Topchef komt terug en dit seizoen zoeken meesterkok Robert Kranenborg en culinair expert Julius Jaspers kooktalent uit alle twaalf de provincies.Uit elke provincie wordt elke week één bijzondere groep mensen uitgenodigd om te genieten van een private dinner gemaakt door hun provinciegenoten.
Elke werkdag van 19.00 tot 20.00 op RTL5!
De Hoofdrolspelers :
Robert Kranenborg
'De cynische Meesterchef'
Julius Jaspers
'De behulpzame Veelvraat'
Priscilla Kranenborg
'De Dominante Dochter'
Groentekraam
'Iedere dag weer prachtig én vers'
De Rijdende Blender
Begeerd door allen!
Memorabele momenten :
Oude Helden & Antihelden :SPOILER
Jaspers : "Geef me SAUS !!"
Jacob-Jan Boerma: De Trollende Tweesterren-chef
"Of is het de SPANNING?"
Vossius in Blitzkrieg-modus
En Julius in Hamster-modus!
Vossius "Tisnieheet tisnieheet!"
Maar da's wèl heet.
Dancing with the Chefs
De gevreesde TOETERRRRR
das schrikken!
Facepalms
Vorige deeltjes:SPOILER
Ephenlania
'De Surinaamse Zenuwpees'
Rico
'De Labiele Clown'
Ibrahim
'De Gepassioneerde Mocro'
Pascal
'De Slinkse Saboteur'
Eelco
'De De Goedlachse überbaas'
Topicreeks: Topchef
Kranenborg wil vlokken!
De kandidaten:
http://www.rtl.nl/huistuinkeuken/topchef/kandidaten/
Uitzending terugkijken :
http://www.rtl.nl/xl/#/a/201243/
Paul-89
kandidaat: "mag ik een pleister? "
Kun je geen tags gebruikenquote:
En dat tijdens het moment suprême van de week...quote:
ff modje zoekenquote:
Zit mobiel. Als ik dan een nieuwe open komt hij niet in de reeks en kopieert ie de OP niet op een of andere manier.quote:
Ik had het zelf ook anders gebracht. Toch ben ik blij dat Patrick eruit is. Irritante manier van praten.quote:Op vrijdag 14 oktober 2011 19:59 schreef Paul-89 het volgende:
Ik vond het wel een flut reden om hem weg te sturen.
Ah okequote:Op vrijdag 14 oktober 2011 20:00 schreef Caland het volgende:
[..]
Zit mobiel. Als ik dan een nieuwe open komt hij niet in de reeks en kopieert ie de OP niet op een of andere manier.
Eens, het was gewoon een bromsnor maar echt geen passie hebben... Mhaw. Voor mijn gevoel heeft Djoeke gewoon geluk dat ze een vrouw is.quote:
Ik vond het wel een flut reden om hem weg te sturen.
Hij moest erom huilenquote:
[..]
Eens, het was gewoon een bromsnor maar echt geen passie hebben... Mhaw. Voor mijn gevoel heeft Djoeke gewoon geluk dat ze een vrouw is.
Doekie moet gewoon op haar rug liggen... 
Hij heeft een norse blik maar dat wil niet zeggen dat je geen passie hebt. Als je werkelijk geen passie hebt doe je ook echt niet mee aan zo'n programma en kom je niet tot de Vrijdag. Ik vond het best beledigend.quote:
[..]
Eens, het was gewoon een bromsnor maar echt geen passie hebben... Mhaw. Voor mijn gevoel heeft Djoeke gewoon geluk dat ze een vrouw is.
Ja, dat zeg ikquote:
[..]
Hij heeft een norse blik maar dat wil niet zeggen dat je geen passie hebt. Als je werkelijk geen passie hebt doe je ook echt niet mee aan zo'n programma en kom je niet tot de Vrijdag. Ik vond het best beledigend.
QFTquote:
[..]
Hij heeft een norse blik maar dat wil niet zeggen dat je geen passie hebt. Als je werkelijk geen passie hebt doe je ook echt niet mee aan zo'n programma en kom je niet tot de Vrijdag. Ik vond het best beledigend.
