CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ben niet vega(n), maar maak ook graag gerechten zonder vlees of dierlijke producten.
Van Maangchi: gebakken tofu met pittige saus - http://www.maangchi.com/recipe/2-tofu-side-dishes
Van Maangchi: gebakken tofu met pittige saus - http://www.maangchi.com/recipe/2-tofu-side-dishes
Ik ook niet, ik eet ook vis en soms wat honing. Maar wel overwegend plantaardig. 
Die recepten zien er goed uit. Spicy 
En lekker simpel 
Die recepten zien er goed uit. Spicy En lekker simpel
Als je in de veronderstelling was dat je met een plantaardige soep gedoend was waterige zooi naar binnen te slurpen, troost je. 
Heb je in je enthousiasme teveel bollen knoflook geroosterd? Maak dan deze paprika-pompoen-knoflooksoep
http://www.manifestvegan.(...)tternut-squash-soup/
Broccoli-cashew'kaas'soep
http://www.littlehouseofv(...)cheese-soup.html?m=1
Geroosterde knoflook (moet toch op
) en zoete aardappelsoep
http://cupcakesandkale.bl(...)potato-soup.html?m=1
Paddenstoelensoep met hazelnoten
Even naar beneden scrollen voor de Engelse versie.
http://www.vegetalou.com/(...)soup-with-hazelnuts/
Rode linzensoep met bloemkoolcroutons
http://www.foodie.com/rec(...)auliflower-croutons/
Harissa-erwtensoep met shiitake
http://kblog.lunchboxbunc(...)-split-pea-soup.html
Aardappel'cheddar'soep met spinazie
Daiya is hier helaas nog niet echt te vinden, maar medium cheddar style sheeze van Bute Island is lekker
http://kblog.lunchboxbunc(...)-cheddar-potato.html
Zoete aardappel- en bloemkoolsoep
http://www.manifestvegan.(...)to-cauliflower-soup/
Appel-pompoen soep
http://www.fortheloveoffo(...)-apple-soup.html?m=1
Gecarameliseerde uien- en wortelsoep
http://www.thetomatotart.(...)through-the-seasons/
Pompoen-linzensoep met harissa olie
http://herbivoracious.com(...)om-the-cookbook.html
Geroosterde rode paprikasoep
http://kblog.lunchboxbunc(...)red-pepper-soup.html
Bloemkoolsoep met saffraan
http://kblog.lunchboxbunc(...)er-soup-organic.html
Geroosterde tomatensoep
Als je nog steeds geroosterde knoflook over hebt, zou ik die er gewoon bij gooien
en anders sowieso teveel gehakte knoflook
http://kblog.lunchboxbunc(...)h-grilled-daiya.html
Aardappelsoep
http://kblog.lunchboxbunc(...)bed-potato-soup.html
[ Bericht 0% gewijzigd door jerney op 31-05-2012 16:06:20 ]
Heb je in je enthousiasme teveel bollen knoflook geroosterd? Maak dan deze paprika-pompoen-knoflooksoep
http://www.manifestvegan.(...)tternut-squash-soup/
Broccoli-cashew'kaas'soep
http://www.littlehouseofv(...)cheese-soup.html?m=1
Geroosterde knoflook (moet toch op
) en zoete aardappelsoephttp://cupcakesandkale.bl(...)potato-soup.html?m=1
Paddenstoelensoep met hazelnoten
Even naar beneden scrollen voor de Engelse versie.
http://www.vegetalou.com/(...)soup-with-hazelnuts/
Rode linzensoep met bloemkoolcroutons
http://www.foodie.com/rec(...)auliflower-croutons/
Harissa-erwtensoep met shiitake
http://kblog.lunchboxbunc(...)-split-pea-soup.html
Aardappel'cheddar'soep met spinazie
Daiya is hier helaas nog niet echt te vinden, maar medium cheddar style sheeze van Bute Island is lekker
http://kblog.lunchboxbunc(...)-cheddar-potato.html
Zoete aardappel- en bloemkoolsoep
http://www.manifestvegan.(...)to-cauliflower-soup/
Appel-pompoen soep
http://www.fortheloveoffo(...)-apple-soup.html?m=1
Gecarameliseerde uien- en wortelsoep
http://www.thetomatotart.(...)through-the-seasons/
Pompoen-linzensoep met harissa olie
http://herbivoracious.com(...)om-the-cookbook.html
Geroosterde rode paprikasoep
http://kblog.lunchboxbunc(...)red-pepper-soup.html
Bloemkoolsoep met saffraan
http://kblog.lunchboxbunc(...)er-soup-organic.html
Geroosterde tomatensoep
Als je nog steeds geroosterde knoflook over hebt, zou ik die er gewoon bij gooien
en anders sowieso teveel gehakte knoflook http://kblog.lunchboxbunc(...)h-grilled-daiya.html
Aardappelsoep
http://kblog.lunchboxbunc(...)bed-potato-soup.html
[ Bericht 0% gewijzigd door jerney op 31-05-2012 16:06:20 ]
Weekend!
