CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik ben een tijdje geleden begonnen m'n eigen bier te brouwen, gewoon om te kijken of het wat is. En ik ben die laffe macrobieren eigenlijk ook wel zat.
Ok, dus een goedkoop starterspakket gekocht en ben ondertussen al aan m'n derde ronde bezig. De eerste twee kwamen er erg goed uit en zijn echt zoveel beter dan de standaard bieren (Heineken, Hertog Jan, Grolsch etc.)
Tot nu toe gemaakt: Een Lager, een Pilsner en nu zit er een witbier in. Elke 'batch' is zo'n 25 liter bier, totale kosten ongeveer per ingredienten pakket is rond de 30 ballen dus duur is het niet.
De opstelling:
Bier aan het 'lageren'
Meer bier
Extra flessen (1,2 liter) voor meer bier!
Flessen bewaren.
Meer mensen die dit doen?
[ Bericht 0% gewijzigd door popolon op 09-10-2011 00:29:12 ]
Ok, dus een goedkoop starterspakket gekocht en ben ondertussen al aan m'n derde ronde bezig. De eerste twee kwamen er erg goed uit en zijn echt zoveel beter dan de standaard bieren (Heineken, Hertog Jan, Grolsch etc.)
Tot nu toe gemaakt: Een Lager, een Pilsner en nu zit er een witbier in. Elke 'batch' is zo'n 25 liter bier, totale kosten ongeveer per ingredienten pakket is rond de 30 ballen dus duur is het niet.
De opstelling:
Bier aan het 'lageren'
Meer bier
Extra flessen (1,2 liter) voor meer bier!
Flessen bewaren.
Meer mensen die dit doen?
[ Bericht 0% gewijzigd door popolon op 09-10-2011 00:29:12 ]
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Respect voor dit topic, ik check mee.
Op vrijdag 18 maart 2011 01:26 [b]schreef Ezio het volgende:[/b]Ik ga nu wel. Kijk uit waar je je staart steekt!
Groetjes, Ezio.
Groetjes, Ezio.
Afhankelijk van het type bier (pils kost wat meer tijd) is het zo'n 1 a 2 weken in de 'vergister' om het zo maar even te noemen, dan nog een paar weken moet het 'lageren', sorry, ken de NL term daar niet voor. 
Elk pakket met ingredienten komt met een gebruiksaanwijzing dus fout kan het eigenlijk niet gaan. Waar je wel goed op moet letten is dat je spullen steriel moeten zijn, een infectie in je gistende bier is minder.
Met zo'n starterspakket is het eigenlijk heel simpel en kost 't weinig tijd, geduld moet je wel hebben.
Ik zit nu al te kijken naar een upgrade, een echte ketel en dergelijke. 
Elk pakket met ingredienten komt met een gebruiksaanwijzing dus fout kan het eigenlijk niet gaan. Waar je wel goed op moet letten is dat je spullen steriel moeten zijn, een infectie in je gistende bier is minder.
Met zo'n starterspakket is het eigenlijk heel simpel en kost 't weinig tijd, geduld moet je wel hebben.
Ik zit nu al te kijken naar een upgrade, een echte ketel en dergelijke.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Mijn broer doet dit al jaren, op zijn bruiloft gaf hij zelfs zijn eigen gebottelte bier mee als bedankje. Zelf heb ik er helaas geen verstand van. Diverse vrienden van hem doen het trouwens ook, je bent dus zeker niet de enige... 
Are you fokking to me?
Ma flodder deed het in haar kelder, of was dat Whiskey stoken?
Regardant au tour de moi sur ce site, toujours partout continuellement, c'est moi qui tente de trouver ceux qui me veulent répondre tout ce que je me demande pendant ma randonnée de survie en grandissant.
Heb het wel eens gedaan met een donker biertje.
Smaak viel me erg tegen, maar ik wil het nog eens proberen met "gewoon" pils
Smaak viel me erg tegen, maar ik wil het nog eens proberen met "gewoon" pils
Brutal. Fucking. Metal.
Vrienden van me doen het ook en hebben me aangestoken. Ik stond paf toen ik hun bier proefde.....zo lekker.quote:Op zondag 9 oktober 2011 00:09 schreef Marie30 het volgende:
Mijn broer doet dit al jaren, op zijn bruiloft gaf hij zelfs zijn eigen gebottelte bier mee als bedankje. Zelf heb ik er helaas geen verstand van. Diverse vrienden van hem doen het trouwens ook, je bent dus zeker niet de enige...
