CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het blijkt hier in dit subforum dat de inschattingen wat nou heel lekker of goed is nog wel eens willen verschillen, niet alleen dat smaken verschillen. Zo worden bepaalde producten of ingrediënten de hemel in geprezen, terwijl anderen die producten, gerechten of soms zelfs hele nationale keukens maar veel te hoog aangeschreven vinden staan.
Vandaar een topic om dat even heel bondig te melden, dus:
Onderschat:
Overschat:
Uiteraard kun je daar dan over discussiëren. Maar om het topic structuur te geven en overzichtelijk te houden een paar eenvoudige regels:
- Plaats één combinatie tegelijk in één post
- Reactie, quotes, discussie, toelichting en complimenten voor het topicidee, het mag natuurlijk allemaal maar scheid het duidelijk van je nieuwe overschat/onderschat bijdrage
- Maak de woorden onderschat en overschat vet
- Het gaat wel om je eigen inschatting tegenover die van anderen, smaak speelt natuurlijk altijd mee maar dat je iets zelf niet lekker vindt en ander wel maakt het nog niet overschat.
Ze hoeven niet met elkaar te maken te hebben, al is het wel leuk, en als er heel veel is wat je wil noemen dan plaats je gewoon wat vaker een post. Ik heb het idee van de NRC van een paar maand geleden waarin meerdere koks van faam werden geïnterviewd, en dan stond dat in het kopje, ook zonder toelichting, en dat was eigenlijk het leukste van dat artikel. De ene keer is het leuk omdat het je nieuwsgierig maakt, de andere keer omdat het je bevestigt in wat je zelf al proefde.
Vandaar een topic om dat even heel bondig te melden, dus:
Onderschat:
Overschat:
Uiteraard kun je daar dan over discussiëren. Maar om het topic structuur te geven en overzichtelijk te houden een paar eenvoudige regels:
- Plaats één combinatie tegelijk in één post
- Reactie, quotes, discussie, toelichting en complimenten voor het topicidee, het mag natuurlijk allemaal maar scheid het duidelijk van je nieuwe overschat/onderschat bijdrage
- Maak de woorden onderschat en overschat vet
- Het gaat wel om je eigen inschatting tegenover die van anderen, smaak speelt natuurlijk altijd mee maar dat je iets zelf niet lekker vindt en ander wel maakt het nog niet overschat.
Ze hoeven niet met elkaar te maken te hebben, al is het wel leuk, en als er heel veel is wat je wil noemen dan plaats je gewoon wat vaker een post. Ik heb het idee van de NRC van een paar maand geleden waarin meerdere koks van faam werden geïnterviewd, en dan stond dat in het kopje, ook zonder toelichting, en dat was eigenlijk het leukste van dat artikel. De ene keer is het leuk omdat het je nieuwsgierig maakt, de andere keer omdat het je bevestigt in wat je zelf al proefde.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Onderschat: Goed leren koken
Overschat: Pakjes
Overschat: Pakjes
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Overschat: Losse nieuwe topics
Onderschat: Reeksen
Onderschat: Reeksen
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
dat doen mods, niet users, en is derhalve niet ontopicquote:Op dinsdag 11 september 2012 15:34 schreef Vanyel het volgende:
Overschat: Losse nieuwe topics
Onderschat: Reeksen
Onderschat: Kleine Fabrikanten
Overschat: a-merken van giga bedrijven
Overschat: a-merken van giga bedrijven
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een goede remedie tegen het impulsief pakjes kopen is om de ingrediënten te lezen... Dan leer je het rap af....quote:Op dinsdag 11 september 2012 15:18 schreef Pietverdriet het volgende:
Onderschat: Goed leren koken
Overschat: Pakjes
Siesta & Fiesta!
Onderschat: Tong (kalf/rund)
Overschat: Tong (vis)
Overschat: Tong (vis)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kijk je wel bij de visboer dan?quote:
[..]
Geen idee, ik vond WidC een heel leuk concept maar die mensen zo vervelend. Ik koop mijn groente doorgaans op de markt maar ik zie het nooit liggen.
oh, sorry, ja dus:
quote:
[..]
