CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Je kan ook de laag maken en in een vorm gieten, laten opstijven en daarna pas tussen je taart doen.quote:Op donderdag 19 januari 2012 15:35 schreef Audreyoot het volgende:
Ik ga in februari een stapeltaart voor mijn schoonmoeder maken. Nu komt in de bovenste taart een laag van aardbeien botercreme en een laag met verse aardbeien in gelatine, de onderste laag komt baileys of amaretto bc met een laag knisperige chocolade en bokkenbootjes bc.
Nu heb ik voor die gelatine een ring gekocht die ik om de taart kan klemmen zodat de gelatine er niet langs loopt als de laag opstijft, heeft iemand hier ervaring mee? Werkt dat ding goed of zijn er beter oplossingen te bedenken?
Ja daar had ik inderdaad ook al eens aan gedacht, maar ik heb helaas geen goede vorm en was ook bang dat het kapot zou gaan als ik het eruit zou halenquote:Op donderdag 19 januari 2012 17:06 schreef Dragonberry het volgende:
[..]
Je kan ook de laag maken en in een vorm gieten, laten opstijven en daarna pas tussen je taart doen.
In dit geval heb ik geplakt met botercreme, omdat ik dat nog had staan van een andere taart. Maar ook de dingen die ik met icing geplakt had, bleven niet al te netjes zittenquote:
[..]
Waar 'plak' je mee, als ik vragen mag?
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
De middelste heb ik gemaakt door allemaal losse rolletjes van de verschillende kleuren in elkaar te draaien als een touw, die heb ik aan elkaar geduwd zodat je een beetje een streng krijgt. Die streng heb ik een rol van gemaakt als zo'n opgerold dropsnoepje en die ronde die dan ontstaat heb ik uitgerold. Het klinkt zo lastiger als dat het was. Als je op google zoekt op marselein marmeren kom je wel plaatjes tegen die de uitleg verduidelijken.quote:
Die is mooi geworden Svtje
Hoe heb je die middelste gedaan? Zijn dat allemaal los uitgesneden stukjes in verschillende kleuren?
@troel: Daar had de jarige minder moeite mee gelukkig, die heeft zelfs de armpjes en uitgeharde sterretjes opgegeten.
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
de oven heeft net lekker staan bakken, de mixer staan mixen. Wilde voor vanavond kaneel cupcakes met koffiebotercreme maken. Wilde voor de snelle variant gaan (dus gewoon een pakje 
), maar had helaas de muffin-uitvoering meegenomen. Tsja, dan maar even pech en worden het kaneelmuffins met koffiebotercreme. Die is trouwens heerlijk geworden (drink altijd mokka-koffie, dus daar smaakt de creme ook naar ). Nu hopen dat de truc voor platte cupcakes ook voor muffins geldt 
Het zag er iig al lekker uit....nu wachten tot vanavond, kijken of het me lukt niet de hele tijd een lepeltje uit de creme-bak te nemen
Maar meteen een edit, onderkant zwart, muffins zelf keiuhard en droog. Kan ik niet serveren dus. Straks maar in de herhaling...
[ Bericht 3% gewijzigd door kvd op 21-01-2012 13:29:21 ]
), maar had helaas de muffin-uitvoering meegenomen. Tsja, dan maar even pech en worden het kaneelmuffins met koffiebotercreme. Die is trouwens heerlijk geworden (drink altijd mokka-koffie, dus daar smaakt de creme ook naar ). Nu hopen dat de truc voor platte cupcakes ook voor muffins geldt Het zag er iig al lekker uit....nu wachten tot vanavond, kijken of het me lukt niet de hele tijd een lepeltje uit de creme-bak te nemen Maar meteen een edit, onderkant zwart, muffins zelf keiuhard en droog. Kan ik niet serveren dus. Straks maar in de herhaling...
[ Bericht 3% gewijzigd door kvd op 21-01-2012 13:29:21 ]
Stomme vraag misschien, maar dat zwarte papier/plastic eronder met die bloemen erop: wat is het en waar heb je het gekocht?quote:
Mijn eerste taart voor deze week is gisteren opgehaald en ik heb er vandaag een stukje van gegeten. Was niet alleen mooi maar ook erg lekker.
