CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Goedemiddag.
Wij hebben een moestuin en behoorlijk wat boerenkool staan. Het verwerken daarvan is een flinke klus.
We halen de bladeren van de steel en ritsen de boerenkool van de stengels.
Wat dan overblijft is een berg groene, kreukelige bladeren.
Die moeten vervolgens fijn gemaakt worden. Mijn vrouw knipt ze, maar dat is een hele grote klus.
We leenden een soort keukenmachine, maar dat werkte ook niet optimaal.
Onze vraag dus: hoe doen anderen dat ? Heeft u een tip om de boerenkool fijn te maken ?
Weet u een (soort) machine voor niet teveel geld, om de klus te klaren ?
Graag horen we van u
Wij hebben een moestuin en behoorlijk wat boerenkool staan. Het verwerken daarvan is een flinke klus.
We halen de bladeren van de steel en ritsen de boerenkool van de stengels.
Wat dan overblijft is een berg groene, kreukelige bladeren.
Die moeten vervolgens fijn gemaakt worden. Mijn vrouw knipt ze, maar dat is een hele grote klus.
We leenden een soort keukenmachine, maar dat werkte ook niet optimaal.
Onze vraag dus: hoe doen anderen dat ? Heeft u een tip om de boerenkool fijn te maken ?
Weet u een (soort) machine voor niet teveel geld, om de klus te klaren ?
Graag horen we van u
Wat is fijn? Zoals je normaal boerenkool maakt? Of moet et een soort stof worden?
Health In Harmony is een non-profitorganisatie die regenwoudgemeenschappen helpt met gezondheidszorg en duurzame inkomens in ruil voor bosbescherming, en zo tegelijk klimaatverandering en armoede aanpakt. - https://www.healthinharmony.org/
Je hebt vast wel een mes in huis.
Besef Regulier!
Trouble spelling diarrhoea? There's always the Ronseal standby of 'dire-rear'.
Trouble spelling diarrhoea? There's always the Ronseal standby of 'dire-rear'.
Misschien dat je in CUL(inair) meer tips kunt krijgen.
Zal ik je topic daar zetten?
Zal ik je topic daar zetten?
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
wij hebben een vrij oude en primitieve "keukenmachine". Het is zegmaar een grote beker op zn kop, en als je knop bovenop naar beneden duwt komen er mesjes naar beneden die alles wat je erin doet helemaal fijn wordt gehakt. Een paar keer op die knop rammen en het is klaar
Ik weet alleen niet zeker waar je die nog kunt krijgen of hoe het heet
misschien dat je bij een kringloopwinkel wel iets kan vinden. Daar hebben ze altijd oude spullen die je nergens meer kan krijgen.
Ik weet alleen niet zeker waar je die nog kunt krijgen of hoe het heet
misschien dat je bij een kringloopwinkel wel iets kan vinden. Daar hebben ze altijd oude spullen die je nergens meer kan krijgen.
Mag wel ja als ik daar meer reacties krijg. Ik ben overigens al blij met de reacties die ik nu al krijgquote:Op zondag 19 september 2010 15:58 schreef Greys het volgende:
Misschien dat je in CUL(inair) meer tips kunt krijgen.
Zal ik je topic daar zetten?
Ik weet wat je bedoelt. Ik zie die dingen nergens. Al bij heel wat kringloopwinkels geweest, maar helaasquote:Op zondag 19 september 2010 16:07 schreef pasopikbijt het volgende:
wij hebben een vrij oude en primitieve "keukenmachine". Het is zegmaar een grote beker op zn kop, en als je knop bovenop naar beneden duwt komen er mesjes naar beneden die alles wat je erin doet helemaal fijn wordt gehakt. Een paar keer op die knop rammen en het is klaar
Ik weet alleen niet zeker waar je die nog kunt krijgen of hoe het heet
Hij is bij deze verhuisd!quote:Op zondag 19 september 2010 17:56 schreef marcel.nl het volgende:
[..]
Mag wel ja als ik daar meer reacties krijg. Ik ben overigens al blij met de reacties die ik nu al krijg
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
Een paar bladeren op elkaar leggen en dan zo strak mogelijk oprollen. Dat rolletje kun je dan in dunne reepjes snijden. In een machine zie ik dat niet lukken, dat wordt natte prut.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Mes en snijplank idd, dat gaat net zo snel als het in de keukenmachine te wurmen en is veel sneller schoon
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Duidelijk dat je daf pookje de pientere is bij jullie thuisquote:Op zondag 19 september 2010 18:50 schreef Daffodil31LE het volgende:
Het handigste gaat dat met een passe vite.