Ik heb niet zo'n grote AH en op de markt zie ik het eigenlijk nooit bij de viskramen liggen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Overschat rund: biefstuk, entrecote, haas
Onderschat rund: staart, tong, lever
Onderschat rund: staart, tong, lever
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Weltschmerz, jij woont toch in Groningen, daar hebben ze een uitstekende vismarkt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, dat is hier om de hoek. Maar daar zie ik het nooit liggen, zal er eens structureel naar gaan vragen.quote:
Weltschmerz, jij woont toch in Groningen, daar hebben ze een uitstekende vismarkt.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Onderschat: Een mooie jenever
Overschat: Vodka
Overschat: Vodka
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Onderschat: Grappa/treste's
Overschat: Cognac
Overschat: Cognac
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben daar al heel lang niet meer geweest, maar ze hadden daar altijd geweldige haringquote:
[..]
Ja, dat is hier om de hoek. Maar daar zie ik het nooit liggen, zal er eens structureel naar gaan vragen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
Onderschat: Een mooie jenever
Overschat: Vodka
Zeg ikquote:
Onderschat : Jenever
Overschat : Wodka
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Grappa wordt gemaakt van het afval dat overblijft na het persen van de druiven. het is dus eigenlijk per definitie bocht. Hier noemen ze de dat trouwens orujo. Vreems genoeg zijn er zijn inderdaad verbluffend lekkere versies. Toch vind ik date er eigenlijk maar 1 witte alcohol het puur drinken waard is en dat is Jonge Jenever(maar alleen als het moet).quote:
Is Tresta een andere naam voor Grappa?
Siesta & Fiesta!
Het is maar wat je bocht vindt, ingewanden heb je ook over na het slachten van een beest, wat niet wegneemt dat een lever erg lekker kan zijn, of hart..quote:
[..]
Grappa wordt gemaakt van het afval dat overblijft na het persen van de druiven. het is dus eigenlijk per definitie bocht.
Trester, eigenlijk was de r aan het eind vergeten, betekend zoveel als wat achterblijft na het persen.quote:Hier noemen ze de dat trouwens orujo. Vreems genoeg zijn er zijn inderdaad verbluffend lekkere versies. Toch vind ik date er eigenlijk maar 1 witte alcohol het puur drinken waard is en dat is Jonge Jenever(maar alleen als het moet).
Is Tresta een andere naam voor Grappa?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Best aardig inderdaad. Ik vind het ook altijd wel een leuke vismarkt omdat er twee kramen zijn waarvan je nooit weet wat ze nu weer hebben en vaak niet eens dat die vis bestond. Maar kopen doe ik er niet vaak.quote:
[..]
Ik ben daar al heel lang niet meer geweest, maar ze hadden daar altijd geweldige haring
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Waarom niet? Leuk toch te experimenteren?quote:
[..]
Best aardig inderdaad. Ik vind het ook altijd wel een leuke vismarkt omdat er twee kramen zijn waarvan je nooit weet wat ze nu weer hebben en vaak niet eens dat die vis bestond. Maar kopen doe ik er niet vaak.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Op zich wel, daar heb ik ook altijd wel zin in als ik er langs loop. Maar ik hou zelf vooral van schaal en schelpdieren en vette vis, en zo'n visboer vindt alles even fantastisch, daar kan ik niet zoveel mee. Kook ook niet vaak voor echte visliefhebbers en dan wil ook geen onbekende vis overgaren. Ben ook niet zo'n vaste klant. Ik haal mijn makreel bij een kleine kraam, de garnalen bij de toko en ook nog wel vaak koolvis uit het vriesvak.quote:
[..]
Waarom niet? Leuk toch te experimenteren?
Wat mij brengt op het volgende:
Overschat: 'Verse' vis, al dan niet van de afslag
Onderschat: Ingevroren vis
Het gaat me er niet om dat verse vis niet lekkerder is, maar je moet nogal een goed oog erin hebben om de verse te onderscheiden van de minder verse. Nou zal een vis minder sappig worden van invriezen, maar dat is niet altijd even belangrijk. En heel veel wordt gewoon heel snel na vangst ingevroren en gaat niet achteruit, en je kunt het soms ook nog bevroren verwerken zodat het niet te gaar wordt.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Overschat: Varkenshaas (zeker voor sate)
Onderschat: sardientjes van de grill
Onderschat: sardientjes van de grill
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Grappig, die vind ik juist overschat, sardientjes van de grill.
En varkenshaas misschien wel onderschat. Of gewoon op waarde geschat, maar zeker niet overschat. Ik kom het ook vrijwel nooit tegen op de kaart.
