Het Kerstdiner: voor de één (zeg maar: ik) iets om ellenlang naar uit te kijken, voor de ander een keukenstress-hel van jewelste! Voor iedereen die het ook dit jaar weer op zich neemt om (een deel van) de meest feestelijke dis van het jaar te bereiden: klonter hier allen tezamen voor inspiratie, tips en steunbetuigingen!
)Hoofd: Hazenrug
Na: Grand dessert (Kleine Crème Brûlée, puntje tarte tatin, een mousse van frambozen met ijs en slagroom)
Niks mis met een gemarineerd speklapje andersquote:Op zaterdag 24 december 2011 13:50 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Wil mijn schoonfamilie eens een keer echt lekker varkensvlees laten proeven, zijn nogal van het moet goedkoop zijn. Krijgen nu wat echt lekkers.
Vorig jaar hadden we wild en ganzelever.
@ Robin; Niet al het Koreaans eten is pittig maar heerlijk dat je dat doet. Ik wou dat ik dat ook kon koken en aan al die 'bijgerechtjes' kan komen.
Dat was deel 1quote:
Tis geen 3 oktoberquote:
Nee, maar ik heb het niet over goedkope delen van het varken, maar goedkoop plofvarken.quote:Op zaterdag 24 december 2011 13:58 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
Niks mis met een gemarineerd speklapje anders
.
Straks ga ik beginnen aan de stoofperen.
De rest bereid ik morgenochtend voor.
Het menu ziet er zo uit:
voor:
bospaddenstoelenbouillon met een soepstengel met maanzaad
hoofd:
kalkoen gevuld met saucijs, gedroogde cranberry enz
salade
gebakken aardappelen
stoofperen
na:
citroenyoghurt
creme brulee met citroengras
cake met roodfruit
Doe dat gewoon allemaal op de dag zelf.
- bramencoulis voor bij de parfait gaat zo de zeef door
- pruimen in port zitten in een weckpot, die gaan maandag opgewarmd bij wat kaneelijs
- runderrollade ligt klaar, op het laatste moment nog even kruiden en opbinden, maandag.
mijn voorbereidingen zijn dus bijna klaar. Dit jaar niet zo veel hoeven maken dus het is een eitje.
[ Bericht 1% gewijzigd door soklos op 24-12-2011 16:14:51 ]
Vlees ontdooi je het beste langzaam, kreeft enzo snel, ondergedompeld in koud water.quote:
Behalve dat ik de kreeften nu uit de diepvries heb gehaald om langzaam te ontdooien, heb ik verder nog niks voorbereid.
Doe dat gewoon allemaal op de dag zelf.
Gevacumeerd vlees ontdooi ik altijd in koud water.quote:
[..]
Vlees ontdooi je het beste langzaam, kreeft enzo snel, ondergedompeld in koud water.
Oh, dan staat het verkeerd op de verpakking van die bevroren kreeften.quote:
Vlees ontdooi je het beste langzaam, kreeft enzo snel, ondergedompeld in koud water.
Daar staat: "haal de kreeften uit de verpakking en ontdooi die langzaam in de koelkast gedurende 7-9 uur. Leg de bevroren kreeft bij voorkeur tijdens dat proces op de rug om de natuurlijke sappen te bewaren."
Verder alles even uitgeschreven zodat ik weet wat ik morgenavond en maandag kan doen.
Ik was jullie kwijt, zo gewend aan de reeksfunctie!
Wij hebben laat in de middag gegeten (geroosterde kip met knof en rozemarijn, krieltjes, broccoli) en nemen straks wat hapjes (in verband met kind dat ietwat op tijd naar bed moet deze eet-planning).
Ik heb wat lekkere kazen gehaald, vis, italiaanse vleeswaren enzo. In ieder geval feestelijk!
Hadden barbarie eendenborst met een vereenvoudigde sinaasappelsaus, reerug met een rode wijn jus, pommes d'Allemagne, rode kool en zometeen een tonkaboon flan met cassissaus
*burp*quote:
Zo, kerstavond diner zit erop,
Hadden barbarie eendenborst met een vereenvoudigde sinaasappelsaus, reerug met een rode wijn jus, pommes d'Allemagne, rode kool en zometeen een tonkaboon flan met cassissaus
Ohh ja dat vind ik cool! Pics van al het kersteten! Ook van de mislukkingenquote:
Was erg lekker, maar goed dat is het eigenlijk altijd.quote:
Morgen 2e kansquote:
Ik had me vanmorgen zo voorgenomen fotos te maken van de voorbereidingen en het maken van de desserts, maar goed, ging ik bezig en was het weer vergeten.
Dan wil ik graag foto's zien van knorretje!Zal de camera er ook bijhouden.
Eerst toetje maken en in koelkast zetten.
Dan de kruidengelei voor het voorgerecht omdat die moet afkoelen opstijven in de koelkast.
De rest maak ik gewoon voor en tijdens het diner. Heb ook helaas geen honderd schalen om alles te bewaren/voor te bereiden.
Tip. De RVS schalen van de Xenos, kosten weinig en zijn erg handig.quote:
Mijn voorbereiding begint pas morgen;
Eerst toetje maken en in koelkast zetten.
