CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hmm.. Ik heb wel eerder Griekse dolma/sarma gegeten maar die smaakte niet veel anders dan de Turkse sarma. In ieder geval zit er geen ei, feta en oregana in de 'onze' versie. Maar goed, als jij het zo het lekkerst vind dan is er niks aan de hand.quote:Op vrijdag 8 oktober 2010 14:33 schreef Tezz het volgende:
[..]
Geen idee! Ik begon met een origineel recept van google, maar door de jaren heen heb ik deze ingredienten zelf toegevoegd omdat dit (voor mij) het beste recept is! Ben een beetje gaan rommelen met hoeveelheden en werkwijze en zo vind ik ze het lekkerste.
Hoewel er in het originele recept ook feta, rijst en oregan zat hoor!
Ze smaken in ieder geval precies zoals ik ze in een grieks restaurant te eten krijg!quote:Op vrijdag 8 oktober 2010 14:46 schreef Landysh het volgende:
[..]
Hmm.. Ik heb wel eerder Griekse dolma/sarma gegeten maar die smaakte niet veel anders dan de Turkse sarma. In ieder geval zit er geen ei, feta en oregana in de 'onze' versie. Maar goed, als jij het zo het lekkerst vind dan is er niks aan de hand.
Alleen met zelfspot kun je overleven...
WAUW respect !quote:Op zondag 26 september 2010 02:00 schreef Tezz het volgende:
En it's a wrap!!!!!
Ik ben best een beetje trots op mezelf. Het is gewoon allemaal gelukt, precies zoals ik het hebben wilde. Allemaal op tijd op tafel en ook nog eens warm en lekker...........
Foto verslagje:
Het drank buffetje.... Met Samos Sweet, Metaxa, Kumquat en Mastique! De Metaxa was als eerste op, haha......
[ afbeelding ]
Bij binnenkomst kregen alle gasten een Ouzo en uiteraard een stukje Grieks gebak bij de koffie.
[ afbeelding ]
En uiteindelijk eten........ Ik stond uitgeput in een hoekje met een borrel in mijn hand, haha
[ afbeelding ]
Brood met smeerseltjes: viskuit (tarama), aubergine (melizano) en taziki (yoghurt/komkommer). Op de voorgrond feta kadaifi, spanakopita (pasteitjes met spinazie/kaas) en achterin een schaal keftedes (vers gehakt met tomatensaus).
[ afbeelding ]
Achterin (naast de keftedes) sardientjes met knoflook en groente. Vooraan dolmadakia's (met rijst en lam) en in het midden (met het originele 40 jaar oude trouwdingetje) een courgettetaart.
[ afbeelding ]
En uiteindelijk natuurlijk souflaki (vooraan), vers fruit en gefrituurde inktvis (calamaria). Helemaal links op de foto nog garnalen met zelfgemaakte coctailsaus en verse dille.
[ afbeelding ]
Zucht.......... ik ben blij dat het gelukt is!
[ afbeelding ]
Wanneer iemand een recept wil hebben dan hoor ik het wel....
Tezz, als ik het goed begrijp ben je Grieks of deels Grieks?
Ik heb een vraagje, ik ben een recept kwijt van man zijn Griekse oma,
Het was een recept van aubergines in de oven.
De aubergines waren in stukken gesneden en er ging een saus overheen van
(misschien heel vroeger verse tomaten) maar zoals ik het kende een saus van
gepelde tomaten uit blik met gefruite ui en veel heel veel knoflook.
Het gerecht moest ongeveer een uur in de oven.
Ik heb het al verschillende malen geprobeerd te maken, is best te eten, maar
er ''mist'' iets, en ik weet niet wat
Zegt dit jou iets? en zo ja? heb jij het recept?
eh... ja er staat een mannetje bij mijn profiel, maar eigenlijk ben ik een vrouw
om verwarring te voorkomen
dit is een gedeeld account...[ Bericht 1% gewijzigd door Mirjam op 02-11-2010 20:37:42 ]
## I seek not to know the answers, but to understand the questions.##
Grasshopper Dialog
Grasshopper Dialog
Ik ben niet grieks!quote:Op dinsdag 2 november 2010 12:49 schreef anufri het volgende:
[..]
WAUW respect !
Tezz, als ik het goed begrijp ben je Grieks of deels Grieks?