Tijd voor sandwiches en meer lekkere brunchreceptjes
http://ohmyveggies.com/re(...)-artichoke-tapenade/
Tempeh sandwich met gegrilde groenten
http://hobbyandmore.blogs(...)ith-grilled.html?m=1
Paddenstoelennn
http://hobbyandmore.blogs(...)s-way-vegan.html?m=1
Jamaicaanse jerk tempeh sanwich
http://hobbyandmore.blogs(...)-creamy-red.html?m=1
http://hobbyandmore.blogs(...)oms-avocado.html?m=1
cajun tempeh sandwich met asperges
http://hobbyandmore.blogs(...)r-asparagus.html?m=1
Breakfast Burrito (Vegusto Melty sojakaas werkt het best)
http://vegbergers.blogspo(...)drive-in_17.html?m=1
Bahn Mi Sandwich (Vietnamees)
http://vegspinz.blogspot.(...)ndwich-with.html?m=1
Chickpea Quesadillas
http://www.floridacoastal(...)quesadillas.html?m=1
Tijd voor sandwiches en meer lekkere brunchreceptjes
http://ohmyveggies.com/re(...)-artichoke-tapenade/
Tempeh sandwich met gegrilde groenten
http://hobbyandmore.blogs(...)ith-grilled.html?m=1
Paddenstoelennn
http://hobbyandmore.blogs(...)s-way-vegan.html?m=1
Jamaicaanse jerk tempeh sanwich
http://hobbyandmore.blogs(...)-creamy-red.html?m=1
http://hobbyandmore.blogs(...)oms-avocado.html?m=1
cajun tempeh sandwich met asperges
http://hobbyandmore.blogs(...)r-asparagus.html?m=1
Breakfast Burrito (Vegusto Melty sojakaas werkt het best)
http://vegbergers.blogspo(...)drive-in_17.html?m=1
Bahn Mi Sandwich (Vietnamees)
http://vegspinz.blogspot.(...)ndwich-with.html?m=1
Chickpea Quesadillas
http://www.floridacoastal(...)quesadillas.html?m=1
Ik heb net de tzaziki gemaakt en hij was lekker.quote:Op vrijdag 25 mei 2012 13:58 schreef jerney het volgende:
een aantal ervan wil ik zeker eens proberen.
Deze ook!
Want tzaziki van soja yoghurt is niet om over naar huis te schrijven
Spinaziefalafel met tzaziki
http://veganyackattack.co(...)made-tzatziki-sauce/
[ afbeelding ]
De textuur kreeg ik met de staafmixer alleen niet helemaal goed. Misschien de volgende keer wat silken tofu erdoorheen proberen. In plaats van citroensap heb ik het met een limien geprobeerd, maar omdat dat ding zo uitgedroogd als wat was, heb ik er flink wat appelazijn doorheen gegooid. En in plaats van 1 klein teentje knoflook (what were they thinking) 2 grote, gedroogde en 1 kleine verse knoflook. Veel beter dan met die vieze sojayoghurt.
Mijn tortilla is aangebrand ! 
Maar goed, wel opgegeten
Men neme één tortilla die je heel even in de koekenpan doet met een beetje
olijfolie, die van mij was dus even te lang want ik lette niet op
1 Vegagroenteburger
tomaten
uien
peterselie
peper - zout - zoete paprika kruiden
en tzatziki
die van mij was gewone
maar het recept voor vega tzatziki heeft Jerney hier boven
geplaatst.
was toch lekker ondanks dat de tortilla een beetje hard was 
Kan ook heel goed met een Pitabroodje.
Maar goed, wel opgegeten
Men neme één tortilla die je heel even in de koekenpan doet met een beetje
olijfolie, die van mij was dus even te lang want ik lette niet op
1 Vegagroenteburger
tomaten
uien
peterselie
peper - zout - zoete paprika kruiden
en tzatziki
die van mij was gewone
maar het recept voor vega tzatziki heeft Jerney hier bovengeplaatst.
was toch lekker ondanks dat de tortilla een beetje hard was
Kan ook heel goed met een Pitabroodje.
Griekse Witte Bonensoep
Men neme
750 gram witte bonen
(dit is 1 grote en 1 kleine pot hak witte Bonen)
Maar je kan natuurlijk ook zelf bonen weken en koken.