Het is was ook niet echt tegen jou, meer in het algemeen.quote:
Ik denk als hij en Dieuwke van bord had gewisseld ze alsnog voor Dieuwke hadden gekozen.quote:
Hij was toch ook de slechtste van de 3. Hadden ze dat wel moeten zeggen ja.
Blind proeven zou af en toe geen kwaad kunnen.
Chef Kranenborg en Chef Jaspers Dat ik dit topic nu pas ontdek
Welkom en lees maar ff terugquote:Op vrijdag 14 oktober 2011 20:29 schreef 9611Niels het volgende:
Topchef
Dat ik dit topic nu pas ontdek
quote:
Jesse en Suhaily dus Woensdag naar huis, Eddy en Dieuwke weekwinnaar, denk ik.
Opzich kookte hij ook wel een beetje op de atuomatische piloot, bij elk gerecht had ie het commentaar dat het makkelijk was en geen probleem, ook met het gerecht van Ron Blaauw, daar wordt je dan op afgerekend.quote:
[..]
Eens, het was gewoon een bromsnor maar echt geen passie hebben... Mhaw. Voor mijn gevoel heeft Djoeke gewoon geluk dat ze een vrouw is.
Ik vond het maar een lulquote:
Heb het moeten missen vanavond, morgen maar even terugkijken. Ron Blauw
En het allermooist vinden wij al hardop lachend naderhand dit topic teruglezen. Dat blijft het allerleukstquote:
Topchef
Dat ik dit topic nu pas ontdek
Hij wil erg graag een 3e ster en treedt daarom eind dit jaar uit de Alliance gastronomique-vereniging omdat ie alle aandacht aan het koken wil bieden en geen vergaderingen meer van die club wil meemaken.
Overigens vond ik dat zwezerik-gerecht verre van verfijnt.
Veel te grote hompen zwezerik en een brei van paddenstoelen.
Volgende week een echte Poolse hoer, zo te horen aan het accent waarmee om een plaister werd geroepen?
Ik heb die van vanavond nog niet gezien, maar de afgelopen seizoenen vond ik hem best sympathiek overkomen.quote:
Ik vind Ron Blaauw ook onsympathiek, bah, zou er nooit naar toe gaan. Wat een lul.quote:
Oh jammer joh, geeft niet hoor, volgende keer beter!quote:
Het hoest gifje van Kraan gaat hem niet worden.
Hey Niels, welkom bij de club. Ja, Kraan en Juul zijn echt geweldig!!quote:
Topchef
Dat ik dit topic nu pas ontdek
haha ik had het even op mijn heupen, hahahaha!quote:
Of je post even 5x achter elkaar
Goed zo! Een schoon werkblad is immers van belang bij het kokenquote:
straks maar eens terugkijken, eerst mijn keuken uitsoppen!
Bon Chef! Oh ik heb een nieuw soort soggen ontdektquote:
[..]
Goed zo! Een schoon werkblad is immers van belang bij het koken
SPOILERschoonmaak ontwijkend gedrag
quote:Op zondag 16 oktober 2011 13:51 schreef roos85 het volgende:
[..]
Bon Chef! Oh ik heb een nieuw soort soggen ontdektSPOILERschoonmaak ontwijkend gedrag
.Gelukkig herkent de echte meester zijn bier aan de bierdop en hier zagen we aan de karakteristieke rode 'D' dat het om La Trappe dubbel ging.
Streng is oké, maar ik vond Blaauw echt kwetsend. Die Patrick moest toch niet voor niets een traantje wegpinken. Waarom moet die Blaauw nou iemand zo de grond intrappen? Gewoon zeggen dat ie niet door is, is toch voldoende. Ik blijf het een onsympathiek figuur vinden.quote:
Mensen, zou het ook niet kunnen zijn dat het allemaal wat aangedikt is voor TV? Ik mag Ron wel, en ja, dat ie streng is...het gaat om een wedstrijd waar je een hoop geld mee kan winnen, en ik kan me indenken dat Ron kwalitatief goed eten voorgezet wil krijgen.
"heb respect voor mijn keuken"
Kreeg ook wel het idee dat Ron wel _erg_ gecharmeerd was van Dieuwke..