Ik heb een vraagje, ik ben een recept kwijt van man zijn Griekse oma,
Het was een recept van aubergines in de oven.
De aubergines waren in stukken gesneden en er ging een saus overheen van
(misschien heel vroeger verse tomaten) maar zoals ik het kende een saus van
gepelde tomaten uit blik met gefruite ui en veel heel veel knoflook.
Het gerecht moest ongeveer een uur in de oven.
Ik heb het al verschillende malen geprobeerd te maken, is best te eten, maar
er ''mist'' iets, en ik weet niet wat
Zegt dit jou iets? en zo ja? heb jij het recept?
eh... ja er staat een mannetje bij mijn profiel, maar eigenlijk ben ik een vrouw
om verwarring te voorkomen
Gewoon puur hollands haha!Het recept wat jij bedoelt is volgens mij ook niet grieks. Maar ik weet denk ik wel wat je bedoeld...
Ik heb het ooit eens zelf gemaakt, maar dan met courgette. Deze link kwam laatst in de CULSC voorbij (http://www.coquinaria.nl/recepten/04.5recept.htm) en dat lijkt me een goede leidraad.
Ikzelf heb het destijds gemaakt (met courgette dus) en een vulling van mozzerella/parmezaan/ei/peterselie. En dat mengseltje tussen twee gegrilde plakjes courgette gedaan (hamburger principe).
De courgette pakketjes heb ik laten zakken in een basic tomatensaus en goed doorgewarmd. Was inderdaad erg lekker!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
OH !!!!quote:
[..]
Ik ben niet grieks!
Het recept wat jij bedoelt is volgens mij ook niet grieks. Maar ik weet denk ik wel wat je bedoeld...
Ik heb het ooit eens zelf gemaakt, maar dan met courgette. Deze link kwam laatst in de CULSC voorbij (http://www.coquinaria.nl/recepten/04.5recept.htm) en dat lijkt me een goede leidraad.
Ikzelf heb het destijds gemaakt (met courgette dus) en een vulling van mozzerella/parmezaan/ei/peterselie. En dat mengseltje tussen twee gegrilde plakjes courgette gedaan (hamburger principe).
De courgette pakketjes heb ik laten zakken in een basic tomatensaus en goed doorgewarmd. Was inderdaad erg lekker!
Dan is het dubbel zo knap dat je dat allemaal gemaakt hebt ! Dit is NIET het recept wat ik bedoelde maar ik ga hem WEL maken
klinkt en ziet er heeeeeeeeeel lekker uit en ik kende deze nog niet eens
Dus al is het niet wat ik bedoelde toch heel veel dank
## I seek not to know the answers, but to understand the questions.##
Grasshopper Dialog
Grasshopper Dialog
Je gelooft het niet, maar ik heb toevallig nog een oud foto-verslagje in mijn fotomapje staan....quote:Op dinsdag 2 november 2010 19:07 schreef anufri het volgende:
[..]
OH !!!!
Dit is NIET het recept wat ik bedoelde maar ik ga hem WEL maken
klinkt en ziet er heeeeeeeeeel lekker uit en ik kende deze nog niet eens
Dus al is het niet wat ik bedoelde toch heel veel dank
Ingredienten:
courgettes in de pan even knapperig bakken
En hoppa, inclusief de vulling als een hamburgertje in de tomatensaus laten zakken:
En uiteindelijk, na een kwartiertje pruttelen op tafel. Wij aten er brood, risotto en zeevruchten bij (en wat uitgebakken bacon voor degenen die geen zeevruchten wensten)
Succes!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
FANTASTISCH !quote:
[..]
Je gelooft het niet, maar ik heb toevallig nog een oud foto-verslagje in mijn fotomapje staan....
Ingredienten:
[ afbeelding ]
courgettes in de pan even knapperig bakken
[ afbeelding ]
En hoppa, inclusief de vulling als een hamburgertje in de tomatensaus laten zakken:
[ afbeelding ]
En uiteindelijk, na een kwartiertje pruttelen op tafel. Wij aten er brood, risotto en zeevruchten bij (en wat uitgebakken bacon voor degenen die geen zeevruchten wensten)
[ afbeelding ]
Succes!
dankjewel !!!