Da's zo'n ding:
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Leg uit.quote:Op zondag 19 september 2010 18:52 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Duidelijk dat je daf pookje de pientere is bij jullie thuis
Haha, U schakelt nog. Test een DAF !
Ga jij maar boerenkool klein maken met je zwengelquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik doe dat al elke winter. Gaat prima.quote:Op zondag 19 september 2010 18:55 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ga jij maar boerenkool klein maken met je zwengel
Haha, U schakelt nog. Test een DAF !
Gebruik eens een mes en een snijplank en vergelijk eens de tijd die je kwijt bent.quote:Op zondag 19 september 2010 18:56 schreef Daffodil31LE het volgende:
[..]
Ik doe dat al elke winter. Gaat prima.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kun je daar eens een filmpje van maken?quote:Op zondag 19 september 2010 18:56 schreef Daffodil31LE het volgende:
[..]
Ik doe dat al elke winter. Gaat prima.
Ik wil dat wel eens zien.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Mes en snijplank gebruik ik bij het maken van stamppot rauwe andijvie. Boerenkool heb ik niet zo graag zo grof.quote:Op zondag 19 september 2010 18:59 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Gebruik eens een mes en een snijplank en vergelijk eens de tijd die je kwijt bent.
Haha, U schakelt nog. Test een DAF !
Ik ookquote:Op zondag 19 september 2010 19:00 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Kun je daar eens een filmpje van maken?
Ik wil dat wel eens zien.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wordt het daarmee niet te klein of prut ?quote:Op zondag 19 september 2010 18:50 schreef Daffodil31LE het volgende:
Het handigste gaat dat met een passe vite.
Da's zo'n ding:
[ afbeelding ]
Of gebruik je een groffer mes dan op het plaatje ?
Anders moet ik toch maar eens een goede snijplank en goed mes kopen welke voor deze klus geschikt zijn.
Weet wel; we hebben nogal wat planten staan, dus hoe easier de klus, hoe liever het ons is.
Bij een passe vite zitten 3 verschillende platen.quote:Op zondag 19 september 2010 20:18 schreef marcel.nl het volgende:
[..]
Wordt het daarmee niet te klein of prut ?
Of gebruik je een groffer mes dan op het plaatje ?
Anders moet ik toch maar eens een goede snijplank en goed mes kopen welke voor deze klus geschikt zijn.
Weet wel; we hebben nogal wat planten staan, dus hoe easier de klus, hoe liever het ons is.
En de liefhebbers van een filmpje zullen even moeten wachten tot het weer echt boerenkooltijd is.
Haha, U schakelt nog. Test een DAF !
Ik leg de bladeren in de vriezer, en ga er vervolgens met de deegrol over heen als ze bevroren zijn. In de winter kan dat rechtstreeks uit de tuin.
Aha! Zo doet mijn moeder dat met haar krulpeterselie uit de tuin. Zo de vriezer in en dan kun je het ook zo fijnknijpen/duwen. Zou alleen denken dat boerenkool daar te stug voor is. Maar niet dus? Handig!
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
ik geef je een tip.
doe boerenkool niet fijn met de de blender/keukenmachine/staafmixer
had het ook geprobeerd, nog nooit smerigere boerenkool dan dat gegeten.
doe boerenkool niet fijn met de de blender/keukenmachine/staafmixer
had het ook geprobeerd, nog nooit smerigere boerenkool dan dat gegeten.
-
weet je wel wat je dan krijgt???quote:Op zondag 19 september 2010 22:38 schreef Lot_1 het volgende:
nee, bij boerenkool werkt dat ook prima
je vind er geen kool meer in terug.
t word meer boerenkooldipsaus ??
-
Daarom maak je boerenkoolstamp ook met aardappelen.quote:Op zondag 19 september 2010 22:41 schreef sjonwa het volgende:
[..]
weet je wel wat je dan krijgt???
je vind er geen kool meer in terug.
t word meer boerenkooldipsaus ??