Yeeyquote:
eindelijk tijd om topchef terug te kijken
Grunn!quote:
En wat voor een fantastische streekprodukten komen daar vandaan?quote:
Sappemeerder wortel en de Delfzijlse pijlstaartrog.quote:Op maandag 17 oktober 2011 13:23 schreef Specularium het volgende:
[..]
En wat voor een fantastische streekprodukten komen daar vandaan?
Hoe snel zou dat wijnpakket op zijn gegaan?quote:
Oooohhh wat vond ik dat zielig voor Patrick
Ah, Sappemeerderwortel, Julius's favorietquote:
[..]
Sappemeerder wortel en de Delfzijlse pijlstaartrog.
Ik geniet altijd weer als de vraag komt : Robert wat zouden wij van deze producten maken ?quote:
[..]
Ah, Sappemeerderwortel, Julius's favoriet
En dan geeft Robert een voorschotje en Julius vult dan aan. Het zijn altijd prachtige producten waar je heel veel mee kunt, een mooie saus van groentes bijv.
Dat dacht deze vis ook:quote:
[..]
Ik vind Ron Blaauw ook onsympathiek, bah, zou er nooit naar toe gaan. Wat een lul.
Pinda's van de sparquote:
[..]
En wat voor een fantastische streekprodukten komen daar vandaan?
Ik schrokquote:
Dat heb ik met Hans van Wolde.quote:
[..]
Ik vind Ron Blaauw ook onsympathiek, bah, zou er nooit naar toe gaan. Wat een lul.
Je kan tenslotte bij een tafel van 4 personen niet 3 gasten al te eten geven en tegen nummer 4 zeggen dat ie nog even 5 minuten moet wachten.
Het eten voor de 3 gasten in de keuken onder de warme lamp zetten kan ook niet omdat de gerechten dan langzaam aan kwaliteit verliezen.
Je krijgt die 2 sterren niet zomaar tenslotte, alles moet perfect zijn, van entree tot het vertrek van de gast.
En wat Ron tegen Patrick zei, tja, kwam hard aan maar zit wel een kern van waarheid in.
Patrick zat op de automatische piloot te koken, met elk gerecht zei hij dat het makkelijk was en dat ie er geen moeite mee had.
Als dat inderdaad zo was geweest had ie wel hogere cijfers gekregen van Juul en Kraan.
En als je in de keuken van een 2 sterrenchef staat en je zegt dat alles een makkie is en vervolgens toch niet zulke goede kwaliteit aflevert.. dat kost punten.
Als ie had gezegd dat het een pittige opdracht was en hoopt dat ie de Chef benaderd heeft qua kwaliteit dan levert dat punten op, Dieuwke snapte dat veel beter.
Ik ook. Met zowel hem als Ron.quote:
Op Morgen dus blijkbaar een Masterclass van de kok van het beste Restaurant ter wereld, Noma uit Kopenhagen?
Alvast een mooie foto-impressie van de lunch bij dat restaurant zien?
http://www.flickr.com/photos/kyonne/sets/72157627784289563/show/
http://www.tvpremiere.nl/(...)ef-de-12-provincies/
Damn, daar zou ik wel nerveus van worden.quote:
Morgenavond kan nog weleens leuk gaan worden. Topchef René Redzepi is dan te gast! (eigenaar beste restaurant te wereld).
http://www.tvpremiere.nl/(...)ef-de-12-provincies/
Ik heb die gast wel eens gezien bij de engelse masterchef ofzo, hij leek me altijd wel een aardige man, geen dictator zoals ron blaauw
Wel volgens Restaurant Magazine.....quote:
Redzepi is wel de beste kok ter wereld maar Noma is niet het beste restaurant ter wereld, Noma heeft "maar" 2 sterren gek genoeg.