## I seek not to know the answers, but to understand the questions.##
Grasshopper Dialog
Grasshopper Dialog
En jawel, ik voel me geroepen om mijn oude topic weer even omhoog te kicken. Ik ga het namelijk nog een keertje doen, en wel op 10 april aanstaande. Mijn dochter doet dan haar communie en hoewel ik in eerste instantie had gezegd dat ik 'niets speciaals' zou doen, op verzoek van dochterlief (en omdat ik het zelf kei leuk vind natuurlijk) toch maar weer een grieks buffet!
Wel iets eenvoudiger als de vorige keer. Ik heb namelijk maar een halve dag (+ stukje van de avond) om voor te bereiden en op de dag zelf kan ik helemaal niet voorbereiden, dus ik ga voor wat eenvoudigere recepten. Op het menu:
- Keftedes (griekse gehaktballetjes met tomatensaus)
- Kipspiesjes met giroskruiden
- Mousaka (ovenschotel met aardappel en aubergine)
- Dolmadakia's (wijnbladeren met lam en rijst)
- rijst
- brood met tzaziki en knoflooksaus
- pepers/olijven
- Rolletjes filodeeg met feta
- Boerensalade (met paprika, komkommer, rode ui en feta)
- Witte koolsalade
Ik heb er weer zin in!
Wel iets eenvoudiger als de vorige keer. Ik heb namelijk maar een halve dag (+ stukje van de avond) om voor te bereiden en op de dag zelf kan ik helemaal niet voorbereiden, dus ik ga voor wat eenvoudigere recepten. Op het menu:
- Keftedes (griekse gehaktballetjes met tomatensaus)
- Kipspiesjes met giroskruiden
- Mousaka (ovenschotel met aardappel en aubergine)
- Dolmadakia's (wijnbladeren met lam en rijst)
- rijst
- brood met tzaziki en knoflooksaus
- pepers/olijven
- Rolletjes filodeeg met feta
- Boerensalade (met paprika, komkommer, rode ui en feta)
- Witte koolsalade
Ik heb er weer zin in!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Gegrilde gemarineerde sardines (marinade van olijfolie, knoflook, zout peper, verse peterselie)
Gegrilde Baby Calamaris (heel)
Gebakken courgette (in plakken, door ei (met wat chili en zout) en bloem en dan bakken)
Gebakken aubergine (in plakken, door ei (met wat chili en zout) en bloem en dan bakken)
Gegrilde courgette/aubergine, zouten en in de lengte in plakken snijden en grillen
Salade maken met gekookte venkel, met dille en een dressing met wat sherryazijn, ouzo, olijfolie
Octopus salade (gekookte Octopus aan stukken met citroensap, olijfolie, gedroogde tomaten in olie aan stukken, kappertjes, verse groene kruiden, beetje knoflook, zout, peper)
Tomaten salade met plakken vleestomaten, rode ui in ringen, schapenkaas, verse munt, citroensap, olijfolie, kappertjes
Gegrilde Baby Calamaris (heel)
Gebakken courgette (in plakken, door ei (met wat chili en zout) en bloem en dan bakken)
Gebakken aubergine (in plakken, door ei (met wat chili en zout) en bloem en dan bakken)
Gegrilde courgette/aubergine, zouten en in de lengte in plakken snijden en grillen
Salade maken met gekookte venkel, met dille en een dressing met wat sherryazijn, ouzo, olijfolie
Octopus salade (gekookte Octopus aan stukken met citroensap, olijfolie, gedroogde tomaten in olie aan stukken, kappertjes, verse groene kruiden, beetje knoflook, zout, peper)
Tomaten salade met plakken vleestomaten, rode ui in ringen, schapenkaas, verse munt, citroensap, olijfolie, kappertjes
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Schatteke kan ik evt iets voor je maken/voorbereiden? Ik ben 9 april toch in jouw dorpje dus kan ik het gewoon afleveren of aan je deur hangen mocht je niet thuis zijn
Dat is heel lief MK, maar niet nodig hoor! Ik doe het veel te lief zelf en heb hulp van een vriend en mijn mama......quote:Op woensdag 16 maart 2011 15:43 schreef mascara-klodder het volgende:
Schatteke kan ik evt iets voor je maken/voorbereiden? Ik ben 9 april toch in jouw dorpje dus kan ik het gewoon afleveren of aan je deur hangen mocht je niet thuis zijn
@Pietverdriet: dank voor je aanvullingen/opmerkingen!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Nou ja..... ik word pas weer rustig als ik de boodschappen binnen heb en de schalen uitgezocht heb enzo. Dat soort voorbereidingen vind ik altijd stressvol. Het koken op zich is een eitje (ahum).quote:
Op
Alleen met zelfspot kun je overleven...
lolz ik ben ookal bezig voor het menu van 2 april, dan komen de schoonouders en een nichtje van vriend eten. Wil de uiensoep van Julia child maken als voorafje en Boeuf Bourgignon. als hoofdgerecht.quote:
[..]