Het smaakt gewoon echt veel verser, 't is moeilijk te omschrijven.Videootje van m'n allereerste zelfgebrouwen bier, je kunt de bubbels goed zien in het begin vh filmpje. (slechte kwaliteit, het was 's nachts en dus wat donker)
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Vet! Ik zit er ook serieus aan te denken om te beginnen met eigen bier maken. Kan je iets meer uitleggen hoe het in elkaar steekt met die set die jij heb? Ik zie op de site dat je bier packages kan kopen. Hoe gaat dit allemaal in zn werk?
Cool! Nu kan ik mijn garage tenminste toch nog ergens nuttig voor gebruiken.....
Ik lees even mee.....
Ik lees even mee.....
In het bos daar zijn de ..........
Dat lijkt me meer dan afdoende qua terminologie...ook in het Nederlands.quote:Op zondag 9 oktober 2011 00:06 schreef popolon het volgende:
Afhankelijk van het type bier (pils kost wat meer tijd) is het zo'n 1 a 2 weken in de 'vergister' om het zo maar even te noemen, dan nog een paar weken moet het 'lageren', sorry, ken de NL term daar niet voor.
Elk pakket met ingredienten komt met een gebruiksaanwijzing dus fout kan het eigenlijk niet gaan. Waar je wel goed op moet letten is dat je spullen steriel moeten zijn, een infectie in je gistende bier is minder.
Met zo'n starterspakket is het eigenlijk heel simpel en kost 't weinig tijd, geduld moet je wel hebben.
Maar gezien je flessen (en dan vooral die Samuel Adams)...zit je in de VS?
- En zoals pijn ook een vorm van voelen is, laat kou me weten dat ik wist wat warmte was.
- Ik ben de reden voor wie voor zijn lijden reden zoekt!
- Those people who tell you not to take chances, they are all missing on what life is about.
- Ik ben de reden voor wie voor zijn lijden reden zoekt!
- Those people who tell you not to take chances, they are all missing on what life is about.
Denk het wel ja, die site levert ook alleen maar in de US en Canada.
Nederlandse equivalenten van die site zijn stukken duurder ook, zo even snel gekeken.
Nederlandse equivalenten van die site zijn stukken duurder ook, zo even snel gekeken.
VBL SC influencer
Left, right, behind
Left, right, behind
Had die link uit de OP nog niet eens gecheckt...quote:
Denk het wel ja, die site levert ook alleen maar in de US en Canada.
Nederlandse equivalenten van die site zijn stukken duurder ook, zo even snel gekeken.
Dat moet haast wel dan...
Oja, Sam Adams Oktoberfest is eigenlijk ook wel goed te doen.
- En zoals pijn ook een vorm van voelen is, laat kou me weten dat ik wist wat warmte was.
- Ik ben de reden voor wie voor zijn lijden reden zoekt!
- Those people who tell you not to take chances, they are all missing on what life is about.
- Ik ben de reden voor wie voor zijn lijden reden zoekt!
- Those people who tell you not to take chances, they are all missing on what life is about.
Zo heel veel ruimte neemt het toch niet in beslag. Je zou het bij wijze van spreken nog op je studentenkamer kunnen doen.
VBL SC influencer
Left, right, behind
Left, right, behind
Eigenlijk vrij simpel maar je kunt er ook een heel kunstwerk van maken.quote:
Vet! Ik zit er ook serieus aan te denken om te beginnen met eigen bier maken. Kan je iets meer uitleggen hoe het in elkaar steekt met die set die jij heb? Ik zie op de site dat je bier packages kan kopen. Hoe gaat dit allemaal in zn werk?
In 't kort: 10 liter water koken, granen er in laten weken voor 30 tot 60 minuten, hop erbij en laten staan, roeren. Overgieten in een grote 'emmer' die luchtdicht is, de malt mix erbij, roeren. Daarna aanvullen met water tot de 25 liter. Weekje (of twee) laten gisten, afhankelijk vh biertype. Dan suiker erbij, in flessen doen en het laten staan voor zeker een paar weken, hoe langer hoe beter.
Maar da's echt heel kort hoor. Die paketten komen met prima handleiding, en ja ik zit in Michigan maar dat mag de pret niet drukken toch?
