Dan maar een sigaretten automaat..quote:Op woensdag 26 januari 2011 18:07 schreef Toekito het volgende:
En Bar ik denk dat je moet kijken naar de regels omtrent gokkasten/photoplay e.d.
Met die opbrengst dekken hoop kleine zaakjes een deel van de vaste lasten. maar weet niet of je dat wil en evt wat de regels zijn
Dus gewoon meer een soort van Lunchroom waar men rustig een kopje, thee of iets anders kan drinkenquote:Op woensdag 26 januari 2011 18:30 schreef Barretje80 het volgende:
[..]
Dan maar een sigaretten automaat..
Gokkasten en fotoplay passen niet in de sfeer die ik neer wil zetten..
ik heb jaren in de horeca gewerkt..quote:Op woensdag 26 januari 2011 18:37 schreef MalaCocinera het volgende:
Is het niet een idee om bijv. een half jaar ofzo een dag in de week stage te lopen bij een koffiehuis (dat niet in een franchise valt)? Zo dat je kunt zien wat er echt allemaal bij komt kijken en hoe ongelovelijk hard werken het is?
als je geen alcohol verkoopt of schenkt niet verplicht.quote:Op woensdag 26 januari 2011 17:52 schreef Angel_of_Dth het volgende:
[..]
Want Sociale hygiene is niet verplicht?
werken volgens HACCP is wél verplicht.quote:3. Wanneer is de Training Hygiënecode HACCP verplicht?
In alle bedrijven waar bederfelijke eet- en drinkwaren behandeld en bereid worden is het verplicht te werken volgens de regels van de Hygiënecode. Deze regels staan vermeld in de Hygiënecode voor de Horeca en dit boek dient ook altijd in het bedrijf aanwezig te zijn. Daarnaast moeten alle leidinggevenden en medewerkers die zich bezighouden met de daadwerkelijke behandeling en/of bereiding van eet- en drinkwaren ook een training of instructie op het gebied van de Hygiënecode HACCP gevolgd te hebben. (Warenwetregeling Hygiëne van levensmiddelen, artikel 4)
nee.. in eerste instantie echt een koffie huis. ala coffee companyquote:Op woensdag 26 januari 2011 18:46 schreef Trevland het volgende:
[..]
Dus gewoon meer een soort van Lunchroom waar men rustig een kopje, thee of iets anders kan drinken
Ah, dan voegt dat papiertje weinig toe, want het stelt geen moer voor.quote:Op woensdag 26 januari 2011 18:52 schreef LilDutchPrincess het volgende:
[..]
als je geen alcohol verkoopt of schenkt niet verplicht.
Dat ziet er zeker goed uitquote:Op woensdag 26 januari 2011 18:53 schreef Barretje80 het volgende:
[..]
nee.. in eerste instantie echt een koffie huis. ala coffee company
Deed je ook de inkoop, administratie ed? Was je bewust van dat je wekrte met goederen die veelal beperkt houdbaar waren? Zag je ok wat personeel kostte? Dit kan geen part time aangelegenheid worden he?quote:Op woensdag 26 januari 2011 18:51 schreef Barretje80 het volgende:
[..]
ik heb jaren in de horeca gewerkt..
dus ik heb wel een idee hoe eea er aan toe gaat..
maar daardoor heb ik juist ook de behoefte om een eigen koffie huis op te zetten, de huidige koffie huizen/eetcafe's vind ik een bedroevende kwaliteit maar vooral service hebben..
"vroegah" ....
ik denk dat stage lopen je dat ook niet leert..quote:Op woensdag 26 januari 2011 19:00 schreef MalaCocinera het volgende:
[..]
Deed je ook de inkoop, administratie ed? Was je bewust van dat je wekrte met goederen die veelal beperkt houdbaar waren? Zag je ok wat personeel kostte? Dit kan geen part time aangelegenheid worden he?
TS, als ik jou was zou ik contact met de eigenaar proberen op te nemen. Gewoon vragen waarom ze gesloten zijn. Je kunt er hooguit wijzer van worden.quote:Op donderdag 27 januari 2011 14:34 schreef devl1nsect het volgende:
Waarom is het koffiehuisje op die locatie gaan sluiten? Andere eigenaar? Of kon het financieel niet meer uit?
De reden dat de huidige eigenaar ermee gestopt is staat hierquote:Op donderdag 27 januari 2011 14:53 schreef Staal het volgende:
[..]
TS, als ik jou was zou ik contact met de eigenaar proberen op te nemen. Gewoon vragen waarom ze gesloten zijn. Je kunt er hooguit wijzer van worden..
Bejaarden wil ik niet direct zien als doelgroepquote:Op donderdag 27 januari 2011 14:43 schreef Pvoesss het volgende:
Ik woon super in de buurt van het koffiehuisje en ik heb het nooit ontdekt!
Dat lijkt me een goede reden voor sluiting![]()
![]()
Ik denk persoonlijk dat een goede kraam hier in de buurt een succes zou zijn..
Zeker met de giga hoeveelheid bejaarden die bakkies koffie doen bij de hema en etc![]()
Bedankt voor de reacties,quote:Op donderdag 27 januari 2011 15:05 schreef MissMSX het volgende:
Misschien ben ik wel niet de doelgroep, maar ik zou geen koffie bij een kraam gaan halen.
Koffie = gezelligheid, zelfs als het to-go is. En een kraam is niet gezellig.
Zo zou ik ook beginnen inderdaad. (Joh,quote:Op donderdag 27 januari 2011 15:00 schreef Barretje80 het volgende:
[..]
De reden dat de huidige eigenaar ermee gestopt is staat hier
oftewel.. de man was 74 .. ruim tijd om met pensioen te gaan.
Het genoemde koffiehuisje is wel in erbarmelijke staat, en staat naar mijn idee niet op de goede plek. Het originele idee van koffiehuisje zal dus verder verwerkt worden.
Het huidige idee is een kraam!
Nou heb ik niet echt verstand van horeca, maar koffie-to-go lijkt me meer iets voor een trein- of busstation o.i.d. Een plek waar mensen niet even voor de gezelligheid gaan zitten, maar gewoon even snel een bak koffie halen. Probeer er ook achter te komen waarom Starbucks zo populair is (dat is een tip, ik weet het niet want ik kom daar nooit. 10 Gulden voor een bak koffiequote:Op donderdag 27 januari 2011 15:01 schreef Barretje80 het volgende:
[..]
Bejaarden wil ik niet direct zien als doelgroep
Het wordt koffie-to-go .. in een plastic/kartonnen beker...
Star Bucks, Coffee Company, etc. draaien denk ik voornamelijk op het to-go gedeelte (in NL iig), maar bieden wel een gezellige omgeving om dat te doen.quote:Op donderdag 27 januari 2011 15:07 schreef Barretje80 het volgende:
[..]
Bedankt voor de reacties,
Dus de kartonnen bekers wil je wel, maar OOK een stoel om even op te zitten?
Of ben je sowieso meer van een koffie huis ?
het idee is inderdaad een soort "concurent" van starbucks te worden.quote:Op donderdag 27 januari 2011 15:09 schreef DonJames het volgende:
[..]
Nou heb ik niet echt verstand van horeca, maar koffie-to-go lijkt me meer iets voor een trein- of busstation o.i.d. Een plek waar mensen niet even voor de gezelligheid gaan zitten, maar gewoon even snel een bak koffie halen. Probeer er ook achter te komen waarom Starbucks zo populair is (dat is een tip, ik weet het niet want ik kom daar nooit. 10 Gulden voor een bak koffie).
hehe een marktonderzoek staat ook op de planning!quote:Op donderdag 27 januari 2011 15:12 schreef MissMSX het volgende:
[..]
Star Bucks, Coffee Company, etc. draaien denk ik voornamelijk op het to-go gedeelte (in NL iig), maar bieden wel een gezellige omgeving om dat te doen.
Dus het zitten hoeft niet per se, maar de sfeer lijkt mij persoonlijk wel noodzakelijk.
Maar goed. Om dat soort dingen te achterhalen kun je beter een marktonderzoek doen
Zou bij dit soort reacties toch wel vermelden of je in de randstad woont of op een dorp.quote:Op donderdag 27 januari 2011 15:11 schreef TwinkleStar001 het volgende:
En verder zou ik ook niet zo snel naar een kraam gaan.. liever ergens waar je kan zitten.
heb je dan geen "terras vergunning" nodig??quote:Op donderdag 27 januari 2011 15:18 schreef Staal het volgende:
[..]
Zou bij dit soort reacties toch wel vermelden of je in de randstad woont of op een dorp..
Hier op het dorp zou ik nooit koffie bij een kraam halen. Maar op een druk punt in Den Haag wel. Zeker als de aankleding van de kraam er leuk uitziet. Koffiespecialiteiten zijn wel de trend in de randstad. Het is allemaal latte wat de klok slaat en een gewoon bakje pleur is uit.
Met mooi weer zet je statafels neer. Dat ga ik iig wel doen.
Ik in ieder geval niet. Want het is geen terras.quote:Op donderdag 27 januari 2011 15:23 schreef Barretje80 het volgende:
[..]
heb je dan geen "terras vergunning" nodig??
Zou kunnen hoor. Ik praat ook echt puur vanuit mijn beleving.quote:Op donderdag 27 januari 2011 15:16 schreef Barretje80 het volgende:
[..]
hehe een marktonderzoek staat ook op de planning!
en toch heb ik in me kop dat iedereen wel altijd met eten aan het rondzeulen is (patat, gebakjes, worst) waarom niet met koffie ??
die zit niet in de Boogaardquote:Op donderdag 27 januari 2011 15:26 schreef MissMSX het volgende:
[..]
Zou kunnen hoor. Ik praat ook echt puur vanuit mijn beleving.
Je bent een leuke meid, maar ik ga toch liever naar de Coffee Company denk ik
Dit vind ik een heel groot nadeel. De meeste mensen moeten doordeweeks ergens naar toe. Maar als mensen in het weekend winkelen dan nemen ze daar de tijd voor en dan plof je liever ergens neer.quote:Op donderdag 27 januari 2011 15:14 schreef Barretje80 het volgende:
[..]
het idee is inderdaad een soort "concurent" van starbucks te worden.
maar dan op de markt of in het winkelcentrum..
in america ( ok ok het is geen NL) halen mensen heel vaak even een bakkie, voor onderweg ( lopend, auto) of op kantoor..
het winkelcentrum wat ik op het oog heb is dicht bij een bus/tram halte (3 buslijnen, 1 tramlijn) en dicht bij kantoren.
Overigens zijn de kantoren voorlopig nog niet aan de orde, aangezien ik "buiten werk tijd" (in het weekend) de kraam wil gaan gebruiken..
|
Forum Opties | |
---|---|
Forumhop: | |
Hop naar: |