CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik wil a.s zondag T-bone steak op de BBQ mikken 
Ik heb 2 steaks gehaald.. maar nu moet ik nog een marinade.
Iemand van jullie die een simpele doch lekkere marinade weet? Gelieve niet heul pittig... want dan heb ik de rest van de avond een haat liefde verhouding met mijn toilet
Ik heb 2 steaks gehaald.. maar nu moet ik nog een marinade.Iemand van jullie die een simpele doch lekkere marinade weet? Gelieve niet heul pittig... want dan heb ik de rest van de avond een haat liefde verhouding met mijn toilet
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
2 eetlepels gesmolten boter
1 fijngehakte teen knoflook
4 druppels tabasco
1 theelepel mierikswortel
1 theelepel azijn
1/2 theelepel worcestershire saus
Je kan de tabasco en de mierikswortel ook iets minder doen zodat hij minder pittig is. Later meer toevoegen kan altijd natuurlijk.
1 fijngehakte teen knoflook
4 druppels tabasco
1 theelepel mierikswortel
1 theelepel azijn
1/2 theelepel worcestershire saus
Je kan de tabasco en de mierikswortel ook iets minder doen zodat hij minder pittig is. Later meer toevoegen kan altijd natuurlijk.
Op maandag 29 maart 2010 19:12 schreef Spoortie het volgende:
Ah, dan vind ik het ook redelijk als ik in naam van alle autisten op FoK! een topic mag openen dat die HugoBaas die ene ziekte met twee k's mag krijgen, of mag dat dan weer niet?
Ah, dan vind ik het ook redelijk als ik in naam van alle autisten op FoK! een topic mag openen dat die HugoBaas die ene ziekte met twee k's mag krijgen, of mag dat dan weer niet?
Een beetje zout en peper, misschien een klein beetje knoflook, maar meer heeft een goede T-Bone echt niet nodig! 
Fine, fuck you then!
The whole problem with the world is that fools and fanatics are always so certain of themselves, but wiser people so full of doubts.
The whole problem with the world is that fools and fanatics are always so certain of themselves, but wiser people so full of doubts.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Waarom wil je het vlees verpesten?quote:Op maandag 11 juli 2011 11:25 schreef Qwea het volgende:
Ik wil a.s zondag T-bone steak op de BBQ mikken
Iemand van jullie die een simpele doch lekkere marinade weet? Gelieve niet heul pittig... want dan heb ik de rest van de avond een haat liefde verhouding met mijn toilet
T-Bone is zo goed dat het geen marinade nodig heeft, wat een heerlijk stuk vlees is dat zeg. Op entrecote en tournedos moet je ook geen marinade doen, op T-bone dus ook niet.
Peper-zout en grillen maar.
Zoek anders op youtube naar wat filmpjes waar ze alles over T-bone uitleggen. Barbeque pit boys hebben wel goed spul. Ontzettend over de top amerikaans maar wel goede recepten.
Het enige wat ik me kan voorstellen is dit:
Wel afspoelen daarna.quote:
Azijn breekt namelijk structuren en verbindingen af wat het vlees nog malser maakt.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Wat Red85 zegt, WTF momentje, waarom zou je een T-Bone marineren? Vind je steak niet lekker ofzo? Gewoon peper en zout er op, goed op kamertemperatuur laten komen en kort grillen en genieten van een pond rood vlees.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, weet ik veel. Ik heb nog nooit een steak gemaaktquote:Op maandag 11 juli 2011 14:09 schreef Red_85 het volgende:
[..]
Waarom wil je het vlees verpesten?
T-Bone is zo goed dat het geen marinade nodig heeft, wat een heerlijk stuk vlees is dat zeg. Op entrecote en tournedos moet je ook geen marinade doen, op T-bone dus ook niet.
Peper-zout en grillen maar.
Zoek anders op youtube naar wat filmpjes waar ze alles over T-bone uitleggen. Barbeque pit boys hebben wel goed spul. Ontzettend over de top amerikaans maar wel goede recepten.
Het enige wat ik me kan voorstellen is dit:
[..]
Wel afspoelen daarna.
Azijn breekt namelijk structuren en verbindingen af wat het vlees nog malser maakt.
Peper en zout, check!
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Minstens een uur voor het grillen uit de koelkast halen en op temp laten komen. Er op letten dat de bbq niet te heet is. De steak is medium als hij aanvoeld als de muis van je hand. Niet te vaak omdraaien tijdens het grillen, en er niet met een vork in prikken.quote:
[..]
Ja, weet ik veel. Ik heb nog nooit een steak gemaakt
Peper en zout, check!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
En maar 1 keer omdraaien, he!quote:
[..]
Ja, weet ik veel. Ik heb nog nooit een steak gemaakt
Peper en zout, check!
Qua tijden kan ik je niet veel helpen, want ik weet niet hoe dik je steak is, maar sowieso nooit langer dan 10 minuten per kant. Of je moet van well done houden.
Na het het flippen van de steak de nieuwe kant ca. 2 min korter dan de eerste kant grillen.
Ohja, en je kolen mogen flink "teringheet" zijn vlak voordat je ze erop legt, na het erop leggen de luchtschuifjes wel wat dichter zetten.
[ Bericht 6% gewijzigd door Redcoon op 11-07-2011 18:19:14 ]
Liever niet, dan verkool je alleen de buitenkant.quote:
Ohja, en je kolen mogen flink "teringheet" zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je mag ze heus wel even flink heet wapperen vlak voordat je ze erop legt en daarna de luchtschuifjes wat dichter zetten. Zal m'n post ffkes aanpassen.quote:
[..]
