CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Misschien ook leuk voor de bierliefhebbers: Utrecht heeft een nieuwe speciaalzaak op de Biltstraat zitten: Biercentrum Oost
De eigenaar is voormalig eigenaar van Bert's Bierhuis (is uitgekocht door z'n partner destijds, is nu gevraagd om franchise te worden maar dat wilde ie niet.. geen idee of het Bert zelf is)
Ze zijn nog maar net 2 weken open en hebben nu zo'n 300 bieren staan maar dit moet uitgroeien tot een assortiment van 900 á 1000 bieren.
Mooie zaak al, groot, ruime opzet (maar nog niet alle bieren staan er) en achterin is ook nog een grote aparte ruimte.
Ook is het plan om proeverijen te houden en... handig voor dit topic, eigen bieren te brouwen en brouwketels (in elk geval 4 ketels van 100 liter+wat kleinere) uit te lenen aan hobbybrouwers.
https://www.facebook.com/biercentrumoost
Ik heb begrepen dat de ketels over 3-4 maanden gaan komen, als de zaak wat meer is opgestart en hobbybrouwen werd als voornaamste aanwinst gezien.
Lijkt me een aanwinst voor hobbybrouwers die af en toe ook eens wat meer willen dan 15 liter.
[ Bericht 0% gewijzigd door SiGNe op 10-09-2013 00:20:21 ]
De eigenaar is voormalig eigenaar van Bert's Bierhuis (is uitgekocht door z'n partner destijds, is nu gevraagd om franchise te worden maar dat wilde ie niet.. geen idee of het Bert zelf is)
Ze zijn nog maar net 2 weken open en hebben nu zo'n 300 bieren staan maar dit moet uitgroeien tot een assortiment van 900 á 1000 bieren.
Mooie zaak al, groot, ruime opzet (maar nog niet alle bieren staan er) en achterin is ook nog een grote aparte ruimte.
Ook is het plan om proeverijen te houden en... handig voor dit topic, eigen bieren te brouwen en brouwketels (in elk geval 4 ketels van 100 liter+wat kleinere) uit te lenen aan hobbybrouwers.
https://www.facebook.com/biercentrumoost
Ik heb begrepen dat de ketels over 3-4 maanden gaan komen, als de zaak wat meer is opgestart en hobbybrouwen werd als voornaamste aanwinst gezien.
Lijkt me een aanwinst voor hobbybrouwers die af en toe ook eens wat meer willen dan 15 liter.
[ Bericht 0% gewijzigd door SiGNe op 10-09-2013 00:20:21 ]
Halen jullie "verse" flesjes of spoel je krat fles van Heineken, HJ, ect gewoon af en ontsmet je die?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ontsmetten is van levensbelang zeg maar. 
En die 0.33 ml flesjes vullen ben je snel zat, ik zou kijken naar minimaal 0.66 of hele liter flessen. Grolsch beugels kan ook.
En die 0.33 ml flesjes vullen ben je snel zat, ik zou kijken naar minimaal 0.66 of hele liter flessen. Grolsch beugels kan ook.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Ik gebruik zelf halve liter beugel flessen, iets minder werk met vullen dan 0.33ml en een handig formaat om te drinken.quote:Op woensdag 11 september 2013 19:28 schreef popolon het volgende:
Ontsmetten is van levensbelang zeg maar.
Ik merk idd dat ontsmetten van levensbelang isquote:
Ontsmetten is van levensbelang zeg maar.
Heb net alles ontsmet en wacht totdat mijn brouwzooi gezakt is tot 20 graden, zodat ik kan gaan gisten.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Vraag!
Mijn bier is nu aan het gisten. Waterslot erop, hoppa. Nu ligt er onder het waterslot een beetje water, ik denk dat dat uit dat waterslot komt... kan dat kwaad? Moet ik het waterslot nog bijvullen als er wat te weinig water in zit?
En als ik moet gaan hydrometen en temp meten, dan mag het vat gewoon open toch???
Mijn bier is nu aan het gisten. Waterslot erop, hoppa. Nu ligt er onder het waterslot een beetje water, ik denk dat dat uit dat waterslot komt... kan dat kwaad? Moet ik het waterslot nog bijvullen als er wat te weinig water in zit?
En als ik moet gaan hydrometen en temp meten, dan mag het vat gewoon open toch???
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Gewoon dichtlaten, niks aan doen. Hoe vaker je het openmaakt, hoe groter de kans op infecties. De hydrometer gebruik ik al jaren niet meer. 
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Maar mijn "handleiding" zegt hydrometer gebruikenquote:
Gewoon dichtlaten, niks aan doen. Hoe vaker je het openmaakt, hoe groter de kans op infecties. De hydrometer gebruik ik al jaren niet meer.
En ik heb dan gelijk nog een vraag, want het moet 10 dagen gisten, maar liefst voordat het helemaal klaar is bottlen... daar is die hydrometer dus voor. Hoe weet ik dan wanneer het klaar is?!En ik moet straks als ik het ga bottlen het van dit vat naar het nieuwe schone vat met tapkraan hevelen... zonder dat de rotzooi op de bodem in het nieuwe vat komt. Hoe dan? Met hevelslang? Die handleiding is kut want er staat niks over gebruik van die slang in
En waterslot hoef ik dus niet bij te vullen?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Alleen vullen als 'ie echt leeg is. Als een handleiding zegt tien dagen dan wacht ik nog een week extra. En daarbij, ik hoef het alcoholpercentage niet precies te weten, doet me niet veel. Als 't maar smaakt.
Maar goed, ik heb al heel wat batches gemaakt dus alles gaat nu automatisch uit de losse pols.
Er staan op youtube zat filmpjes over overgieten, zoek eens op 'syphon beer' of zoiets.
Maar goed, ik heb al heel wat batches gemaakt dus alles gaat nu automatisch uit de losse pols.
Er staan op youtube zat filmpjes over overgieten, zoek eens op 'syphon beer' of zoiets.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Ga ik morgen even zoeken. thnx iigquote:
Alleen vullen als 'ie echt leeg is. Als een handleiding zegt tien dagen dan wacht ik nog een week extra. En daarbij, ik hoef het alcoholpercentage niet precies te weten, doet me niet veel. Als 't maar smaakt.
Maar goed, ik heb al heel wat batches gemaakt dus alles gaat nu automatisch uit de losse pols.