Dan de kruidengelei voor het voorgerecht omdat die moet afkoelen opstijven in de koelkast.
De rest maak ik gewoon voor en tijdens het diner. Heb ook helaas geen honderd schalen om alles te bewaren/voor te bereiden.
Dankjequote:
[..]
Tip. De RVS schalen van de Xenos, kosten weinig en zijn erg handig.
Hee, daar heb ik er gisteren vier van gekocht! :-Dquote:
[..]
Tip. De RVS schalen van de Xenos, kosten weinig en zijn erg handig.
Hier staat momenteel de vrij geniale mosterdsoep af te koelen op het balkon. De paddestoelen zijn reeds tot prut gestoofd met Livar-spek en wijn.. Op het aanrecht staat fijngesneden verse gember te trekken in melk en room (en flink wat suiker) voor het roomijs morgen. Nu heb ik slaap.
hou je er rekening mee dat wijn niet meer smaakt als je gember eet!quote:
[..]
Hee, daar heb ik er gisteren vier van gekocht! :-D
Hier staat momenteel de vrij geniale mosterdsoep af te koelen op het balkon. De paddestoelen zijn reeds tot prut gestoofd met Livar-spek en wijn.. Op het aanrecht staat fijngesneden verse gember te trekken in melk en room (en flink wat suiker) voor het roomijs morgen. Nu heb ik slaap.
Niet dat je morgen een gruwelijk dure Desserwijn ineens niet lekker lijkt
Ikea heeft er met rubber aan de onderkant, mits je ze niet in de oven parkeert zijn die stiekem handiger.quote:
[..]
Tip. De RVS schalen van de Xenos, kosten weinig en zijn erg handig.
Jij bent goed bezig zeg!quote:
[..]
Hee, daar heb ik er gisteren vier van gekocht! :-D
Hier staat momenteel de vrij geniale mosterdsoep af te koelen op het balkon. De paddestoelen zijn reeds tot prut gestoofd met Livar-spek en wijn.. Op het aanrecht staat fijngesneden verse gember te trekken in melk en room (en flink wat suiker) voor het roomijs morgen. Nu heb ik slaap.
Allemaal voor morgen?
Nee, vind ik niet, het mooie van edelstaal is dat je er nu juist wel alles mee kan doen en heel gemakkelijk schoon te houden zijn.quote:
[..]
Ikea heeft er met rubber aan de onderkant, mits je ze niet in de oven parkeert zijn die stiekem handiger.
Heb een betonnen aanrecht en dat staal krast en glijdt enormquote:
[..]
Nee, vind ik niet, het mooie van edelstaal is dat je er nu juist wel alles mee kan doen en heel gemakkelijk schoon te houden zijn.
De vaatwasser doet de rest.
Volgens de slijterijmeneer was daarom geen reguliere dessertwijn, maar eiswein/ijswijn een goede keuze. Ik ben benieuwd!quote:
[..]
hou je er rekening mee dat wijn niet meer smaakt als je gember eet!
Niet dat je morgen een gruwelijk dure Desserwijn ineens niet lekker lijkt
Beton als aanrecht??quote:
[..]
Heb een betonnen aanrecht en dat staal krast en glijdt enorm
De vaatwasser doet de rest.
Als staal glijdt, doekje er onder.
Heb rubber matjes tegenwoordigquote:
[..]
Beton als aanrecht??
Als staal glijdt, doekje er onder.
maar die kommen met rubber blijven geweldig.SPOILER
begonnen met een 'rosecco'tje', keuze uit mosterdsoep of tomatensoep met een broodje en wat smeersels, als hoofd een varkensruggetje met een soort van mosterdmarinade en die 1.5 uur in de pan laten braden (wilde hem eigenlijk in de oven doen maar dit werd door de desbetreffende slager aangeraden), ongelooooflijk lekker, verder gevulde kalkoenfiletjes (met een pesto/room mengsel en ingesmeerd met kruiden) uit de oven, aardappelgratin, pommes duchesse, krieltjes met rozemarijn uit de oven, broccoli/bloemkool, haricots verts met spek en dadels met roomkaas en spek, en na tiramisu en koffie en thee met gesuikerde kerstkransjes. Oef, vol.Dat kan ik me voorstellenquote:
Kerstavond vier ik nooit maar het klinkt allemaal erg lekker!Groentes en kreeftenresten aanzetten:
Cognac erbij en flamberen maar:
Daarna afblussen met witte wijn en kreeftenfond van Lacroix erbij en even 25 minutebn inkoken.
Rest maak ik morgen/vanavond af.
Nee, ben nu alweer klaar met die bouillon.quote:
Paprikasoepje uit het Fokkookboek was heerlijk. Zelfs dochterlief (van 2) heeft hem opgegeten, en dat is niet zo'n makkelijke eter. Als hoofd zeeduivel in spek (was heerlijk), met puree van pastinaak en aardappel (ook heel lekker) en bietjes gestoofd met tijm en een bosuitje. Nagerecht sinaasappelmousse van Piet. Smaak daarvan was prima, maar volgende keer doe ik het met verse room (was nu een beetje misgegaan
), en één blaadje gelatine minder, hij was nu wel erg stijf. Oh, en het was een soort tweelagensysteem geworden, hoe komt dat?
