wat eten we met de kerst?

Wij gaan dit jaar naar alle waarschijnlijkheid met kerst Kalkoen USA style eten,dus gestuffed en wel en de hele ratteplan erbij

die foto

Rabbitheart, thanx, ik ga eens rondneuzen daar!

De BBC foodwebsite is echt geweldig. Staat erg veel op! Ze hebben ook een gedeelte 'In Season', waar je dus gerechten kan vinden die op dat moment redelijk goedkope ingredienten hebben (ook niet altijd trouwens...).

kalkoen ws en gourmetten..

eerste kerstdag gaan we grillen op de grilplaat (ook leuk voor de kleine) en de 2de kerstdag zijn we 'open' voor bezoek en heb ik al e.e.a. aan menu:

Ochtend
Koffie & thee
Taart

Lunch
Broodjes
Tomatensoep met ballen

Middag
Diverse hapjes:
• Tortillarolletjes (in diverse smaakjes  )
• Gehaktballetjes
• Chorizo
• Olijven
• Spiesjes caprese

Diner
vooraf
Vers brood met huisgemaakte tapenade en roomboter
Huisgemaakte pate
Paddenstoelensoep
hoofdgerecht
pastoorshaasjes
Aardappelmousseline met knoflook en olijven
Toscaanse rucolasalade met artisjokharten
stoofpeertjes
nagerecht
chocolademousse

's avonds komen er borrelnootjes op tafel overdag niet vanwege de 2 jarige

Ik heb geen idee wat ik met kerst ga eten.
We nodigen ons zelf uit bij familie, en laten ons verrassen.

OMG nu al weten wat je over 2 maanden gaat koken

quote:

Op donderdag 21 oktober 2010 11:43 schreef Joene het volgende:
OMG nu al weten wat je over 2 maanden gaat koken

geeft rust in de tent

quote:

Op donderdag 21 oktober 2010 11:44 schreef simmu het volgende:

[..]

geeft rust in de tent

Dat kan ook nog in de 1e week van december

Overigens dit jaar makkelijk -> beide dagen niet bij ons thuis

Ik weet vooralsnog niet eens waar ik ben met Kerst, laat staan wat ik ga eten

Kerst is de enige keer dat ook echt iedereen van ons gezin bijelkaar is.
Ik horeca, mijn broers vrachtwagenchauffeurs dus Kerst is voor mij wel een verplichting maar wel een leuke.

Daarnaas kerstavond uit eten, 1e kerstavond Gourmetten 2e kerstdag werken deze keer

bijkomend voordeel is trouwens ook dat ik de aanbiedingen in de gaten kan houden (we hebben al een half jaar minstens elke maand extra rekeningen van minstens een paar honderd pleuri per keer ) en dan vast dingen kan koken zodat ik op de dag zelf niet zo denderend veel hoef te doen behalve drukdrukdruk te doen in de keuken met een flesje lekkere wijn

Het belangrijkste van het plannen van mijn kerstmenu is dingen vermijden die de rest van Nederland opeens ook wil klaarmaken en die je dus ruim van tevoren moet bestellen en daarna ook nog voor in de rij moet gaan staan bij het ophalen.

quote:

Op donderdag 21 oktober 2010 12:55 schreef RobinOok het volgende:
Het belangrijkste van het plannen van mijn kerstmenu is dingen vermijden die de rest van Nederland opeens ook wil klaarmaken en die je dus ruim van tevoren moet bestellen en daarna ook nog voor in de rij moet gaan staan bij het ophalen.

oh ja, en dat! Geen 'traditionele' gerechten, al was het maar om je niet dood te hoeven vechten voor de laatste rollade

Dit recept wil ik jullie niet onthouden.
Eerlijk gepikt

Recept: eend met whisky

Koop een eend van ongeveer 5 kg voor 6 personen, twee grote flessen
Schotse whisky, spekreepjes en een fles olijfolie.

