CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mensen, wie heeft er ideeën voor mijn groentebijgerecht? Ik wil wel groente serveren en ook wel iets hipper dan twee worteltjes, maar wat dan? Rode biet is uit den boze 
En ik heb een hekel aan boontjes in spek 
Iets van gegrilde groenten beetje aangemaakt met lekkere kruien of lichte saus/jus, maar ik ben geen keukenprinses. Wie helpt?
En ik heb een hekel aan boontjes in spek Iets van gegrilde groenten beetje aangemaakt met lekkere kruien of lichte saus/jus, maar ik ben geen keukenprinses. Wie helpt?
Gekarameliseerde witlof?
Olie, roomboter en honing in koekenpan warm maken, witlof blaadjes erbij en paar minuten bakken. Daarna op bord of in schaal en tijm eroverheen, is heerlijk!
Olie, roomboter en honing in koekenpan warm maken, witlof blaadjes erbij en paar minuten bakken. Daarna op bord of in schaal en tijm eroverheen, is heerlijk!
Kook de witlofstronkjes beetgaar in water met citroensap, peper, zout en suiker. Giet af en halveer de stronkjes. Haal de kern eruit, bestrooi de lof met de suiker en bak ze vervolgens goudbruin.
Zelf zit ik te denken aan uienringen in tempurabeslag bij de Lam...:{ Zo moeilijk dit jaar.
Edit:
Kom al iets verder:
Ovenschaal met daarin een laagje van een soort ratatouille variant:
Uienringen in tempurabeslag
Courgette in tempurabeslag
(twijfel nog of ik tomaten puree ga gebruiken als laag erover heen of dat ik de tomaat ook in plakjes in tempurabeslag maak) om vervolgens 2 soorten kaas erover heen te strooien en het geheel 20 minuten in de oven te zetten @ 200 a 180 graden...
Sterk de voorkeur om alle groentes in tempura beslag te doen zonder saus om het knapperige karakter van de tempura te behouden.
Nu het nagerecht nog.
[ Bericht 19% gewijzigd door #ANONIEM op 22-12-2011 12:28:36 ]
Zelf zit ik te denken aan uienringen in tempurabeslag bij de Lam...:{ Zo moeilijk dit jaar.
Edit:
Kom al iets verder:
Ovenschaal met daarin een laagje van een soort ratatouille variant:
Uienringen in tempurabeslag
Courgette in tempurabeslag
(twijfel nog of ik tomaten puree ga gebruiken als laag erover heen of dat ik de tomaat ook in plakjes in tempurabeslag maak) om vervolgens 2 soorten kaas erover heen te strooien en het geheel 20 minuten in de oven te zetten @ 200 a 180 graden...
Sterk de voorkeur om alle groentes in tempura beslag te doen zonder saus om het knapperige karakter van de tempura te behouden.
Nu het nagerecht nog.
[ Bericht 19% gewijzigd door #ANONIEM op 22-12-2011 12:28:36 ]
Dit is wel een leuke:quote:Op donderdag 22 december 2011 12:59 schreef Steven184 het volgende:
Iemand nog ideeen voor een leuke spoon?
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Dat zullen me gasten inderdaad wel op prijs stellen vlak voor het hoofdgerecht.quote:
[..]
Dit is wel een leuke:
[ afbeelding ]
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Maar nu serieus:
Bakje ruccola
1liter citroen sorbetijs
fles prosecco
Doe de ruccola in een bak maak fijn met de blender.
Doe de prosecco bij de ruccola en doe dit alles door de zeef. voeg op het laatst het sorbetijs toe en meteen serveren.
Is weer eens wat anders.
Bakje ruccola
1liter citroen sorbetijs
fles prosecco
Doe de ruccola in een bak maak fijn met de blender.
Doe de prosecco bij de ruccola en doe dit alles door de zeef. voeg op het laatst het sorbetijs toe en meteen serveren.
Is weer eens wat anders.
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Voor: Rosbiefrolletjes met paprikaconfiture
Hoofd: Varkenshaas met trappistensaus, gegrilde auberginerolletjes en ovenaardappels
Na: Monchoutrifle
Hoofd: Varkenshaas met trappistensaus, gegrilde auberginerolletjes en ovenaardappels
Na: Monchoutrifle
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Thnx, ziet er inderdaad wel grappig uit.quote:
Maar nu serieus:
Bakje ruccola
1liter citroen sorbetijs
fles prosecco
Doe de ruccola in een bak maak fijn met de blender.
Doe de prosecco bij de ruccola en doe dit alles door de zeef. voeg op het laatst het sorbetijs toe en meteen serveren.
Is weer eens wat anders.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Weet iemand hoe ik een soort van krokante kaas kan maken los van andere gerechten?
Als een soort van decoratie zeg maar
Als een soort van decoratie zeg maar
Wat geraspte kaas op bakpapier en dan in de oven bakken? Krijg je een soort kletskop van kaasquote:
Weet iemand hoe ik een soort van krokante kaas kan maken los van andere gerechten?
Als een soort van decoratie zeg maar
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kan je er ook vormen mee maken zoals een raster?quote:
[..]
Wat geraspte kaas op bakpapier en dan in de oven bakken? Krijg je een soort kletskop van kaas
Ik begrijp niet wat je bedoeld, maar je kan het natuurlijk gewoon proberenquote:
[..]
Kan je er ook vormen mee maken zoals een raster?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als de kaas nog warm is kan je het ook (tijdens het afkoelen) buigen en vormen..quote:
[..]
Kan je er ook vormen mee maken zoals een raster?
Als je een raster wil hebben is het een kwestie van de kaas in een rastervorm strooien.
Ik en mn vriendin gaan tweede kerstdag bij haar ouders gourmetten met zn 7en. Dr vader haalt vlees voor 5 personen, maar nog wel extra hamburgertjes en cordon-bleus. Nu hadden wij toegezegd om er wel wat extra dingen bij te maken.
Alleen denk ik dat het wel lekker is om wat meer groentegerechtjes te doen die je op de steengrill kan klaarmaken. Iemand nog ideeen? We maken denk ik sowieso als toetje roomijs met stoofpeertjes, met een saus van ingekookt kookvocht, en iets van een wafeltje in het ijs.
En een insalata caprese. Verder heb ik geen idee. Ze lusten ook niet zoveel
. Naja, allang blij dat we geen complete maaltijd hoeven te koken..
Alleen denk ik dat het wel lekker is om wat meer groentegerechtjes te doen die je op de steengrill kan klaarmaken. Iemand nog ideeen? We maken denk ik sowieso als toetje roomijs met stoofpeertjes, met een saus van ingekookt kookvocht, en iets van een wafeltje in het ijs.
En een insalata caprese. Verder heb ik geen idee. Ze lusten ook niet zoveel
. Naja, allang blij dat we geen complete maaltijd hoeven te koken..
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Voor op de bakplaat zou je gevulde champignons kunnen maken (waarbij de champignons geroosterd worden en de vulling -van bijvoorbeeld roomkaas- zacht smelt).quote:
Ik en mn vriendin gaan tweede kerstdag bij haar ouders gourmetten met zn 7en. Dr vader haalt vlees voor 5 personen, maar nog wel extra hamburgertjes en cordon-bleus. Nu hadden wij toegezegd om er wel wat extra dingen bij te maken.
Alleen denk ik dat het wel lekker is om wat meer groentegerechtjes te doen die je op de steengrill kan klaarmaken. Iemand nog ideeen? We maken denk ik sowieso als toetje roomijs met stoofpeertjes, met een saus van ingekookt kookvocht, en iets van een wafeltje in het ijs.
En een insalata caprese. Verder heb ik geen idee. Ze lusten ook niet zoveel
Of courgette in dunne plakken met plakken spek opgerold aan een prikkertje.
Of paprikaringen met een ei vulling er in.
Als bijgerecht een lekkere aardappelsalade met rozeval, petersie en uitgebakken spekjes en een dressing van mayo/cremefraiche/honing/mosterd.
Of een pastasalade?