Progressie tot nu toe.. Voorbereidingen gisterenavond
Paddestoelentoast:
Soep:
Gember-ijs:
Voorbereidingen deze ochtend:
Brownies (minus de vers gedroogde chilipepers - die hingen nog in de logeerkamer):
Afgaande op hoe het ongebakken beslag van brownies met chilipeper, kaneel en kardemom smaakt kan dit wel eens de hit van de avond worden.
[ Bericht 7% gewijzigd door minilot op 25-12-2011 09:12:28 ]
Vergeet niet het eindresultaat ook te schieten, zou leuk zijn Verder is mijn vreemde avocadotoetje (zie eerste topic ergens) klaar, en dat blijkt inderdaad, zoals mijn moeder zei, heel lekker te zijn. Nu nog het citrusfruit marineren, en dan ben ik voor vandaag al klaar
. De rest van het diner hoef ik alleen maar op te eten.Ik hoef dit jaar niets te doen, er wordt hier voor ons gekookt, ook wel eens lekker
Pecannoten ook niet lekker?quote:
Kardemom? Zit niet in mijn recept hoor (van Nigella). Daar gaan alleen boter, chocola, vanille-aroma, suiker, boter, eieren en wat zout in (en eventueel walnoten, maar dat vind ik niet lekker). Komt net uit de oven en ruikt heerlijk.
Verder is mijn vreemde avocadotoetje (zie eerste topic ergens) klaar, en dat blijkt inderdaad, zoals mijn moeder zei, heel lekker te zijn. Nu nog het citrusfruit marineren, en dan ben ik voor vandaag al klaar
En ik doelde op het recept van minilot
Nee, ik ben een van de weinige mensen die gruwelen van de combinatie chocola en noten...quote:
[..]
Pecannoten ook niet lekker?
En ik doelde op het recept van minilot
Snel nog even soepstengels aan het maken van bladerdeeg en sesamzaad/ maanzaad.
Ga straks de kalkoen eens vullen.
Alles onder controle hier.
Niet waar..het klinkt alsof je nog geen foto's hebt gemaaktquote:
creme brulee staat inmiddels in de koelkast.
Snel nog even soepstengels aan het maken van bladerdeeg en sesamzaad/ maanzaad.
Ga straks de kalkoen eens vullen.
Alles onder controle hier.
Ik wel hoor!quote:
[..]
Niet waar..het klinkt alsof je nog geen foto's hebt gemaakt
Meloen-bellini in de dop:
Eigeel door zeef gedrukt voor garnituur zalmgerecht:
Eveneens eiwit (lamme arm!), met bieslook, rode ui en kappertjes:
Knoflooknaanbrooddeeg kneden:
Je hebt een hernia gehad en dit is jouw manier van wraak nemen?quote:
Voor: Salade met gerookte reerug en truffel (met dank aan Piet voor de inspiratie
Hoofd: Hazenrug
Na: Grand dessert (Kleine Crème Brûlée, puntje tarte tatin, een mousse van frambozen met ijs en slagroom)
Van het gezeefde bouillonfond/vocht met een roux een mooi kreeftensausje gemaakt, die straks alleen nog maar even gemonteerd hoeft te worden.
Nu staan aardappels met venkel op het vuur on daar straks een smeuïge aardappel-venkelpuree van te maken.
Nou, hij heeft nog tot 18u...
Geduld ik heb vanmorgen mijn 2e lading van hemelse modder gemaakt. Net folie erover heen gedaan en dan wachten op mijn ouders en dan kunnen we richting tante en nichtjes en neefjequote:
Mijn gelei is nog niet stijf
Nou, hij heeft nog tot 18u...
quote:
[..]
Je hebt een hernia gehad en dit is jouw manier van wraak nemen?
Wij hebben hier hapjes dag
Wel al de boeuf opgezet, foto's volgen direct.
Vanmiddag een deel van die bouillon gebruikt om de kreeft in te koken, andere deel gebruikt om een kreeftensaus van te maken.
Vanmiddag begonnen met een zelfgemaakt groentensoepje.
Daarna als klein voorgerechtje gecaramelliseerde Coquilles St. Jacques met een glaasje Cava erbij.
Hoofdgerecht:
Gekookte kreeft, puree van aardappel met venkel, frisse komkommer/tomaatsalade en kreeftensaus. Nog een glaasje bubbels erbij natuurlijk.
Nagerecht:
Choco-ijs van Hertog met een glaasje limoncello erbij.
Alles was gewoon goed gelukt en vooral lekker.
( was dat om de kwaliteit van het etensplaatje wat omhoog te krikken? ) en dat is toch niet die Cava brut waarvan ik de rose hier in de sink flikkerde? ontopic:
Zijn dat AH Canadese kreeften of kreeften die jullie zelf ergens anders vandaan hebben gehaald a 400/600 gram pst?
want amper wat vlees op het bord liggen...Dit was onze Kersthap gisteravond en hier van vanavond met de lievelingschampagne van 't vrouwtje en zoals eerder gezegd simpel en weinig byzonder en hier nog een closeup.
