CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Heerlijk 
Had het een maand terug al eens gekocht, maar toen was het nog stervensduur. Wat een top groente!
http://nl.wikipedia.org/wiki/Postelein
Zoals ik het meestal bereid (2 pers)
500 gram postelein
300 gram aardappels (eigenlijk is dit te weinig voor een stamp maar soit, dit vink lekkerder)
makkelijkst is kruimige aardappels. Aardappels bijna gaar koken; zoveel mogelijk afgieten tot een beetje water overblijft. Op de aardappels de postelein doen tot het iets gekookt heeft (minuutje of 3/4). Afgieten. Postelein in schaal doen. Aardappels prakken. Door elkaar roeren. Op bord deponeren. Kuiltje maken
Uitgebakken uitjes, gebakken paprika en gebakken spekkies erbij. Kookvocht / jus hiervan in het kuiltje. Beetje azijn van keuze erbij. Nomnomnom 
Tips met recepten welkom!
Had het een maand terug al eens gekocht, maar toen was het nog stervensduur. Wat een top groente!
http://nl.wikipedia.org/wiki/Postelein
Zoals ik het meestal bereid (2 pers)
500 gram postelein
300 gram aardappels (eigenlijk is dit te weinig voor een stamp maar soit, dit vink lekkerder)
makkelijkst is kruimige aardappels. Aardappels bijna gaar koken; zoveel mogelijk afgieten tot een beetje water overblijft. Op de aardappels de postelein doen tot het iets gekookt heeft (minuutje of 3/4). Afgieten. Postelein in schaal doen. Aardappels prakken. Door elkaar roeren. Op bord deponeren. Kuiltje maken
Uitgebakken uitjes, gebakken paprika en gebakken spekkies erbij. Kookvocht / jus hiervan in het kuiltje. Beetje azijn van keuze erbij. Nomnomnom Tips met recepten welkom!
Koken, klontje boter erbij en wat verse limoensap en snufje zout erover en dan bij gekookte aardappelen. Ik maak er geen stamppot van, maar houd het gewoon apart 
Ik eet geen vlees, maar uit het verleden weet ik dat het heerlijk is met goed malse biefstuk en verse jus. Op de een of andere manier komen die smaken mooi uit.
Ik eet geen vlees, maar uit het verleden weet ik dat het heerlijk is met goed malse biefstuk en verse jus. Op de een of andere manier komen die smaken mooi uit.
Vind het altijd raar dat zo weinig mensen het kennen.
Postelein nog nooit gegeten. Mijn moeder vond het een vieze snotterige groente en dat heeft ze op haar kinderen heel erg duidelijk gemaakt.
Verder ben ik het maar een enkele keer tegen gekomen op de markt of groenteboer.
Ik ben wel benieuwd hoe het smaakt.
Koken,stoven of kort wokken, de steeltjes eraf of juist niet?
Boven wordt een stamppotje genoemd a la andijvie maar er moet toch wel meer mee te doen zijn.
Verder ben ik het maar een enkele keer tegen gekomen op de markt of groenteboer.
Ik ben wel benieuwd hoe het smaakt.
Koken,stoven of kort wokken, de steeltjes eraf of juist niet?
Boven wordt een stamppotje genoemd a la andijvie maar er moet toch wel meer mee te doen zijn.
Het ligt hier al jaren gewoon bij appie in de schappen.
Natuurlijk niet het hele jaar door, alleen in het seizoen.
Lekker, stamppot postelein. Niks snotterigs aan.
Lekker met eendenborstje. Lam doet het ook goed.
Natuurlijk niet het hele jaar door, alleen in het seizoen.
Lekker, stamppot postelein. Niks snotterigs aan.
Lekker met eendenborstje. Lam doet het ook goed.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Hoe maak je zoiets, rauw in de gekookte aardappels?quote:Op maandag 6 juni 2011 15:18 schreef RobinOok het volgende:
Het ligt hier al jaren gewoon bij appie in de schappen.
Natuurlijk niet het hele jaar door, alleen in het seizoen.
Lekker, stamppot postelein. Niks snotterigs aan.
[ link | afbeelding ]
Lekker met eendenborstje. Lam doet het ook goed.
Ja, zoals je stamppot maakt. Alleen maak ik voor stamppot altijd eerst puree. Door de knijper, warme melk erbij, op smaak brengen met peper, zout en schep Limburgse mosterd. Dan dus de postelein (die ik vaak in iets kleinere stukjes snijd omdat ze ooit eens "draderig" bleven) erin. Even (2 minuten of zo) doorwarmen omdat ik 't lekker vind als de groenten wat garen, maar dat hoeft niet. Flinke scheut ( of 2 eetlepels) lekkere azijn erdoor, proeven, aanpassen en klaar is kees.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Rauwe postelijn.. dan kan je net zo goed andijvie nemen, smaakt nagenoeg hetzelfde! (geen fan van stamppot met rauwe groentes hihi). Verhitting geeft juist de specifieke smaak die zo lekker is. Te duur om rauw te eten naar mijn mening! Als je niet van snotterig houdt, wat korter koken..?
|
|
