CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Staat bij de Griekse kazen. Je hebt ook nog Turkse feta, maar zo ver ben ik nog niet. Ben de komende 2 weken toch vrij, komt nog allemaal aan de beurt.quote:Op maandag 13 augustus 2012 15:11 schreef SaskiaR het volgende:
Echte goeie feta mag natuurlijk niet ontbreken in dit geweldige lijstje!
Kaas
Thanks. Zal dit hele topic vullen de komende 2 weken. Ook met kristallen.quote:
port salut vind ik erg lekker.
ook hele oude kazen waar je van die zout kristallen in proeft.
laatst zag ik ook een kaas voorbij komen die ze helemaal weg laten rotten en dan pas eten.
was volgens mij op fok ook?
dat zag er echt ranzig uit.
quote:
zal wel kijken of ik de naam nog kan vinden van die oude kaas.
Dat zal wel een casu marzu zijn geweest.quote:
port salut vind ik erg lekker.
ook hele oude kazen waar je van die zout kristallen in proeft.
laatst zag ik ook een kaas voorbij komen die ze helemaal weg laten rotten en dan pas eten.
was volgens mij op fok ook?
dat zag er echt ranzig uit.
With my pack on my back, down the road I will stray.
casu marzu was die rottende ja
de oude kaas was
gekocht bij de sligro in een klein puntje in een mooi luxe zwart doosje.
de oude kaas was
gekocht bij de sligro in een klein puntje in een mooi luxe zwart doosje.
Casu Marzu, kaas voor de larven. Dank je.quote:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
Ieuww
daar pas ik ook voor jaquote:
[..]
Casu Marzu, kaas voor de larven. Dank je.
Idd, terug naar de lekker kazen!
Deze heb ik nu in de koelkast liggen:
Wensleydale met cranberries, hmmmm
Deze heb ik nu in de koelkast liggen:
Wensleydale met cranberries, hmmmm
Carpe diem, quam minimum credula postero.
dat zijn meerdere soorten, als ik er zin in heb, vraag ik altijd naar oude snijdbare met zoutkristallen, overheerlijkquote:
zal wel kijken of ik de naam nog kan vinden van die oude kaas.
rond kerst wil ik mezelf nog wel eens trakteren op een klein stukje blue stilton waar een fles port op z'n kop in is gezet, zodat de port helemaal in de kaas is getrokken
Damn, ik hoor vandaag pas over het feit dat Port notabene zelfs in kaas wordt gegoten. Mooie foto.quote:
rond kerst wil ik mezelf nog wel eens trakteren op een klein stukje blue stilton waar een fles port op z'n kop in is gezet, zodat de port helemaal in de kaas is getrokken
[ afbeelding ]
Ik zou het best willen proberen.quote:
[..]
Casu Marzu, kaas voor de larven. Dank je.
With my pack on my back, down the road I will stray.
Hmm, voor een keertje zou ik het ook wel doen.quote:
[..]
Ik zou het best willen proberen.
die staan bij de grotere AH's als ik me niet vergis.quote:
rond kerst wil ik mezelf nog wel eens trakteren op een klein stukje blue stilton waar een fles port op z'n kop in is gezet, zodat de port helemaal in de kaas is getrokken
[ afbeelding ]
nog nooit geproefd.
ik hou niet echt van blauwe kaas, maar zal is een klein stukje meenemen als ik er ben.
het is nog wel scherp en echt blauwe kaas achtig, maar met een lekkere zoetige touch door de port.quote:
[..]
die staan bij de grotere AH's als ik me niet vergis.
nog nooit geproefd.
ik hou niet echt van blauwe kaas, maar zal is een klein stukje meenemen als ik er ben.
Franse kazen
Maroilles (Een van de weinige kaassoorten die goed te combineren is met vlees.)
Vacherin Mont d'Or (zacht romige smaak, met aroma van sparrenhout. Deze kaas mag alleen gemaakt worden tussen augustus en maart.)
Morbier (kaasplankje, past goed bij witte en rode wijn uit de Arbois.)
Munster (heeft een doordringende geur en pikante smaak.)
Neufchâtel (kaas met een fluweelzachte kost, eerste melding van kaas komt uit 1543 in de geschriften van Abdij Saint-Amand de Rouen. Kaas heeft hartvormige vorm. Kaas is goed te combineren met rode en witte wijn.)
Courgette-Neufchâtel
Ossau-Iraty (Kaas uit het Frans-Baskenland. De ware Ossau-Iraty kaas wordt in de zomer gemaakt in de bergweide door herders, van melk die net door schapen is gegeven. Die kaas heeft de smaak van alle kruiden uit de bergweide die het dieet vormen van de schapen). Bron: wikipedia.
Pélardon (heerlijk, zacht kaasje, gemaakt van rauwe geitenmelk. De rijping van dit kaasje duurt maar 11 dagen.)