Kilo runderlappen, winterwortelen, uien in wijn marineren samen met knoflook.
Spek bakken en uit de pan halen en daarin dan vervolgens het rundvlees bakken en ook er weer uit halen en dan de groente bakken met tomatenpuree.
Vervolgens alles bij elkaar doen samen met de marinade en minimaal 2,5 uur laten pruttelen.
Vergeet er niet een bosje met peterselie-tijm-laurier erop te leggen samengebonden met keukentouw.
En nu is het zo..
Het mag een nachtje rusten en dan morgen met champi's en zuilveruitjes opgediend.
In deze pannetjes overigens en uiteraard met entourage
Morgen verder met oa de pudding in deze vormen:
Salade en french racks plus de paprikasoep (en als die niet naar mijn zin is start ik meteen het maken van linzensoep
).Vermoed dat ik nog brownies en mini appeltaart maak
[ Bericht 7% gewijzigd door Ml-etje op 25-12-2011 20:24:13 ]
leuk om het dan in die kleine pannetjes te doen.@ rubje onze kreeften waren uit de schalen itt tot de jouwe dus dan lijkt het misschien minder ja
Heb inderdaad wat grotere pannen op mijn verlanglijstje staanquote:
Je pan is bijna te klein [ afbeelding ] leuk om het dan in die kleine pannetjes te doen.
@ rubje onze kreeften waren uit de schalen itt tot de jouwe dus dan lijkt het misschien minder ja
Rubje houdt van groots en flink
De chilipeper in de brownies zorgde voor nogal wat WTF-momentjes bij sommige tafelgenoten, hihi!
[ Bericht 13% gewijzigd door minilot op 25-12-2011 21:52:15 ]
Oh dat klinkt wel lekkerquote:
De chilipeper in de brownies zorgde voor nogal wat WTF-momentjes bij sommige tafelgenoten, hihi!
. Ik heb het vandaag wat simpel gehouden, Garnalencocktail vooraf, rosbief+portsaus met boontjes en frietjes, en chocolademousse als dessert. Wel voor het eerst alles zelfgemaakt zonder pakjes en zakjes etc.
De rosbief vond ik iets te gaar ookal gaf de vleesthermometer (kutding) pas 48° kerntemperatuur aan, maar hij was nog steeds rose en sappig. De chocolademousse moet ik nog eten, hoop dat ie goed luchtig is en niet te massief.
Edit: de mousse was gelukt, was lekker met Amaretto
.[ Bericht 1% gewijzigd door n0ir op 25-12-2011 22:18:25 ]
Maar hadden jullie dan die AH kreeften of toch ergens nog Oosterschelde vandaan weten te halen?
tip: haal anders ook je kreeften bij de chinese toko's zoals wij,scheelt vaak in prijs&gewicht en het zijn +/- 800 gram types,dus veel vlees!
@Ml-etje: ik houd idd van een stevig maal en volume want mijn lichaam verbruikt veel energie.
Zit nu alweer te snoepen zo een uur of wat na het avondeten. Zitten uit te buiken met een kapiteintje ( half grand marnier, half cognac)
:Voor: garnalencocktail en een soepje
Hoofd: varkensrollade, gehaktbrood en lamsrug. Daarbij aardappelkroketjes
, hasselback aardappels, sla, groenten en verschillende sauzenNa: weet ik niet
Daarna: koffie met appeltaart
Heb je foto's gemaakt?quote:
Het kerstdiner is een enorm succes.
Zitten uit te buiken met een kapiteintje ( half grand marnier, half cognac)
Nopequote:
Jammer. Was vooral benieuwd naar je varkenswangetjes...nou ja niet die van jou, maar die van het beest die je hebt klaargemaakt...en dan bedoel ik niet Teigutje.quote:
-zeebaars gemarineerd in passievrucht/lemon
-hertenbiefstuk met gebakken aardappeltjes en gele bietjes.
-gegrilde ananas met vanille ijs.
Dadels met gehakte amandelen, honing, oranjebloesemroom en verpulverde pistachenootjes:
Geen foto's gemaakt van de camembert/paddestoel-bruschetta (lekker!) of de meloenpuree+prosecco met Livar-ham (nog lekkerder!)
Zalm met ei, bieslook, rode ui, kappertjes, crème fraîche en bietencress:
Van de soep + minibroodjes helaas ook geen kiekje, maar ik maakte dezelfde pepernoten van knoflookbrood al eens een paar weken eerder, dus daar maar even een foto van:
Hoofdgerecht door schoonouders:
Helaas staat het nagerecht er ook niet op. Wél een foto van een lege ijsmachine en een piepklein stukje van het toetje links in beeld (chilibrownie, gember-roomijs, sinaasappelsaus en gemberkoekkruimels)
Het ziet er nogal rommelig uit zo, maar het was allemaal toch echt zeer geslaagd.
Nu al zin in volgend jaar!En dan moeten we vanavond ook nog wat eten. Gelukkig zijn de winkels hier gewoon open vandaag, dus ik stuur zo manlief op pad, en dan zoekt hij het maar uit, haha.