Het verzoek was een taart voor een K3 Kuma he taart, voor diegene die de clip kent, zoek de elementen
Gevuld met: 15cm Tropische vruchten en zwitserse room; 20cm Citroenkwarktaarttoetje van Mona en zelfgemaakte lemoncurd; 25cm zelfgemaakte frambozenmousse en zelfgemaakte wittechocolade creme.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En: toffe taart natuurlijk!
[ Bericht 4% gewijzigd door minilot op 21-01-2012 14:21:33 ]
Let me see you stripped down to the bone
Prachtige creaties weer hier!!
Vraagje: heeft iemand ervaring met de marsepein en fondant van de Boerenbond? Ik zag daar veel leuk bakspul liggen, waaronder dit dus, in vrolijke kleurtjes en niet duur!
Vraagje: heeft iemand ervaring met de marsepein en fondant van de Boerenbond? Ik zag daar veel leuk bakspul liggen, waaronder dit dus, in vrolijke kleurtjes en niet duur!
Geluk is een richting, geen punt
I just died and went to heaven...heb net opnieuw kaneelcupcakes staan bakken. En moest toch even voorproeven, want je zet geen prut voor aan de visite. En de combinatie van warme kaneelcupcakes met mokkakoffiebotercreme (mooi scrabblewoord ) is zo goddelijk. Nu wordt het echt moeilijk om er vanaf te gaan blijven 
ik geloof spontaan in mn eigen bakkunsten hahaha
) is zo goddelijk. Nu wordt het echt moeilijk om er vanaf te gaan blijven ik geloof spontaan in mn eigen bakkunsten hahaha
De marsepein is in elk geval erg lekker en ik vond 'm ook prettig werkenquote:
Prachtige creaties weer hier!!
Vraagje: heeft iemand ervaring met de marsepein en fondant van de Boerenbond? Ik zag daar veel leuk bakspul liggen, waaronder dit dus, in vrolijke kleurtjes en niet duur!
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Ahh, dankje!quote:Op zaterdag 21 januari 2012 15:54 schreef Sjeen het volgende:
[..]
De marsepein is in elk geval erg lekker en ik vond 'm ook prettig werken
Ik wil binnenkort cupcakes gaan decoreren, en ga dan denk ik die marsepein gebruiken
Geluk is een richting, geen punt
Dat is gewoon cadeaupapier, volgens mij heb ik het laatst bij het kruidvat gekocht. Maar ik weet het niet helemaal zeker omdat ik altijd als ik een leuke rol zie voor een leuke prijs deze koop, zo heb ik een hele verzameling bij elkaar inmiddels.quote:
[..]
Stomme vraag misschien, maar dat zwarte papier/plastic eronder met die bloemen erop: wat is het en waar heb je het gekocht?
En: toffe taart natuurlijk!
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Ik heb nu 24 citroenmini's in de oven staan, zojuist 24 chocolade mini's gebakken 
.
Morgen jarig, dus ik kan niet op het werk aankomen zonder gebakjes
.
Straks de citroentjes nog een beetje vullen met lemoncurd
.Morgen jarig, dus ik kan niet op het werk aankomen zonder gebakjes
. Straks de citroentjes nog een beetje vullen met lemoncurd
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
quote:Op zondag 22 januari 2012 21:18 schreef Skaai het volgende:
Ik heb nu 24 citroenmini's in de oven staan, zojuist 24 chocolade mini's gebakken
Morgen jarig, dus ik kan niet op het werk aankomen zonder gebakjes
Straks de citroentjes nog een beetje vullen met lemoncurd
Recept van de citroenmini's please!
Geven jullie wel eens een high tea en wat bakken jullie dan ongeveer?
Worry is a misuse of imagination
Ik denk dat je een 'cream tea' bedoeld, high tea is een verkeerde benaming en wordt helaas overal fout toegepast. High tea is een maaltijd die rond 18:00 gegeten wordt en helemaal niet luxe (denk aan bonen in tomatensaus, worsten, gefrituurde aardappels etc).quote:
Geven jullie wel eens een high tea en wat bakken jullie dan ongeveer?