Nou ja..... ik word pas weer rustig als ik de boodschappen binnen heb en de schalen uitgezocht heb enzo. Dat soort voorbereidingen vind ik altijd stressvol. Het koken op zich is een eitje (ahum).
Mijn mams: je maakt het jezelf wel moeilijk, klodder! Ik: neuh, kan ik allemaal een dag van te voren klaarmaken
En niet geheel onbelangrijk: ook proeven, is het niks dan heb ik nog tijd genoeg om wat anders in elkaar te flansen
Even een vraagje: het buffet is voor zondag. Ik kan morgen zowat alle voorbereidingen wel doen, maar om wat tijd te winnen heb ik het nobele plan om vanavond alvast de Dolmadakía's te rollen. Dat kan toch wel he? Vanavond maken, goed afgedekt de koelkast in en dan zondag opwarmen?
Of is het toch beter om ze morgen pas te maken.... Wat vinden jullie?
Of is het toch beter om ze morgen pas te maken.... Wat vinden jullie?
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Dan liggen ze anderhalve dag te wachten todat ze opgegeten worden! Verser = beter (of zit dat tussen mijn oren? Het maakt natuurlijk geen drol uit of ik ze vanavond of morgenvroeg maak....)quote:
ik heb ze nog nooit gemaakt maar zou niet weten waarom dat niet zou kunnen?
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Het zou wel kunnen dat ze wat slapper worden na twee dagen. Want je moet ze natuurlijk wel onder enigszins vochtige omstandigheden bewaren.
die paar uur zou dat zo enorm uitmaken?quote:
[..]
Dan liggen ze anderhalve dag te wachten todat ze opgegeten worden! Verser = beter (of zit dat tussen mijn oren? Het maakt natuurlijk geen drol uit of ik ze vanavond of morgenvroeg maak....)
Nou ja probeer het, dan weet je het
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Gedaan! Ze liggen te stoven in de pan nu.... We zullen zien!quote:
[..]
die paar uur zou dat zo enorm uitmaken?
Nou ja probeer het, dan weet je het
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Alleen met zelfspot kun je overleven...
grieken maken deze meestal in het voren.quote:
Even een vraagje: het buffet is voor zondag. Ik kan morgen zowat alle voorbereidingen wel doen, maar om wat tijd te winnen heb ik het nobele plan om vanavond alvast de Dolmadakía's te rollen. Dat kan toch wel he? Vanavond maken, goed afgedekt de koelkast in en dan zondag opwarmen?
Of is het toch beter om ze morgen pas te maken.... Wat vinden jullie?
gewoon in de koelkast bewaren voor een paar dagen gaat goed.
en als je de uitvoering zonder vlees hebt kan het zelfs een week.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Ik heb een combi gemaakt (lamsgehakt/rijst/feta/kruiden). Ze smaken heerlijk! Hopelijk zondagmiddag ook nog.....quote:
[..]
grieken maken deze meestal in het voren.
gewoon in de koelkast bewaren voor een paar dagen gaat goed.
en als je de uitvoering zonder vlees hebt kan het zelfs een week.
Alleen met zelfspot kun je overleven...
quote:
[..]
Ik heb een combi gemaakt (lamsgehakt/rijst/feta/kruiden). Ze smaken heerlijk! Hopelijk zondagmiddag ook nog.....
waar kan ik aanschuiven?
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Valkenswaard! Morgen krijgt mijn dochter haar eerste Heilige Communie. Uit nostalgische overwegingen vonden wij dat ze dat gewoon moest doen (tegenwoordig zie je dat niet meer zo vaak, zelfs onder de Katholieken is 'je communie doen' een beetje uit de tijd).quote:
Maar goed, het is dus wel een feestje waard natuurlijk....
Toen ik aan haar vroeg wat ik moest koken voor de gasten zei ze... Grieks! Dus.....
