CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb een Vietnamese vriendin en die vindt het raar dat ik rijst niet was voor ik het ga koken. Ik koop rijst van Euroshopper maar zij koopt rijst in zakken van 25kg.
Ik ga ervan uit dat je die rijst van de Euroshopper schoon is of hoe zit dat?
Ik ga ervan uit dat je die rijst van de Euroshopper schoon is of hoe zit dat?
Waarschijnlijk moet je het in die landen daar wel eerst wassen.
Hier is dat in de meeste gevallen al door de fabrikant gedaan.
Hier is dat in de meeste gevallen al door de fabrikant gedaan.
Hoeft hier in principe niet als je het gewoon in de supermarkt koopt. Is gewoon schoon.
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Alleen is rijst dan weer geen groente of fruit.quote:Op maandag 16 juli 2012 19:13 schreef boyv het volgende:
Ik zou het merendeel van de groenten en vruchten die je koopt gewoon even wassen.
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Nee inderdaad het is een vruchtquote:
[..]
Alleen is rijst dan weer geen groente of fruit.
Rijst wassen is hier EN daar niet nodig. Het heeft namelijk niets met hygiëne te maken, maar met smaak. Als de huls van de rijst afgeslepen wordt, komt er een poeder vrij dat op de rijst blijft plakken. Als je vervolgens de rijst kookt, maakt dit een dikke pap/drab in je water.
Als je je rijst kookt in ruim water en afgiet merk je hier weinig (tot zelfs niets) van. Als je je rijst droog laat koken, blijft die drab achter.
Het is dus lekkerder als je je rijst wast, maar niet nodig. Als je in ruim water kookt is het waarschijnlijk niet de moeite waard, als je droog kookt is het bijna noodzakelijk voor lekkere rijst.
En ja, de fabrikant wast de rijst ook, maar dat is nog lang niet genoeg om al het poeder te verwijderen. Probeer het maar eens te wassen, dan zul je het zien
Als je je rijst kookt in ruim water en afgiet merk je hier weinig (tot zelfs niets) van. Als je je rijst droog laat koken, blijft die drab achter.
Het is dus lekkerder als je je rijst wast, maar niet nodig. Als je in ruim water kookt is het waarschijnlijk niet de moeite waard, als je droog kookt is het bijna noodzakelijk voor lekkere rijst.
En ja, de fabrikant wast de rijst ook, maar dat is nog lang niet genoeg om al het poeder te verwijderen. Probeer het maar eens te wassen, dan zul je het zien
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Ja, ruim water erbij en dan als het gaar is afgieten.quote:
Geloof het of niet, maar veel Europeanen die dat doen zich daar schuldig aan maken.
Als ik geen rijstkoker heb doe ik het ook wel eens
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
1 kopje rijst, 2 kopjes water, koken tot er putjes in zitten, laag pitje zetten en laten garen. WTF is daar zo moeilijk aan?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het feit dat je de rijst moet wassen?quote:
1 kopje rijst, 2 kopjes water, koken tot er putjes in zitten, laag pitje zetten en laten garen. WTF is daar zo moeilijk aan?
Ik zeg niet dat het goed is, drooggekookte rijst is een stuk lekkerder, maar het werkt wel.
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Ik dacht dat je ze altijd per stuk met zo'n hele kleine champignonborstel moest borstelen 
En die gele rijst doe ik ook altijd afgieten, surinaamse rijst 1 kop rijst op 1,5 kop water en droogkoken en builtjesrijst haal ik met een vork eruit en laat het uitlekken
En die gele rijst doe ik ook altijd afgieten, surinaamse rijst 1 kop rijst op 1,5 kop water en droogkoken en builtjesrijst haal ik met een vork eruit en laat het uitlekken
MWhahahaha Mooiste opmerking tot nu toe!quote:Op maandag 16 juli 2012 20:48 schreef Guus Muisarm het volgende:
Ik dacht dat je ze altijd per stuk met zo'n hele kleine champignonborstel moest borstelen
En die gele rijst doe ik ook altijd afgieten, surinaamse rijst 1 kop rijst op 1,5 kop water en droogkoken en builtjesrijst haal ik met een vork eruit en laat het uitlekken
Beetje Random Ik was soms me rijst soms niet,
Ik laat me rijst vaak wel ff weken in heet water en daarna afspoelen en water erbij
en koken! Ik heb het idee dat me korrel dan sneller groot wordT!