We missed youquote:
wat leuk, dank je, was erg druk, in ziekenhuis geweest, (operatie moeder) en druk druk druk, maar ik ben er weer!quote:
Hoe gaat het met je moeder...voor zover daar nu al wat over te zeggen is ?quote:
[..]
wat leuk, dank je, was erg druk, in ziekenhuis geweest, (operatie moeder) en druk druk druk, maar ik ben er weer!
als het goed is, is ze nu klaar, dus geen chemo en bestralingen. Het gaat redelijk met 'r, het was wel een zware operatie. Maar ze is aardig sterk!quote:
[..]
Hoe gaat het met je moeder...voor zover daar nu al wat over te zeggen is ?
quote:
[..]
als het goed is, is ze nu klaar, dus geen chemo en bestralingen. Het gaat redelijk met 'r, het was wel een zware operatie. Maar ze is aardig sterk!
quote:
dank je!vond 'm wel erg strengquote:
quote:
Niet haten op Finlandquote:
dacht dat al de finales vandaag zouden beginnen. Die beoirrdeeld wenst te worrrduh op haar uitoirloik..
SPOILERtoet-toet
quote:Op maandag 17 oktober 2011 19:13 schreef Bosbeetle het volgende:
Dat meisje is echt verschrikkelijk met haar vervelend aangemeten rrrrrrr...
Die beoirrdeeld wenst te worrrduh op haar uitoirloik..
Wie en hoe heet ze? Ben benieuwdquote:
Dat meisje is echt verschrikkelijk met haar vervelend aangemeten rrrrrrr...
Die beoirrdeeld wenst te worrrduh op haar uitoirloik..
Ze is wel geefbaar.quote:
Dat meisje is echt verschrikkelijk met haar vervelend aangemeten rrrrrrr...
Die beoirrdeeld wenst te worrrduh op haar uitoirloik..
Faridah een oudgrunningse naamquote:
[..]
Wie en hoe heet ze? Ben benieuwd
Ze komt me echt over als iemand die er niet door kwam in haar eigen provincie en het toen maar ging proberen in de provincie waar ze studeert.
quote:
[..]
Faridah een oudgrunningse naam
Ze komt me echt over als iemand die er niet door kwam in haar eigen provincie en het toen maar ging proberen in de provincie waar ze studeert.
Ik doe niet moeilijk. Beschuit met vlokkuh is ook prima!quote:
Faridah ........... buitenlands én ubermooi én studeren in Groningen. Zij mag wel een keer voor mij koken. Of twee
Ik wil haar mosselen wel proeven.quote:
[..]
Ik doe niet moeilijk. Beschuit met vlokkuh is ook prima!
Woar is bobbie eigenlijk
Muziekje ja geinig hèquote:
Het was wel lekkere strontquote:
Als je niets inlevert krijg je een 0. Lever je een bord met stront in krijg je nog een 4. Lekker krom.
Mij ook hahaha!quote:
ik noem dat altijd gewoon een plakjessnijder PLEISSTURRRRRRRRRRRRRquote:
jesus mijn toetsenbord valt uit elkaar
quote:
Sinds ik heb besloten een nieuwe laptop te kopen van mijn kerstbonus breken er steeds meer toetsen af, dit is de derde al
Ik zit het nieuwe seizoen op mijn laptop. Mijn eerste ooit en bevalt best wel.quote:
[..]
Sinds ik heb besloten een nieuwe laptop te kopen van mijn kerstbonus breken er steeds meer toetsen af, dit is de derde al
Ik denk dat de meesten dit liedje niet zullen kennenquote:
Mando mandolineeeeeeeeeee in Nicosiejaaaaaaaaaaaaaaa
Ik vraag me wel af hoe ze het voor elkaar heeft gekregen, 1 keer in de vinger snijden bij het aardappel schillen en vervolgens 2 plakjes vinger met de mandoline eraf choppen.
Hoe houdt ze die aardappel vast?
Ik heb het ook weleens gehad hoor, vinger geraspt terwijl ik alleen een teentje knoflook of een stukje gember wil raspen, maar da's maar een klein ingrediënt op te raspen en dus wat lastiger vasthouden.
Een aardappel zou geen probleem op moeten leveren.
ik ben echt één van de oudsten hier hèquote:
[..]
Ik denk dat de meesten dit liedje niet zullen kennen
Heb het een keer gehad met een vleessnijmachine en ook met een kaassnijmachine.quote:
[..]
