CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoi,
Pannenkoeken bakken, wie vindt het niet leuk?
Op dit moment gebruik ik een normale bakpan met gladde bodem, smaakt prima, maar na het draaien, wordt de 2e kan nooit mooi bruin, of krijgt geen mooi patroontje.
Vroeger, ja vroeger, bakte mijn moeder of oma altijd pannenkoeken in koekenpannen met deukjes er in.. Maar hoe heet zo'n pan? Ben al bij de blokker etc geweest, maar kon niet vinden wat ik zocht..
ook online blijkt het zoeken lastig.. pan met relief levert alleen BK pannen op.. Dus mijn eerste vraag:
hoe noem je zo'n pan?
2e vraag: of zouden jullie mij een ander type pan aanraden?
Pannenkoeken bakken, wie vindt het niet leuk?
Op dit moment gebruik ik een normale bakpan met gladde bodem, smaakt prima, maar na het draaien, wordt de 2e kan nooit mooi bruin, of krijgt geen mooi patroontje.
Vroeger, ja vroeger, bakte mijn moeder of oma altijd pannenkoeken in koekenpannen met deukjes er in.. Maar hoe heet zo'n pan? Ben al bij de blokker etc geweest, maar kon niet vinden wat ik zocht..
ook online blijkt het zoeken lastig.. pan met relief levert alleen BK pannen op.. Dus mijn eerste vraag:
hoe noem je zo'n pan?
2e vraag: of zouden jullie mij een ander type pan aanraden?
“It's gonna be legend-... wait for it... and I hope you're not lactose intolerant because the second half of that word is DAIRY!”
je noemt het: een pannenkoekenpan.
Et voila, bij blokker bijvoorbeeld: http://www.blokker.be/nl/content/pannenkoekenpan
Et voila, bij blokker bijvoorbeeld: http://www.blokker.be/nl/content/pannenkoekenpan
jaja, maar die heeft een gladde bodem, en ik wil die met deukjes voor een beter resultaatquote:Op vrijdag 22 februari 2013 13:00 schreef Bakkerd het volgende:
je noemt het: een pannenkoekenpan.
Et voila, bij blokker bijvoorbeeld: http://www.blokker.be/nl/content/pannenkoekenpan
“It's gonna be legend-... wait for it... and I hope you're not lactose intolerant because the second half of that word is DAIRY!”
http://bk.nl/producten.ph(...)ts&sre_id=8&nim_id=2 die serie van BK heeft wat ik zoek, maar die rand is weer zo hoog wat onpraktisch is
“It's gonna be legend-... wait for it... and I hope you're not lactose intolerant because the second half of that word is DAIRY!”
Ik heb es jaren geleden zo'n zware pan gekocht van Herman, die blijft goed en is perfect om pannenkoeken in te bakken.
Als je in discussie gaat met een trol, wint hij. Als je een trol beledigt, wint hij. Als je tekeer gaat tegen een trol, wint hij. Het enige waar trollen niet tegen kunnen, is te worden genegeerd.
Dit is toch heel normaal dat de ene kant niet hetzelfde is? Je doet het beslag in de pan. De kant die dan dus onderaan zit zit dus heel egaal tegen de bodem. Als je em dan laat stollen en omdraait maakt de kant die dan onderaan zit niet goed contact met de bodem. En dus krijg je een ander bruiningspatroon?
Dus de oplossing zou dan zijn de pannenkoek eerder om te draaien, en vaker. Of met de spatel de pannenkoek tegen de pan aan duwen.
Dus de oplossing zou dan zijn de pannenkoek eerder om te draaien, en vaker. Of met de spatel de pannenkoek tegen de pan aan duwen.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Dat model hadden wij thuis ook. Het regenachtigewoensdagmiddagpannekoekbakteam (6-10 jaar ofzo ) had destijds geen problemen met die "hoge"rand.quote:Op vrijdag 22 februari 2013 13:03 schreef RanTheMan het volgende:
http://bk.nl/producten.ph(...)ts&sre_id=8&nim_id=2 die serie van BK heeft wat ik zoek, maar die rand is weer zo hoog wat onpraktisch is
Slingert nog een zwartgeblakerd exemplaar rond in de schuur. Maar dingen doen het niet op inductie.
[ Bericht 1% gewijzigd door Hyperdude op 22-02-2013 13:18:30 ]
How do we turn this world-class fuck-up into a world-class learning experience?
Sowieso een koekenpan met een dikke bodem. Niet zo'n dun geval dat gelijk krom trekt op het vuur.
Behulpzaam als een waterkraan.
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
En waarom heten die pannen met dunne bodem dan crepepannen, fathank? Als jij denkt dat die niet geschikt zijn om pannenkoeken in te bakken?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Daarmee kun je misschien flensjes bakken, maar een goeie stevige dikke pannenkoek wordt daarin echt niet gelijkmatig gaar.quote:Op vrijdag 22 februari 2013 13:29 schreef RobinOok het volgende:
En waarom heten die pannen met dunne bodem dan crepepannen, fathank? Als jij denkt dat die niet geschikt zijn om pannenkoeken in te bakken?
Behulpzaam als een waterkraan.
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
met die putjes hou je dus het vet in de pan, en zal hij na omkeren dus wel bruiner wordenquote:
Dit is toch heel normaal dat de ene kant niet hetzelfde is? Je doet het beslag in de pan. De kant die dan dus onderaan zit zit dus heel egaal tegen de bodem. Als je em dan laat stollen en omdraait maakt de kant die dan onderaan zit niet goed contact met de bodem. En dus krijg je een ander bruiningspatroon?
Dus de oplossing zou dan zijn de pannenkoek eerder om te draaien, en vaker. Of met de spatel de pannenkoek tegen de pan aan duwen.
“It's gonna be legend-... wait for it... and I hope you're not lactose intolerant because the second half of that word is DAIRY!”
allemaal gladde bodemsquote:
Kijk eens aan hoeveel keuze:
http://www.beslist.nl/products/r/pannenkoekenpan/
“It's gonna be legend-... wait for it... and I hope you're not lactose intolerant because the second half of that word is DAIRY!”
In veel pannenkoekenhuizen hebben ze een gietijzeren pan, niet met van die putjes.quote:
[..]
met die putjes hou je dus het vet in de pan, en zal hij na omkeren dus wel bruiner worden
Een zware plaatstalen of gietijzeren pan heeft het voordeel dat deze de warmte goed vasthoudt, er zit veel warmte in opgeslagen. Een dun pannetje wordt koud van een beetje beslag.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat is je budget?quote:
[..]
jaja, maar die heeft een gladde bodem, en ik wil die met deukjes voor een beter resultaat
'krak'
Daarom werken de meeste restaurants met gietijzeren pannen maar voor prive een beetje duur. Zo'n pan is al gauw 100 pleuries.quote:
Een zware plaatstalen of gietijzeren pan heeft het voordeel dat deze de warmte goed vasthoudt, er zit veel warmte in opgeslagen. Een dun pannetje wordt koud van een beetje beslag.
'krak'
Onzin, ik heb er verschillende, zijn goedkoper dan een echte tefalpanquote:
[..]
Daarom werken de meeste restaurants met gietijzeren pannen maar voor prive een beetje duur. Zo'n pan is al gauw 100 pleuries.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb het over echte gietijzeren pannen van rond de dertig cm met een dikke bodem. Die jij bedoelt is de huis variant die wat dunner en lichter zijn.quote:
[..]
Onzin, ik heb er verschillende, zijn goedkoper dan een echte tefalpan
'krak'
Nope, daar heb ik het niet over. Wat ik bedoel zijn de pannen die ik (net als die restaurants waar jij het over hebt) bij de groothandel halen. Het zijn nu juist de keukenwinkeldesignpannetjes voor miep die zo prijzig zijn want design.quote:
[..]
Ik heb het over echte gietijzeren pannen van rond de dertig cm met een dikke bodem. Die jij bedoelt is de huis variant die wat dunner en lichter zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dan ga je toch voor plaatstaal?quote:
[..]
Daarom werken de meeste restaurants met gietijzeren pannen maar voor prive een beetje duur. Zo'n pan is al gauw 100 pleuries.
http://www.kookpunt.nl/de-buyer/nl/page/538/
En dan zijn de prijzen op de website nog best hoog als je vergelijkt met Ebay of een goedgesorteerde Makro o.i.d.
TS vraagt om de ideale pan om pannenkoeken te bakken. Dat zijn dus de duurdere naar mijn mening met het voordeel dat die gietijzeren pannen een leven mee gaan.quote:
[..]
Dan ga je toch voor plaatstaal?
http://www.kookpunt.nl/de-buyer/nl/page/538/
En dan zijn de prijzen op de website nog best hoog als je vergelijkt met Ebay of een goedgesorteerde Makro o.i.d.
'krak'
Absoluut, zo'n gietijzeren pan gaat levenslang mee, en dan bedoel ik meerdere levens lang
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jij bedoelt generaties lang mee? Anders ben je een lucky bastardquote:
Absoluut, zo'n gietijzeren pan gaat levenslang mee, en dan bedoel ik meerdere levens lang
'krak'
Mijn biografie gelezen?quote:
[..]
Jij bedoelt generaties lang mee? Anders ben je een lucky bastard
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ben wel benieuwd waar jij je pannen gekocht hebt? En wat ze gekost hebben.quote:
[..]
Mijn biografie gelezen?
[ afbeelding ]
'krak'
Eentje bij de hanos, een jaar of 25 geleden, was destijds niet duur, want geld had ik toen niet veel. Recent twee bij handelshof (soort duitse makro), een kleinere en een grotere, voor ik meen 14,95 en 19,95quote:
[..]
Ben wel benieuwd waar jij je pannen gekocht hebt? En wat ze gekost hebben.
Ik kan de volgende keer dat ik bij de sligro en Hanos ben wel eens kijken wat ze daar kosten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Idem ditto wat betreft die plaatstalen pannen wat mij betreft. Die gaan ook nog eens een partij lang mee, kosten alleen wat minder.quote:
[..]
TS vraagt om de ideale pan om pannenkoeken te bakken. Dat zijn dus de duurdere naar mijn mening met het voordeel dat die gietijzeren pannen een leven mee gaan.
Ik blijf toch zweren aan de gietijzeren pannenquote:
[..]
Idem ditto wat betreft die plaatstalen pannen wat mij betreft. Die gaan ook nog eens een partij lang mee, kosten alleen wat minder.
Ik heb er mee leren koken op de koksschool en ben niet anders gewend.
'krak'
Mijn meest oude pan, een gietijzeren, loeizwaar, foeilelijk. Dat is de allerbeste pannenkoekenpan 
Daar bak ik de mooist gekleurde pannenkoeken in
Daar bak ik de mooist gekleurde pannenkoeken in
En ook nog eens de beste in roomboter gebakken biefstukjes.quote:Op vrijdag 22 februari 2013 18:24 schreef fotostarter het volgende:
Mijn meest oude pan, een gietijzeren, loeizwaar, foeilelijk. Dat is de allerbeste pannenkoekenpan
Daar bak ik de mooist gekleurde pannenkoeken in
Lekker soppen met vers brood
'krak'
Nu krijg ik honger, en heb alleen nog een stuk ossenhaas in de vriezer. Gaat hem niet meer worden.quote:
[..]
En ook nog eens de beste in roomboter gebakken biefstukjes.
Lekker soppen met vers brood
Bedankt.
Jij mazzelaar, ik moet het doen met een frikandellenbroodje.quote:
[..]
Nu krijg ik honger, en heb alleen nog een stuk ossenhaas in de vriezer. Gaat hem niet meer worden.
Bedankt.
'krak'
Waarom niet? Geforceerd ontdooien in een waterbad, dan lekker bakkenquote:
[..]
Nu krijg ik honger, en heb alleen nog een stuk ossenhaas in de vriezer. Gaat hem niet meer worden.
Bedankt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, het is vrijdagavond, heb mezelf het zweet ingewerkt deze week, en lig languit met de tablet op de bank met een wel verdiend glas bier.quote:
[..]
Waarom niet? Geforceerd ontdooien in een waterbad, dan lekker bakken
Geen zin om dit te gaan doen, en heb maar een bakje lekkere olijven gepakt, en een stuk droge worst. Paardenworst nog wel
Sinds kort overgestapt op plaatstalen pannen. Samen met een paar dikke rvs saus/pastapannen de beste aanschaf ooit, ik snap werkelijk niet wat je in godsnaam nog zou moeten met die extreem dure tefal krengen! Nog nooit zulke fijne pannenkoeken en biefstukken gebakken.
Jep, helemaal waar, maar libellehuisvrouwtjes zijn niet gelukkig als ze hem niet in de dreft kunnen soppenquote:
Sinds kort overgestapt op plaatstalen pannen. Samen met een paar dikke rvs saus/pastapannen de beste aanschaf ooit, ik snap werkelijk niet wat je in godsnaam nog zou moeten met die extreem dure tefal krengen! Nog nooit zulke fijne pannenkoeken en biefstukken gebakken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pannen dreft en soppen in 1 zinquote:
[..]