maar ff zo een mini champigion borsteltje kopen hehe
quote:
Ik dacht dat je ze altijd per stuk met zo'n hele kleine champignonborstel moest borstelen
Ik had er echt nog nooit van gehoord, van rijst wassen
Ik ook niet, is mijn chineese vriendin het niet mee eens.. iets met smaak ofzo... Anyway ik proef het niet.. heb zoiets van het zal welquote:
Ik was mijn rijst ook niet en ik giet het ook nog af,
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Als je het in een pan maakt met dezelfde hoeveelheden water en rijst hoef je ook niet af te gieten.quote:
Ik was mijn rijst altijd. En hoeft niet af te gieten, want we maken gebruik van een rijstkoker
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik doe gewoon 2 vliegen 1 klap. Water in de pan, rijst erbij, vaatwastabletje erbij en dan een uurtje laten pruttelen. Brandschone rijst!
quote:Op dinsdag 17 juli 2012 13:24 schreef Luigi het volgende:
Ik doe gewoon 2 vliegen 1 klap. Water in de pan, rijst erbij, vaatwastabletje erbij en dan een uurtje laten pruttelen. Brandschone rijst!
Wat is er vies aan de rijst? Is hij buiten aan het spelen geweest? Komt ie net van de WC af?quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat is er met je Robin, dat je zo een humeur hebt?quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik was doorgaans mijn rijst nooit maar heb net pech met het huidige pak, zitten nog hulsjes aan, dus dan spoel ik wel net zolang tot die hulsjes weg zijn
Humeur? Hahaha, echt niet!quote:
[..]
Wat is er met je Robin, dat je zo een humeur hebt?
Ik heb juist erge schik.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Gewoon die ja, beste en meest eenvoudige methode en gaat altijd goed.quote:
1 kopje rijst, 2 kopjes water, koken tot er putjes in zitten, laag pitje zetten en laten garen. WTF is daar zo moeilijk aan?
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Zilvervliesrijst? Persoonlijk vind ik dat veevoer, maar er zijn liefhebbers van.quote:
Ik was doorgaans mijn rijst nooit maar heb net pech met het huidige pak, zitten nog hulsjes aan, dus dan spoel ik wel net zolang tot die hulsjes weg zijn
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
1 deel rijst, 1 deel tomaten uit blik en anderhalf deel water gaat ook goed.quote:
[..]
Gewoon die ja, beste en meest eenvoudige methode en gaat altijd goed.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Op verzoek vanquote:
[..]
Zilvervliesrijst? Persoonlijk vind ik dat veevoer, maar er zijn liefhebbers van.
, een eenmalige actie van mijn kant
Eens proberen.quote:
[..]
1 deel rijst, 1 deel tomaten uit blik en anderhalf deel water gaat ook goed.
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Bij rode rijst kan ik me het nog voorstellen, maar bij witte of parboiled? Waarom?quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Soms heeft het wat extra water nodig.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Eerst steentjes uit de rijst hallen dan spoelen tot je helder water hebt om om een losse korrel te krijgen.
Rijst water verhouding tussen 1 1/2 en 2 delen water op rijst naar gelang de leeftijd van de rijst.
Rijst water verhouding tussen 1 1/2 en 2 delen water op rijst naar gelang de leeftijd van de rijst.
Omdat de rijst lekkerder wordt als je het zetmeel er eerst af wast.quote:Op dinsdag 17 juli 2012 19:22 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Bij rode rijst kan ik me het nog voorstellen, maar bij witte of parboiled? Waarom?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Mjah, parboiled zal weinig zetmeel meer opzitten, dan lijkt het me inderdaad geen zin hebben.quote:
[..]
Omdat de rijst lekkerder wordt als je het zetmeel er eerst af wast.
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Je bedoeld dat ie minder plakt?quote:
[..]
Omdat de rijst lekkerder wordt als je het zetmeel er eerst af wast.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat, en ik rooster de rijst ook vaak voordat ik hem kook, met wat olie in de pan de rijst goudgeel bakkenquote:
[..]
Mjah, parboiled zal weinig zetmeel meer opzitten, dan lijkt het me inderdaad geen zin hebben.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Aan het spoelwater te zien heb je ongelijk. Bovendien beveelt de fabrikant het ook gewoon aan. Die zet niet voor niks in de kookinstructies datje de rijst moet wassen.quote:
[..]
Mjah, parboiled zal weinig zetmeel meer opzitten, dan lijkt het me inderdaad geen zin hebben.
Maar goed, wat een ander doet moet ie zelf weten. Er zijn ook mensen die hun bruine bonen uit blik niet afspoelen voor ie door de chili con carne gaat. Of hun zalm niet wassen voor ie de pan in gaat. Of de kipfilet zo uit de verpakking de pan in mieteren. Moet iedereen zelf weten, ik vind het "vies".
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oh tuut tuut tetuutquote:
[..]
Aan het spoelwater te zien heb je ongelijk. Bovendien beveelt de fabrikant het ook gewoon aan. Die zet niet voor niks in de kookinstructies datje de rijst moet wassen.
Maar goed, wat een ander doet moet ie zelf weten. Er zijn ook mensen die hun bruine bonen uit blik niet afspoelen voor ie door de chili con carne gaat. Of hun zalm niet wassen voor ie de pan in gaat. Of de kipfilet zo uit de verpakking de pan in mieteren. Moet iedereen zelf weten, ik vind het "vies".
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Rooster jij wel eens rijst voor het koken?quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee, nooit. Lijkt me eerlijk gezegd ook niks. Ik doe wel eens het tegenovergestelde, weken, maar roosteren, nee.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Is anders heel lekker. Zeker als je er wat knoflook en gember bij doet en een bouillon blokje en een scheut sherry in het kook water.quote:
Nee, nooit. Lijkt me eerlijk gezegd ook niks. Ik doe wel eens het tegenovergestelde, weken, maar roosteren, nee.
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Je wast je rijst omdat het zo hoort, omdat je dat altijd al deed, je eet witte rijst omdat je dat altijd al deed, rijst roosteren lijkt je niets, omdat je het niet kent.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik was mijn rijst omdat ik denk dat het lekkerder is en omdat ik het leuk vind om te doen. Ik voel me op dat moment elke keer weer verbonden met alle vrouwen van de wereld die al eeuwen hun rijst staan te wassen. Dat heb ik nooit als ik een knoflookje snijd, een aardappel schil of een raam lap, maar altijd als ik rijst was. Het is een soort ritueel en ik vind het mooi en zal dat blijven doen.
Roosteren gaat niet lukken met gewassen rijst. En bovendien krijg ik er een pilav-associatie bij en dat jeugdtrauma heb ik nog niet verwerkt.
Roosteren gaat niet lukken met gewassen rijst. En bovendien krijg ik er een pilav-associatie bij en dat jeugdtrauma heb ik nog niet verwerkt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
mijn ex haalde ook altijd 25kg. zakken basmati rijst.
waste ze ook altijd en soms zat er wel is een steentje of iets dergelijks tussen.
waste ze ook altijd en soms zat er wel is een steentje of iets dergelijks tussen.
wtf? Moet ik eerst met 'm onder de douche ofzoquote:
Of de kipfilet zo uit de verpakking de pan in mieteren.
Ik flikker dat ding zo de pan in (of snij 'm eerst klein maar dan nog gaat het zo de pan in)
+1quote:Op woensdag 18 juli 2012 18:38 schreef Guus Muisarm het volgende:
[..]
wtf? Moet ik eerst met 'm onder de douche ofzo
Gezellig met je kipfilet/hamlapje/biefstuk gaan douchen.quote:
[..]
wtf? Moet ik eerst met 'm onder de douche ofzo
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Nja, witte rijst was ik alleen als ik tijd heb. Voor Sushi echter doe ik erg mijn best op het wassen. Bij zilvervliesrijst ook, het schuim wordt dan een stuk minder smerig..
Overigens bak ik ook wel eens rijst.. nasi goreng heet dat
Overigens bak ik ook wel eens rijst.. nasi goreng heet dat
Whatever...
Nasi bak je na het koken, wat Piet bedoeld is bakken voor het koken.quote:
Nja, witte rijst was ik alleen als ik tijd heb. Voor Sushi echter doe ik erg mijn best op het wassen. Bij zilvervliesrijst ook, het schuim wordt dan een stuk minder smerig..
Overigens bak ik ook wel eens rijst.. nasi goreng heet dat
En wat betreft sushirijst: hetgeen sushirijst maakt tot wat het is is azijn en mirin, was je dat er niet af als je die rijst wast?
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Azijn en mirin voeg je dan ook pas toe na het koken.quote:
[..]
Nasi bak je na het koken, wat Piet bedoeld is bakken voor het koken.
En wat betreft sushirijst: hetgeen sushirijst maakt tot wat het is is azijn en mirin, was je dat er niet af als je die rijst wast?
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Da van die Nasi was ironie... en die sushirijst was je vooraf erg goed. Tenminste, ik doe datquote:
[..]
Nasi bak je na het koken, wat Piet bedoeld is bakken voor het koken.
En wat betreft sushirijst: hetgeen sushirijst maakt tot wat het is is azijn en mirin, was je dat er niet af als je die rijst wast?
De azijn doe ik er dan later bij.
Whatever...
Ah ok, dan ben ik in de war met Japanse voorverpakte sushi-rijst die je alleen hoeft te koken 
Die zal waarschijnlijk fabrieksmatig grondig gewassen zijn.
Die zal waarschijnlijk fabrieksmatig grondig gewassen zijn.
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Nja, zou goed kunnen. Ik weet wel dat je sushi best wel kan mislukken als je hem niet wast (bij mij eens gebeurd, soort pap..).quote:
Ah ok, dan ben ik in de war met Japanse voorverpakte sushi-rijst die je alleen hoeft te koken
Whatever...
|
|