Ik denk dat de meesten dit liedje niet zullen kennen
Ik vraag me wel af hoe ze het voor elkaar heeft gekregen, 1 keer in de vinger snijden bij het aardappel schillen en vervolgens 2 plakjes vinger met de mandoline eraf choppen.
Hoe houdt ze die aardappel vast?
Ik heb het ook weleens gehad hoor, vinger geraspt terwijl ik alleen een teentje knoflook of een stukje gember wil raspen, maar da's maar een klein ingrediënt op te raspen en dus wat lastiger vasthouden.
Een aardappel zou geen probleem op moeten leveren.
Kon 4 ons rookvlees weggooien
Misschien qua leeftijd, qua userID denk ik dat ik de winnaar benquote:
[..]
ik ben echt één van de oudsten hier hè
Zwangeres zonder Naam.quote:
[..]
ik ben echt één van de oudsten hier hè
Nieuwe Ringtone. Leuk in een volle trein ofzo.quote:
hahahaha wat komisch blijft dit,, pleister alstublieeeeeeeeeeft
Ligt eraan of je ook met een 4 begintquote:
[..]
ik ben echt één van de oudsten hier hè
ik ben 46 volgens de kalender, maar niet in doen en latenquote:
[..]
Ligt eraan of je ook met een 4 begint
haha..you beat me thenquote:
[..]
ik ben 46 volgens de kalender, maar niet in doen en laten
haha met hoeveel?quote:
jaartje of 5quote:
oooo scheelt niet veel dusquote:
Ze had zichzelf half geslacht op haar werkbankquote:
quote:
[..]
Ze had zichzelf half geslacht op haar werkbank
In verhouding tot de meeste fokkertjes niet nee, hahaquote:
quote:
Altijd lachen, hij eindigt elke zin met "hè?"quote:
Haaaa Paul, geweldig!!!!!quote:
Potentieel leuke week
We kunnen beter vragen waar jij was tussen 19.00/20.00. Wat is je alibi?quote:
Geen topic volgemaakt tijdens de uitzending? Schandalig!
SSB was er ook niet, wat toevallig?quote:
[..]
We kunnen beter vragen waar jij was tussen 19.00/20.00. Wat is je alibi?
Nee hoor, had andere verplichtingen
die gifquote:
Die Sytze kan volgens mij wel aardig koken. Rest valt mij tegen.
Morgen dus René van Noma (wel degelijk 3 sterren). Lunchmenu van hem:
http://www.flickr.com/photos/kyonne/sets/72157627784289563/show/
Oh...en qua leeftijd ben ik denk ik wel de oudste hier in het topic.
Dan heeft Wiki het fout, daar staat dat ze 2 sterren hebben, vond het al zo vaag eigenlijk.quote:
Morgen dus René van Noma (wel degelijk 3 sterren).
edit: ik ben even verder gaan zoeken en overal staat toch echt dat ze 2 sterren hebben.
[ Bericht 8% gewijzigd door SiGNe op 17-10-2011 23:08:11 ]
Inderdaad, nog even en ze steekt haar arm in een draaiende blender.quote:
Haha, als die Mervi zo doorgaat heeft ze woensdag alleen nog maar een paar stompjes aan haar armen zitten en heeft ze de rest weggesneden.
Die Sytze kan volgens mij wel aardig koken. Rest valt mij tegen.
Morgen dus René van Noma (wel degelijk 3 sterren). Lunchmenu van hem:
http://www.flickr.com/photos/kyonne/sets/72157627784289563/show/
Oh...en qua leeftijd ben ik denk ik wel de oudste hier in het topic.
Dat eten daar ziet er niet echt gezond uit, gewoon twee krokantjes en een hand vol bladeren ertussen? of een paar lege schelpjes met een laagje water erin? of mis ik iets? een pannetje met een rauw ei en wederom een paar blaadjes? een droog stukje cake met een radijsje met wat blaadjes erop?quote:
Haha, als die Mervi zo doorgaat heeft ze woensdag alleen nog maar een paar stompjes aan haar armen zitten en heeft ze de rest weggesneden.
