CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik wil weer ff zelf een biertje/pils gaan brouwen...
http://www.brouwmarkt.nl/complete-bierpaketten-c-208_214.html
Iemand enig idee welke ik dan moet nemen? Ik had vorige keer deze : http://www.brouwmarkt.nl/(...)iter-bier-p-779.html
Maar we gaan de zomer in dus wil een blond of een pils. En is er ook iets wat er voor zorgt dat er meer koolzuur in komt? Heb al wel schuimkraag verbeteraar in mijn mandje gegooid.
Ik neem een kant en klaar pakket, want dit word de 2de keer pas
http://www.brouwmarkt.nl/complete-bierpaketten-c-208_214.html
Iemand enig idee welke ik dan moet nemen? Ik had vorige keer deze : http://www.brouwmarkt.nl/(...)iter-bier-p-779.html
Maar we gaan de zomer in dus wil een blond of een pils. En is er ook iets wat er voor zorgt dat er meer koolzuur in komt? Heb al wel schuimkraag verbeteraar in mijn mandje gegooid.
Ik neem een kant en klaar pakket, want dit word de 2de keer pas
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Hier ook een thuisbrouwer,
Vanavond een pils en een weizen in grolschflesjes laten lopen en een (dom) blondje brouwen.
Die pils staat al twee maanden in het gistvat te wachten op bottelen, ben er dus erg laat mee. Ach, is ie mooi helder
Vanavond een pils en een weizen in grolschflesjes laten lopen en een (dom) blondje brouwen.
Die pils staat al twee maanden in het gistvat te wachten op bottelen, ben er dus erg laat mee. Ach, is ie mooi helder
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
Net mijn eerste fles-explosie gehad... ESB vanuit een kit met een beetje extra malt en hop, smaakt prima, mooi opgedroogd, geen overdreven koolzuur. Maar ineens een knal uit de keuken en een dikke plas bier tussen de glasscherven. Enorme rotzooi geeft 650 mL bier dan, ik hoop dat het één zwakke fles was...
Goede kans op een zwakke fles. Je zal het snel genoeg merken, als de andere flessen ook gaan ontploffen is het wat anders geweest.quote:Op vrijdag 2 mei 2014 07:05 schreef GoCanucksGo het volgende:
Net mijn eerste fles-explosie gehad... ESB vanuit een kit met een beetje extra malt en hop, smaakt prima, mooi opgedroogd, geen overdreven koolzuur. Maar ineens een knal uit de keuken en een dikke plas bier tussen de glasscherven. Enorme rotzooi geeft 650 mL bier dan, ik hoop dat het één zwakke fles was...
te veel suiker in de her gisting op fles of niet genoeg uit gegist voor het in de fles ging. dat zijn volgens mij de enige 2 mogelijkheden. op een hele, hele zwakke fles na dan. maar het schijnt dat ze in de VS en contreien wel zwakkere flessen gebruiken dan in Europa, dus het kan.
Of een infectie die ook nog een en ander omzet. Een andere gist of zo.quote:Op donderdag 15 mei 2014 13:33 schreef mckroket het volgende:
te veel suiker in de her gisting op fles of niet genoeg uit gegist voor het in de fles ging. dat zijn volgens mij de enige 2 mogelijkheden. op een hele, hele zwakke fles na dan. maar het schijnt dat ze in de VS en contreien wel zwakkere flessen gebruiken dan in Europa, dus het kan.
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
dan krijg je toch een gusher, maar toch geen gebroken fles? als er geen suikers inzitten kan het ook niet gisten, toch? ben verder een noob erin maargoed.quote:
[..]
Of een infectie die ook nog een en ander omzet. Een andere gist of zo.
Makkelijk te testen: open een andere fles en kijk hoeveel koolzuur er in zit.quote:
Goede kans op een zwakke fles. Je zal het snel genoeg merken, als de andere flessen ook gaan ontploffen is het wat anders geweest.
Ik ben ze gelukkig nog niet tegen gekomen.quote:
maar het schijnt dat ze in de VS en contreien wel zwakkere flessen gebruiken dan in Europa, dus het kan.
Of misschien niet, maar in amerika zeggen ze vaak dat je petflessen moet gebruiken omdat glas gevaarlijk is maar misschien is dat wel gewoon omdat ze bang zijn voor schadeclaims oid met gebroken glas.