Ik heb 18 februari een cream tea, voor mijn schoonmoeder haar verjaardag. Ze is Engelse dus dan moet het ook maar meteen goed met quiches, scones, muffins, cupcake, en ik bak haar een 2 laags taart. Verder nog wat hartige en zoete prikkertjes en koekjes
Hier vind je een lijstje met traditionele hapjes:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Afternoon_tea
Ik heb mijn Kenwood 
Heerlijke madeleines gemaakt, heel geschikt voor een high tea
Heerlijke madeleines gemaakt, heel geschikt voor een high tea
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
quote:
Ik heb mijn Kenwood
Ik weet het verschil, maar in Nederland is dit nu eenmaal de term voor een afternoon teaquote:
[..]
Ik denk dat je een 'cream tea' bedoeld, high tea is een verkeerde benaming en wordt helaas overal fout toegepast. High tea is een maaltijd die rond 18:00 gegeten wordt en helemaal niet luxe (denk aan bonen in tomatensaus, worsten, gefrituurde aardappels etc).
Ik heb 18 februari een cream tea, voor mijn schoonmoeder haar verjaardag. Ze is Engelse dus dan moet het ook maar meteen goed met quiches, scones, muffins, cupcake, en ik bak haar een 2 laags taart. Verder nog wat hartige en zoete prikkertjes en koekjes
Hier vind je een lijstje met traditionele hapjes:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Afternoon_tea
Kun je niets meer aan veranderen ben ik bang.
Worry is a misuse of imagination
Nouja ik denk niet dat dit in Nederland de correcte term ervoor is, is gewoon een domme fout die wordt overgenomen. Ik zie het soms wel nog goed staan op kaarten van hotels maar vaak genoeg ook verkeerd. Maar ik ben het met je eens dat je er wss niks aan kan veranderen.quote:
[..]
Ik weet het verschil, maar in Nederland is dit nu eenmaal de term voor een afternoon tea
Lijkt me wel grappig als iemand een high tea bestelt hem dan witte bonen in tomatensaus met purree voor te schotelen
Cream tea klinkt vies, ik denk meteen aan creampie 
.
.
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Ehmm ik heb geen officieel recept, ik neem gewoon een basisrecept muffins, gooi er citroenrasp (eventueel limoenrasp), Dr. Oetker citroenrasp (die gesuikerde troep), wat citroensap en een theelepeltje citroen aroma doorheen. Alles wat citroen bevat dusquote:Op donderdag 26 januari 2012 11:05 schreef Raissa het volgende:
[..]
.En als ze zijn afgekoeld maak ik er gaatjes in en die vul ik met lemoncurd. Ik klooi altijd maar wat aan
.Topping is een heleboel roomkaas met poedersuiker, citroenaroma en wat limoenrasp voor het contrast. En ik bak ze 12/13 minuten.
Citroen/limoensap gooi ik er wel van een verse vrucht doorheen
.Dit was overigens het resultaat
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Ik heb een fondantvraagje: als ik fondant in stukjes snij of vormpjes wil maken, gebruik ik meestal een gewoon scherp mes. Het valt me dan vaak op dat je dan van die kartelige randjes krijgt. Ze zijn niet mooi smooth. Hoe ga ik dit voor elkaar krijgen?
tsja, in Nederland is die term nu eenmaal ingeburgerd...quote:
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
quote:Op donderdag 26 januari 2012 12:22 schreef Skaai het volgende:
Cream tea klinkt vies, ik denk meteen aan creampie
haha dan mag je ook wel afternoon tea zeggen
Ik gebruik een tool ervoor om het netjes zachtjes glad te duwen. Kan ook met de achterkant van een theelepeltje of een (niet gebruikte) nagelriem terugduw ding... Geen idee hoe het heet, maar werkt heel goed!quote:
Ik heb een fondantvraagje: als ik fondant in stukjes snij of vormpjes wil maken, gebruik ik meestal een gewoon scherp mes. Het valt me dan vaak op dat je dan van die kartelige randjes krijgt. Ze zijn niet mooi smooth. Hoe ga ik dit voor elkaar krijgen?