Die Sytze kan volgens mij wel aardig koken. Rest valt mij tegen.
Morgen dus René van Noma (wel degelijk 3 sterren). Lunchmenu van hem:
http://www.flickr.com/photos/kyonne/sets/72157627784289563/show/
Oh...en qua leeftijd ben ik denk ik wel de oudste hier in het topic.
Ik heb er nog niet gegeten, maar het schijnt een soort smaaksensatie te zijn, die 7 gerechtjes ofzo die je daar krijgt. Vrijwel allemaal lokale producten vanuit het bos of het strand.quote:
Dat eten daar ziet er niet echt gezond uit, gewoon twee krokantjes en een hand vol bladeren ertussen? of een paar lege schelpjes met een laagje water erin? of mis ik iets? een pannetje met een rauw ei en wederom een paar blaadjes? een droog stukje cake met een radijsje met wat blaadjes erop?
http://www.noma.dk/main.php?lang=en
Dat soort gerechtjes zien er simpel uit maar alles klopt aan zo'n gerecht, geur, textuur, smaak, alles komt bij elkaar.
Ook op ViaMichelin.nl geven ze inderdaad aan dat het restaurant 2 sterren heeft.quote:
[..]
Dan heeft Wiki het fout, daar staat dat ze 2 sterren hebben, vond het al zo vaag eigenlijk.
edit: ik ben even verder gaan zoeken en overal staat toch echt dat ze 2 sterren hebben.
Michelin stelt ook bepaalde eisen aan restaurants, voor 3 sterren moet er bijvoorbeeld ook een hotel in de buurt zitten of moeten ze een chauffeursservice hebben of valet parking, dat soort dingen.
Welke eisen het precies zijn weet ik niet maar ik neem aan dat het een lange lijst is.
De verkiezing van beste Chefkok wordt door een andere organisatie gedaan.
Hahahaha idd hoe motorisch gehandicapt kan je zijn. Blijf dan lekker uit de keuken.quote:
Haha, als die Mervi zo doorgaat heeft ze woensdag alleen nog maar een paar stompjes aan haar armen zitten en heeft ze de rest weggesneden.
Die Sytze kan volgens mij wel aardig koken. Rest valt mij tegen.
Morgen dus René van Noma (wel degelijk 3 sterren). Lunchmenu van hem:
http://www.flickr.com/photos/kyonne/sets/72157627784289563/show/
Oh...en qua leeftijd ben ik denk ik wel de oudste hier in het topic.
Op youtube stikt het van de snijtechnieken (net even geoefend) :
Hier staan nog wat kook termen (die in het programma voorbij komen) :
http://nl.wikipedia.org/wiki/Kooktechniek
Ben even benieuwd of andere fokker ook zo enthousiast zijn geworden?
Dan doen ze het niet goed, misschien door de tijdsdruk.quote:
Wat mij altijd opvalt bij dit soort snij technieken ook die in topchef worden gebruikt dat je ongeveer de helft van het product weggooid...
Maar geloof mij maar dat als je als beginnend kok (stagiair) in bedrijven leert efficiënt te werken met zo min mogelijk verspilling.
Nouja zoals deze youtube filmpjes het doen kan ik het ook, ik zit juist altijd te prutsen met de kontjes etc. die krijg je nooit mooi klein of in dezelfde vorm.quote:
[..]
Dan doen ze het niet goed, misschien door de tijdsdruk.
Maar geloof mij maar dat als je als beginnend kok (stagiair) in bedrijven leert efficiënt te werken met zo min mogelijk verspilling.
ik ben al wel een stuk minder zuinig met mijn paprika's als vroeger maar ik krijg wel mooiere stukjes.Bij mijn weten moet je een ui halveren en het kontje eraan laten omdat zo de 'lokken' vast blijven zitten en je dus beter kunt snipperen.quote:
[..]
Nouja zoals deze youtube filmpjes het doen kan ik het ook, ik zit juist altijd te prutsen met de kontjes etc. die krijg je nooit mooi klein of in dezelfde vorm.
ik snap dat je het dan beter kunt snipperen, maar mijn moeder zei altijd "dat is ook betaald" vandaar en dat stuk ui snipper je toch een stuk minder mooiquote:
[..]
Bij mijn weten moet je een ui halveren en het kontje eraan laten omdat zo de 'lokken' vast blijven zitten en je dus beter kunt snipperen.
Zo doe ik het :quote:
[..]
ik snap dat je het dan beter kunt snipperen, maar mijn moeder zei altijd "dat is ook betaald" vandaar en dat stuk ui snipper je toch een stuk minder mooi
En dan de laatste cm aan gort snipperen of gewoon weg gooien, dat bedoel ik dus.quote:
Speciaal nog een uit gesneden! Gaat nu nog beter.quote:
Wat liep ik altijd te klooien zeg voordat ik deze filmpjes had bekeken
Je moet insnijden tot aan de wortel en dus ook door snipperen tot aan de wortel.quote:
[..]
En dan de laatste cm aan gort snipperen of gewoon weg gooien, dat bedoel ik dus.
Dat laatste stukje kun je toch nooit op deze manier doen, dus dan moet je hem op een gegeven moment wel plat leggen, tenzij jij 2 of 3 mm (ligt eraan hoe dik je de blokjes wil) nog met je vingers vast kunt houden.quote:
[..]
Je moet insnijden tot aan de wortel en dus ook door snipperen tot aan de wortel.
(ik denk dat je het laatste stuk gewoon weggooit daar is niks mis mee, vooral bij ui want dat kost ook maar 50 cent de kilo, maar het idee zit er bij mij gewoon in.)
Bij paprika doe ik trouwens altijd gewoon het kontje eraf, en dan in 4 stukken de zijkanten eraf en dan hou je heel netjes alleen de zadenstam en een steeltje over die kun je dan makkelijk weggooien en de rest netjes 'brunoise' maken. Al zeg ik gewoon blokjes.
Een beter filmpje.quote:
[..]
Dat laatste stukje kun je toch nooit op deze manier doen, dus dan moet je hem op een gegeven moment wel plat leggen, tenzij jij 2 of 3 mm (ligt eraan hoe dik je de blokjes wil) nog met je vingers vast kunt houden.
(ik denk dat je het laatste stuk gewoon weggooit daar is niks mis mee, vooral bij ui want dat kost ook maar 50 cent de kilo, maar het idee zit er bij mij gewoon in.)
Bij paprika doe ik trouwens altijd gewoon het kontje eraf, en dan in 4 stukken de zijkanten eraf en dan hou je heel netjes alleen de zadenstam en een steeltje over die kun je dan makkelijk weggooien en de rest netjes 'brunoise' maken. Al zeg ik gewoon blokjes.
Kijk daar was ik nou benieuwd naarquote:
zo dus. Die anderen laten dat allemaal niet zien.Over die ui snipperen, ik vind dat ze moeilijk doen.quote:
Even wat anders dankzij deze serie vind ik koken nu nog leuker. Vorige week speciaal een nieuw messenset gekocht met een echt koksmes. Wilde namelijk nu ook weleens groente goed kunnen snijden.
Op youtube stikt het van de snijtechnieken (net even geoefend) :
Hier staan nog wat kook termen (die in het programma voorbij komen) :
http://nl.wikipedia.org/wiki/Kooktechniek
Ben even benieuwd of andere fokker ook zo enthousiast zijn geworden?
Allereerst hoef je alleen het topje eraf te halen, bij de methode van het filmpje zegt die vent nog "snij de ui niet helemaal tot het einde in"
Als je de onderkant van de ui laat zitten heb je dus meer ui over en je kan de ui daar vasthouden, makkelijker te snijden dus.
Verder vind ik dat horizontaal snijden ook overbodig, vertikaal en haaks is genoeg, heb je net zulke grote snippers als op het filmpje.
Ik heb zelf Zwilling Five Star messen, koksmes, vleesmes en officemesje (en schaar en aanzetstaal)
En ondanks dat je jouw messen pas nieuw hebt zou ik ze toch eens laten slijpen: http://www.hollandseslijpservice.nl/
Die hebben meerdere inleverpunten (oa. bij Cook&co), ben je wel even je messen een week of 2 kwijt maar als je ze terugkrijgt kan je je ermee scheren.