Dat zou heel goed kunnen, als ze ergens bang voor zijn is het schadeclaims, als een fles springt bewijs maar eens dat het niet aan jouw fles lag.quote:
Of misschien niet, maar in amerika zeggen ze vaak dat je petflessen moet gebruiken omdat glas gevaarlijk is maar misschien is dat wel gewoon omdat ze bang zijn voor schadeclaims oid met gebroken glas.
Ik heb ook wat PET flessen, prima te doen maar het meeste gooi ik toch in Grolsch beugels of de 0,7 liter Sam Adams flessen. Die zijn ideaal.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
De flessen die ik verder open getrokken heb waren wel behoorlijk schuimig, maar niet extreem. Ik denk dat ik die ene fles een beetje beschadigd heb tijdens het spoelen en dat hij daardoor een scheurtje heeft opgelopen.quote:Op donderdag 15 mei 2014 16:52 schreef devzero het volgende:
[..]
Makkelijk te testen: open een andere fles en kijk hoeveel koolzuur er in zit.
Zo, net besteld ws Dinsdag in huis! Jeuj
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Even een festivalletje spammen hoor:
Meer info en volledige agenda http://bierstijlen.nl/fes(...)rlandse-bierstijlen/
In samenwerking met http://dossierhop.nl/
Meer info en volledige agenda http://bierstijlen.nl/fes(...)rlandse-bierstijlen/
In samenwerking met http://dossierhop.nl/
geef mij maar nieuwerwetse bieren ipv die oude recepten. kuit is niet veel, gruit al helemaal niks. geef mij maar veel hop, veel nieuwe moderne hop!
Aangezien ik geen kuitbier ken toch maar even opgezocht op die site van dat festival:quote:
geef mij maar nieuwerwetse bieren ipv die oude recepten. kuit is niet veel, gruit al helemaal niks. geef mij maar veel hop, veel nieuwe moderne hop!
Niet extreem, maar toch redelijk hoppig. Of drink je alleen maar triple IPAs? Maar goed, ik ken het niet dus over de smaak kan ik helaas niets zeggen.quote:Het is een tamelijk bitter bier waarvan het hoparoma sterker is dan de bitterheid.
Het mag alleen gehopt worden met oudere Europese aroma variëteiten:
Hallertau Mittelfrüh, Saaz Saaz, Tettnang Tettnang, Spalt Spalt of East Kent Goldings *
Hopbitterheid moet tussen de 20 en 40 EBU zijn.
heb een keer de ramses kuiter op. een van mn favo brouwers. het was niet vies, maar ook niets bijzonders. niet voor niets was het een verdwenen recept
Hoelang duurt het voordat je geluid uit je waterslot moet horen komen eigk?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
na een paar uur (6?) kan het al (en hoort het eigenlijk) al te gebeuren. het kan langer duren. maar na maximaal een dag moet het toch wel bezig zijn dacht ik.
maarre nogmaals de vraag; wat heb je gekocht/wat ga je maken?
zelf heb ik 2maal een blikbrouwsel gemaakt. een ipa en een andere 'perfect draught', dat is gewoon een simpele pale ale volgens mij. daarvan heb ik de helft voor 5 dagen gedryhopped met citra, met als doel het verschil te ontdekken. en wat een verschil! het dryhopte gedeelte is echt veel lekkerder, geweldig aroma en de smaak is ook stukken beter. lekker fris.
maarre nogmaals de vraag; wat heb je gekocht/wat ga je maken?
zelf heb ik 2maal een blikbrouwsel gemaakt. een ipa en een andere 'perfect draught', dat is gewoon een simpele pale ale volgens mij. daarvan heb ik de helft voor 5 dagen gedryhopped met citra, met als doel het verschil te ontdekken. en wat een verschil! het dryhopte gedeelte is echt veel lekkerder, geweldig aroma en de smaak is ook stukken beter. lekker fris.
Zoals mckroket zegt, binnen een dag zal het bezig moeten zijn. Hangt ook van de gist die je gebruikt hebt af, Belgische gisten hebben de neiging om laat te starten. Hier op de brouwerij hebben we wel eens een batch gehad die pas na een week begon te vergisten, smaakte prima!quote:
Hoelang duurt het voordat je geluid uit je waterslot moet horen komen eigk?