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Goeie ideeen! Hoef ook niet zoveel dingen te hebben, zal toch wel weer een vreetfestijn worden :p. Als ik die vriend van zusje vriendin en zijn broer beetje goed inschat tenminste..
Ga me beetje inhouden met de kerst.
Ga me beetje inhouden met de kerst.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Misschien dat je ergens aan raclette-kaas kan komen. Is ook nog superleuk voor op de bakplaat.quote:
Goeie ideeen! Hoef ook niet zoveel dingen te hebben, zal toch wel weer een vreetfestijn worden :p. Als ik die vriend van zusje vriendin en zijn broer beetje goed inschat tenminste..
Ga me beetje inhouden met de kerst.
Verder schiet me nog dadels met pancetta te binnen om te grillen. En kleine stukjes maiskolf.
Ideetjes zat om gourmet een beetje op te leuken!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Ook leuk! Kijk, zo komen we er wel! Hmm, zou je ook verse minipizzas in een pannetje kunnen maken ?
?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Morgen even naar de Hanos om kerstinkopen te doen 
Wel ff aan denken om te zorgen dat ik goed vol zit voordat ik erheen ga.. dat scheelt weer een kar met "dingen die er wel lekker uit zien". Sowieso als ik daar rondloop krijg ik ongeveer hetzelfde gevoel dat ik als kind kreeg toen ik in een speelgoedwinkel liep.
Menu wordt;
Voor: Halve kreeft (met een mengel van olijfolie, knoflook, peper, peterselie en broodkruim in de oven hmm)
Tussen: Eigen gemaakte Ravioli met truffelvulling in roomsaus
Hoofd: Hertenbiefstukje... Moet alleen nog ff kijken wat voor groente ik daarbij ga doen. Iemand suggesties?
Na: Uitbesteed
Wel ff aan denken om te zorgen dat ik goed vol zit voordat ik erheen ga.. dat scheelt weer een kar met "dingen die er wel lekker uit zien". Sowieso als ik daar rondloop krijg ik ongeveer hetzelfde gevoel dat ik als kind kreeg toen ik in een speelgoedwinkel liep.Menu wordt;
Voor: Halve kreeft (met een mengel van olijfolie, knoflook, peper, peterselie en broodkruim in de oven hmm)
Tussen: Eigen gemaakte Ravioli met truffelvulling in roomsaus
Hoofd: Hertenbiefstukje... Moet alleen nog ff kijken wat voor groente ik daarbij ga doen. Iemand suggesties?
Na: Uitbesteed
Spruiten als groente? of Witlof.. vind ik zelf altijd wel goed bij hert passen.quote:
Hoofd: Hertenbiefstukje... Moet alleen nog ff kijken wat voor groente ik daarbij ga doen. Iemand suggesties?
Na: Uitbesteed
(En dat rondlopen als een kind in de snoepwinkel bij de groothandel herken is wel ja, ik neem zelf dan ook nooit teveel geld mee)
Hmm, misschien wel als je het recept googled voor flatbread zonder gist. Dat bak ik vaak (in een droge koekepan) voor bij een stoofschotel. Je zou 1 kant kunnen bakken, dan omdraaien op de plaat en beleggen.....quote:
Ook leuk! Kijk, zo komen we er wel! Hmm, zou je ook verse minipizzas in een pannetje kunnen maken
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Nee, wel met gist hoor :p. Ben nogal een pizza-enthousiasteling 
. Ik dacht zelf aan pannetje heetstoken, deeg erin, saus erop, ff voorbakken, rest erop, en weer het pannetje onderop.
. Ik dacht zelf aan pannetje heetstoken, deeg erin, saus erop, ff voorbakken, rest erop, en weer het pannetje onderop.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Kruidigde rode kool, dat had ik er met sint bij, en geroosterde venkel met gepofte sjalot, knolselderij aardappel gratin om t af te maken en iedereen was gelukkigquote:
Hoofd: Hertenbiefstukje... Moet alleen nog ff kijken wat voor groente ik daarbij ga doen. Iemand suggesties?
Na: Uitbesteed