Souflaki's van kip, keftedes, moussaka, dolmadakia's, boregi, boerensalade, witte kool salade, gekruide rijst, tzaziki, knoflooksaus, pepperoni, olijven, brood.
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Yes! Het is weer gelukt! Weer ben ik best wel een beetje trots op mezelf... Het was toch weer een hele bevalling voor dertig personen.... Maar iedereen heeft heerlijk gegeten en ik vond het weer super om te doen!
Overzichtje:
En een paar close-ups:
En het koffie-met-gebak-gedeelte (helemaal niets met Griekenland te maken, maar wel super leuk voor mijn dochter van acht):
Overzichtje:
En een paar close-ups:
En het koffie-met-gebak-gedeelte (helemaal niets met Griekenland te maken, maar wel super leuk voor mijn dochter van acht):
Alleen met zelfspot kun je overleven...
quote:
wow Tezz, ziet er goed uit!
heb je een receptje voor die koolsla?
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Alleen met zelfspot kun je overleven...
Dank trouwens allemaal voor de leuke reacties!
Het was inderdaad stralend weer en een superdag! En iedereen had lekker gegeten, dus dat was weer een groot compliment....
Het was inderdaad stralend weer en een superdag! En iedereen had lekker gegeten, dus dat was weer een groot compliment....
Alleen met zelfspot kun je overleven...
quote:
[..]SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.dat is bij mij ook altijd zo
quote:
[..]SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
quote:
recept is dus: ga naar winkel, haal emmer koolsla
Wel die van Bieze in die kleine ronde bakjes. Dat is de lekkerste! En aangezien meneer/mevrouw Bieze het prima op smaak brengt vond ik dat ik best een kant-en-klare salade er bij mocht zetten!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Je moussaka ziet er lekker uit zeg! Ben al tijden op zoek naar een goed recept daarvoor,enige kans dat je het wilt delen?
Wow Tezz het ziet er mega heerlijk uit! en tof dat het zo leuk is geweest
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Yes! Het heeft ook even geduurd voordat ik het goede recept gevonden had, maar sinds ik volgens dit recept werk wil ik geen andere meer! Ik zet hem even onder een spoiler want het is nogal een lap tekst.quote:
Je moussaka ziet er lekker uit zeg! Ben al tijden op zoek naar een goed recept daarvoor,enige kans dat je het wilt delen?
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Alleen met zelfspot kun je overleven...
Tezz, het ziet er weer zalig uit
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Laatst een aubergine schotel gemaakt met tomaten uit de oven.quote:
[..]
Het was een recept van aubergines in de oven.
De aubergines waren in stukken gesneden en er ging een saus overheen van
(misschien heel vroeger verse tomaten) maar zoals ik het kende een saus van
gepelde tomaten uit blik met gefruite ui en veel heel veel knoflook.
Het gerecht moest ongeveer een uur in de oven.
Ik heb het al verschillende malen geprobeerd te maken, is best te eten, maar
er ''mist'' iets, en ik weet niet wat
Eerst even de aubergine in lange dunne plakken snijden, ruim zouten en even 5 minuten laten zweten, daarna afspoelen met water. Grillen in de pan (wees niet bang voor een mooi grillpatroon)
Tegelijk even sausje maken in pan met tomaten (vers mits goede verkrijgbaar, anders uit blik). Eerst ui fruiten en dan knoflook toevoegen, daarna tomaten toevoegen en op smaak brengen met peper en zout en kruiden (basilicum, etc).
Dan in ovenschaal, eerst laagje tomatensaus, dan aubergines, dan weer tomaten, dan weer aubergines, dan 2 - 3 eieren klutsen en hier ovenheen gieten. Dan laagje aubergines, saus, aubergines etc, eindigen met laagje tomatensaus en dan parmezaanse kaas erover. 30 minuten in oven op 200 graden.
Niet grieks maar echt heerlijk
Waar haal je in vredesnaam dat deeg voor de spanakopita vandaan? Ik kan het dus nooit vinden.
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Ik weet niet of ik voor Tezz mag antwoorden maar bij de Turkse supermarkt verkopen ze heel veel soorten en formaten aan kant en klare filodeegvellen.quote:
Waar haal je in vredesnaam dat deeg voor de spanakopita vandaan? Ik kan het dus nooit vinden.
Dat zal m'n probleem zijn, hier in de buurt is geen Turk te vinden.quote:
[..]