4 grote uien gesneden
verse selderij
een halve liter olijfolie
zwarte peper / zout
500 gram worteltjes in plakjes gesneden
2 kleine blikjes tomatenpuree
1 á 2 theelepels sambal
Doe 1 liter water + halve liter olijfolie in een grote soeppan.
Gooi de sambal, tomatenpuree, zout en peper erbij.
Doe de gesneden uien en de plakjes worteltjes erbij.
Snij de Selderij klein en gooi dit er ook bij.
Breng aan de kook, als de wortels zacht beginnen ten worden gooi je
de witte bonen erbij.
Laat 10 minuten doorkoken, tot de soep een oranje kleur heeft.
Hoe langer je de soep laat doorkoken, hoe dikker hij wordt, dus dat
mag je zelf bepalen. Uiteraard kan je nog water toevoegen als
je hem dunner wilt hebben, ook naar smaak nog peper en zout toevoegen.
Deze soep eet je met vers stokbrood.
Kali Orexi !
Men neme
750 gram witte bonen
(dit is 1 grote en 1 kleine pot hak witte Bonen)
Maar je kan natuurlijk ook zelf bonen weken en koken.
4 grote uien gesneden
verse selderij
een halve liter olijfolie
zwarte peper / zout
500 gram worteltjes in plakjes gesneden
2 kleine blikjes tomatenpuree
1 á 2 theelepels sambal
Doe 1 liter water + halve liter olijfolie in een grote soeppan.
Gooi de sambal, tomatenpuree, zout en peper erbij.
Doe de gesneden uien en de plakjes worteltjes erbij.
Snij de Selderij klein en gooi dit er ook bij.
Breng aan de kook, als de wortels zacht beginnen ten worden gooi je
de witte bonen erbij.
Laat 10 minuten doorkoken, tot de soep een oranje kleur heeft.
Hoe langer je de soep laat doorkoken, hoe dikker hij wordt, dus dat
mag je zelf bepalen. Uiteraard kan je nog water toevoegen als
je hem dunner wilt hebben, ook naar smaak nog peper en zout toevoegen.
Deze soep eet je met vers stokbrood.
Kali Orexi !
Ik zet hem even in mijn MyAT!
Zitten volgens mij heeeul lekkere dingen tussen!
Nog eventjes geduld, dan kan ik koken in mijn eigen keuken. Sowieso hebben we het voornemen om elke week een nieuw recept uit te proberen, want onze vega-keuken is nog wat beperkt. (We eten als we zelf koken geen vlees, maar elke keer hetzelfde 'geintje' met tofublokjes wordt wat saai....;) )
Zitten volgens mij heeeul lekkere dingen tussen!
Nog eventjes geduld, dan kan ik koken in mijn eigen keuken.
Sowieso hebben we het voornemen om elke week een nieuw recept uit te proberen, want onze vega-keuken is nog wat beperkt. (We eten als we zelf koken geen vlees, maar elke keer hetzelfde 'geintje' met tofublokjes wordt wat saai....;) )
Een van mijn favoriete vleesvervangers is er een die ik zelf maak
Men neme:
1 bloemkool
Kruiden naar keus, maar in ieder geval komijn. Ik gebruik vaak een mengsel van komijn, kerrie djawa, en gerookt paprikapoeder
3 tenen knoflook, gehalveerd
Olijfolie
Zout
Bloemkool in grove stukken hakken. In ovenschaal doen, mengen met kruiden,zout en olie. Knoflook door schaal verdelen. Ongeveer 35 minuten op 200 graden hete lucht (af en toe keren).
De bloemkool houdt zo zijn bite en krijgt een lekkere textuur; ik serveer hem vaak bij curry of rijst als bijgerecht hoewel het ook lekker is bij bijvoorbeeld aardappelpuree. Door de gerookte smaak doet hij het wat mij betreft goed als vervanger van bbq-kip
Men neme:
1 bloemkool
Kruiden naar keus, maar in ieder geval komijn. Ik gebruik vaak een mengsel van komijn, kerrie djawa, en gerookt paprikapoeder
3 tenen knoflook, gehalveerd
Olijfolie
Zout
Bloemkool in grove stukken hakken. In ovenschaal doen, mengen met kruiden,zout en olie. Knoflook door schaal verdelen. Ongeveer 35 minuten op 200 graden hete lucht (af en toe keren).
De bloemkool houdt zo zijn bite en krijgt een lekkere textuur; ik serveer hem vaak bij curry of rijst als bijgerecht hoewel het ook lekker is bij bijvoorbeeld aardappelpuree. Door de gerookte smaak doet hij het wat mij betreft goed als vervanger van bbq-kip
Veganistische pannenkoeken
Ingrediënten
Porties: 9
150g bloem
2 eetlepels suiker
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
300ml water of sojamelk
1 eetlepel olie
Bereidingswijze
1. Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom.