Heb je soms het recept voor me? Klinkt nl erg goed!quote:
Gember-roomijs was in TIEN minuten klaar in plaats van de 45 minuten die in de handleiding vermeld stonden. Tot zover het tussendoor uitbuiken. :-)
De chilipeper in de brownies zorgde voor nogal wat WTF-momentjes bij sommige tafelgenoten, hihi!
Van het ijs of van de brownies?quote:
[..]
Heb je soms het recept voor me? Klinkt nl erg goed!
Schoonzus wilde partu niet geloven dan ik ze zelf had gemaakt.
Vreemd, want dat was nog wel het eenvoudigste.
Oh en pa, nog bedankt voor het opeten van de peren voor de perentaart 
[ Bericht 0% gewijzigd door robuust89 op 26-12-2011 13:02:28 ]
Tja, zo moest ik de coppa voor de dadels redden, anders was die zo opgegeten.quote:
Wat een helde kerst, gister die achterlijke familieleden, en vandaag blijkt dat mijn voorbereiding van likmevestje is.
Ik liep de keuken in om ontbijt voor mij en mijn lief te maken.. Ik zag twee overgebleven Lindt 70% liggen. Ik dacht: ik heb nog dadels over, en twee handenvol hazelnoten..
Kwartier later stonden er nieuwe brownies in de oven en kwam ik met gechocolateerde mondhoeken (want: beslagkom uitlikken) terug de woonkamer in, waar lief nog steeds op zijn stokbroodje met ei zat te wachten.
Maar nu zijn de eieren op.
Jeej voor een relaxte en brownievolle tweede kerstdag.
Frambozen in de pan, voor puddinkjes a la Piet.
Slagroom
Mangosaus
Afgekoelde frambozen met de slagroom mengen
Gevulde rozenvormen.
Ondertussen:
Voor de paprikasoep.
Deze afgehaald en een simpel soepje van gemaakt.
Nog eea voor door de boeuf en bij de lamsracks (veldsla inmiddels ook gewassen en de balsamico-honing dressing gemaakt), aardappelen zijn ook gescrubt en in de olie gezet inmiddels.
Zit nu alleen nog te dubben of ik nog iets bak voor bij het ijs.
Vermoed dat het niet op gaat en dat zou zonde zijn en kan niets kleins en luchtigs bedenken
Iets te bakken: bedoel je iets substantieels of meer ter decoratie en om iets knapperig te hebben? Want in dat laatste geval zou je kunnen denken aan tuiles
Ja ik ook! Hoop dat er voldoende gelatine in zit en of het echt rozen wordenquote:
Oeee, ik ben benieuwd naar het eindresultaat van die puddinkjes, MI!
Iets te bakken: bedoel je iets substantieels of meer ter decoratie en om iets knapperig te hebben? Want in dat laatste geval zou je kunnen denken aan tuiles
Heb overal een back up voor dus geen probleem als het niet zo is..
Tuiles! Dat zocht ik!! Even zien of ik mijn Engels aan kan slingeren
Thnx!Dat zijn gewoon placemats van de Blokker.quote:
@golfer: beetje offtopic, maar waar heb je die mooie placemats vandaan, als ik vragen mag?
rundercarpaccio
gebakken hertenbiefstukjes in een port-wijnsaus met patat van knolselderij
Oh lolquote:
[..]
Dat zijn gewoon placemats van de Blokker.
, thanks! Niks mis met de Blokkerquote:
[..]
Dat zijn gewoon placemats van de Blokker.
en toetje?quote:Op maandag 26 december 2011 14:00 schreef golfer het volgende:
Vandaag houden we het hier simpel met:
rundercarpaccio
gebakken hertenbiefstukjes in een port-wijnsaus met patat van knolselderij
We hebben nog wat ijs over, dus dat zal het wel worden.quote:
Hier waren ze gisteren een groot succes.quote:
Frambozen in de pan, voor puddinkjes a la Piet.
Slagroom
Mangosaus
Afgekoelde frambozen met de slagroom mengen
Gevulde rozenvormen.
Wat is de correcte manier van bewaren? Hij lag afgesloten in de koelkast, met elke dag een schoon doekje.
(ook zat er heel weinig smaak aan
)Genept met een chineese truffel?quote:
Even tussendoor, mijn truffel leek uitgedroogd
Wat is de correcte manier van bewaren? Hij lag afgesloten in de koelkast, met elke dag een schoon doekje.
(ook zat er heel weinig smaak aan
Wintertruffel, was zwart met kleine witte spikkels van binnen. (?) dus niet vrijwel egaal wit van kleur, zoals ik verwacht had.quote:
[..]
Genept met een chineese truffel?
Gewoon sligro trouwens
Glaasje rode Famille Castel (Merlot) erbij.
Allemaal perfect geluktquote:
Morgen komen m'n ouders hier langs, dan staat er op menu :
-zeebaars gemarineerd in passievrucht/lemon
-hertenbiefstuk met gebakken aardappeltjes en gele bietjes.
-gegrilde ananas met vanille ijs.
Ik zou geen truffels kopen bij de Sligro.quote:
[..]
Wintertruffel, was zwart met kleine witte spikkels van binnen. (?) dus niet vrijwel egaal wit van kleur, zoals ik verwacht had.
