n harinkje op.
Uit het vat al helemaal "klaar" daar een goede week/2 weken ziek van geweest, pas 4 jaar daarna weer eens geprobeerd.
Uit het vat al helemaal "klaar" daar een goede week/2 weken ziek van geweest, pas 4 jaar daarna weer eens geprobeerd.
|
|
