quote:
Provençaalse groentetaartBereidingstijd:
30-60 minuten
Keuken:
Franse keuken
Smaak:
Neutraal
Techniek:
Bakken in oven
Soort gerecht:
Ovenschotel
Ingrediënten voor 4 personen200 g bloem + voor bestuiven
100 g koude boter + voor invetten
zout, versgemalen peper
2 eetlepels Provençaalse kruiden
2 eidooiers
100 g roquefort
5 romatomaten
1 courgette
1 gele paprika
100 g brie
olijfolie voor besprenkelen
Hulpmiddelen
Springvorm (Ø 24cm)
aluminiumfolie
plastic folie
VoorbereidingVerwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C). Vet de springvorm in
Doe de bloem in een kom en snijd de boter in stukjes erboven
Meng de bloem verder met wat zout, 3 eetlepels water, 1 eetlepel Provençaalse kruiden en de eidooiers tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het ca. 15 minuten in de koelkast rusten
Bestuif een werkvlak met bloem, rol het deeg uit ter grootte van de vorm en bekleed de bodem en de rand tot halverwege met het deeg
Verdeel de roquefort over de deegbodem
Was de tomaten, halveer ze en verwijder de zaadjes
Was de courgette en snijd deze in grove stukken
Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in grove stukken
BereidingswijzeVerdeel de tomaten met de bolle kant naar boven en de courgette en de paprika over de bodem.
Breek de brie boven de groenten in stukken en bestrooi met 1 eetlepel Provençaalse kruiden, zout en peper en besprenkel royaal met olijfolie.
Laat de taart midden in de oven in ca. 40 minuten gaar worden.
Dek de taart de laatste 10 minuten af met aluminiumfolie.
Lekker én gezond.