Welke gietijzeren pan?

quote:

Op dinsdag 12 februari 2013 08:29 schreef Mgolovic het volgende:

[..]

Dat vroeg ik me dus ook af. Moet ik mijn budget nou verhogen en inderdaad een Creuset kopen, want dat is tenslotte "het beste". Maar wat is daar dan "het beste" aan? Wordt het eten lekkerder? Gaat de pan langer mee? Is de emaille laag krasbestendiger?

Ik heb zelf een ongemailleerde Emalco en die was ook niet te geef, Le Creuset was me te min.

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

maar die kan ik gewoon op laten staan, het zet niet aan, ik hoef nauwelijks te roeren. Ik heb niet echt een vergelijkingsmateriaal maar ik denk dat dat een kwestie is van ijzerkwaliteit, dikte en eventueel een ander materiaal in de bodem om de warmte beter te spreiden.

Maar het beste is altijd weer een stuk duurder dan het goede adequate. Je hebt ook van die dingen die je boven een vuurtje kan hangen, dat is ook een kwaliteit. En van die dingen die je in de oven kunt gebruiken omdat er helemaal geen kunststof aanzit. Het is op zich ook niet heel raar dat je pas iets duurs koopt als je weet wat je wil door ervaring met iets minders. Dat je dus eerst met een redelijk geprijsde pan een stoofpottenhobby ontwikkelt, en dan naar aanleiding daarvan over een paar jaar weet waaraan je ideale pan moet voldoen. Het lijkt me niet dat een pan van 50 euro onbruikbaar is of zo.

Persoonlijk vind ik Staub beter qua gebruikte materialen of net zo goed als Creuset vroeger was
Maar goed is gewoon smaak.
Ikea of Hema zelfs AH kan prima zijn maar ik hou van dingen die lang mee gaan.

Ik heb bij de kringloop een Le Creuset pan (26 cm gok ik) gekocht voor 12,50 euro. Mijn vriendin is er helemaal blij mee. Ze kookt veel Surinaams en Hindoestaans en daar is die meer dan perfect voor. Wij kunnen er makkelijk voor twee dagen in koken.

Ik een zo goed als ongebruikte Creuset Wok voor 5 euro. Ik gebruik 'm echt nooit.
Zoiets maar dan zonder deksel:


[ Bericht 60% gewijzigd door Bramito op 13-02-2013 08:28:57 ]

quote:

Op dinsdag 12 februari 2013 19:42 schreef RichardHammond het volgende:
Ik heb bij de kringloop een Le Creuset pan (26 cm gok ik) gekocht voor 12,50 euro. Mijn vriendin is er helemaal blij mee. Ze kookt veel Surinaams en Hindoestaans en daar is die meer dan perfect voor. Wij kunnen er makkelijk voor twee dagen in koken.

Dat is echt een goede deal! Die creuset pannen gaan volgens mij je hele leven mee, dus 12,50 waar je nieuw meer dan het tienvoudige voor betaald...Goede tip, ik ga ook weer eens bij de kringloop kijken!

quote:

Op woensdag 13 februari 2013 08:22 schreef Bramito het volgende:
Ik een zo goed als ongebruikte Creuset Wok voor 5 euro. Ik gebruik 'm echt nooit.
Zoiets maar dan zonder deksel:
[ afbeelding ]

Waarom gebruik je 'm nooit?

Als je echt wil wokken moet je een plaatstalen wok nemen met zo'n afterburner op een gasfornuis. Ik kook op keramisch en wok sowieso nooit. Ik heb er wel eens paella in gemaakt., ook niet ideaal. Hij staat dus op zolder. Als je 'm op komt halen is ie van jou.

quote:

Op woensdag 13 februari 2013 08:39 schreef Bramito het volgende:
Als je echt wil wokken moet je een plaatstalen wok nemen met zo'n afterburner op een gasfornuis. Ik kook op keramisch en wok sowieso nooit. Ik heb er wel eens paella in gemaakt., ook niet ideaal. Hij staat dus op zolder. Als je 'm op komt halen is ie van jou.

Breng 'm terug naar de kringloop, zou ik zeggen. Dan heeft iemand er nog wat aan!

beetje ver weg....

Ik heb net bij de kringloop voor twee euro een gietijzeren wok gekocht waarvan de vorige eigenaar duidelijk niet wist hoe hij ermee om moest gaan. Dat ding is waarschijnlijk maar een paar keer gebruikt maar er zitten roestvlekken in. Toch maar meegenomen, maar kan ik er nog wat mee? Zijn die plekken te behandelen zodat de wok nog bruikbaar is?

quote:

Op zaterdag 16 februari 2013 15:34 schreef bloempje-moi het volgende:
Ik heb net bij de kringloop voor twee euro een gietijzeren wok gekocht waarvan de vorige eigenaar duidelijk niet wist hoe hij ermee om moest gaan. Dat ding is waarschijnlijk maar een paar keer gebruikt maar er zitten roestvlekken in. Toch maar meegenomen, maar kan ik er nog wat mee? Zijn die plekken te behandelen zodat de wok nog bruikbaar is?

Ja hoor, gewoon wegschuren met heet water en een schuurspons of staalspons. Je houdt wel steeds minder pan over als je er een gewoonte van maakt.

Flink schuren en dan flink inoliën.

Schuren als met de hand en een schuurpapiertje erop rossen totdat de roest weg is? Of is een schuursponsje voldoende?

Ik doe het altijd met een staalspons, met een schuurspons is het harder werken, maar schuurpapier zou op zich ook moeten kunnen lijkt me. Wel zorgen dat al het schuursel uit de pan is natuurlijk, goed spoelen en daarna nog een paar keer met keukenrol er overheen.

quote:

Op zaterdag 16 februari 2013 16:12 schreef Weltschmerz het volgende:
Ik doe het altijd met een staalspons, met een schuurspons is het harder werken, maar schuurpapier zou op zich ook moeten kunnen lijkt me. Wel zorgen dat al het schuursel uit de pan is natuurlijk, goed spoelen en daarna nog een paar keer met keukenrol er overheen.

Dank!

Update: schoongeschuurd en met olie behandeld. Het ziet er netjes uit. Vanavond test ik hem uit, ben benieuwd of het wat is!

[ Bericht 8% gewijzigd door bloempje-moi op 16-02-2013 17:10:56 ]

quote:

Op dinsdag 12 februari 2013 12:48 schreef habanero het volgende:
Persoonlijk vind ik Staub beter qua gebruikte materialen of net zo goed als Creuset vroeger was
Maar goed is gewoon smaak.
Ikea of Hema zelfs AH kan prima zijn maar ik hou van dingen die lang mee gaan.

Waarom zou een gietijzeren pan van de Ikea minder lang mee gaan?

quote:

Op zondag 17 februari 2013 11:48 schreef Erasmo het volgende:

[..]

Waarom zou een gietijzeren pan van de Ikea minder lang mee gaan?

omdat ik niet altijd even zachtzinnig met mijn materiaal omga en naar ervaring IKEA pannen soms kapot gaan. glazuur of emaille is wat harder en stootvaster verder de kleine puntjes zorgen voor een mooier condens afvloeiing vergeleken met Creuset .. maar ja jeetje in the end .. is het een pan ! dus pak er een en ga er mee koken

quote:

Op zaterdag 16 februari 2013 16:15 schreef bloempje-moi het volgende:

[..]

Dank!

Update: schoongeschuurd en met olie behandeld. Het ziet er netjes uit. Vanavond test ik hem uit, ben benieuwd of het wat is!

Ik was ze altijd zonder sop af, want dan gaat de olie er weer uit neem ik aan. Maar als ik ze dan helemaal droog wil krijgen zodat er geen nieuwe roest ontstaat wordt je theedoek zwart, dus zet ik ze gewoon weer even op het gas tot ze helemaal droog zijn. Maar dat is geen deskundig advies of zo.

Leuk!

quote:

Op zaterdag 23 februari 2013 09:43 schreef Mgolovic het volgende:
Het bleek een erfstuk van de opa van mijn vrouw, een ongeëmailleerde Emalco. Schijnt destijds een prijzige pan te zijn geweest.

Ik heb er ook zo een en volgens mij was hij destijds best aan de prijs ja.

Ik zag gisteren deze voor 119 ipv 189 normaal. Zonder twijfelen meegenomen!

Heb er ook voor 't eerst verse spaghettisaus in gemaakt en 't ging perfect. Door het zware deksel kwam er geen zichtbare damp uit waardoor de dampkap niet aan moet (rust!).
Ook kon het vuur af en toe een stand lager t.o.v. normaal in de gewone RVS-pot.

Ik vond 't zijn geld erg waard!