Picodon de l'Ardèche (De kaas wordt gemaakt in een rotsachtig gebied. Jonge kaas is 14 dagen oud en heeft een prettige geitenmelk smaak. Oude gerijpte kaas van 3 maanden, heeft een droge, maar smaakvollere smaak.)
Pont-l'Évêque (een oude en rijpere Pont-l'Évêque is pikant en sterk van smaak. Goed te combineren met witte wijn.)
Het gebied Point-l'Évêque
Pouligny Saint-Pierre (De kaas heeft een licht gekruide, ziltige smaak. Deze smaak komt door grazende geiten uit het veengebied.)
Reblochon (Romige kaas met een milde smaak.)
Tartiflette (Recept met 200 gram Reblochon kaas.)
Rocamadour (Kan op vele manieren worden gegeten. De kaas heeft een fijne, romige smaak.)
Saint-Nectaire kaas (Deze kaas is te herkennen aan de grijze bovenkant en heeft de geur van vochtige bossen.)
Maroilles (Een van de weinige kaassoorten die goed te combineren is met vlees.)
Vacherin Mont d'Or (zacht romige smaak, met aroma van sparrenhout. Deze kaas mag alleen gemaakt worden tussen augustus en maart.)
Morbier (kaasplankje, past goed bij witte en rode wijn uit de Arbois.)
Munster (heeft een doordringende geur en pikante smaak.)
Neufchâtel (kaas met een fluweelzachte kost, eerste melding van kaas komt uit 1543 in de geschriften van Abdij Saint-Amand de Rouen. Kaas heeft hartvormige vorm. Kaas is goed te combineren met rode en witte wijn.)
Courgette-Neufchâtel
Ossau-Iraty (Kaas uit het Frans-Baskenland. De ware Ossau-Iraty kaas wordt in de zomer gemaakt in de bergweide door herders, van melk die net door schapen is gegeven. Die kaas heeft de smaak van alle kruiden uit de bergweide die het dieet vormen van de schapen). Bron: wikipedia.
Pélardon (heerlijk, zacht kaasje, gemaakt van rauwe geitenmelk. De rijping van dit kaasje duurt maar 11 dagen.)
Picodon de l'Ardèche (De kaas wordt gemaakt in een rotsachtig gebied. Jonge kaas is 14 dagen oud en heeft een prettige geitenmelk smaak. Oude gerijpte kaas van 3 maanden, heeft een droge, maar smaakvollere smaak.)
Pont-l'Évêque (een oude en rijpere Pont-l'Évêque is pikant en sterk van smaak. Goed te combineren met witte wijn.)
Het gebied Point-l'Évêque
Pouligny Saint-Pierre (De kaas heeft een licht gekruide, ziltige smaak. Deze smaak komt door grazende geiten uit het veengebied.)
Reblochon (Romige kaas met een milde smaak.)
Tartiflette (Recept met 200 gram Reblochon kaas.)
Rocamadour (Kan op vele manieren worden gegeten. De kaas heeft een fijne, romige smaak.)
Saint-Nectaire kaas (Deze kaas is te herkennen aan de grijze bovenkant en heeft de geur van vochtige bossen.)
Mont D'or laatst voor het eerst gehad, best goed te doen.
With my pack on my back, down the road I will stray.
Vele kazen lijken mij zo op het eerste oog goed te doen. Nederlandse kaas is door Amerikanen tot de beste kaas ter wereld verkozen by the way. Had ik volgens mij al vermeld.quote:
Mont D'or laatst voor het eerst gehad, best goed te doen.
En Amerikaanse wijnen als beste van de wereld door Fransen, gek genoeg.quote:Op maandag 13 augustus 2012 17:06 schreef Jellereppe het volgende:
[..]
Vele kazen lijken mij zo op het eerste oog goed te doen. Nederlandse kaas is door Amerikanen tot de beste kaas ter wereld verkozen by the way. Had ik volgens mij al vermeld.
With my pack on my back, down the road I will stray.
Haha, gekke wereld, je zou denken dat ze het dichterbij huis zoeken. Frankrijk.quote:
[..]
En Amerikaanse wijnen als beste van de wereld door Fransen, gek genoeg.
Het was een test en elke Franse proever verkoos de wijn uit Californië als de beste, ze waren er ook behoorlijk ziek van toen ze dat te horen kregen.quote:
[..]
Haha, gekke wereld, je zou denken dat ze het dichterbij huis zoeken. Frankrijk.
With my pack on my back, down the road I will stray.
Het land puilt uit van de wijngaarden, maar heb ook vernomen dat Chili goede wijnen maakt. Wel gek dat wijn uit de USA dan tot de beste wordt gekroond. Dacht dat hun keuken alleen bestond uit Big Macs, andere junkfood en cola.quote:
[..]
Het was een test en elke Franse proever verkoos de wijn uit Californië als de beste, ze waren er ook behoorlijk ziek van toen ze dat te horen kregen.
Drink het zelf niet by the way uit het geloof. 
|
|