Haha, U schakelt nog. Test een DAF !
nee!!!!??, dus je wilt me zeggen dat jij aardappelen met boerekool in de blender doet.quote:Op zondag 19 september 2010 22:42 schreef Daffodil31LE het volgende:
[..]
Daarom maak je boerenkoolstamp ook met aardappelen.
en dat noem jij gestamptepot
-
Neen, ik kook de aardappelen met de boerenkool erbovenop. Dan haal ik de boerenkool eruit, stamp de aardappelen, draai de boerenkool door de passe vite en roer de hele bende nog eens doorelkaar.quote:Op zondag 19 september 2010 22:47 schreef sjonwa het volgende:
[..]
nee!!!!??, dus je wilt me zeggen dat jij aardappelen met boerekool in de blender doet.
en dat noem jij gestamptepot
Haha, U schakelt nog. Test een DAF !
denk dat Lot het tegen mij had. Niet tegen jou. Ging dus over bevriezen en dan verkruimelen.quote:Op zondag 19 september 2010 22:41 schreef sjonwa het volgende:
[..]
weet je wel wat je dan krijgt???
je vind er geen kool meer in terug.
t word meer boerenkooldipsaus ??
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Men neme boerenkool, men neme een vriezer... 1+1=2.
Bevroren boerenkool is zo fijn gemaakt.
Bevroren boerenkool is zo fijn gemaakt.
"Never forget that only dead fish swim with the stream." -Malcolm Muggeridge
Hap slik babyvoerquote:Op zondag 19 september 2010 22:50 schreef Daffodil31LE het volgende:
[..]
Neen, ik kook de aardappelen met de boerenkool erbovenop. Dan haal ik de boerenkool eruit, stamp de aardappelen, draai de boerenkool door de passe vite en roer de hele bende nog eens doorelkaar.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
en jusquote:Op maandag 20 september 2010 07:09 schreef Daffodil31LE het volgende:
[..]
En spekjes erdoor en een goede rookworst erop.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ieuw, maar ok... Dan heeft TS dus niks aan jouw tip, want hij wil de rauwe boerenkool snijden.quote:
[..]
Neen, ik kook de aardappelen met de boerenkool erbovenop. Dan haal ik de boerenkool eruit, stamp de aardappelen, draai de boerenkool door de passe vite en roer de hele bende nog eens doorelkaar.
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Lees de TT. "Fijn maken". Ik lees standaard over Engelse Ziekte heen en zie het dus als "Fijnmaken".quote:Op maandag 20 september 2010 12:33 schreef Sjeen het volgende:
[..]
Ieuw, maar ok... Dan heeft TS dus niks aan jouw tip, want hij wil de rauwe boerenkool snijden.
Boerenkool snijden maakt het grof; het tegenovergestelde van fijn.
Haha, U schakelt nog. Test een DAF !
Het moet dus zijn "fijnmaken". En daarmee bedoel ik in kleine stukkies maken. Niet te klein, maar ook geen grote bladeren.
Maar dat idee van hele bladeren invriezen en dan daarna verkruimelen zie je niet zitten?
Dat leek mij nou juist de gouden tip.
Dat leek mij nou juist de gouden tip.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Grootmoeders tip in mijn geval... Ondanks dat ze al 7 jaar geleden overleden is en de 5 jaar daarvoor niet meer kookte kon ik me dit nog herinneren als tip voor boerenkoolquote:Op maandag 20 september 2010 14:27 schreef RobinOok het volgende:
Maar dat idee van hele bladeren invriezen en dan daarna verkruimelen zie je niet zitten?
Dat leek mij nou juist de gouden tip.
Koken met Frank - Culinaire uitspattingen...
Tip is wel goed hoor. Maar a) we hebben geen vriesruimte genoeg en b) het schijnt dat wanneer je rauw invriest, de duur dat je het kan bewaren daarna een stuk minder is dan ene maal de kook er over en dan invriezen.quote:Op maandag 20 september 2010 14:27 schreef RobinOok het volgende:
Maar dat idee van hele bladeren invriezen en dan daarna verkruimelen zie je niet zitten?
Dat leek mij nou juist de gouden tip.
En aangezien we een voorraad voor herfst, winter tot ergens in het voorjaar willen hebben, moet het lang te bewaren zijn.
|
|