Liever niet, dan verkool je alleen de buitenkant.
Check. Vork wist ik idd.quote:Op maandag 11 juli 2011 17:33 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Minstens een uur voor het grillen uit de koelkast halen en op temp laten komen. Er op letten dat de bbq niet te heet is. De steak is medium als hij aanvoeld als de muis van je hand. Niet te vaak omdraaien tijdens het grillen, en er niet met een vork in prikken.
Nou, zal mij benieuwen
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Waar heb je de T-Bones vandaan?
Zijn ze diepgevroren of vacuum in plastic?
Zijn ze diepgevroren of vacuum in plastic?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Slagert. Niet gevroren, vacuum in de plasticquote:
Waar heb je de T-Bones vandaan?
Zijn ze diepgevroren of vacuum in plastic?
Is dat azijn nog een goed idee? En moet ik dan gewoon een theelepel azijn er over smeren? En hoelang moet het dan blijven zitten?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Mooi, kan ie nog een weekje bestervenquote:
[..]
Slagert. Niet gevroren, vacuum in de plastic
Heb nog nooit azijn gebruikt op het rundvlees, behalve bij suervleesch/sauerbraten, maar dat is eigenlijk met paardenvlees.quote:Is dat azijn nog een goed idee? En moet ik dan gewoon een theelepel azijn er over smeren? En hoelang moet het dan blijven zitten?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Is het handig hem in de vriezer te gooien?quote:
[..]
Mooi, kan ie nog een weekje besterven
[..]
Heb nog nooit azijn gebruikt op het rundvlees, behalve bij suervleesch/sauerbraten, maar dat is eigenlijk met paardenvlees.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
nee, gewoon in de koeling houden.
Rund kun je gerust, mits gekoeld, onbewerkt en vacuüm verpakt, 2 weken bewaren.
Hoe langer je het bewaard, de lekkerder het wordt, besterven noemen ze dat
Rund kun je gerust, mits gekoeld, onbewerkt en vacuüm verpakt, 2 weken bewaren.
Hoe langer je het bewaard, de lekkerder het wordt, besterven noemen ze dat
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Nee, juist niet, lekker een weekje laten rijpen, dat kan prima in vacuum. Reden dat rundvlees vaak taai is, is omdat het niet goed gerijpt is.quote:
[..]
Is het handig hem in de vriezer te gooien?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het zit niet echt vacuum vacuum zeg maar. Netzoals vlees, in een bakje onder beschermde atmosfeerquote:
nee, gewoon in de koeling houden.
Rund kun je gerust, mits gekoeld, onbewerkt en vacuüm verpakt, 2 weken bewaren.
Hoe langer je het bewaard, de lekkerder het wordt, besterven noemen ze dat
Maar no vriezer dus
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Lees op hun site dat ze rond de 340 gram per stuk zijn, dat is erg dun voor een T-Bone. Verder is het amerikaans vlees, wat zeker geen negatief is.quote:
Ik las dat ze bij de Lidl deze week ook T-bone steaks verkopen, zal dat wat zijn?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zoek ook nog een lekkere salade voor bij de steak en spareribs 
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Koolsla?quote:
Ik zoek ook nog een lekkere salade voor bij de steak en spareribs
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
Heb al ff snel lopen zoeken online. Zie er wel wat dingen tussen staan die me lekker lijken
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
moet ik trouwens het rooster nog invetten bij de BBQ -> t-bone?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Hangt ervan af. Als het supermarktvlees is zou ik het niet eens aanraken.quote:
[..]
Lees op hun site dat ze rond de 340 gram per stuk zijn, dat is erg dun voor een T-Bone. Verder is het amerikaans vlees, wat zeker geen negatief is.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Al lang weg uit NL of ben je vergeten hoe slecht het vlees in Nederlandse supermarkten is?quote:
[..]
Hangt ervan af. Als het supermarktvlees is zou ik het niet eens aanraken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik weet dat ik geen vlees hoef dat bewerkt is met koolstofmonoxide, ammonium en andere chemicalien. Nog maar te zwijgen over de hormonen, fout veevoer en te kleine stallen.quote:
[..]
Al lang weg uit NL of ben je vergeten hoe slecht het vlees in Nederlandse supermarkten is?
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Het vlees van de Lidl is vaak opvallend goed. Minstens even goed als een aantal keurslagers hier in de buurt.Of dat aan de Lidl of de keurslagers ligt laat ik in het middenquote:
Al lang weg uit NL of ben je vergeten hoe slecht het vlees in Nederlandse supermarkten is?
Maar goed, beetje zout en peper, that's it. Zelf eet ik vaak bij steak (Porterhouse is m'n favoriet, zijn wat dikker) een hele maiskolf: Beetje boter erop, 10 minuten op grill/bbq en oh zo lekker.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Heerlijk idd, ik kook ze altijd even voor.quote:
Maar goed, beetje zout en peper, that's it. Zelf eet ik vaak bij steak een hele maiskolf: Beetje boter erop, 10 minuten op grill/bbq en oh zo lekker.
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jaja, heb je de rest van het topic ook gelezen?quote:Op dinsdag 12 juli 2011 16:47 schreef Scorpie het volgende:
Een marinade op een T-bone steak, hoe ordinair.
Nee zeg maar.
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
|
|