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Als dat een antwoord is op mijn vraag... nee, niet echt. Was gewoon benieuwd.quote:
Heb tijdens mijn vakantie in de VS de nodige lekkere bieren op, o.a.:
Dogfish Head
Punkin Ale
90 Minute IPA
Moon River
Swampfox IPA
Apparition Ale
Captain's Porter
Palmetto
Pale Ale (de tweede via die link)
Carolina Brewery
Pale Ale (de bovenste via die link)
- En zoals pijn ook een vorm van voelen is, laat kou me weten dat ik wist wat warmte was.
- Ik ben de reden voor wie voor zijn lijden reden zoekt!
- Those people who tell you not to take chances, they are all missing on what life is about.
- Ik ben de reden voor wie voor zijn lijden reden zoekt!
- Those people who tell you not to take chances, they are all missing on what life is about.
In de VS heb je inderdaad ontelbare kleine lokale brouwerijen die al die bekende merken eenvoudig weten te verslaan qua smaak. Nadeel, de prijs is vaak wat hoger.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Ach ja, dat moet je er voor overhebben.quote:
In de VS heb je inderdaad ontelbare kleine lokale brouwerijen die al die bekende merken eenvoudig weten te verslaan qua smaak. Nadeel, de prijs is vaak wat hoger.
Alvast sorry voor als dit lijkt op een topic-kaping, dat is niet mijn bedoeiling.
- En zoals pijn ook een vorm van voelen is, laat kou me weten dat ik wist wat warmte was.
- Ik ben de reden voor wie voor zijn lijden reden zoekt!
- Those people who tell you not to take chances, they are all missing on what life is about.
- Ik ben de reden voor wie voor zijn lijden reden zoekt!
- Those people who tell you not to take chances, they are all missing on what life is about.
Mijn vader is er best goed in. Heeft zelf al zij materieel (ketels ed) geslagen uit stukken koper. Hij doet niet meer aan paketten met ingredienten enzo maar koopt zelf los graan en giststarters in enz. Leuke hobby
"AAAAAHH ZENNE MOAT, WOARST VLEISCH"
Ik heb het wel een paar keer gedaan, spullen haal ik meestal bij de brouwmarkt.
Nee dat was jeneverquote:
Ma flodder deed het in haar kelder, of was dat Whiskey stoken?
Sterke drank ja, omdat je daarmee de belasting ontduikt. Maar daarvoor kun je gewoon een ontheffing aangvragen bij de belastingdienst.quote:Op zondag 9 oktober 2011 00:26 schreef 129383 het volgende:
ts! jij baas
je eigen drank stoken is toch ilegaal ?
Ik heb ook meerdere malen zelf bier gemaakt vanuit zo'n starters blik,
heb nu nog een blik Coopers pale ale staan.
Binnenkort maar eens maken,
Ik haal mijn spullen bij brouwmarkt.
ivm de bezorgkosten haal ik het altijd op in Almere.
je verwarmt het blik in heet water,
giet daarna de inhoud in een ton,
doe er 5 liter heet water bij,
laat het iets afkoelen, gooi de gist en suiker erbij en vul aan tot 20 a 25 liter in totaal met water,
laat het geheel 3 weken gisten,
giet het bier vervolgens over in flesjes met een schepje suiker erbij en laat het bier nog minstens 6 weken nagisten op fles.
Ik gebruik zelf beugelflessen,
dat is makkelijk met sluiten en luchtdicht krijgen van je bier.
Zodra ik mijn volgende batch ga maken zal ik er wel even wat foto's van maken.
Hetzelfde proces kan je volgen om wijn te maken.
heb nu nog een blik Coopers pale ale staan.
Binnenkort maar eens maken,
Ik haal mijn spullen bij brouwmarkt.
ivm de bezorgkosten haal ik het altijd op in Almere.
je verwarmt het blik in heet water,
giet daarna de inhoud in een ton,
doe er 5 liter heet water bij,
laat het iets afkoelen, gooi de gist en suiker erbij en vul aan tot 20 a 25 liter in totaal met water,
laat het geheel 3 weken gisten,
giet het bier vervolgens over in flesjes met een schepje suiker erbij en laat het bier nog minstens 6 weken nagisten op fles.