Klop het water en olie samen in een kleine kom.
Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet de olie en water erbij.
Roer door tot het net gemengd is; mengsel hoort klonterig te zijn.
2. Verhit een geoliede koekenpan op middelhoog vuur.
Lepel wat van het beslag in de pan, en bak tot er bubbels vormen en de randen droog zijn.
Keer om en bak ze aan de andere kant bruin. Herhaal dit met het resterende beslag.
Ingrediënten
Porties: 9
150g bloem
2 eetlepels suiker
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
300ml water of sojamelk
1 eetlepel olie
Bereidingswijze
1. Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom.
Klop het water en olie samen in een kleine kom.
Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet de olie en water erbij.
Roer door tot het net gemengd is; mengsel hoort klonterig te zijn.
2. Verhit een geoliede koekenpan op middelhoog vuur.
Lepel wat van het beslag in de pan, en bak tot er bubbels vormen en de randen droog zijn.
Keer om en bak ze aan de andere kant bruin. Herhaal dit met het resterende beslag.
Mag dat niet dan?quote:Op dinsdag 26 februari 2013 17:38 schreef Tchock het volgende:
En overal maar zout in gooien hè, stelletje valsspelers
zout is toch niet dierlijkquote:
[..]
Ik kom hier vol vertrouwen dat jullie 100% plantaardig eten!
Dat doe ik nietquote:
[..]
Ik kom hier vol vertrouwen dat jullie 100% plantaardig eten!
Maar wat is er niet ok aan zout?
Wat een fijne kick!
Compleet plantaardig met eivervangers etc is niet mijn ding maar hier staan wel hele fijne gerechten!
Compleet plantaardig met eivervangers etc is niet mijn ding maar hier staan wel hele fijne gerechten!
Ga je mee buiten spelen?
Soms verdwaal ik in een draak
101 doelen omdat het kan
en iets met een loodgieter..
Soms verdwaal ik in een draak
101 doelen omdat het kan
en iets met een loodgieter..
quote:Op dinsdag 26 februari 2013 17:44 schreef Tchock het volgende:
Het was maar een grapje lieve mensen. Zout is toch niet plantaardig
ah... een grapje
Ik eet ook niet 100 % plantaardig hoorquote:
Wat een fijne kick!
Compleet plantaardig met eivervangers etc is niet mijn ding maar hier staan wel hele fijne gerechten!
, maar dat maakt de recepten hier niet minder lekker
Vandaag dit recept uitproberen
http://www.degroenemeisje(...)-homemade-vegan-roti
http://www.degroenemeisje(...)-homemade-vegan-roti
L'Enfer, c'est les autres.
Yumquote:
Vandaag dit recept uitproberen
http://www.degroenemeisje(...)-homemade-vegan-roti
Oeh, han-dig! Wilde net zelf een topic aanmaken toen ik deze zag staan
Zelf niet veganistisch, maar mijn nieuwe vriendinnetje wel en ik zou heel graag voor dr koken maar ben het totaal niet gewend (en weet dus ook niet waar ik rekening mee moet houden).
Wat zouden jullie op een veganistische pizza gooien (ze vindt sojakaas 'niet te hachelen' dus dat valt af ..)
Zelf niet veganistisch, maar mijn nieuwe vriendinnetje
wel en ik zou heel graag voor dr koken maar ben het totaal niet gewend (en weet dus ook niet waar ik rekening mee moet houden). Wat zouden jullie op een veganistische pizza gooien (ze vindt sojakaas 'niet te hachelen' dus dat valt af ..)
"Pools are perfect for holding water"
Ik maak mijn normale pannenkoeken altijd met bier .. is dat niet ook voor hier een idee, of vindt men dat helemaal niets? Wel idd ook met bakpoeder en suiker ..quote:Op zondag 1 juli 2012 09:38 schreef FANNvanhetlaatsteuur het volgende:
Veganistische pannenkoeken
Ingrediënten
Porties: 9
150g bloem
2 eetlepels suiker
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
300ml water of sojamelk
1 eetlepel olie
Bereidingswijze
1. Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom.
Klop het water en olie samen in een kleine kom.
Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet de olie en water erbij.
Roer door tot het net gemengd is; mengsel hoort klonterig te zijn.
2. Verhit een geoliede koekenpan op middelhoog vuur.
Lepel wat van het beslag in de pan, en bak tot er bubbels vormen en de randen droog zijn.
Keer om en bak ze aan de andere kant bruin. Herhaal dit met het resterende beslag.
Vind het zelf erg lekker, geeft een erg luchtige pannenkoek (zonder dat je denkt van .. hej, zit hier nou bier in?)
[ Bericht 2% gewijzigd door probeer op 17-03-2013 19:03:22 ]
"Pools are perfect for holding water"
|
|