Een weekquote:
Zoals mckroket zegt, binnen een dag zal het bezig moeten zijn. Hangt ook van de gist die je gebruikt hebt af, Belgische gisten hebben de neiging om laat te starten. Hier op de brouwerij hebben we wel eens een batch gehad die pas na een week begon te vergisten, smaakte prima!
Wat vind je dan van het advies dat je af en toe wel eens leest dat als je fermentatie na 2 dagen nog niet op gang is gekomen, je extra gist moet toevoegen?
Vraag,
Ik mijn hydrometer erin hangen en of ik kan dat ding niet aflezen of er zat 2%
!!!! alcohol in mijn bier. Anyway, hij was uitgegist dus ik heb er net extra suiker in gepleurd. Ding staat weer te gisten als een mofo. Komt dit goed of moet ik er ook nog extra gist bij pleuren?
Ik mijn hydrometer erin hangen en of ik kan dat ding niet aflezen of er zat 2%
!!!! alcohol in mijn bier. Anyway, hij was uitgegist dus ik heb er net extra suiker in gepleurd. Ding staat weer te gisten als een mofo. Komt dit goed of moet ik er ook nog extra gist bij pleuren?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
huh?
snap er niet veel van
wat is je beginwaarde van het brouwsel en wat was de eindwaarde (einde gisting)? dan kan je het alcohol percentage berekenen.
en waarom doe je er nu weer suiker in het gistvat?
snap er niet veel van
wat is je beginwaarde van het brouwsel en wat was de eindwaarde (einde gisting)? dan kan je het alcohol percentage berekenen.
en waarom doe je er nu weer suiker in het gistvat?
Hier een link voor in de openingspost:
http://www.howtobrew.com/intro.html
Voordat je iets gaat brouwen, lees dat boek en zorg je dat je het brouwproces begrijpt.
Het belangrijkste is de schoonmaak
http://www.howtobrew.com/intro.html
Voordat je iets gaat brouwen, lees dat boek en zorg je dat je het brouwproces begrijpt.
Het belangrijkste is de schoonmaak
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
quote:
Het bier wat ik met vrienden heb gemaakt is super zuur geworden
Toevallig hoef ik alleen maar te quoten.quote:
Als bier zuur is heb je ergens een infectie opgelopen. Dat kan tijdens het koelen al zijn gebeurt of in je gistvat (lagervat). Met name kraantjes en andere moeilijk bereikbare hoekjes zijn verdacht.
Voor je aan een nieuwe batch begint dus alles tot in den treure ontsmetten.
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
Hetzelfde geldt trouwens voor exploderende flessen. De kans dat je een "zwakke" fles hebt is zo klein, zeker als je flessen hergebruikt van industriele producenten.quote:
[..]
[..]
Toevallig hoef ik alleen maar te quoten.
Als bier zuur is heb je ergens een infectie opgelopen. Dat kan tijdens het koelen al zijn gebeurt of in je gistvat (lagervat). Met name kraantjes en andere moeilijk bereikbare hoekjes zijn verdacht.
Voor je aan een nieuwe batch begint dus alles tot in den treure ontsmetten.
Of de kroonkurk zat er niet goed op, dat kan natuurlijk ook.
Of je hebt teveel suiker in je flesje gedaan, vandaar is het ook beter om een bottel emmer te gebruiken en daar al het bier in een keer te mengen met al het suiker voor de batch.
Want de kans dat een fles onder normale omstandigheden breekt is zo ontzettend klein, dat je fout beter bij jezelf kan zoeken
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Ik stop mijn bier in gebruikte beugelflessen. Per flesje een mini suikerklontje van 3.1 gram geeft een mooie 6.5 g/l aan suiker. Het enige risico is dat ik een keer twee klontjes in een flesje doe maar dat is me tot nog toe niet overkomen. Het een keer extra overhevelen in een bottelvat geeft ook weer meer kans op infectie, ik bottel rechtstreeks uit het gistvat.
Wat me wel een paar flesjes heeft gekost is ze te vol doen. Als er geen of nauwelijks vrije ruimte is boven het bier dan breekt de bodem uit het flesje, dus geen explosie maar gewoon een mooie breuk vlak bij de bodem en dus een leeg flesje.
BTW: (te) veel ruimte boven het bier geeft niet meer kans op ploffen maar maakt de plof wel ernstiger met veel meer glas wat sneller in de rondte vliegt. 1 a 2 cm hou ik aan dus.
Infecties heb ik gelukkig nog niet gehad, tenminste niet een hele batch. Wel eens een flesje blond die fris zuur smaakte als enige flesje in dat krat....
Wat me wel een paar flesjes heeft gekost is ze te vol doen. Als er geen of nauwelijks vrije ruimte is boven het bier dan breekt de bodem uit het flesje, dus geen explosie maar gewoon een mooie breuk vlak bij de bodem en dus een leeg flesje.
BTW: (te) veel ruimte boven het bier geeft niet meer kans op ploffen maar maakt de plof wel ernstiger met veel meer glas wat sneller in de rondte vliegt. 1 a 2 cm hou ik aan dus.
Infecties heb ik gelukkig nog niet gehad, tenminste niet een hele batch. Wel eens een flesje blond die fris zuur smaakte als enige flesje in dat krat....
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
Ik maak me eigenlijk veel meer zorgen over oxidatie dan over infectie. Ook voor overhevelen geldt, zolang het maar schoon isquote:
Ik stop mijn bier in gebruikte beugelflessen. Per flesje een mini suikerklontje van 3.1 gram geeft een mooie 6.5 g/l aan suiker. Het enige risico is dat ik een keer twee klontjes in een flesje doe maar dat is me tot nog toe niet overkomen. Het een keer extra overhevelen in een bottelvat geeft ook weer meer kans op infectie, ik bottel rechtstreeks uit het gistvat.
Wat me wel een paar flesjes heeft gekost is ze te vol doen. Als er geen of nauwelijks vrije ruimte is boven het bier dan breekt de bodem uit het flesje, dus geen explosie maar gewoon een mooie breuk vlak bij de bodem en dus een leeg flesje.
BTW: (te) veel ruimte boven het bier geeft niet meer kans op ploffen maar maakt de plof wel ernstiger met veel meer glas wat sneller in de rondte vliegt. 1 a 2 cm hou ik aan dus.
Infecties heb ik gelukkig nog niet gehad, tenminste niet een hele batch. Wel eens een flesje blond die fris zuur smaakte als enige flesje in dat krat....
Mijn voornaamste reden voor extra overhevelen is bier dat zo helder mogelijk is zonder filtratie. Voor mij is Sierra Nevada de standaard als het gaat om herfermentering op fles, je ziet op zijn hoogst een ring van bezinksel meer niet.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Een infectie zal meestal je bier totaal ondrinkbaar maken zoals Larry heeft ontdekt. Oxidatie heeft iets negatieve invloed op je smaak heb ik van horen zeggen. geen idee waar ik op moet letten om oxidatie te proeven. Het makkelijkste middel tegen oxidatie is snel opdrinken... Die extra keer hevelen zal ook weer extra zuurstof in je bier brengen.quote:
[..]
Ik maak me eigenlijk veel meer zorgen over oxidatie dan over infectie. Ook voor overhevelen geldt, zolang het maar schoon is
Voor mij is Sierra Nevada de standaard als het gaat om herfermentering op fles, je ziet op zijn hoogst een ring van bezinksel meer niet.
Wat ik eerder deed om gist te lozen was tegen het eind van de vergisting overhevelen naar een beter passende mandfles, dan heb je ook nog maar een klein oppervlak aan de lucht en omdat er nog vergisting is zit er vrij vlot weer een dekentje co2 op. Daarmee was ik een hoop gist kwijt. Ik ben daar mee gestopt omdat het m.i. voor de smaak niet helpt en het is wel weer extra schoonmaakwerk. Voor minder gist in de flesjes doe ik veel langer uitgisten (+ maand) en het gistvat een week voor het botellen al hoger klaar zetten zodat het niet meer hoeft te bewegen.
Brouwen doe ik anderhalf jaar, 30 batches tot nog toe. Blond, Weizen en dit voorjaar twee keer pils. Die pils moet ik nog optimaliseren, Blond en Weizen durf ik wel aan anderen voor te zetten.
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
Ik heb nog nooit een infectie gehad, ik brouw in me keuken met behulp van me oven, ik koel in me badkuip. 0 infectiesquote:
[..]
Een infectie zal meestal je bier totaal ondrinkbaar maken zoals Larry heeft ontdekt. Oxidatie heeft iets negatieve invloed op je smaak heb ik van horen zeggen. geen idee waar ik op moet letten om oxidatie te proeven. Het makkelijkste middel tegen oxidatie is snel opdrinken... Die extra keer hevelen zal ook weer extra zuurstof in je bier brengen.
Wat ik eerder deed om gist te lozen was tegen het eind van de vergisting overhevelen naar een beter passende mandfles, dan heb je ook nog maar een klein oppervlak aan de lucht en omdat er nog vergisting is zit er vrij vlot weer een dekentje co2 op. Daarmee was ik een hoop gist kwijt. Ik ben daar mee gestopt omdat het m.i. voor de smaak niet helpt en het is wel weer extra schoonmaakwerk. Voor minder gist in de flesjes doe ik veel langer uitgisten (+ maand) en het gistvat een week voor het botellen al hoger klaar zetten zodat het niet meer hoeft te bewegen.
Brouwen doe ik anderhalf jaar, 30 batches tot nog toe. Blond, Weizen en dit voorjaar twee keer pils. Die pils moet ik nog optimaliseren, Blond en Weizen durf ik wel aan anderen voor te zetten.
Schoonmaak valt eigenlijk altijd mee, het is een emmer omspoelen en voor gebruik "sanitizen". Zelfde voor slangen en kraantjes, alles goed doorspoelen, zorgen dat het droog is en voor gebruik weer reinigen. Ik bottel ook wanneer het is uitgegist, ik blijf niet langer wachten, dus overhevelen is wat dat betreft prima. Ik brouw ook voornamelijk Pale Ales, en IPA's, en laat het het liefst zo koel mogelijk fermenteren zodat de smaak zo schoon mogelijk blijft.
En zo lang bier in de fles zit oxideert (het moet aan zuurstof blootstaan) het niet meer, het transformeert nog wel dat komt o.a. door het gist. Die transformatie is wel leuk om bij te houden en te bekijken, hoe sterker het bier hoe beter het oud kan worden en er ook profijt aan heeft. Bijvoorbeeld DogfishHead's 120min IPA, wordt juist door hen geadviseerd om te laten liggen.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Met alle respect, maar dit is een forum. We vragen elkaar dingen en vertellen elkaar dingen. Nu heb ik op vragen van jou (qwea) gereageerd en heb ik zelf vragen gesteld aan jou. Ik heb 0,0 respons gehad. Terwijl ik eerder nog een vraag van je heb beantwoord, met een vraag erin om je beter te helpen, maar weer geen antwoord. Dan vraag ik me af waarom je hier iets meldt of uberhaupt iets vraagt? Aangezien je toch geen response geeft...
Dus...nog een poging. wat heb je gemaakt? Waaruit heb je dit gemaakt( compleet zelf, mout extract of blikbrouwsel)? Wat was je begin en eind sg ivm de 2% alcohol die je noemde? Waarom heb je later extra suiker in de gisttank gedaan?
Dus...nog een poging. wat heb je gemaakt? Waaruit heb je dit gemaakt( compleet zelf, mout extract of blikbrouwsel)? Wat was je begin en eind sg ivm de 2% alcohol die je noemde? Waarom heb je later extra suiker in de gisttank gedaan?
Goed! Hoe langer je wort ''stil'' ligt hoe groter de kans op infecties etc... Ik zou zelf al na 24 uur zonder activiteit extra gist toevoegen.quote:
[..]
Een week
Sorry! Ik heb er serieus overheen gelezen!quote:Op maandag 2 juni 2014 23:51 schreef mckroket het volgende:
Met alle respect, maar dit is een forum. We vragen elkaar dingen en vertellen elkaar dingen. Nu heb ik op vragen van jou (qwea) gereageerd en heb ik zelf vragen gesteld aan jou. Ik heb 0,0 respons gehad. Terwijl ik eerder nog een vraag van je heb beantwoord, met een vraag erin om je beter te helpen, maar weer geen antwoord. Dan vraag ik me af waarom je hier iets meldt of uberhaupt iets vraagt? Aangezien je toch geen response geeft...
Dus...nog een poging. wat heb je gemaakt? Waaruit heb je dit gemaakt( compleet zelf, mout extract of blikbrouwsel)? Wat was je begin en eind sg ivm de 2% alcohol die je noemde? Waarom heb je later extra suiker in de gisttank gedaan?
Ik heb bier gemaakt
Nee grapje. Ik heb zo'n kit van bulldog gehaald en daaruit heb ik het gemaakt. Hamer of thor met eigen toevoegingen (andere hop, ander gist, ect). Nou, domme koe heeft dat dus niet opgemeten in het begin, mijn SG Maar er zit echt meer dan 2% alcohol in want dat proef je gewoon.Heb er extra suiker in gedaan omdat ik hem te snel uitgegist vond, plus ik wat meer alcohol wilde. En ik was erg benieuwd wat het zou doen.
Tijdens het bottlen heb ik ook nog een klein beter suiker in de fles gedaan. Hij moet nog 2 weken staan sowieso, maar rechtstreeks vanuit het vat was hij goed te doen.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Mijn ervaring is dat bij korrelgist meestal binnen twaalf uur fatsoenlijk beweging is waar te nemen. Een enkele keer duurt het langer. Als na een volle dag het waterslot niet beweegd dan vermoed ik een lek en maak ik het vat voorzichtig open om te zien of er iets van schuimvorming is. Zo ja dan is er nix aan de hand behalve dan dat het waterslot geen info geeft. Met name de emmers uit de starterspakketten zijn berucht vanwege het lekken.quote:
[..]
Goed! Hoe langer je wort ''stil'' ligt hoe groter de kans op infecties etc... Ik zou zelf al na 24 uur zonder activiteit extra gist toevoegen.
Vergisten doe ik op twintig graden in een oude koelkast. Ondergisters (pils) op twaalf graden maar die ga ik eens een paar graden lager proberen (in de winter).
Mijn brouwbijbel is "Verander water in bier".
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
maar nu weet je je suiker waardes niet, dus je weet niet of het bier echt is uit gegist of dat er een andere reden is dat het niet meer gist (bijv temp).quote:
[..]
Sorry! Ik heb er serieus overheen gelezen!
Ik heb bier gemaakt
Heb er extra suiker in gedaan omdat ik hem te snel uitgegist vond, plus ik wat meer alcohol wilde. En ik was erg benieuwd wat het zou doen.
Tijdens het bottlen heb ik ook nog een klein beter suiker in de fles gedaan. Hij moet nog 2 weken staan sowieso, maar rechtstreeks vanuit het vat was hij goed te doen.
het lijkt me trouwens wel kicken om deze te maken:
http://coopers.com.au/#/d(...)sian-imperial-stout/
http://coopers.com.au/#/d(...)sian-imperial-stout/
Klopt. En ik had het kunnen laten staan, maar dan? Dan wist ik ook de suiker waardes niet. Of had ik die nog kunnen bepalen? Snap ook niet hoe ik dat kon vergetenquote:
[..]
maar nu weet je je suiker waardes niet, dus je weet niet of het bier echt is uit gegist of dat er een andere reden is dat het niet meer gist (bijv temp).
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
risico wat je nu hebt is dat je miss te veel suikers in je fles hebt zitten waardoor ze barsten tijdens de lager/hergist tijd.
Als ik het goed lees heeft Qwea dus een kit gebruikt en aan het eind van de vergisting suiker toegevoegd en die ook laten uitvergisten. Vervolgens gewoon gebotteld met aanbevolen hoeveelheid bottelsuiker.
Als dit klopt dan is er geen enkel (extra) gevaar voor ploffende flessen. Er is al volledige vergisting geweest voor het de fles in ging.
edit: 31 mei extra suiker en 2 juni op fles is echt veel te kort. Zet dat krat maar in bad of zo met een oude deken erover heen. Grote kans dat het mis gaat. Of openen en wegspoelen. Openen en opnieuw uit laten gisten kan ook maar of dat nog wat wordt???
Ik vraag me ook af wat het idee is achter een kit te gebruiken en dan ongeveer alles uit de gebruiksaanwijzing te wijzigen. Andere gist, andere hop en veel meer suiker. Door de extra suiker zal de hoeveelheid alcohol in onbalans zijn met de smaak. Maar wie weet, wordt het je lekkerste biertje ooit.
Houden jullie ook een logboek bij wat je doet?
[ Bericht 15% gewijzigd door BartNH op 03-06-2014 14:01:55 ]
Als dit klopt dan is er geen enkel (extra) gevaar voor ploffende flessen. Er is al volledige vergisting geweest voor het de fles in ging.
edit: 31 mei extra suiker en 2 juni op fles is echt veel te kort. Zet dat krat maar in bad of zo met een oude deken erover heen. Grote kans dat het mis gaat. Of openen en wegspoelen. Openen en opnieuw uit laten gisten kan ook maar of dat nog wat wordt???
Ik vraag me ook af wat het idee is achter een kit te gebruiken en dan ongeveer alles uit de gebruiksaanwijzing te wijzigen. Andere gist, andere hop en veel meer suiker. Door de extra suiker zal de hoeveelheid alcohol in onbalans zijn met de smaak. Maar wie weet, wordt het je lekkerste biertje ooit.
Houden jullie ook een logboek bij wat je doet?
[ Bericht 15% gewijzigd door BartNH op 03-06-2014 14:01:55 ]
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
ik heb wel een excel bestandje waar ik inzet hoe en wat, met de formules erin van de vergistingsgraad en het alcohol gehalte.
maar heb pas 2 keer bier gemaakt met blik (eigenlijk 3x want heb een halve batch gedryhopped).
maar hoe weet je trouwens of je bent uitvergist? sommige bieren zijn klaar bij sg 1006, andere bij 1012 en andere nog hoger. de vergistingsgraad kan je uitrekenen maar deze is toch nooit hetzelfde? bijv. als je een vergistingsgraad van 87% hebt maar je SG is 1015, is het dan ver klaar? ligt ook aan de gist neem ik aan?
maar heb pas 2 keer bier gemaakt met blik (eigenlijk 3x want heb een halve batch gedryhopped).
maar hoe weet je trouwens of je bent uitvergist? sommige bieren zijn klaar bij sg 1006, andere bij 1012 en andere nog hoger. de vergistingsgraad kan je uitrekenen maar deze is toch nooit hetzelfde? bijv. als je een vergistingsgraad van 87% hebt maar je SG is 1015, is het dan ver klaar? ligt ook aan de gist neem ik aan?
Flessen staan nog chill op zolder niks te doen. Over 4 dagen moet ik ze verplaatsen naar een kouder iets.quote:
risico wat je nu hebt is dat je miss te veel suikers in je fles hebt zitten waardoor ze barsten tijdens de lager/hergist tijd.
Deken erover heen is wel slim ja, heb ik geen rondspringend glas.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Even gekeken, flessen zien er vooralsnog prima uit.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Als de waarde niet meer veranderd gedurende een paar dagen. Eenvoudiger is om te zien of er nog activiteit in het waterslot zit. Zelf hou ik gewoon minimaal twee weken aan bij een bovengister, bij ondergister een maand. Om die reden heb ik wel meerdere gistvaten nodig als ik een voorraadje wil opbouwen (voor de zomer).quote:
maar hoe weet je trouwens of je bent uitvergist?
Logboek deed ik eerst in kladblok, inmiddels gebruik ik Brouwhulp. Daar zitten allerlei rekentools in en ook de voorraadadministratie.
crowdfundingpolicy: Mijn spaargeld mag kansen bieden aan anderen, niet ze in de afgrond duwen.
nou ja ik had dus een keer dat de waardes gelijk bleven. maar het was aan de koude kant, 16 graden. dus ik vertrouwde het niet en heb het warmer gezet, en ja hoor, weer gisten en het zakte nog 5 punten (van 1013 tot 1008). anders had ik nu klappers gehad.
Ik ga dat ook maar eens gebruikenquote:
[..]
Als de waarde niet meer veranderd gedurende een paar dagen. Eenvoudiger is om te zien of er nog activiteit in het waterslot zit. Zelf hou ik gewoon minimaal twee weken aan bij een bovengister, bij ondergister een maand. Om die reden heb ik wel meerdere gistvaten nodig als ik een voorraadje wil opbouwen (voor de zomer).
Logboek deed ik eerst in kladblok, inmiddels gebruik ik Brouwhulp. Daar zitten allerlei rekentools in en ook de voorraadadministratie.
Ben serieus benieuwd of ik knappers krijg.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