Ik gebruik zelf beugelflessen,
dat is makkelijk met sluiten en luchtdicht krijgen van je bier.
Zodra ik mijn volgende batch ga maken zal ik er wel even wat foto's van maken.
Hetzelfde proces kan je volgen om wijn te maken.
ruik je het niet heel erg als je dit gewoon binnen op het aanrecht doet?
en met zoiets ben je dus eigenlijk al helemaal good to go? http://www.brouwmarkt.nl/catalog/startset-biermaken-luxe-incl-pils-bierpakket-p-2034.html
en met zoiets ben je dus eigenlijk al helemaal good to go? http://www.brouwmarkt.nl/catalog/startset-biermaken-luxe-incl-pils-bierpakket-p-2034.html
The sand is pouring through the hourglass
To remind me of how precious time is
Cause all I ever do
Is dream, dream, dream, what am I supposed to do
To remind me of how precious time is
Cause all I ever do
Is dream, dream, dream, what am I supposed to do
In duitsland en belgie komt het ook steeds meer terug, in NL doet de overheid verschrikkelijk moeilijk begrijp ik van mensen die er mee bezig waren. Mijn stamcafe Ürige in Düsseldorf brouwt al heel erg lang hun eigen bier, doen daar meer cafes trouwens.quote:
In de VS heb je inderdaad ontelbare kleine lokale brouwerijen die al die bekende merken eenvoudig weten te verslaan qua smaak. Nadeel, de prijs is vaak wat hoger.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik doe het zelf op zolder,quote:
ruik je het niet heel erg als je dit gewoon binnen op het aanrecht doet?
en met zoiets ben je dus eigenlijk al helemaal good to go? http://www.brouwmarkt.nl/catalog/startset-biermaken-luxe-incl-pils-bierpakket-p-2034.html
want je hebt non-stop borrel geluiden van lucht dat door het waterslot heen gaat en die lucht is ook wat zoetig / meurend.
Maar voor de rest kan je met dat starters pakket helemaal van start,
je hebt alleen nog lege flessen nodig om het bier in te stoppen.
dan ga ik me binnenkort denk ik ook maar eens storten in de wereld van het bier brouwen,quote:
[..]
Ik doe het zelf op zolder,
want je hebt non-stop borrel geluiden van lucht dat door het waterslot heen gaat en die lucht is ook wat zoetig / meurend.
Maar voor de rest kan je met dat starters pakket helemaal van start,
je hebt alleen nog lege flessen nodig om het bier in te stoppen.
kan ik om het bier in te doen ook gewoon flessen gebruiken van bavaria oid.? ik lees wat dingen over die kroonkurk tang dat het niet echt denderend werkt met euroflessen (?)
The sand is pouring through the hourglass
To remind me of how precious time is
Cause all I ever do
Is dream, dream, dream, what am I supposed to do
To remind me of how precious time is
Cause all I ever do
Is dream, dream, dream, what am I supposed to do
Ik had wat kratten van amstel de eerste keer gebruikt,
maar ben nu toch over op de beugelflessen, zoals die van grolsch.
Sommige Kroonkurken krijg je niet helemaal goed o pde flesjes, en dan komt er lucht bij en bederft het bier.
dat is en zonde en heel vies.
maar ben nu toch over op de beugelflessen, zoals die van grolsch.
Sommige Kroonkurken krijg je niet helemaal goed o pde flesjes, en dan komt er lucht bij en bederft het bier.
dat is en zonde en heel vies.
Inderdaad ik heb het ook al een paar keer gedaan. Beugelflessen van grolsch zijn het best. Goed doorzichtig zodat je tenminste ziet dat ze schoon zijn voordat je ze vult en altijd weer een nieuw rubebrtje gebruiken. Ik heb alleen een hekel aan dat schoonmaken daarom ben ik tijdelijk gestopt met bier maken.quote:
Ik had wat kratten van amstel de eerste keer gebruikt,
maar ben nu toch over op de beugelflessen, zoals die van grolsch.
Sommige Kroonkurken krijg je niet helemaal goed o pde flesjes, en dan komt er lucht bij en bederft het bier.
dat is en zonde en heel vies.
Ik haal al die meuk bij de brouwmarkt in almere.
Al die mooie plekken op aarde, en ik zit hier :N
Zijn PET waterflessen niet gemakkelijker?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Van de wiki paginaquote:
Zijn PET waterflessen niet gemakkelijker?
Je verliest dus met de standaard PET fles je koolzuur,quote:Een petfles is lichter en sterker dan een fles van glas. pet is zeer taai en breekt vrijwel niet. Vergeleken met glas laat het echter gemakkelijker gassen als zuurstof en koolzuur door. Daarom zijn petflessen vooralsnog ongeschikt om bier te verpakken. Voor bier worden soms petflessen gebruikt die worden gecoat met een stof die minder gemakkelijk gas doorlaat, bijvoorbeeld PA (nylon), aluminium, of zelfs glas (middels siloxanen).
en met speciale PET flessen ben je weer duurder uit.
inderdaad,quote:
[..]
Inderdaad ik heb het ook al een paar keer gedaan. Beugelflessen van grolsch zijn het best. Goed doorzichtig zodat je tenminste ziet dat ze schoon zijn voordat je ze vult en altijd weer een nieuw rubebrtje gebruiken. Ik heb alleen een hekel aan dat schoonmaken daarom ben ik tijdelijk gestopt met bier maken.
Ik haal al die meuk bij de brouwmarkt in almere.
citroenzuur en sulfietpoeder geloof ik om de boel goed schoon te maken,
samen met een flessenborstel in warm water en elke fles van binnen goed schoonmaken.
Daarna alles weer goed uitspoelen om de schoonmaak spullen eruit te krijgen.
En die combinatie stinkt ook als de tiefus,
Ik heb er 30 van 750 ml, speciaal gemaakt voor bier. Standaard PET zijn ook te doen maar daar kan je idd wat kwalitieitsverlies mee oplopen. En ze zijn een stuk makkelijker, ontploffen niet maar zijn net wat minder als 'presenteer' fles.quote:
Zijn PET waterflessen niet gemakkelijker?
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Wil je je bier bewaren of drinken?quote:
[..]
Van de wiki pagina
[..]
Je verliest dus met de standaard PET fles je koolzuur,
en met speciale PET flessen ben je weer duurder uit.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
binnen hoeveel tijd drink je 20 liter bier op?quote:Op maandag 10 oktober 2011 17:20 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Wil je je bier bewaren of drinken?
Ik heb graag dat mijn laatste flesje nog net zo lekker is als mijn eerste,
Ik zat er naast trouwens, heb geen witbier in de gister maar een 'European Pilsner'.
*klik*
En hier is een voorbeeld van meegeleverde instructies.
*klik*
En hier is een voorbeeld van meegeleverde instructies.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Na bijna drie dagen is de gisting erg actief geworden. Goed teken.
Sorry voor het crappy camerawerk maar het is daar vrij donker.
Sorry voor het crappy camerawerk maar het is daar vrij donker.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Wat tof!quote:
Na bijna drie dagen is de gisting erg actief geworden. Goed teken.
Sorry voor het crappy camerawerk maar het is daar vrij donker.
Ja doei.
Ik zou dit ook erg graag willen doen maar hoe kan ik garanderen dat de temperatuur stabiel blijft? Ik woon in een appartement en mijn zolder is volgens mij toch echt te koud...
Mijn basement is vrijwel altijd redelijk dezelfde temperatuur zonder verwarming of koeling, zo rond de 18 graden, en dat is voor veel bieren een prima temperatuur om te gisten. Als het gisten klaar is, en dan vooral bij lichtere bieren zoals pils/lager, wil je de flessen zeker bewaren onder de 10 graden als het kan. Ik overweeg een tweede (mini)koelkast aan te schaffen voor dat.quote:
Ik zou dit ook erg graag willen doen maar hoe kan ik garanderen dat de temperatuur stabiel blijft? Ik woon in een appartement en mijn zolder is volgens mij toch echt te koud...
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Op
Da's voor flessen sterke drank. Zoiets dus.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Je zou kunnen kijken naar een soort verwarmingsplaten waar je je gistton op zet,quote:
Ik zou dit ook erg graag willen doen maar hoe kan ik garanderen dat de temperatuur stabiel blijft? Ik woon in een appartement en mijn zolder is volgens mij toch echt te koud...
een eerste zoekactie leverde zo snel een verwarmingsriem op,
doe die om je ton en dan blijft je bier op temperatuur.
http://www.brouwmarkt.nl/(...)iem-watt-p-2029.html