Er staan op youtube zat filmpjes over overgieten, zoek eens op 'syphon beer' of zoiets.
Hij borrelt lekker Heb een meter op het vat geplakt. Vat is 21.3
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Staat dat in de omschrijving? Dat is dan een hele slechte omschrijving.quote:Op vrijdag 13 september 2013 20:28 schreef Qwea het volgende:
maar liefst voordat het helemaal klaar is bottlen...
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Sorry ik kan niet lezenquote:
[..]
Staat dat in de omschrijving? Dat is dan een hele slechte omschrijving.
Er staat dat voordat het bier helemaal uitgegist is en er weinig activiteit in het waterslot is je het nog het beste 2 weken op een koudere plek kunt bewaren. Max 20 bij voorkeur lager.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ik heb een isolatiedeken om mijn vat geknald. Kan de temp niet benee de 20 graden komen.
Soms doet hij niet blubben via het waterslot, moet ik nog beluchten? Of gewoon ton dicht laten en over 7 a 6 dagen overhevelen?
Soms doet hij niet blubben via het waterslot, moet ik nog beluchten? Of gewoon ton dicht laten en over 7 a 6 dagen overhevelen?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Dus de temp moet max 20 graden of lager en je doet er een deken omheen zodat de temp hoger dan 20 graden blijft?
Een isolatiedeken betekent ook dat je de warmte binnenhoudt. Tijdens het gistingsproces wordt er warmte gegenereerd, en veel ook. Zo'n bier kan gemakkelijk 25C worden of meer, afhankelijk van je omgevingstemperatuur.quote:
Ik heb een isolatiedeken om mijn vat geknald. Kan de temp niet benee de 20 graden komen.
"Soms niet"...soms wel dan? Wat is "soms niet"?quote:Soms doet hij niet blubben via het waterslot
Dicht laten.quote:moet ik nog beluchten? Of gewoon ton dicht laten en over 7 a 6 dagen overhevelen?
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Nee, minimaal 20 graden. Max 23. Hij zat nu steeds rond de 20.1... en dan is het 20 graden binnen... en het koelt vrij snel af 's nachts en ik heb geen kachel aan.quote:
Dus de temp moet max 20 graden of lager en je doet er een deken omheen zodat de temp hoger dan 20 graden blijft?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Nou, Ik hoorde hem eerst vaak, nu niet zo vaak. En dichtlaten check.quote:
[..]
Een isolatiedeken betekent ook dat je de warmte binnenhoudt. Tijdens het gistingsproces wordt er warmte gegenereerd, en veel ook. Zo'n bier kan gemakkelijk 25C worden of meer, afhankelijk van je omgevingstemperatuur.
[..]
"Soms niet"...soms wel dan? Wat is "soms niet"?
[..]
Dicht laten.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ah ok, dan zit je wel goedquote:
[..]
Nee, minimaal 20 graden. Max 23. Hij zat nu steeds rond de 20.1... en dan is het 20 graden binnen... en het koelt vrij snel af 's nachts en ik heb geen kachel aan.
Wanneer begon het met bubbelen?quote:
[..]
Nou, Ik hoorde hem eerst vaak, nu niet zo vaak. En dichtlaten check.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Dan zit je goed.quote:
maal 20 graden. Max 23. Hij zat nu steeds rond de 20.1... en dan is het 20 graden binnen... en het koelt vrij snel af 's nachts en ik heb geen kac
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ehm, op dag 2. En toen constant. En nu veel minder. Donderdag is het gemaakt.quote:
[..]
Wanneer begon het met bubbelen?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Afgelopen donderdag? Opzich is het dan niet heel gek. Een goede vergisting kan binnen 3-4 dagen verlopen. Zwenk het vat wat rond zodat de boel op de bodem nog wat loskomt en laat het een week staan alvorens over te hevelen.quote:
[..]
Ehm, op dag 2. En toen constant. En nu veel minder. Donderdag is het gemaakt.
Vooooor het overhelen eerst nog een keertje meten.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ik zal het vat wat rondzwenken. En na 10 dagen moest ik het overhevelen, dat is dus a.s Zaterdag. En meten met de hydrometer he?quote:
[..]
Afgelopen donderdag? Opzich is het dan niet heel gek. Een goede vergisting kan binnen 3-4 dagen verlopen. Zwenk het vat wat rond zodat de boel op de bodem nog wat loskomt en laat het een week staan alvorens over te hevelen.
Vooooor het overhelen eerst nog een keertje meten.
Heb hem nog niet gemeten of open gehad, doe ik ook pas Zaterdag dan. Want voor die meting moet hij immers open.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ja, meten met de hydrometer. Leuker had geweest als je ook aan het begin had gemeten. Dan had je namelijk je alcoholpercentage kunnen berekenen.quote:
[..]
Ik zal het vat wat rondzwenken. En na 10 dagen moest ik het overhevelen, dat is dus a.s Zaterdag. En meten met de hydrometer he?
Heb hem nog niet gemeten of open gehad, doe ik ook pas Zaterdag dan. Want voor die meting moet hij immers open.
Maar je eindmeting is het belangrijkst...om te kijken of het uitvergist is.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ooh. Ja, daar stond niks over in de handleidingquote:
[..]
Ja, meten met de hydrometer. Leuker had geweest als je ook aan het begin had gemeten. Dan had je namelijk je alcoholpercentage kunnen berekenen.
Maar je eindmeting is het belangrijkst...om te kijken of het uitvergist is.
Maar goeie tip voor de volgende keer En idd dat van dat uitvergisten met SG staat er wel in. Ga ik dat zaterdag doen. Dan staat er nog in de handleiding dat ik hem na de hoofdgisting nog 1 a 2 weken of een koelere plek kan zetten (word aanbevolen) is dat handig volgens jou? Of moet ik hem gelijk zaterdag in flessen mikken?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
De bedoeling van het koeler wegzetten is dat er nogal wat vaste deeltjes in het bier ronddrijven. Onder andere gist maar ook eiwitten en andere afvalstoffen.quote:
[..]
Ooh. Ja, daar stond niks over in de handleiding
Hoe koeler een vloeistof, hoe sneller dat uitzakt.
Ik zou het dus nog een week laten staan alvoren te bottelen.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Oke! Dan ga ik het zaterdag meten, overhevelen in een schoon vat, week koel zetten en daarna bottelenquote:
[..]
De bedoeling van het koeler wegzetten is dat er nogal wat vaste deeltjes in het bier ronddrijven. Onder andere gist maar ook eiwitten en andere afvalstoffen.
Hoe koeler een vloeistof, hoe sneller dat uitzakt.
Ik zou het dus nog een week laten staan alvoren te bottelen.
thnx!
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ik heb mn waterslot eruit gehaald en opnieuw gevuld. Was bijna leeg. Ben benieuwd of ie nu nog weer gaat blubben
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Kleine update op het verse hop experiment; was even bang dat het helemaal mislukt was, maar toch goed gekomen. Het is uiteindelijk een double IPA geworden met verse Cascade, Mt. Hood en BC Goldings die ik later heb gedryhopped met een beetje van mijn oven-gedroogde Cascade en Mt. Hood hop. Gefermenteerd met een droge American Ale gist.
Die gist ging helemaal los, enorme hoeveelheden sediment in zowel primary als secondary. En uiteindelijk ook in de fles omdat ik niet heel voorzichtig was met overhevelen. Eerste proefflesje na twee weken was een drama, heel vreemde bijsmaak, ik was bang voor oxidatie of een infectie. Hoparoma was ook ver te zoeken, helemaal overheerst door de vreemde bijsmaak.
Net een tweede fles opengetrokken en voorzichtig gedecanteerd vanaf het (heel) dikke sediment. Smaakt nu prima, mooie balans tussen residuele zoetigheid en de hop. Vooral de Mt. Hood komt er mooi door, het dryhoppen heeft niet heel veel extra opgeleverd zoals het nu staat.
Waarschijnlijk de eerste keer toch te veel rondzwevende dode gist die niet te hachelen is, blijkbaar.
Die gist ging helemaal los, enorme hoeveelheden sediment in zowel primary als secondary. En uiteindelijk ook in de fles omdat ik niet heel voorzichtig was met overhevelen. Eerste proefflesje na twee weken was een drama, heel vreemde bijsmaak, ik was bang voor oxidatie of een infectie. Hoparoma was ook ver te zoeken, helemaal overheerst door de vreemde bijsmaak.
Net een tweede fles opengetrokken en voorzichtig gedecanteerd vanaf het (heel) dikke sediment. Smaakt nu prima, mooie balans tussen residuele zoetigheid en de hop. Vooral de Mt. Hood komt er mooi door, het dryhoppen heeft niet heel veel extra opgeleverd zoals het nu staat.
Waarschijnlijk de eerste keer toch te veel rondzwevende dode gist die niet te hachelen is, blijkbaar.
Mijn Russian Imperial Stout is trouwens heel erg goed gelukt 
Echt een heel gaaf bier geworden!
Echt een heel gaaf bier geworden!
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
De mijne moet nog staan tot de 18de. Als hij lekker is maar eens kijken wat we daarna gaan doen.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Nice! Heb je al eens een milkstout gebrouwen? Dat wordt denk ik het volgende project, past goed bij het herfstige weer.quote:
Mijn Russian Imperial Stout is trouwens heel erg goed gelukt
Echt een heel gaaf bier geworden!
Heb ik nog niet gedaan nee, maar wil ik zeker!quote:
[..]
Nice! Heb je al eens een milkstout gebrouwen? Dat wordt denk ik het volgende project, past goed bij het herfstige weer.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Mijn laatste moutextractpakket van Brewferm staat af te koelen. Eens kijken of ik hierna zelf wat kan verzinnen. Wil hierna een paar keer met losse moutextract gaan werken waarbij ik de smaak meer zelf kan bepalen als met zo'n pakket.
Goed, mijn bier is klaar. Smaakt opzich prima... alleen er zit amper koolzuur in.
Wat heb ik fout gedaan en hoe fix ik dat?
Wat heb ik fout gedaan en hoe fix ik dat?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ehm, 8 tot 10 weken. Eerst volgens het boekje op kampertemp 2 a 3 weken en daarna beneden de 10, voor de rest v/d weken.quote:
hoe lang heb je je bier op fles liggen? En bij welke temperaturen?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
dan heb je waarschijnlijk te weinig suiker toegevoegd voor het bottelen. Of je doppen sluiten niet goed af.quote:
[..]
Ehm, 8 tot 10 weken. Eerst volgens het boekje op kampertemp 2 a 3 weken en daarna beneden de 10, voor de rest v/d weken.
Dan klopt mijn boekje niet, want ik heb het recept in het boekje gevolgdquote:
[..]
dan heb je waarschijnlijk te weinig suiker toegevoegd voor het bottelen. Of je doppen sluiten niet goed af.
Er lijkt niks weg te lopen uit de doppen Meer suiker toevoegen ga ik wel ff proberen. Wilde in mijn volgende brouwsel een pot honing mikken.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Doe daar wel voorzichtig mee. Ik heb een batch staan met te veel suiker. Die mag alleen buiten geopend worden, waarna we tuin kunnen afzoeken naar de beugel.......quote:
[..]
Dan klopt mijn boekje niet, want ik heb het recept in het boekje gevolgd
Meer suiker toevoegen ga ik wel ff proberen. Wilde in mijn volgende brouwsel een pot honing mikken.
Lol, hey, dan zit er iig wel koolzuur inquote:
[..]
Doe daar wel voorzichtig mee. Ik heb een batch staan met te veel suiker. Die mag alleen buiten geopend worden, waarna we tuin kunnen afzoeken naar de beugel.......
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
het blijft een kwestie van oefenen. En schrijf op wat je gedaan hebt, dan kan je ook je fouten en of verbeteringen ontdekken.
Goeie tip!! Ga ik doen!quote:
het blijft een kwestie van oefenen. En schrijf op wat je gedaan hebt, dan kan je ook je fouten en of verbeteringen ontdekken.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Nadat ik dit topic doorgelezen heb zou ik ook heel graag beginnen met zelf bier brouwen! Helaas heb ik in mijn huidige appartement niet zo veel ruimte om te klussen, en m'n vriendin ziet zo'n emmer in de keuken/woonkamer niet echt zitten.. Hopelijk kan ik in een volgend huis/appartement beginnen.
mijn eerste batches hebben in de woonkamer gestaan. Vind dat geblub wel gezellig... Op de slaapkamer is het nuet fijn. Het geblub komt niet regelmatig en dan kan je dus niet slapen....