Ik heb mijn messen daar ook heen gebracht (omstebeurt zodat ik niet in een keer al m'n messen kwijt was) en daar heb ik totaal geen spijt van gehad.
Tegenwoordig heb ik zelf ook een goede wetsteen gekocht dus nu kan ik m'n messen zelf bijhouden.
[ Bericht 0% gewijzigd door SiGNe op 18-10-2011 16:01:22 ]
Plaister graag PLAISTER, in de keuken aankloten vind ik leuk, maar mijn snijwerk is zo tergend langzaamquote:
[..]
Je moet insnijden tot aan de wortel en dus ook door snipperen tot aan de wortel.
. Is kijken of het uien snijden zo ook bij mij beter gaat Mervi met dr plaisters
Martijn doet mij erg denken aan;
ik heb mijn communicatie-training weer overleefd Is de aflevering van gister het waard om terug te kijken?
De provincies zijn nog druk bezigquote:
ey zijn de halve finales al begonnen of de provincies nog steeds? ben nog steeds aan het boycotten sinds Dalila's exit
Dit staat er op de messen : CS / CrMoV15 Edestahl Rostfrei (5 stuks).quote:
Overigens Razor21, welke messen heb je nu?
Ik heb zelf Zwilling Five Star messen, koksmes, vleesmes en officemesje (en schaar en aanzetstaal)
En ondanks dat je jouw messen pas nieuw hebt zou ik ze toch eens laten slijpen: http://www.hollandseslijpservice.nl/
Die hebben meerdere inleverpunten (oa. bij Cook&co), ben je wel even je messen een week of 2 kwijt maar als je ze terugkrijgt kan je je ermee scheren.
Ik heb mijn messen daar ook heen gebracht (omstebeurt zodat ik niet in een keer al m'n messen kwijt was) en daar heb ik totaal geen spijt van gehad.
Tegenwoordig heb ik zelf ook een goede wetsteen gekocht dus nu kan ik m'n messen zelf bijhouden.
Koksmes, Vleesmes, Broodmes, Groentemes, En nog een mes (dacht universeel).
Ben even de naam van de winkel kwijt (Almere). Deze verkocht enkel pannen en messen blokken.
Zeker, was een prima aflevering met genoeg faal acties.quote:
Present
Is de aflevering van gister het waard om terug te kijken?
Zullen we dat eens doen strax of morgenquote:
[..]
Zeker, was een prima aflevering met genoeg faal acties.
Deze toevallig?quote:
[..]
Dit staat er op de messen : CS / CrMoV15 Edestahl Rostfrei (5 stuks).
Koksmes, Vleesmes, Broodmes, Groentemes, En nog een mes (dacht universeel).
Ben even de naam van de winkel kwijt (Almere). Deze verkocht enkel pannen en messen blokken.
quote:
Dacht ff in het verkeerde topic te zitten, nl. het messentopic
What he saidquote:
Ze lijken er wel op (lemmet is iets anders) maar ze komen in de buurt.quote:
In het gezichtquote:
Behalve de chef van een restaurant in Kopenhagen...
bedoel de topchef taartquote:
Tim is ook best cutequote:
Nu snap ik hemquote:
Leuke afl gisteren!
Mervi met dr plaisters
Martijn doet mij erg denken aan;
[ afbeelding ]
Mervi is vandaag met der plaister herr en meister!quote:
Van stress in de kukken komen enkel ongelukken!
Er is niks aan de App assie geen Iphone heb!quote:
[..]
Mervi is vandaag met der plaister herr en meister!
quote:
[..]
Mervi is vandaag met der plaister herr en meister!
TT!
quote:
Blauwe handjes!
quote:
quote:
[..]
Mervi is vandaag met der plaister herr en meister!
Leuk dat je er bent!quote:
Mit Plaister Herr Und Maisterquote:
Wat lief, dank je wel!quote:
quote:
zo wel denkquote:
Ik wring 'm overal in!quote:
Die van Deka is beter, die ander past denk ik niet.
Hey CE!quote: