CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Een echte hamburger bevat een hamburgerschijf van 100% rundvlees. Rotzooi door het gehakt is not done. 
Onzin. Dan kun je wat mij betreft beter een tartaartje maken en dan wat dikker en half rood eten. Maargoed. ieder zijn smaak.quote:Op zaterdag 10 september 2011 19:04 schreef FkTwkGs2012 het volgende:
Een echte hamburger bevat een hamburgerschijf van 100% rundvlees. Rotzooi door het gehakt is not done.
Whatever...
Tartaar is niet vet genoeg voor een hamburger. Verder klopt het. De extra's horen tussen het broodje en het vlees te zitten, niet in de burgerquote:Op zaterdag 10 september 2011 20:14 schreef Spanky78 het volgende:
[..]
Onzin. Dan kun je wat mij betreft beter een tartaartje maken en dan wat dikker en half rood eten. Maargoed. ieder zijn smaak.
Lams hamburger is ook wel 
Op vrijdag 18 maart 2011 01:26 [b]schreef Ezio het volgende:[/b]Ik ga nu wel. Kijk uit waar je je staart steekt!
Groetjes, Ezio.
Groetjes, Ezio.
Net weer burgers met het Pimp-Ya-Dust-recept gemaakt. Erg lekker!
Nadeel is alleen de scheurtjes in burgers. Dat zal wel worden veroorzaakt door de stukjes ui. Misschien de volgende keer eens uienpoeder proberen ipv losse stukjes ui.
Nadeel is alleen de scheurtjes in burgers. Dat zal wel worden veroorzaakt door de stukjes ui. Misschien de volgende keer eens uienpoeder proberen ipv losse stukjes ui.
Ui heel fijn hakken en daarna met je mes 'pureren' dan heb je wel de smaak van verse ui, geen stukjes.quote:Op dinsdag 4 oktober 2011 18:04 schreef GuitarJJ het volgende:
Net weer burgers met het Pimp-Ya-Dust-recept gemaakt. Erg lekker!
Nadeel is alleen de scheurtjes in burgers. Dat zal wel worden veroorzaakt door de stukjes ui. Misschien de volgende keer eens uienpoeder proberen ipv losse stukjes ui.
Whatever...
Ik heb laatst ook deze burgers gemaakt, maar dan met in stukjes geslagen cream crackers en een eitje er doorheen. Werkte supergoed!quote:
Net weer burgers met het Pimp-Ya-Dust-recept gemaakt. Erg lekker!
Nadeel is alleen de scheurtjes in burgers. Dat zal wel worden veroorzaakt door de stukjes ui. Misschien de volgende keer eens uienpoeder proberen ipv losse stukjes ui.
Wel lekker blijven plakken hè?
Vrijdag heb ik zelf hamburgers gemaakt volgens dit recept:
1000 gram rundergehakt
2 eetlepels ketchup
2 eetlepels worchestersaus
6 theelepels paprikapoeder
2 theelepels chilipoeder
2 theelepels zout
2 theelepels peper
2 theelepels uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
Alles goed handmatig mengen, vervolgens schijfjes ervan maken en enkele uren in de koelkast gezet. Daarna in een hete koekenpan (half boter/half olie) gebakken. Ik vond ze erg lekker, zeker omdat ik aardig dikke burgers had gemaakt. Heb ze gewoon op een wit broodje met wat sla, rode ui en cheddarkaas geserveerd.
1000 gram rundergehakt
2 eetlepels ketchup
2 eetlepels worchestersaus
6 theelepels paprikapoeder
2 theelepels chilipoeder
2 theelepels zout
2 theelepels peper
2 theelepels uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
Alles goed handmatig mengen, vervolgens schijfjes ervan maken en enkele uren in de koelkast gezet. Daarna in een hete koekenpan (half boter/half olie) gebakken. Ik vond ze erg lekker, zeker omdat ik aardig dikke burgers had gemaakt. Heb ze gewoon op een wit broodje met wat sla, rode ui en cheddarkaas geserveerd.
quote:
Voor mij gaat er niets boven dit verhaal:
The Burger Lab: The World's Best Burger for a Single Man (or Woman)
[ afbeelding ]
Klein pannetje en gehakt extreem los houden!
Vandaag deze klaar gemaakt, prima snel klaar te maken burgers. Ik heb cheddar als kaas gebruikt, is dat de beste optie?
(Ik heb een hekel aan van die doorgeknede burgers die als een dikke, compacte bonk op je broodje liggen, met kaas er als losse laag bovenop. Bleh.)
Waarom komt dit topic telkens rond dinertijd naar boven? 
Zerg schreef:
1/1 is 1. 2/2 is 2. Basisschool breuken.
1/1 is 1. 2/2 is 2. Basisschool breuken.
Inderdaad! Dank voor het omhoog schoppen - meer dan dat heb je niet nodig!quote:
Let me see you stripped down to the bone
Als het makkelijk en snel moet. Haal ik mora hamburgers en die doe ik dan in de oven. Goed te eten en bijna vetvrij. Broodje in de rooster en klaar. Simpel en snel.