Ik heb nu mijn vierde batch in de woonkamer staan, behalve wat geblub merk je er niks vanquote:
Nadat ik dit topic doorgelezen heb zou ik ook heel graag beginnen met zelf bier brouwen! Helaas heb ik in mijn huidige appartement niet zo veel ruimte om te klussen, en m'n vriendin ziet zo'n emmer in de keuken/woonkamer niet echt zitten.. Hopelijk kan ik in een volgend huis/appartement beginnen.
~ Grolsch flesjes bewegen onevenredig niet significant met de treinrichting
Zo de eerste batch van 2014 staat te koken. Het wordt een weizen. De eerste keer zonder een pakket maar alles zelf samengesteld. 
Gebruik overigens wel de minimaish methode. Vandaag mag ik direct een enorme verbetering van mijn koelproces proberen. Ik heb een koelspiraal gekregen.
Gebruik overigens wel de minimaish methode. Vandaag mag ik direct een enorme verbetering van mijn koelproces proberen. Ik heb een koelspiraal gekregen.
Begonnen met het bouwen van mijn thuis-brouwerij. Dit wordt een meerjarig project, het is nogal duur om een elektrische brouwerij goed op te zetten. Iedere keer wat losse onderdeeltjes kopen. Ik wil graag elektrisch brouwen zodat ik het gehele jaar door kan brouwen. Over zo'n anderhalf jaar verhuizen naar een nieuw huis met kelder en daar een ruimte bouwen om te gaan brouwen.
Fust met verwarmingselement (niet te zien), thermometer en kijkglas rechts, en klep links.
Verwarmingselement rechts, thermometer midden, buis om wort uit de ketel te halen.
Zoals je ziet moeten de fusten nog flink opgeschuurd worden, dit staat in de planning in de lente. Ik heb momenteel geen garage of iets dergelijks om dit te doen. Dus nog even wachten tot het echte voorjaar begint zodat ik het op het balkon kan doen, het is nu nog te koud.
Fust met verwarmingselement (niet te zien), thermometer en kijkglas rechts, en klep links.
Verwarmingselement rechts, thermometer midden, buis om wort uit de ketel te halen.
Zoals je ziet moeten de fusten nog flink opgeschuurd worden, dit staat in de planning in de lente. Ik heb momenteel geen garage of iets dergelijks om dit te doen. Dus nog even wachten tot het echte voorjaar begint zodat ik het op het balkon kan doen, het is nu nog te koud.
Ik ga binnenkort ook mijn 2de batch maken. Iemand nog tips om het koolzuur erin te krijgen/te houden? De eerste was vrijwel dood. En het schuim was ronduit goor
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Ik wil weer ff zelf een biertje/pils gaan brouwen...
http://www.brouwmarkt.nl/complete-bierpaketten-c-208_214.html
Iemand enig idee welke ik dan moet nemen? Ik had vorige keer deze : http://www.brouwmarkt.nl/(...)iter-bier-p-779.html
Maar we gaan de zomer in dus wil een blond of een pils. En is er ook iets wat er voor zorgt dat er meer koolzuur in komt? Heb al wel schuimkraag verbeteraar in mijn mandje gegooid.
Ik neem een kant en klaar pakket, want dit word de 2de keer pas
http://www.brouwmarkt.nl/complete-bierpaketten-c-208_214.html
Iemand enig idee welke ik dan moet nemen? Ik had vorige keer deze : http://www.brouwmarkt.nl/(...)iter-bier-p-779.html
Maar we gaan de zomer in dus wil een blond of een pils. En is er ook iets wat er voor zorgt dat er meer koolzuur in komt? Heb al wel schuimkraag verbeteraar in mijn mandje gegooid.
Ik neem een kant en klaar pakket, want dit word de 2de keer pas
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Hier ook een thuisbrouwer,
Vanavond een pils en een weizen in grolschflesjes laten lopen en een (dom) blondje brouwen.
Die pils staat al twee maanden in het gistvat te wachten op bottelen, ben er dus erg laat mee. Ach, is ie mooi helder
Vanavond een pils en een weizen in grolschflesjes laten lopen en een (dom) blondje brouwen.
Die pils staat al twee maanden in het gistvat te wachten op bottelen, ben er dus erg laat mee. Ach, is ie mooi helder
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
Net mijn eerste fles-explosie gehad... ESB vanuit een kit met een beetje extra malt en hop, smaakt prima, mooi opgedroogd, geen overdreven koolzuur. Maar ineens een knal uit de keuken en een dikke plas bier tussen de glasscherven. Enorme rotzooi geeft 650 mL bier dan, ik hoop dat het één zwakke fles was...
Goede kans op een zwakke fles. Je zal het snel genoeg merken, als de andere flessen ook gaan ontploffen is het wat anders geweest.quote:Op vrijdag 2 mei 2014 07:05 schreef GoCanucksGo het volgende:
Net mijn eerste fles-explosie gehad... ESB vanuit een kit met een beetje extra malt en hop, smaakt prima, mooi opgedroogd, geen overdreven koolzuur. Maar ineens een knal uit de keuken en een dikke plas bier tussen de glasscherven. Enorme rotzooi geeft 650 mL bier dan, ik hoop dat het één zwakke fles was...
te veel suiker in de her gisting op fles of niet genoeg uit gegist voor het in de fles ging. dat zijn volgens mij de enige 2 mogelijkheden. op een hele, hele zwakke fles na dan. maar het schijnt dat ze in de VS en contreien wel zwakkere flessen gebruiken dan in Europa, dus het kan.
Of een infectie die ook nog een en ander omzet. Een andere gist of zo.quote:
te veel suiker in de her gisting op fles of niet genoeg uit gegist voor het in de fles ging. dat zijn volgens mij de enige 2 mogelijkheden. op een hele, hele zwakke fles na dan. maar het schijnt dat ze in de VS en contreien wel zwakkere flessen gebruiken dan in Europa, dus het kan.
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
dan krijg je toch een gusher, maar toch geen gebroken fles? als er geen suikers inzitten kan het ook niet gisten, toch? ben verder een noob erin maargoed.quote:
[..]
Of een infectie die ook nog een en ander omzet. Een andere gist of zo.
Makkelijk te testen: open een andere fles en kijk hoeveel koolzuur er in zit.quote:
Goede kans op een zwakke fles. Je zal het snel genoeg merken, als de andere flessen ook gaan ontploffen is het wat anders geweest.
Ik ben ze gelukkig nog niet tegen gekomen.quote:
maar het schijnt dat ze in de VS en contreien wel zwakkere flessen gebruiken dan in Europa, dus het kan.
Of misschien niet, maar in amerika zeggen ze vaak dat je petflessen moet gebruiken omdat glas gevaarlijk is maar misschien is dat wel gewoon omdat ze bang zijn voor schadeclaims oid met gebroken glas.
Dat zou heel goed kunnen, als ze ergens bang voor zijn is het schadeclaims, als een fles springt bewijs maar eens dat het niet aan jouw fles lag.quote:
Of misschien niet, maar in amerika zeggen ze vaak dat je petflessen moet gebruiken omdat glas gevaarlijk is maar misschien is dat wel gewoon omdat ze bang zijn voor schadeclaims oid met gebroken glas.
Ik heb ook wat PET flessen, prima te doen maar het meeste gooi ik toch in Grolsch beugels of de 0,7 liter Sam Adams flessen. Die zijn ideaal.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
De flessen die ik verder open getrokken heb waren wel behoorlijk schuimig, maar niet extreem. Ik denk dat ik die ene fles een beetje beschadigd heb tijdens het spoelen en dat hij daardoor een scheurtje heeft opgelopen.quote:
[..]
Makkelijk te testen: open een andere fles en kijk hoeveel koolzuur er in zit.
Zo, net besteld ws Dinsdag in huis! Jeuj
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Even een festivalletje spammen hoor:
Meer info en volledige agenda http://bierstijlen.nl/fes(...)rlandse-bierstijlen/
In samenwerking met http://dossierhop.nl/
Meer info en volledige agenda http://bierstijlen.nl/fes(...)rlandse-bierstijlen/
In samenwerking met http://dossierhop.nl/
geef mij maar nieuwerwetse bieren ipv die oude recepten. kuit is niet veel, gruit al helemaal niks. geef mij maar veel hop, veel nieuwe moderne hop!
Aangezien ik geen kuitbier ken toch maar even opgezocht op die site van dat festival:quote:
geef mij maar nieuwerwetse bieren ipv die oude recepten. kuit is niet veel, gruit al helemaal niks. geef mij maar veel hop, veel nieuwe moderne hop!
Niet extreem, maar toch redelijk hoppig. Of drink je alleen maar triple IPAs? Maar goed, ik ken het niet dus over de smaak kan ik helaas niets zeggen.quote:Het is een tamelijk bitter bier waarvan het hoparoma sterker is dan de bitterheid.
Het mag alleen gehopt worden met oudere Europese aroma variëteiten:
Hallertau Mittelfrüh, Saaz Saaz, Tettnang Tettnang, Spalt Spalt of East Kent Goldings *
Hopbitterheid moet tussen de 20 en 40 EBU zijn.
heb een keer de ramses kuiter op. een van mn favo brouwers. het was niet vies, maar ook niets bijzonders. niet voor niets was het een verdwenen recept
Hoelang duurt het voordat je geluid uit je waterslot moet horen komen eigk?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
na een paar uur (6?) kan het al (en hoort het eigenlijk) al te gebeuren. het kan langer duren. maar na maximaal een dag moet het toch wel bezig zijn dacht ik.
maarre nogmaals de vraag; wat heb je gekocht/wat ga je maken?
zelf heb ik 2maal een blikbrouwsel gemaakt. een ipa en een andere 'perfect draught', dat is gewoon een simpele pale ale volgens mij. daarvan heb ik de helft voor 5 dagen gedryhopped met citra, met als doel het verschil te ontdekken. en wat een verschil! het dryhopte gedeelte is echt veel lekkerder, geweldig aroma en de smaak is ook stukken beter. lekker fris.
maarre nogmaals de vraag; wat heb je gekocht/wat ga je maken?
zelf heb ik 2maal een blikbrouwsel gemaakt. een ipa en een andere 'perfect draught', dat is gewoon een simpele pale ale volgens mij. daarvan heb ik de helft voor 5 dagen gedryhopped met citra, met als doel het verschil te ontdekken. en wat een verschil! het dryhopte gedeelte is echt veel lekkerder, geweldig aroma en de smaak is ook stukken beter. lekker fris.
Zoals mckroket zegt, binnen een dag zal het bezig moeten zijn. Hangt ook van de gist die je gebruikt hebt af, Belgische gisten hebben de neiging om laat te starten. Hier op de brouwerij hebben we wel eens een batch gehad die pas na een week begon te vergisten, smaakte prima!quote:
Hoelang duurt het voordat je geluid uit je waterslot moet horen komen eigk?
Een weekquote:
Zoals mckroket zegt, binnen een dag zal het bezig moeten zijn. Hangt ook van de gist die je gebruikt hebt af, Belgische gisten hebben de neiging om laat te starten. Hier op de brouwerij hebben we wel eens een batch gehad die pas na een week begon te vergisten, smaakte prima!
Wat vind je dan van het advies dat je af en toe wel eens leest dat als je fermentatie na 2 dagen nog niet op gang is gekomen, je extra gist moet toevoegen?
Vraag,
Ik mijn hydrometer erin hangen en of ik kan dat ding niet aflezen of er zat 2% !!!! alcohol in mijn bier. Anyway, hij was uitgegist dus ik heb er net extra suiker in gepleurd. Ding staat weer te gisten als een mofo. Komt dit goed of moet ik er ook nog extra gist bij pleuren?
Ik mijn hydrometer erin hangen en of ik kan dat ding niet aflezen of er zat 2%
!!!! alcohol in mijn bier. Anyway, hij was uitgegist dus ik heb er net extra suiker in gepleurd. Ding staat weer te gisten als een mofo. Komt dit goed of moet ik er ook nog extra gist bij pleuren?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
huh?
snap er niet veel van
wat is je beginwaarde van het brouwsel en wat was de eindwaarde (einde gisting)? dan kan je het alcohol percentage berekenen.
en waarom doe je er nu weer suiker in het gistvat?
snap er niet veel van
wat is je beginwaarde van het brouwsel en wat was de eindwaarde (einde gisting)? dan kan je het alcohol percentage berekenen.
en waarom doe je er nu weer suiker in het gistvat?
Hier een link voor in de openingspost:
http://www.howtobrew.com/intro.html
Voordat je iets gaat brouwen, lees dat boek en zorg je dat je het brouwproces begrijpt.
Het belangrijkste is de schoonmaak
http://www.howtobrew.com/intro.html
Voordat je iets gaat brouwen, lees dat boek en zorg je dat je het brouwproces begrijpt.