En varkenshaas misschien wel onderschat. Of gewoon op waarde geschat, maar zeker niet overschat. Ik kom het ook vrijwel nooit tegen op de kaart.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Overschat: Calve Pindakaas
Onderschat: Helaes Pindakaas
Onderschat: Helaes Pindakaas
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Niet helemaal mee eens, ik denk dat pakjes een geweldige uitkomst zijn voor mensen die écht geen zin of tijd hebben om te (leren) koken. Ook voor studenten is het een mooie oplossing. Je combineert verse ingredienten met een kant-en-klaar kruidemixje waardoor je in plaats van vette afhaalhap of magnetronmaaltijden een relatief gezonde en verse maaltijd op tafel kunt zetten!quote:
Onderschat: Goed leren koken
Overschat: Pakjes
Niet dat ik die pakjes aanraak, maar toch.
Ik vind het merendeel troep. Het zit vol met suiker, glutamaat en bergen zout. Veel spul dat in pakjes zit maak je sowieso in een handomdraai zelf. Ik gebruik ook wel eens bouillonblokjes hoor, maar een potje pastasaus, of kant en klaar lasagna komt er bij mij echt niet in.
Siesta & Fiesta!
Ik vind ze vaak te zoet en na een tijdje smaken ook al die pakjes hetzelfde. Vers is gewoon anders.quote:
Ik vind het merendeel troep. Het zit vol met suiker, glutamaat en bergen zout. Veel spul dat in pakjes zit maak je sowieso in een handomdraai zelf. Ik gebruik ook wel eens bouillonblokjes hoor, maar een potje pastasaus, of kant en klaar lasagna komt er bij mij echt niet in.
Overschat: W.I.R.E.K.U.F
Onderschat: Nieuwe Wereld
Onderschat: Nieuwe Wereld
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wijn Is Rood En Komt Uit Frankrijkquote:
Dacht dat dit vrij algemeen was
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Onderschat: Piel de sapo
Overschat: Galia
Overschat: Galia
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Hou op zeg, mijn vrouw koopt alleen maar Piel de Sapo. Ik wil ook wel eens Galia.....
Siesta & Fiesta!
Onderschat: Dr Foots
Overschat: Dr Pepper
Overschat: Dr Pepper
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Ik vind Grolsch juist het meest Duitse bier van Nederland. In de zin van hoppig en dus bitter.quote:
overschat: grolsch
onderschat: duits vloeibaar goud
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Toch vind ik ieder Duits pils minimaal 10x lekkerder dat grolsch.quote:
[..]
Ik vind Grolsch juist het meest Duitse bier van Nederland. In de zin van hoppig en dus bitter.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
De goede Duitse pilsners, en dat zijn er nogal wat, zijn vaak iets lichter en frisser maar ook bitter. Maar de grote tegenstelling is die tussen de zoete, aangezoete, weinig hop want dat is duur, bier uit het westen, en het hoppige bier uit het Oosten. Dat Oosten begint dan in Grolle en loopt in ieder geval door tot aan Urquell.quote:
[..]
Toch vind ik ieder Duits pils minimaal 10x lekkerder dat grolsch.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik vind grolsch zoet, niet zo erg als amstel, maar nog steeds te zoet. Er zijn ook vrij zoete niet zo bittere Duitse pilsners, bv Warsteiner. Het ergste vind ik Binding, dat is echt niet lekker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Warfteiner ben ik ook niet zo'n fan van, maar ik vind het geen slecht pilsner als Amstel, Heineken of Bavaria. Of Grolsch ook zoet is, naast het bittere, zou kunnen, het is in ieder geval hoppig genoeg.quote:
Ik vind grolsch zoet, niet zo erg als amstel, maar nog steeds te zoet. Er zijn ook vrij zoete niet zo bittere Duitse pilsners, bv Warsteiner. Het ergste vind ik Binding, dat is echt niet lekker.
Duits bier is alleen vaak wat frisbitter, dat mist Grolsch wat, maar Jever ook. Overigens heb ik het idee dat Duits bier van de tap meer verschilt van dat in fles.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ga eens naar Duesseldorf en drink bij Schlussel of Uerige een Altquote:
[..]
Warfteiner ben ik ook niet zo'n fan van, maar ik vind het geen slecht pilsner als Amstel, Heineken of Bavaria. Of Grolsch ook zoet is, naast het bittere, zou kunnen, het is in ieder geval hoppig genoeg.
Duits bier is alleen vaak wat frisbitter, dat mist Grolsch wat, maar Jever ook. Overigens heb ik het idee dat Duits bier van de tap meer verschilt van dat in fles.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