Heb ik de tijd dan toch het liefste met hoh-gehakt van de echte slager hier, beetje kruiden ed. Dan even aanbraden in de koekenpan en lekker laten garen.
Bolletjes gaan al door de midden in de oven. Dan heb je niet zo'n kleffe hap aan je broodje.
Plakje sla, beetje ketchup, augurkje. Klaar.
Heb ik de tijd dan toch het liefste met hoh-gehakt van de echte slager hier, beetje kruiden ed. Dan even aanbraden in de koekenpan en lekker laten garen.
Bolletjes gaan al door de midden in de oven. Dan heb je niet zo'n kleffe hap aan je broodje.
Plakje sla, beetje ketchup, augurkje. Klaar.
Lamsgehakt of HoH-gehakt kan net zo lekker zijnquote:
Een echte hamburger bevat een hamburgerschijf van 100% rundvlees. Rotzooi door het gehakt is not done.
Op vrijdag 18 maart 2011 01:26 [b]schreef Ezio het volgende:[/b]Ik ga nu wel. Kijk uit waar je je staart steekt!
Groetjes, Ezio.
Groetjes, Ezio.
Nu heb ik dus honger
Half elf 's ochtends en toch zin hebben in een lekkere hamburger.
Is dat vreemd na het volgen van dit topic? 
Half elf 's ochtends en toch zin hebben in een lekkere hamburger.
Is dat vreemd na het volgen van dit topic?
Professionele online enquête of vragenlijst nodig? Enquêtetools.nl . Gratis vragenlijsten maken voor studenten en scholieren!
Respondenten nodig voor je onderzoek? RespondentenDatabase.nl . Nu 10 respondenten per onderzoek gratis.
Respondenten nodig voor je onderzoek? RespondentenDatabase.nl . Nu 10 respondenten per onderzoek gratis.
Hamburgers horen juist lekker vet te zijn.quote:Op woensdag 26 oktober 2011 00:51 schreef ibaneX het volgende:
Als het makkelijk en snel moet. Haal ik mora hamburgers en die doe ik dan in de oven. Goed te eten en bijna vetvrij. Broodje in de rooster en klaar. Simpel en snel.
Heb ik de tijd dan toch het liefste met hoh-gehakt van de echte slager hier, beetje kruiden ed. Dan even aanbraden in de koekenpan en lekker laten garen.
Bolletjes gaan al door de midden in de oven. Dan heb je niet zo'n kleffe hap aan je broodje.
Plakje sla, beetje ketchup, augurkje. Klaar.
Oehh leuk een hamburger topic 
Vroeger vond ik de hamburgers van de mac lekker
Na een tijdje in de VS te hebben gezeten is mijn hamburger smaak toch wel aanzienlijk veranderd en hoef ik die prefab rommel niet meer. Lekker zelf aan de slag met goed gehakt van de keurslager.
De burger van Five Guys vind ik wel erg goed en ik maak die regelmatig klaar, volgens dit recept:
Vaak wel met een plakje bacon, wat champignons, minder tomaat en gene augurk. Amerikaanse mayo (Hellmann's) en mosterd kan je gelukkig gewoon bij de AH XL kopen. Amerikaanse augurken helaas niet.
Heb ook het boekje Burger Bar van Hubert Keller (sterren chef) liggen, staan leuke dingen in.
[ Bericht 1% gewijzigd door hmmmz op 24-10-2013 02:52:04 ]
Vroeger vond ik de hamburgers van de mac lekker
Na een tijdje in de VS te hebben gezeten is mijn hamburger smaak toch wel aanzienlijk veranderd en hoef ik die prefab rommel niet meer. Lekker zelf aan de slag met goed gehakt van de keurslager.
De burger van Five Guys vind ik wel erg goed en ik maak die regelmatig klaar, volgens dit recept:
Vaak wel met een plakje bacon, wat champignons, minder tomaat en gene augurk. Amerikaanse mayo (Hellmann's) en mosterd kan je gelukkig gewoon bij de AH XL kopen. Amerikaanse augurken helaas niet.
Heb ook het boekje Burger Bar van Hubert Keller (sterren chef) liggen, staan leuke dingen in.
[ Bericht 1% gewijzigd door hmmmz op 24-10-2013 02:52:04 ]
Naar aanleiding van je aanbeveling ook besteld, ze komen vanmiddag aan, ben erg benieuwdquote:Op donderdag 24 oktober 2013 02:42 schreef Tijn het volgende:
Ik heb sinds kort van deze dingen in huis. Dat is toch een partij lekker, echt ongelofelijk
Dan rest mij de vraag:
Welke broodjes gebruiken jullie voor de hamburger?
Je hebt die wat zoetige kleine hamburgerbroodjes (per zes verpakt), ik gebruik wel eens Italiaanse bollen, maar wat is nu echt aan te raden en waar haal ik het?
Grootverdiener die ook de kleintjes Est.
Ik koop altijd sesambolletjes van de bakker. Die hamburgerbroodje van de supermarkt vind ik er niet lekker uitzien (nooit geprobeerd though).
|
|
