CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ooh. Ja, daar stond niks over in de handleidingquote:Op zondag 15 september 2013 22:37 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Ja, meten met de hydrometer. Leuker had geweest als je ook aan het begin had gemeten. Dan had je namelijk je alcoholpercentage kunnen berekenen.
Maar je eindmeting is het belangrijkst...om te kijken of het uitvergist is.
Maar goeie tip voor de volgende keer 
En idd dat van dat uitvergisten met SG staat er wel in. Ga ik dat zaterdag doen. Dan staat er nog in de handleiding dat ik hem na de hoofdgisting nog 1 a 2 weken of een koelere plek kan zetten (word aanbevolen) is dat handig volgens jou? Of moet ik hem gelijk zaterdag in flessen mikken?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
De bedoeling van het koeler wegzetten is dat er nogal wat vaste deeltjes in het bier ronddrijven. Onder andere gist maar ook eiwitten en andere afvalstoffen.quote:Op zondag 15 september 2013 22:38 schreef Qwea het volgende:
[..]
Ooh. Ja, daar stond niks over in de handleiding
Hoe koeler een vloeistof, hoe sneller dat uitzakt.
Ik zou het dus nog een week laten staan alvoren te bottelen.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Oke! Dan ga ik het zaterdag meten, overhevelen in een schoon vat, week koel zetten en daarna bottelenquote:
[..]
De bedoeling van het koeler wegzetten is dat er nogal wat vaste deeltjes in het bier ronddrijven. Onder andere gist maar ook eiwitten en andere afvalstoffen.
Hoe koeler een vloeistof, hoe sneller dat uitzakt.
Ik zou het dus nog een week laten staan alvoren te bottelen.
thnx!
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ik heb mn waterslot eruit gehaald en opnieuw gevuld. Was bijna leeg. Ben benieuwd of ie nu nog weer gaat blubben
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Kleine update op het verse hop experiment; was even bang dat het helemaal mislukt was, maar toch goed gekomen. Het is uiteindelijk een double IPA geworden met verse Cascade, Mt. Hood en BC Goldings die ik later heb gedryhopped met een beetje van mijn oven-gedroogde Cascade en Mt. Hood hop. Gefermenteerd met een droge American Ale gist.
Die gist ging helemaal los, enorme hoeveelheden sediment in zowel primary als secondary. En uiteindelijk ook in de fles omdat ik niet heel voorzichtig was met overhevelen. Eerste proefflesje na twee weken was een drama, heel vreemde bijsmaak, ik was bang voor oxidatie of een infectie. Hoparoma was ook ver te zoeken, helemaal overheerst door de vreemde bijsmaak.
Net een tweede fles opengetrokken en voorzichtig gedecanteerd vanaf het (heel) dikke sediment. Smaakt nu prima, mooie balans tussen residuele zoetigheid en de hop. Vooral de Mt. Hood komt er mooi door, het dryhoppen heeft niet heel veel extra opgeleverd zoals het nu staat.
Waarschijnlijk de eerste keer toch te veel rondzwevende dode gist die niet te hachelen is, blijkbaar.
Die gist ging helemaal los, enorme hoeveelheden sediment in zowel primary als secondary. En uiteindelijk ook in de fles omdat ik niet heel voorzichtig was met overhevelen. Eerste proefflesje na twee weken was een drama, heel vreemde bijsmaak, ik was bang voor oxidatie of een infectie. Hoparoma was ook ver te zoeken, helemaal overheerst door de vreemde bijsmaak.
Net een tweede fles opengetrokken en voorzichtig gedecanteerd vanaf het (heel) dikke sediment. Smaakt nu prima, mooie balans tussen residuele zoetigheid en de hop. Vooral de Mt. Hood komt er mooi door, het dryhoppen heeft niet heel veel extra opgeleverd zoals het nu staat.
Waarschijnlijk de eerste keer toch te veel rondzwevende dode gist die niet te hachelen is, blijkbaar.
Mijn Russian Imperial Stout is trouwens heel erg goed gelukt 
Echt een heel gaaf bier geworden!
Echt een heel gaaf bier geworden!
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
De mijne moet nog staan tot de 18de. Als hij lekker is maar eens kijken wat we daarna gaan doen.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Nice! Heb je al eens een milkstout gebrouwen? Dat wordt denk ik het volgende project, past goed bij het herfstige weer.quote:
Mijn Russian Imperial Stout is trouwens heel erg goed gelukt
Echt een heel gaaf bier geworden!
Heb ik nog niet gedaan nee, maar wil ik zeker!quote:
[..]
Nice! Heb je al eens een milkstout gebrouwen? Dat wordt denk ik het volgende project, past goed bij het herfstige weer.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Mijn laatste moutextractpakket van Brewferm staat af te koelen. Eens kijken of ik hierna zelf wat kan verzinnen. Wil hierna een paar keer met losse moutextract gaan werken waarbij ik de smaak meer zelf kan bepalen als met zo'n pakket.
Goed, mijn bier is klaar. Smaakt opzich prima... alleen er zit amper koolzuur in.
Wat heb ik fout gedaan en hoe fix ik dat?