De eend larderen en de binnenkant inwrijven met peper en zout.
De oven voorverwarmen op 180 graden en een longdrinkglas voor de helft vullen met whisky.

De whisky opdrinken tijdens het voorverwarmen van de oven.
Daarna de eend op een muur-/ vuurvaste schaal leggen en een tweede glas whisky inschenken.
Het tweede glas whisky opdrinken en de eend in de oven zetten.

Na 20 minuten de oven op 200 graden zetten en 2 glaven vubben met whisky.
De glaven opdlinken en de scherven van et eelste glav oplaapen.
Nog en nalff glav insjenke en opdlinke.

Na en nalff uul de hoven opedoen om deend te sjekkn.
Blantwondezalf in de padkamer ganaale en opde povekand van de linkerand toen.
Denove nen sgop geve.

Twee glave whiskiinsjenke en tmiddeste glaf leegdwinke.
Den nove opedoen naadattet eerste glaf leegis en de sjotel vastpakke.
Blantwndezalff op tbinnekand van de regtehantoen en deend oprape.
Deend nogis oprape en metten nantdoek de bwantwondesalv vandeheent fege.

Ze hande ontvette me visky en de tube mesalv veeroprape.
Tkapotte glazzopvege en deent teurg in dehove doen.
Deheent oprape hen de ove eers opedoen.

De twwwiede flesj bisky pedoen en regtopsette.
Opstaan van de floe en tochma blijfe zitte.
De bles opde gronf neerzette.
Uide bles dlinken wande glave zijn opof kabot.
Denove afzette, dooge sluiten en omfalle.

Laat de volgende morgen de eend degusteren met citroen en mayonaise.
De hele middag en de vroege avond de rotzooi van de muren en het plafond verwijderen en de keuken opruimen.
De glasscherven en de flessen naar de glasbak brengen en op de terugweg paracetamol en maagzout kopen?

quote:

Op donderdag 21 oktober 2010 11:43 schreef Joene het volgende:
OMG nu al weten wat je over 2 maanden gaat koken

Ik weet ook al dat ik een soort van rijsttafel ga voor zetten, heerlijk om dat van te voren allemaal te bedenken, geen gestress op het laatste moment.

quote:

Op donderdag 21 oktober 2010 12:58 schreef KarinJ. het volgende:
Eerlijk gepikt

Joh!

Ik ben er nog steeds niet mee bezig.....

quote:

Op donderdag 21 oktober 2010 15:09 schreef kletsbets het volgende:
Ik ben er nog steeds niet mee bezig.....

Hier ging het net ff door mijn hoofd, kreeg mijn rooster en blijk met de kerst vrij te zijn, we hebben net een nieuw huis/nieuwe keuken dus nu heb ik toch wel een licht vermoeden dat de ouders etc kerst bij ons willen gaan doen
Nouja zal eens hier wat ideeen op gaan doen, wil het dan ook wel leuk aanpakken natuurlijk

Dat kan ik me voorstellen, een nieuwe keuken is heel inspirerend! Veel plezier met bedenken.

Morgen maar eens naar de Hanos

Ik zoek nog een lief, klein en hartig voorgerecht met robuust vlees. Maar wat?

Ik ga maar eens vooruit plannen. Lijkt me wel leuk eigenlijk, ben altijd de eenvoud zelve geweest met Kerst. Ga het nu eens anders doen

quote:

Op zaterdag 23 oktober 2010 11:37 schreef minilot het volgende:
Ik zoek nog een lief, klein en hartig voorgerecht met robuust vlees. Maar wat?

Vitello Tonnato? Kalfsvlees aanbraden en dan langzaam laten garen in de oven, af laten koelen en aan dunne plakken snijden, serveren op een spiegel van tonijnsaus? (wat mayonaise maken, ansjovisfiletje pureren samen met kappetjes en uitgeknepen tonijn uit blik tot een saus maken met de massagestaaf)

Heb vorig jaar een ganzenleverpate gemaakt, was ook lekker.