Het belangrijkste is de schoonmaak
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
quote:
Het bier wat ik met vrienden heb gemaakt is super zuur geworden
Toevallig hoef ik alleen maar te quoten.quote:
Als bier zuur is heb je ergens een infectie opgelopen. Dat kan tijdens het koelen al zijn gebeurt of in je gistvat (lagervat). Met name kraantjes en andere moeilijk bereikbare hoekjes zijn verdacht.
Voor je aan een nieuwe batch begint dus alles tot in den treure ontsmetten.
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
Hetzelfde geldt trouwens voor exploderende flessen. De kans dat je een "zwakke" fles hebt is zo klein, zeker als je flessen hergebruikt van industriele producenten.quote:
[..]
[..]
Toevallig hoef ik alleen maar te quoten.
Als bier zuur is heb je ergens een infectie opgelopen. Dat kan tijdens het koelen al zijn gebeurt of in je gistvat (lagervat). Met name kraantjes en andere moeilijk bereikbare hoekjes zijn verdacht.
Voor je aan een nieuwe batch begint dus alles tot in den treure ontsmetten.
Of de kroonkurk zat er niet goed op, dat kan natuurlijk ook.
Of je hebt teveel suiker in je flesje gedaan, vandaar is het ook beter om een bottel emmer te gebruiken en daar al het bier in een keer te mengen met al het suiker voor de batch.
Want de kans dat een fles onder normale omstandigheden breekt is zo ontzettend klein, dat je fout beter bij jezelf kan zoeken
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Ik stop mijn bier in gebruikte beugelflessen. Per flesje een mini suikerklontje van 3.1 gram geeft een mooie 6.5 g/l aan suiker. Het enige risico is dat ik een keer twee klontjes in een flesje doe maar dat is me tot nog toe niet overkomen. Het een keer extra overhevelen in een bottelvat geeft ook weer meer kans op infectie, ik bottel rechtstreeks uit het gistvat.
Wat me wel een paar flesjes heeft gekost is ze te vol doen. Als er geen of nauwelijks vrije ruimte is boven het bier dan breekt de bodem uit het flesje, dus geen explosie maar gewoon een mooie breuk vlak bij de bodem en dus een leeg flesje.
BTW: (te) veel ruimte boven het bier geeft niet meer kans op ploffen maar maakt de plof wel ernstiger met veel meer glas wat sneller in de rondte vliegt. 1 a 2 cm hou ik aan dus.
Infecties heb ik gelukkig nog niet gehad, tenminste niet een hele batch. Wel eens een flesje blond die fris zuur smaakte als enige flesje in dat krat....
Wat me wel een paar flesjes heeft gekost is ze te vol doen. Als er geen of nauwelijks vrije ruimte is boven het bier dan breekt de bodem uit het flesje, dus geen explosie maar gewoon een mooie breuk vlak bij de bodem en dus een leeg flesje.
BTW: (te) veel ruimte boven het bier geeft niet meer kans op ploffen maar maakt de plof wel ernstiger met veel meer glas wat sneller in de rondte vliegt. 1 a 2 cm hou ik aan dus.
Infecties heb ik gelukkig nog niet gehad, tenminste niet een hele batch. Wel eens een flesje blond die fris zuur smaakte als enige flesje in dat krat....
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
Ik maak me eigenlijk veel meer zorgen over oxidatie dan over infectie. Ook voor overhevelen geldt, zolang het maar schoon isquote:
Ik stop mijn bier in gebruikte beugelflessen. Per flesje een mini suikerklontje van 3.1 gram geeft een mooie 6.5 g/l aan suiker. Het enige risico is dat ik een keer twee klontjes in een flesje doe maar dat is me tot nog toe niet overkomen. Het een keer extra overhevelen in een bottelvat geeft ook weer meer kans op infectie, ik bottel rechtstreeks uit het gistvat.
Wat me wel een paar flesjes heeft gekost is ze te vol doen. Als er geen of nauwelijks vrije ruimte is boven het bier dan breekt de bodem uit het flesje, dus geen explosie maar gewoon een mooie breuk vlak bij de bodem en dus een leeg flesje.
BTW: (te) veel ruimte boven het bier geeft niet meer kans op ploffen maar maakt de plof wel ernstiger met veel meer glas wat sneller in de rondte vliegt. 1 a 2 cm hou ik aan dus.
Infecties heb ik gelukkig nog niet gehad, tenminste niet een hele batch. Wel eens een flesje blond die fris zuur smaakte als enige flesje in dat krat....
Mijn voornaamste reden voor extra overhevelen is bier dat zo helder mogelijk is zonder filtratie. Voor mij is Sierra Nevada de standaard als het gaat om herfermentering op fles, je ziet op zijn hoogst een ring van bezinksel meer niet.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Een infectie zal meestal je bier totaal ondrinkbaar maken zoals Larry heeft ontdekt. Oxidatie heeft iets negatieve invloed op je smaak heb ik van horen zeggen. geen idee waar ik op moet letten om oxidatie te proeven. Het makkelijkste middel tegen oxidatie is snel opdrinken... Die extra keer hevelen zal ook weer extra zuurstof in je bier brengen.quote:
[..]
Ik maak me eigenlijk veel meer zorgen over oxidatie dan over infectie. Ook voor overhevelen geldt, zolang het maar schoon is
Voor mij is Sierra Nevada de standaard als het gaat om herfermentering op fles, je ziet op zijn hoogst een ring van bezinksel meer niet.
Wat ik eerder deed om gist te lozen was tegen het eind van de vergisting overhevelen naar een beter passende mandfles, dan heb je ook nog maar een klein oppervlak aan de lucht en omdat er nog vergisting is zit er vrij vlot weer een dekentje co2 op. Daarmee was ik een hoop gist kwijt. Ik ben daar mee gestopt omdat het m.i. voor de smaak niet helpt en het is wel weer extra schoonmaakwerk. Voor minder gist in de flesjes doe ik veel langer uitgisten (+ maand) en het gistvat een week voor het botellen al hoger klaar zetten zodat het niet meer hoeft te bewegen.
Brouwen doe ik anderhalf jaar, 30 batches tot nog toe. Blond, Weizen en dit voorjaar twee keer pils. Die pils moet ik nog optimaliseren, Blond en Weizen durf ik wel aan anderen voor te zetten.