Wat heb ik fout gedaan en hoe fix ik dat?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ehm, 8 tot 10 weken. Eerst volgens het boekje op kampertemp 2 a 3 weken en daarna beneden de 10, voor de rest v/d weken.quote:
hoe lang heb je je bier op fles liggen? En bij welke temperaturen?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
dan heb je waarschijnlijk te weinig suiker toegevoegd voor het bottelen. Of je doppen sluiten niet goed af.quote:
[..]
Ehm, 8 tot 10 weken. Eerst volgens het boekje op kampertemp 2 a 3 weken en daarna beneden de 10, voor de rest v/d weken.
Dan klopt mijn boekje niet, want ik heb het recept in het boekje gevolgdquote:
[..]
dan heb je waarschijnlijk te weinig suiker toegevoegd voor het bottelen. Of je doppen sluiten niet goed af.
Er lijkt niks weg te lopen uit de doppen 
Meer suiker toevoegen ga ik wel ff proberen. Wilde in mijn volgende brouwsel een pot honing mikken.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Doe daar wel voorzichtig mee. Ik heb een batch staan met te veel suiker. Die mag alleen buiten geopend worden, waarna we tuin kunnen afzoeken naar de beugel.......quote:
[..]
Dan klopt mijn boekje niet, want ik heb het recept in het boekje gevolgd
Meer suiker toevoegen ga ik wel ff proberen. Wilde in mijn volgende brouwsel een pot honing mikken.
Lol, hey, dan zit er iig wel koolzuur inquote:
[..]
Doe daar wel voorzichtig mee. Ik heb een batch staan met te veel suiker. Die mag alleen buiten geopend worden, waarna we tuin kunnen afzoeken naar de beugel.......
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
het blijft een kwestie van oefenen. En schrijf op wat je gedaan hebt, dan kan je ook je fouten en of verbeteringen ontdekken.
Goeie tip!! Ga ik doen!quote:
het blijft een kwestie van oefenen. En schrijf op wat je gedaan hebt, dan kan je ook je fouten en of verbeteringen ontdekken.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Nadat ik dit topic doorgelezen heb zou ik ook heel graag beginnen met zelf bier brouwen! Helaas heb ik in mijn huidige appartement niet zo veel ruimte om te klussen, en m'n vriendin ziet zo'n emmer in de keuken/woonkamer niet echt zitten.. Hopelijk kan ik in een volgend huis/appartement beginnen. 
mijn eerste batches hebben in de woonkamer gestaan. Vind dat geblub wel gezellig... Op de slaapkamer is het nuet fijn. Het geblub komt niet regelmatig en dan kan je dus niet slapen....
Ik heb nu mijn vierde batch in de woonkamer staan, behalve wat geblub merk je er niks vanquote:
Nadat ik dit topic doorgelezen heb zou ik ook heel graag beginnen met zelf bier brouwen! Helaas heb ik in mijn huidige appartement niet zo veel ruimte om te klussen, en m'n vriendin ziet zo'n emmer in de keuken/woonkamer niet echt zitten.. Hopelijk kan ik in een volgend huis/appartement beginnen.
~ Grolsch flesjes bewegen onevenredig niet significant met de treinrichting
Zo de eerste batch van 2014 staat te koken. Het wordt een weizen. De eerste keer zonder een pakket maar alles zelf samengesteld. 
Gebruik overigens wel de minimaish methode. Vandaag mag ik direct een enorme verbetering van mijn koelproces proberen. Ik heb een koelspiraal gekregen.
Gebruik overigens wel de minimaish methode. Vandaag mag ik direct een enorme verbetering van mijn koelproces proberen. Ik heb een koelspiraal gekregen.
Begonnen met het bouwen van mijn thuis-brouwerij. Dit wordt een meerjarig project, het is nogal duur om een elektrische brouwerij goed op te zetten. Iedere keer wat losse onderdeeltjes kopen. Ik wil graag elektrisch brouwen zodat ik het gehele jaar door kan brouwen. Over zo'n anderhalf jaar verhuizen naar een nieuw huis met kelder en daar een ruimte bouwen om te gaan brouwen.
Fust met verwarmingselement (niet te zien), thermometer en kijkglas rechts, en klep links.
Verwarmingselement rechts, thermometer midden, buis om wort uit de ketel te halen.
Zoals je ziet moeten de fusten nog flink opgeschuurd worden, dit staat in de planning in de lente. Ik heb momenteel geen garage of iets dergelijks om dit te doen. Dus nog even wachten tot het echte voorjaar begint zodat ik het op het balkon kan doen, het is nu nog te koud.
Fust met verwarmingselement (niet te zien), thermometer en kijkglas rechts, en klep links.
Verwarmingselement rechts, thermometer midden, buis om wort uit de ketel te halen.
Zoals je ziet moeten de fusten nog flink opgeschuurd worden, dit staat in de planning in de lente. Ik heb momenteel geen garage of iets dergelijks om dit te doen. Dus nog even wachten tot het echte voorjaar begint zodat ik het op het balkon kan doen, het is nu nog te koud.