Gewoon sligro trouwens
Brownies....met chiliquote:
Hier ook alleen ze wilden niet heel uit de vorm komen (dat idee had ik al).quote:
[..]
Hier waren ze gisteren een groot succes.
Dus heb ik ze onderin de ijscoupes gedaan
alsnog heerlijk!Vorm even kort warm makenquote:
[..]
Hier ook alleen ze wilden niet heel uit de vorm komen (dat idee had ik al).
Dus heb ik ze onderin de ijscoupes gedaan
Oh heb er nog 2, ga ik dat morgen proberenquote:
Vooraf: kerstsoep (helft pompoen, helft bieten met een bol geitenkaas gemengd met gehakte pijnboompitten, cranberries en peterselie)
hoofd: Lenderollade (rund), schouderfiletrollade (varken), cranberrysaus, stoofperen, sperziebonen met paprika, aardappelpuree.
na: homemade vanille hangop met een port-bessensaus.
Jammie
Allebeiquote:
Voor:
Tussen:
Hoofd:
Let verder niet op alle zooi op de achtergrond, foto's maken had niet echt de prioriteit dus heb niet de tijd genomen om het er een beetje mooi op te zetten. En tja... waar flink gekookt wordt wordt ook veel afwas gecreëerd...
Voor:
Zalmravioli met romige schuimsaus
Hoofd:
Zeeduivel gerold in mixje van gedroogde tomaten/basilicum en buitenom proscuittoham, met risotto afgewerkt met truffelolie, en gegrilde groene asperges.
Na:
Creme Brullee met Italiaanse koffie
- dadels in spek
- banaan in spek (zowel de dadels als de banaan zijn erg lekker! Lekkere combi van hartig en zoet, en heerlijk licht tussen al het vleesgeweld)
- pizzahamburgers (gehakt + tomato frito + oregano, zout, peper, beetje geraspte kaas)
- minipizza's voorgebakken
- Aardappelsalade (blokjes aardappel gekookt, spekjes gebakken, verse peterselie en dat combineren met mayo, creme fraiche, honing, zout en peper. )
- kleine sateetjes
- insalata caprese (mozzarella, tomaat, basilicum, olijfolie, zout en geroosterde pijnboompitten)
- gevulde champignons
Smaakte erg goed. Alleen jammer dat gezelligheid weer ver te zoeken was. Was het wel weer goed zat om 12 uur snachts, toen het weer was verworden in het vrolijk bashen op mij en mn vriendin, omdat schoonzus+vriend en zijn broer blijkbaar neerkijken op mensen die meer ontwikkeld zijn dan zij en verder kijken dan hun neus lang is in de wereld. En ze hebben een soort minachting voor mensen die universiteit doen, want die zijn toch te lui om hard te werken. Kutlui. Maar zie voor de rest van het verhaal mn rant in kerstdiner deel 1..
Wel ons eten naar binnen stouwen, maar er ook maar 1 complimentje om geven of ons bedanken. Nee hoor.
blijkbaar ben je met je uni opleiding nog niet kundig genoeg om met je eigen familie om te kunnen gaan. werk aan je social skills bro!quote:
Iedereen nog bedankt voor de tips voor alternatieve gourmet-gerechtjes! Hebben uiteindelijk gemaakt:
- dadels in spek
- banaan in spek (zowel de dadels als de banaan zijn erg lekker! Lekkere combi van hartig en zoet, en heerlijk licht tussen al het vleesgeweld)
- pizzahamburgers (gehakt + tomato frito + oregano, zout, peper, beetje geraspte kaas)
- minipizza's voorgebakken
- Aardappelsalade (blokjes aardappel gekookt, spekjes gebakken, verse peterselie en dat combineren met mayo, creme fraiche, honing, zout en peper. )
- kleine sateetjes
- insalata caprese (mozzarella, tomaat, basilicum, olijfolie, zout en geroosterde pijnboompitten)
- gevulde champignons
Smaakte erg goed. Alleen jammer dat gezelligheid weer ver te zoeken was. Was het wel weer goed zat om 12 uur snachts, toen het weer was verworden in het vrolijk bashen op mij en mn vriendin, omdat schoonzus+vriend en zijn broer blijkbaar neerkijken op mensen die meer ontwikkeld zijn dan zij en verder kijken dan hun neus lang is in de wereld. En ze hebben een soort minachting voor mensen die universiteit doen, want die zijn toch te lui om hard te werken. Kutlui. Maar zie voor de rest van het verhaal mn rant in kerstdiner deel 1..
Wel ons eten naar binnen stouwen, maar er ook maar 1 complimentje om geven of ons bedanken. Nee hoor.