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
Ik heb nog nooit een infectie gehad, ik brouw in me keuken met behulp van me oven, ik koel in me badkuip. 0 infectiesquote:
[..]
Een infectie zal meestal je bier totaal ondrinkbaar maken zoals Larry heeft ontdekt. Oxidatie heeft iets negatieve invloed op je smaak heb ik van horen zeggen. geen idee waar ik op moet letten om oxidatie te proeven. Het makkelijkste middel tegen oxidatie is snel opdrinken... Die extra keer hevelen zal ook weer extra zuurstof in je bier brengen.
Wat ik eerder deed om gist te lozen was tegen het eind van de vergisting overhevelen naar een beter passende mandfles, dan heb je ook nog maar een klein oppervlak aan de lucht en omdat er nog vergisting is zit er vrij vlot weer een dekentje co2 op. Daarmee was ik een hoop gist kwijt. Ik ben daar mee gestopt omdat het m.i. voor de smaak niet helpt en het is wel weer extra schoonmaakwerk. Voor minder gist in de flesjes doe ik veel langer uitgisten (+ maand) en het gistvat een week voor het botellen al hoger klaar zetten zodat het niet meer hoeft te bewegen.
Brouwen doe ik anderhalf jaar, 30 batches tot nog toe. Blond, Weizen en dit voorjaar twee keer pils. Die pils moet ik nog optimaliseren, Blond en Weizen durf ik wel aan anderen voor te zetten.
Schoonmaak valt eigenlijk altijd mee, het is een emmer omspoelen en voor gebruik "sanitizen". Zelfde voor slangen en kraantjes, alles goed doorspoelen, zorgen dat het droog is en voor gebruik weer reinigen. Ik bottel ook wanneer het is uitgegist, ik blijf niet langer wachten, dus overhevelen is wat dat betreft prima. Ik brouw ook voornamelijk Pale Ales, en IPA's, en laat het het liefst zo koel mogelijk fermenteren zodat de smaak zo schoon mogelijk blijft.
En zo lang bier in de fles zit oxideert (het moet aan zuurstof blootstaan) het niet meer, het transformeert nog wel dat komt o.a. door het gist. Die transformatie is wel leuk om bij te houden en te bekijken, hoe sterker het bier hoe beter het oud kan worden en er ook profijt aan heeft. Bijvoorbeeld DogfishHead's 120min IPA, wordt juist door hen geadviseerd om te laten liggen.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Met alle respect, maar dit is een forum. We vragen elkaar dingen en vertellen elkaar dingen. Nu heb ik op vragen van jou (qwea) gereageerd en heb ik zelf vragen gesteld aan jou. Ik heb 0,0 respons gehad. Terwijl ik eerder nog een vraag van je heb beantwoord, met een vraag erin om je beter te helpen, maar weer geen antwoord. Dan vraag ik me af waarom je hier iets meldt of uberhaupt iets vraagt? Aangezien je toch geen response geeft...
Dus...nog een poging. wat heb je gemaakt? Waaruit heb je dit gemaakt( compleet zelf, mout extract of blikbrouwsel)? Wat was je begin en eind sg ivm de 2% alcohol die je noemde? Waarom heb je later extra suiker in de gisttank gedaan?
Dus...nog een poging. wat heb je gemaakt? Waaruit heb je dit gemaakt( compleet zelf, mout extract of blikbrouwsel)? Wat was je begin en eind sg ivm de 2% alcohol die je noemde? Waarom heb je later extra suiker in de gisttank gedaan?
Goed! Hoe langer je wort ''stil'' ligt hoe groter de kans op infecties etc... Ik zou zelf al na 24 uur zonder activiteit extra gist toevoegen.quote:
[..]
Een week
Sorry! Ik heb er serieus overheen gelezen!quote:Op maandag 2 juni 2014 23:51 schreef mckroket het volgende:
Met alle respect, maar dit is een forum. We vragen elkaar dingen en vertellen elkaar dingen. Nu heb ik op vragen van jou (qwea) gereageerd en heb ik zelf vragen gesteld aan jou. Ik heb 0,0 respons gehad. Terwijl ik eerder nog een vraag van je heb beantwoord, met een vraag erin om je beter te helpen, maar weer geen antwoord. Dan vraag ik me af waarom je hier iets meldt of uberhaupt iets vraagt? Aangezien je toch geen response geeft...
Dus...nog een poging. wat heb je gemaakt? Waaruit heb je dit gemaakt( compleet zelf, mout extract of blikbrouwsel)? Wat was je begin en eind sg ivm de 2% alcohol die je noemde? Waarom heb je later extra suiker in de gisttank gedaan?
Ik heb bier gemaakt
Nee grapje. Ik heb zo'n kit van bulldog gehaald en daaruit heb ik het gemaakt. Hamer of thor met eigen toevoegingen (andere hop, ander gist, ect). Nou, domme koe heeft dat dus niet opgemeten in het begin, mijn SG Maar er zit echt meer dan 2% alcohol in want dat proef je gewoon.Heb er extra suiker in gedaan omdat ik hem te snel uitgegist vond, plus ik wat meer alcohol wilde. En ik was erg benieuwd wat het zou doen.
Tijdens het bottlen heb ik ook nog een klein beter suiker in de fles gedaan. Hij moet nog 2 weken staan sowieso, maar rechtstreeks vanuit het vat was hij goed te doen.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Mijn ervaring is dat bij korrelgist meestal binnen twaalf uur fatsoenlijk beweging is waar te nemen. Een enkele keer duurt het langer. Als na een volle dag het waterslot niet beweegd dan vermoed ik een lek en maak ik het vat voorzichtig open om te zien of er iets van schuimvorming is. Zo ja dan is er nix aan de hand behalve dan dat het waterslot geen info geeft. Met name de emmers uit de starterspakketten zijn berucht vanwege het lekken.quote:
[..]
Goed! Hoe langer je wort ''stil'' ligt hoe groter de kans op infecties etc... Ik zou zelf al na 24 uur zonder activiteit extra gist toevoegen.
Vergisten doe ik op twintig graden in een oude koelkast. Ondergisters (pils) op twaalf graden maar die ga ik eens een paar graden lager proberen (in de winter).
Mijn brouwbijbel is "Verander water in bier".
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
maar nu weet je je suiker waardes niet, dus je weet niet of het bier echt is uit gegist of dat er een andere reden is dat het niet meer gist (bijv temp).quote:
[..]
Sorry! Ik heb er serieus overheen gelezen!
Ik heb bier gemaakt
Heb er extra suiker in gedaan omdat ik hem te snel uitgegist vond, plus ik wat meer alcohol wilde. En ik was erg benieuwd wat het zou doen.
Tijdens het bottlen heb ik ook nog een klein beter suiker in de fles gedaan. Hij moet nog 2 weken staan sowieso, maar rechtstreeks vanuit het vat was hij goed te doen.
het lijkt me trouwens wel kicken om deze te maken:
http://coopers.com.au/#/d(...)sian-imperial-stout/
http://coopers.com.au/#/d(...)sian-imperial-stout/
Klopt. En ik had het kunnen laten staan, maar dan? Dan wist ik ook de suiker waardes niet. Of had ik die nog kunnen bepalen? Snap ook niet hoe ik dat kon vergetenquote:
[..]
maar nu weet je je suiker waardes niet, dus je weet niet of het bier echt is uit gegist of dat er een andere reden is dat het niet meer gist (bijv temp).
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
risico wat je nu hebt is dat je miss te veel suikers in je fles hebt zitten waardoor ze barsten tijdens de lager/hergist tijd.
Als ik het goed lees heeft Qwea dus een kit gebruikt en aan het eind van de vergisting suiker toegevoegd en die ook laten uitvergisten. Vervolgens gewoon gebotteld met aanbevolen hoeveelheid bottelsuiker.
Als dit klopt dan is er geen enkel (extra) gevaar voor ploffende flessen. Er is al volledige vergisting geweest voor het de fles in ging.
edit: 31 mei extra suiker en 2 juni op fles is echt veel te kort. Zet dat krat maar in bad of zo met een oude deken erover heen. Grote kans dat het mis gaat. Of openen en wegspoelen. Openen en opnieuw uit laten gisten kan ook maar of dat nog wat wordt???
Ik vraag me ook af wat het idee is achter een kit te gebruiken en dan ongeveer alles uit de gebruiksaanwijzing te wijzigen. Andere gist, andere hop en veel meer suiker. Door de extra suiker zal de hoeveelheid alcohol in onbalans zijn met de smaak. Maar wie weet, wordt het je lekkerste biertje ooit.
Houden jullie ook een logboek bij wat je doet?
[ Bericht 15% gewijzigd door BartNH op 03-06-2014 14:01:55 ]
Als dit klopt dan is er geen enkel (extra) gevaar voor ploffende flessen. Er is al volledige vergisting geweest voor het de fles in ging.
edit: 31 mei extra suiker en 2 juni op fles is echt veel te kort. Zet dat krat maar in bad of zo met een oude deken erover heen. Grote kans dat het mis gaat. Of openen en wegspoelen. Openen en opnieuw uit laten gisten kan ook maar of dat nog wat wordt???
Ik vraag me ook af wat het idee is achter een kit te gebruiken en dan ongeveer alles uit de gebruiksaanwijzing te wijzigen. Andere gist, andere hop en veel meer suiker. Door de extra suiker zal de hoeveelheid alcohol in onbalans zijn met de smaak. Maar wie weet, wordt het je lekkerste biertje ooit.
Houden jullie ook een logboek bij wat je doet?
[ Bericht 15% gewijzigd door BartNH op 03-06-2014 14:01:55 ]
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
ik heb wel een excel bestandje waar ik inzet hoe en wat, met de formules erin van de vergistingsgraad en het alcohol gehalte.
maar heb pas 2 keer bier gemaakt met blik (eigenlijk 3x want heb een halve batch gedryhopped).
maar hoe weet je trouwens of je bent uitvergist? sommige bieren zijn klaar bij sg 1006, andere bij 1012 en andere nog hoger. de vergistingsgraad kan je uitrekenen maar deze is toch nooit hetzelfde? bijv. als je een vergistingsgraad van 87% hebt maar je SG is 1015, is het dan ver klaar? ligt ook aan de gist neem ik aan?
maar heb pas 2 keer bier gemaakt met blik (eigenlijk 3x want heb een halve batch gedryhopped).
maar hoe weet je trouwens of je bent uitvergist? sommige bieren zijn klaar bij sg 1006, andere bij 1012 en andere nog hoger. de vergistingsgraad kan je uitrekenen maar deze is toch nooit hetzelfde? bijv. als je een vergistingsgraad van 87% hebt maar je SG is 1015, is het dan ver klaar? ligt ook aan de gist neem ik aan?
Flessen staan nog chill op zolder niks te doen. Over 4 dagen moet ik ze verplaatsen naar een kouder iets.quote:
risico wat je nu hebt is dat je miss te veel suikers in je fles hebt zitten waardoor ze barsten tijdens de lager/hergist tijd.
Deken erover heen is wel slim ja, heb ik geen rondspringend glas.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Even gekeken, flessen zien er vooralsnog prima uit.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Als de waarde niet meer veranderd gedurende een paar dagen. Eenvoudiger is om te zien of er nog activiteit in het waterslot zit. Zelf hou ik gewoon minimaal twee weken aan bij een bovengister, bij ondergister een maand. Om die reden heb ik wel meerdere gistvaten nodig als ik een voorraadje wil opbouwen (voor de zomer).quote:
maar hoe weet je trouwens of je bent uitvergist?
Logboek deed ik eerst in kladblok, inmiddels gebruik ik Brouwhulp. Daar zitten allerlei rekentools in en ook de voorraadadministratie.
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
nou ja ik had dus een keer dat de waardes gelijk bleven. maar het was aan de koude kant, 16 graden. dus ik vertrouwde het niet en heb het warmer gezet, en ja hoor, weer gisten en het zakte nog 5 punten (van 1013 tot 1008). anders had ik nu klappers gehad.
Ik ga dat ook maar eens gebruikenquote:
[..]
Als de waarde niet meer veranderd gedurende een paar dagen. Eenvoudiger is om te zien of er nog activiteit in het waterslot zit. Zelf hou ik gewoon minimaal twee weken aan bij een bovengister, bij ondergister een maand. Om die reden heb ik wel meerdere gistvaten nodig als ik een voorraadje wil opbouwen (voor de zomer).
Logboek deed ik eerst in kladblok, inmiddels gebruik ik Brouwhulp. Daar zitten allerlei rekentools in en ook de voorraadadministratie.
Ben serieus benieuwd of ik knappers krijg.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