Jep, helemaal waar, maar libellehuisvrouwtjes zijn niet gelukkig als ze hem niet in de dreft kunnen soppen
http://www.kookwinkel.nl/(...)ntplaatstaal30cm.asp
Zoeits dus, al mag het best iets van een ander merk zijn. Als hij maar loeizwar is. En voor pannenkoeken is een lage rand wel fijn, alhoewel het niet echt nodig is.
Zoeits dus, al mag het best iets van een ander merk zijn. Als hij maar loeizwar is. En voor pannenkoeken is een lage rand wel fijn, alhoewel het niet echt nodig is.
Whatever...
Zo zag mijn pan er in het begin ook uit.quote:
http://www.kookwinkel.nl/(...)ntplaatstaal30cm.asp
Zoeits dus, al mag het best iets van een ander merk zijn. Als hij maar loeizwar is. En voor pannenkoeken is een lage rand wel fijn, alhoewel het niet echt nodig is.
Maar de biefstukreepjes met groentepakket bakken er wel heerlijk bruin in, toch?quote:
[..]
Jep, helemaal waar, maar libellehuisvrouwtjes zijn niet gelukkig als ze hem niet in de dreft kunnen soppen
TS heeft het over en echte pannenkoekenpan.
Qua bodem ziet ie er zo uit:
Maar door heel veel gebruik ging die er ongeveer zo uitzien:
Al kan ik niet het juiste plaatje vinden, want dat moet zijn van een pikzwarte pan met putjes.
Kon je alles in bakken en kreeg je vaak mee als je op kamers ging.
Beste pan ooit gemaakt, maar zij niet meer te krijgen.
Qua bodem ziet ie er zo uit:
Maar door heel veel gebruik ging die er ongeveer zo uitzien:
Al kan ik niet het juiste plaatje vinden, want dat moet zijn van een pikzwarte pan met putjes.
Kon je alles in bakken en kreeg je vaak mee als je op kamers ging.
Beste pan ooit gemaakt, maar zij niet meer te krijgen.
EEN EGOÏST IS IEMAND DIE NIET AAN MIJ DENKT!
Als je niet kunt googelen en niet kunt lezen ja.
Kun je een van tweeen, dan kun je gerust wel plaatjes of verkoopunten vinden: novogrihiiil.
En BK noemt het reliefbodem. Ook nog gewoon te koop.
En ik had vroeger ook zo'n pan, maar die heeft er nooit pikzwart uitgezien hoor. Gadverdamme man, smeerlap.
[ Bericht 10% gewijzigd door RobinOok op 23-02-2013 07:11:19 ]
Kun je een van tweeen, dan kun je gerust wel plaatjes of verkoopunten vinden: novogrihiiil.
En BK noemt het reliefbodem. Ook nog gewoon te koop.
En ik had vroeger ook zo'n pan, maar die heeft er nooit pikzwart uitgezien hoor. Gadverdamme man, smeerlap.
[ Bericht 10% gewijzigd door RobinOok op 23-02-2013 07:11:19 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Lieve schat, die plaatjes had ik wel gezien, maar ik denk niet dat TS die bedoelde.quote:
Als je niet kunt googelen en niet kunt lezen ja.
Kun je een van tweeen, dan kun je gerust wel plaatjes of verkoopunten vinden: novogrihiiil.
En ik had vroeger ook zo'n pan, maar die heeft er nooit pikzwart uitgezien hoor. Gadverdamme man, smeerlap.
Die bedoelt gewoon een stalen pan met putjes, niet zo'n modern kreng
.En geloof me, een echte pan is zwartgeblakerd, heeft niets met smeerlapperij te maken.
Sterker, maak hem goed schoon met je zeepsopje en hij zal gelijk aanbakken.
Net zoals de eerste pannenkoek zal mislukken, maar de rest kan je prima de lucht ingooien
EEN EGOÏST IS IEMAND DIE NIET AAN MIJ DENKT!
Oh, sorry, Dan mankeer je waarschijnlijk wat aan je ogen, want dat zijn plaatjes van pannen met putjes.
En nee, ik geloof je niet, viespeuk.
En nee, ik geloof je niet, viespeuk.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ze zijn niet zwart, dus ze tellen niet mee.
Punt uit.
meneer/mevrouw de Geus
Punt uit.
meneer/mevrouw de Geus
EEN EGOÏST IS IEMAND DIE NIET AAN MIJ DENKT!
Je bedoelt dat de putjes niet zwart zijn? Op de foto's. En dat het daarom niet de pannen zijn die TS bedoelt? Hahahahaha, nee he? Dat bedoel je niet he? Neh, haha, neee, grapjas.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
|
|