Waarom vertel je hun gewoon niet dat ze op moeten rotten?quote:
Iedereen nog bedankt voor de tips voor alternatieve gourmet-gerechtjes! Hebben uiteindelijk gemaakt:
- dadels in spek
- banaan in spek (zowel de dadels als de banaan zijn erg lekker! Lekkere combi van hartig en zoet, en heerlijk licht tussen al het vleesgeweld)
- pizzahamburgers (gehakt + tomato frito + oregano, zout, peper, beetje geraspte kaas)
- minipizza's voorgebakken
- Aardappelsalade (blokjes aardappel gekookt, spekjes gebakken, verse peterselie en dat combineren met mayo, creme fraiche, honing, zout en peper. )
- kleine sateetjes
- insalata caprese (mozzarella, tomaat, basilicum, olijfolie, zout en geroosterde pijnboompitten)
- gevulde champignons
Smaakte erg goed. Alleen jammer dat gezelligheid weer ver te zoeken was. Was het wel weer goed zat om 12 uur snachts, toen het weer was verworden in het vrolijk bashen op mij en mn vriendin, omdat schoonzus+vriend en zijn broer blijkbaar neerkijken op mensen die meer ontwikkeld zijn dan zij en verder kijken dan hun neus lang is in de wereld. En ze hebben een soort minachting voor mensen die universiteit doen, want die zijn toch te lui om hard te werken. Kutlui. Maar zie voor de rest van het verhaal mn rant in kerstdiner deel 1..
Wel ons eten naar binnen stouwen, maar er ook maar 1 complimentje om geven of ons bedanken. Nee hoor.
dit is ook een optie. en dan vanaf volgend jaar met piet en zijn partner kerst vieren.quote:
[..]
Waarom vertel je hun gewoon niet dat ze op moeten rotten?
wel verslag doen he!
Nee hoor, dat heb ik nooit aangeven. Het ligt helemaal niet aan ons, wij zijn altijd zo politiek correct en netjes en fatsoenlijk als mogelijk is. Het is gewoon een zootje klootzakken bij elkaar. Kan mij niks schelen wat iemand voor opleiding doet of heeft gedaan. Heb genoeg vrienden van allerlei niveau's en dat is nooit een issue.quote:
Ohw wat klote zeg Maximus! Ze zijn gewoon gefrustreerd denk.. Misschien hebben jullie ooit aangegeven neer te kijken op hen? Kon me herinneren dat je een keer een beetje minachtend praatte over hen omdat zij een lager 'niveau' hadden. Wat heb ik daar een hekel aan, iedereen is gelijk..klaar.
Zij maken er blijkbaar een probleem van door alles wat wij doen belachelijk te maken.
Oja, heel grappig hoor, niks mis met mijn social skills. Nee het is juist de frustratie uit het niet boos kunnen worden op ze die het zo erg maakt. Het is dan ook de familie van mijn vriendin he. En die wil het niet escaleren omdat haar ouders juist zo'n best doen en alles accepteren van schoonzusje + vriend omdat ze bang zijn dat zij het contact met hen dan helemaal verbreekt.quote:
[..]
blijkbaar ben je met je uni opleiding nog niet kundig genoeg om met je eigen familie om te kunnen gaan. werk aan je social skills bro!
ik had ook zoiets.,
een hele lading oreo-bonbons gemaakt, heerlijk, iedereen was er weg van
maar er was redelijk veel over, dus ik dacht 'die neem ik morgen mee naar werk, leuk voor m'n collega's'
bleek m'n schoonmoeder er een paar te willen voor m'n schoonvader, prima
heeft ze ze gewoon allemaal in d'r tas gekieperd en meegenomen, terwijl niemand het zag.
toen mijn vriend daar wat van zei, zei ze gewoon 'pech voor de rest'
echt, wtf??
Lekker klote dan. Ze weten dat jullie er niks van kunnen zeggen dus gaan ze jullie lekker pesten. Leuk zo met Kerst. Wat vinden haar ouders ervan? Hadden die niet door dat jullie zo werden genard aan tafel?quote:
[..]
Nee hoor, dat heb ik nooit aangeven. Het ligt helemaal niet aan ons, wij zijn altijd zo politiek correct en netjes en fatsoenlijk als mogelijk is. Het is gewoon een zootje klootzakken bij elkaar. Kan mij niks schelen wat iemand voor opleiding doet of heeft gedaan. Heb genoeg vrienden van allerlei niveau's en dat is nooit een issue.
Zij maken er blijkbaar een probleem van door alles wat wij doen belachelijk te maken.
[..]
Oja, heel grappig hoor, niks mis met mijn social skills. Nee het is juist de frustratie uit het niet boos kunnen worden op ze die het zo erg maakt. Het is dan ook de familie van mijn vriendin he. En die wil het niet escaleren omdat haar ouders juist zo'n best doen en alles accepteren van schoonzusje + vriend omdat ze bang zijn dat zij het contact met hen dan helemaal verbreekt.
Dit ja!quote:
hmm, lekker, ondankbaar.
ik had ook zoiets.,
een hele lading oreo-bonbons gemaakt, heerlijk, iedereen was er weg van
maar er was redelijk veel over, dus ik dacht 'die neem ik morgen mee naar werk, leuk voor m'n collega's'
bleek m'n schoonmoeder er een paar te willen voor m'n schoonvader, prima
heeft ze ze gewoon allemaal in d'r tas gekieperd en meegenomen, terwijl niemand het zag.
toen mijn vriend daar wat van zei, zei ze gewoon 'pech voor de rest'
echt, wtf??
Ze wilde ze gewoon allemaal voor haarzelf
Oma was gek van het toetje en nam de rest die niet altijd naar haar smaak was voor lief
Weer wat geleerd!
ik ben er nog steeds pissig over, weet je dat?quote:
[..]
Dit ja!
Ze wilde ze gewoon allemaal voor haarzelf
zo asociaal
Naja zeg!quote:
hmm, lekker, ondankbaar.
ik had ook zoiets.,
een hele lading oreo-bonbons gemaakt, heerlijk, iedereen was er weg van
maar er was redelijk veel over, dus ik dacht 'die neem ik morgen mee naar werk, leuk voor m'n collega's'
bleek m'n schoonmoeder er een paar te willen voor m'n schoonvader, prima
heeft ze ze gewoon allemaal in d'r tas gekieperd en meegenomen, terwijl niemand het zag.
toen mijn vriend daar wat van zei, zei ze gewoon 'pech voor de rest'
echt, wtf??
Zegt.. of gewoon inhalig?quote:
en voor haarzelf kan niet, ze zegt geen chocolade te eten
Raar is het wel ja
Ik wilde je bijna om het recept vragen maar laat ik het maar niet doen
mja, het is zo geloof ik.quote:
[..]
Zegt.. of gewoon inhalig?
Raar is het wel ja
Ik wilde je bijna om het recept vragen maar laat ik het maar niet doen
maakt het niet minder bloedirritant en asociaal.
en is keimakkelijk, 3 ingredienten maar
Dan vraag ik het maarquote:
Ik wilde je bijna om het recept vragen maar laat ik het maar niet doen
ik ben nog niet eens begonnen, geloof me.quote:
Echt als ik lees hoe familie en schoonfamilie zich gedragen, dan valt mijn bek open van verbazing.
Schoonfamilie komt er hier niet eens in en mijn ouders idem dus heb nu het meest vriendelijke aftreksel nogquote:
Echt als ik lees hoe familie en schoonfamilie zich gedragen, dan valt mijn bek open van verbazing.
2 dozen oreo'squote:
1 bakje roomkaas, 200 gr.
300 gr. chocolade, melk
orteo's in de blender, en fijnmalen tot je poeder hebt
roomkaas goed losroeren
oreo-poeder erbij, heel lang en goed roeren.
spulletje 3 kwartier in de vriezer, dan kan je balletjes draaien, en die balletjes dip je dan in de gesmolten chocolade
Handen voor ogen doet.quote:
Nog een tip voor een goede stoofpan overigens? De mijne blijkt te klein (zie post 101).
Ideaal als dat allemaal al overleden is, qua ouders en schoonouders. Nergens meer last van. Geen sociale verplichtingen meer die richting uit.quote:
Echt als ik lees hoe familie en schoonfamilie zich gedragen, dan valt mijn bek open van verbazing.
Ongelofelijk inderdaadquote:
Echt als ik lees hoe familie en schoonfamilie zich gedragen, dan valt mijn bek open van verbazing.
Zalig kerstfeest en zulks Nah zo zou ik het niet willen stellen, als het net zo gezellig kon als bij sommigen dan graag zelfs!quote:
[..]
Ideaal als dat allemaal al overleden is, qua ouders en schoonouders. Nergens meer last van. Geen sociale verplichtingen meer die richting uit.
Mijn schoonouders waren in-genodigd verder met zus en zwager plus aanhang zitten eten.quote:
[..]
Ideaal als dat allemaal al overleden is, qua ouders en schoonouders. Nergens meer last van. Geen sociale verplichtingen meer die richting uit.
Volgend jaar innodigenquote:
[..]
ik ben nog niet eens begonnen, geloof me.
Gelukkig zijn er ook families waar men wel gewoon normaal en liefdevol met elkaar om kunnen gaan jaquote:
[..]
Nah zo zou ik het niet willen stellen, als het net zo gezellig kon als bij sommigen dan graag zelfs!
Dan moet je me wel uitleggen wat je ermee bedoeltquote:
al kan ik dat wellicht raden.Gelukkig welquote:
[..]
Gelukkig zijn er ook families waar men wel gewoon normaal en liefdevol met elkaar om kunnen gaan ja
ik ga me daar met plezier een avondje aan koesteren.quote:Op dinsdag 27 december 2011 20:20 schreef rubje het volgende:
Zitten jullie nog steeds kerstmaaltijden te eten gezien het feit dat het topic zo actueel is?
rubje, kliekjesweek! En dan O&N Tegenovergestelde van uitnodigenquote:
[..]
Dan moet je me wel uitleggen wat je ermee bedoelt
[..]
Ah dat lukt hier primaquote:
[..]
Tegenovergestelde van uitnodigen
Men mag alleen komen als men niet kibbelt.
Amuse van kreeft:
Mosterdsoep:
Fingerfoodsels aan tafel terwijl de laatste hand aan het hoofdgerecht wordt gelegd:
Gevulde eend met sinaasappelsaus:
Dat innodigen is een prima idee trouwens, maar werkt wat lastig als je niet uitnodigt maar uitgenodigd wordt
Enfin. Wel lekker gegeten op kerstavond
Dan heb je het toch ineens gewoon héél drukquote:
Dat innodigen is een prima idee trouwens, maar werkt wat lastig als je niet uitnodigt maar uitgenodigd wordt