Ik weet niet of ik voor Tezz mag antwoorden maar bij de Turkse supermarkt verkopen ze heel veel soorten en formaten aan kant en klare filodeegvellen.
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Inderdaad, gewoon bij de Turk (filodeeg). De Albert Heijn heeft het ook, maar ik vind dat van de turk beter werken....quote:
[..]
Ik weet niet of ik voor Tezz mag antwoorden maar bij de Turkse supermarkt verkopen ze heel veel soorten en formaten aan kant en klare filodeegvellen.
Alleen met zelfspot kun je overleven...
In dat geval: bij de Albert Heijn dus. In de diepvries, naast het bladerdeeg!quote:
[..]
Dat zal m'n probleem zijn, hier in de buurt is geen Turk te vinden.
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Ik vond dat dit topic wel een kickje mocht
Ik ben namelijk helemaal op de mezze-tour. Ga over een tijdje ook een mezze-buffetje neerzetten, (gelukkig wel wat kleinschaliger dan Tezz), dus ben al een beetje aan het oefenen.
Vooral de keftedes vind ik erg lekker, lekker zoete saus en ook de spinazie-fetaflapjes zijn een succes. Verder komt er in elk geval souvlaki op het menu en brood + tzatziki.
Vandaag voor het eerst dolmadakia's gemaakt, maar die zijn niet echt gelukt. Vulling is lekker, rollen is ook goed gegaan, maar ze zijn erg vochtig geworden en smaken door het vocht veel te zuur en olijfolie-achtig. Beetje uitknijpen in een stuk keukenpapier helpt wel
, maar ook dan blijft die citroensap/olijfoliesmaak teveel hangen. Denk dat ik de volgende keer alleen maar een klein beetje olijfolie op de bodem doe en het citroensap achterwege laat. Benieuwd wat dat oplevert.
Tezz, in elk geval bedankt voor de recepten en hopelijk is er animo om dit topic weer voort te zetten!
Ik ben namelijk helemaal op de mezze-tour. Ga over een tijdje ook een mezze-buffetje neerzetten, (gelukkig wel wat kleinschaliger dan Tezz), dus ben al een beetje aan het oefenen.
Vooral de keftedes vind ik erg lekker, lekker zoete saus en ook de spinazie-fetaflapjes zijn een succes. Verder komt er in elk geval souvlaki op het menu en brood + tzatziki.
Vandaag voor het eerst dolmadakia's gemaakt, maar die zijn niet echt gelukt. Vulling is lekker, rollen is ook goed gegaan, maar ze zijn erg vochtig geworden en smaken door het vocht veel te zuur en olijfolie-achtig. Beetje uitknijpen in een stuk keukenpapier helpt wel
, maar ook dan blijft die citroensap/olijfoliesmaak teveel hangen. Denk dat ik de volgende keer alleen maar een klein beetje olijfolie op de bodem doe en het citroensap achterwege laat. Benieuwd wat dat oplevert.Tezz, in elk geval bedankt voor de recepten en hopelijk is er animo om dit topic weer voort te zetten!
*Kleine muisjes hebben kleine wensjes; beschuitjes met gestampte mensjes*
Thx!quote:Op maandag 15 augustus 2011 19:24 schreef Naamah het volgende:
Ik vond dat dit topic wel een kickje mocht
Ik ben namelijk helemaal op de mezze-tour. Ga over een tijdje ook een mezze-buffetje neerzetten, (gelukkig wel wat kleinschaliger dan Tezz), dus ben al een beetje aan het oefenen.
Vooral de keftedes vind ik erg lekker, lekker zoete saus en ook de spinazie-fetaflapjes zijn een succes. Verder komt er in elk geval souvlaki op het menu en brood + tzatziki.
Vandaag voor het eerst dolmadakia's gemaakt, maar die zijn niet echt gelukt. Vulling is lekker, rollen is ook goed gegaan, maar ze zijn erg vochtig geworden en smaken door het vocht veel te zuur en olijfolie-achtig. Beetje uitknijpen in een stuk keukenpapier helpt wel
Tezz, in elk geval bedankt voor de recepten en hopelijk is er animo om dit topic weer voort te zetten!
Ik voeg bij het kookvocht voor de dolma's altijd olijfolie, een klein beetje citroensap tussen de laagjes dolma's (echt in totaal misschien 1 uitgeknepen citroen op een hele pan) en een klein plensje witte wijn toe.
Succes!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |