CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat vragen:
Als ik wat eitjes wil koken, heb ik heel vaak (ongeveer de helft van alle eieren) dat de schaal stukspringt op het moment dat ik het ei in de pan doe.
Wat is daar aan te doen? Of moet het ei niet geheel onder water maar voor driekwart? Of zout erin?
Een ei dat drijft: is daar wat mee of hoort dat zo?
Als ik wat eitjes wil koken, heb ik heel vaak (ongeveer de helft van alle eieren) dat de schaal stukspringt op het moment dat ik het ei in de pan doe.
Wat is daar aan te doen? Of moet het ei niet geheel onder water maar voor driekwart? Of zout erin?
Een ei dat drijft: is daar wat mee of hoort dat zo?
How can I make this topic about me?
Leg het ei in de pan als het water nog niet kookt. En dan vooral als je ei rechtstreeks uit de koelkast komt.
Haha, U schakelt nog. Test een DAF !
Prik je er wel een gaatje in?
Als kunst volmaakt is, is de wereld overbodig.
Wees wie je bent, maar accepteer ook anderen!
Wees wie je bent, maar accepteer ook anderen!
Een ei dat drijft is oud en niet meer eetbaar.
Verder: prik een gaatje in de onderkant van de eieren en zet ze met koud water op. Dus niet eerst het water aan de kook brengen.
Edit: Wat de twee lui hierboven zeggen dus. Gecombineerd.
[ Bericht 29% gewijzigd door #ANONIEM op 10-06-2010 17:48:33 ]
Verder: prik een gaatje in de onderkant van de eieren en zet ze met koud water op. Dus niet eerst het water aan de kook brengen.
Edit: Wat de twee lui hierboven zeggen dus. Gecombineerd.
[ Bericht 29% gewijzigd door #ANONIEM op 10-06-2010 17:48:33 ]
Maar hoe weet je dan precies wanneer het ei klaar is? Want hij wordt al een beetje hard voordat het water gaat koken natuurlijk..quote:Op donderdag 10 juni 2010 17:46 schreef Daffodil31LE het volgende:
Leg het ei in de pan als het water nog niet kookt. En dan vooral als je ei rechtstreeks uit de koelkast komt.
Gooi een scheutje azijn in het water. Hierdoor wordt de schaal iets zachter en zal hij niet meer breken.
Mijn IP-adres is 78.249.196.213. Bij misbruik van dit forum kun je mijn provider op de hoogte stellen.
In geval van illegale praktijken verleen ik volledige medewerking aan justitie.
In geval van illegale praktijken verleen ik volledige medewerking aan justitie.
Da's een kwestie van uitproberen.quote:Op donderdag 10 juni 2010 17:49 schreef kwiwi het volgende:
[..]
Maar hoe weet je dan precies wanneer het ei klaar is? Want hij wordt al een beetje hard voordat het water gaat koken natuurlijk..
Als ik een ei kook dan begin ik te tellen zodra het water kookt. Twee minuten later heb ik een perfect gekookt ei. Niet te snotterig en niet te hard.
Haha, U schakelt nog. Test een DAF !
Omdat de meesten visueel ingesteld zijn:
Raoul Duke: "Quick, like a bunny!"
----------------------------------------
----------------------------------------
http://nl.wikipedia.org/wiki/Eierprikker of met een mespunt een klein gat maken in de bolle onderkant van het ei.
Ja, ik vind dat dus ook lastiger. Mijnquote:Op donderdag 10 juni 2010 17:49 schreef kwiwi het volgende:
[..]
Maar hoe weet je dan precies wanneer het ei klaar is? Want hij wordt al een beetje hard voordat het water gaat koken natuurlijk..
zet altijd ei met koud water op en dat gaat dan prima. Ik niet, ik laat eerst het water aan de kook komen en kook dan de eieren (met gaatje!) ongeveer 5/6 min. Afhankelijk van de grootte.
Als kunst volmaakt is, is de wereld overbodig.
Wees wie je bent, maar accepteer ook anderen!
Wees wie je bent, maar accepteer ook anderen!
Ah oke, dus er is niet iets als een soort maatstaf van; ei 6 minuten erin als het water kookt, is gelijk aan ei 8 minuten erin als het gelijk in het water wordt gedaan. Ofzoietsquote:
[..]
Da's een kwestie van uitproberen.
Als ik een ei kook dan begin ik te tellen zodra het water kookt. Twee minuten later heb ik een perfect gekookt ei. Niet te snotterig en niet te hard.
Ik doe eieren ook pas altijd erin als het water kookt. Dat is veel makkelijker te timen.
Je kunt een scheut zout in het water doen. Dat voorkomt niet dat de schil eventueel barst, maar zorgt er wel voor dat het ontsnappende eiwit sneller stolt en de scheur afsluit.
Je kunt een scheut zout in het water doen. Dat voorkomt niet dat de schil eventueel barst, maar zorgt er wel voor dat het ontsnappende eiwit sneller stolt en de scheur afsluit.
❤ Rozen zijn rood ❤
❤ Viooltjes zijn blauw ❤
❤ Kristel, ik hou van jou! ❤
❤ Viooltjes zijn blauw ❤
❤ Kristel, ik hou van jou! ❤
Jawel, het verschil zit ergens tussen de 1 en 2 minuten.quote:Op donderdag 10 juni 2010 17:53 schreef kwiwi het volgende:
[..]
Ah oke, dus er is niet iets als een soort maatstaf van; ei 6 minuten erin als het water kookt, is gelijk aan ei 8 minuten erin als het gelijk in het water wordt gedaan. Ofzoiets
Ik leg trouwens m'n eieren altijd rustig met een lepel in het water als het al kookt, zodat er in ieder geval geen barstje kan ontstaan doordat ie de bodem raakt bij het erin doen.
Dat, maar pas wel als het kookt..quote:
Ik leg trouwens m'n eieren altijd rustig met een lepel in het water als het al kookt, zodat er in ieder geval geen barstje kan ontstaan doordat ie de bodem raakt bij het erin doen.
Leer spaties gebruiken!
Op donderdag 16 december 2010 20:05 schreef craftyvirus het volgende:
Bootje84 is een westlander waar ik respect voor heb :@ :P
Op donderdag 16 december 2010 20:05 schreef craftyvirus het volgende:
Bootje84 is een westlander waar ik respect voor heb :@ :P
ooo, ik doe het ei inderaad pas in het water als het water kookt, en vanuit de koelkast. En ook geen gaatje nee.
Ik zal 't eens proberen, ei samen met water opwarmen en koken. Ik dacht dat je dat niet kon doen want dan duurde het te lang.
Dank voor de tips.
En het drijvend c.q. te oud ei: ik heb ook dat heel regelmatig. En dan klopt de einddatum op de eierdoos nog wel, die ligt nog enkele dagen in't voren. Eieren van Appie notabene.
Ik zal 't eens proberen, ei samen met water opwarmen en koken. Ik dacht dat je dat niet kon doen want dan duurde het te lang.
Dank voor de tips.
En het drijvend c.q. te oud ei: ik heb ook dat heel regelmatig. En dan klopt de einddatum op de eierdoos nog wel, die ligt nog enkele dagen in't voren. Eieren van Appie notabene.
How can I make this topic about me?
Vreemd. De eieren die ik kook komen van een kip.quote:Op donderdag 10 juni 2010 18:01 schreef gebrokenglas het volgende:
Eieren van Appie.
Haha, U schakelt nog. Test een DAF !
Waar liggen eieren in de supermarkt? Aha!quote:
En dan vooral als je ei rechtstreeks uit de koelkast komt.
❤ Rozen zijn rood ❤
❤ Viooltjes zijn blauw ❤
❤ Kristel, ik hou van jou! ❤
❤ Viooltjes zijn blauw ❤
❤ Kristel, ik hou van jou! ❤
Daar zeg je watquote:
[..]
Waar liggen eieren in de supermarkt? Aha!
Waarom leggen mensen de eieren altijd in de koelkast terwijl ze daar nooit staan in de winkel
Ik doe altijd een deel koud water in de pan, leg daar het ei in en giet er later nog gekookt water bij .
.
Volgens mij is dat omdat de temperatuur in supermarkten over het algemeen lager is dan die in de huiskamer. Thuis zou je de eieren dan in een kelder moeten bewaren of een andere koele ruimte. Aangezien veel mensen die niet hebben, is de koelkast toch een betere optie dan bewaren op kamertemperatuur. Heb ik wel eens gehoord..quote:Op donderdag 10 juni 2010 18:26 schreef kwiwi het volgende:
[..]
Daar zeg je wat
Ik bewaar de eieren op kamertemperatuur, gaatje erin, en als het water kookt voorzichting met een lepel de eieren erin laten zakken. Nooit problemen mee dat ze knappen.
Vroeger bewaarde ik ze in de koelkast en toen kwam het idd veel vaker voor dat ze ondanks het gaatje toch braken.
Vroeger bewaarde ik ze in de koelkast en toen kwam het idd veel vaker voor dat ze ondanks het gaatje toch braken.
?quote:Op vrijdag 11 juni 2010 22:22 schreef La_Vita het volgende:
Wat ook wel eens wil helpen, is het water minder hard te laten koken.
Kokend water is kokend water toch?
Ik laat het ei heel voorzichtig middels een lepel in het water glijden, zodat het ei niet pats op de bodem van de pan terecht komt en daardoor stuk zou kunnen gaan.
How can I make this topic about me?
HA! echt nietquote:Op vrijdag 11 juni 2010 23:54 schreef gebrokenglas het volgende:
[..]
?
Kokend water is kokend water toch?
My mama didn't raise no fool
Qua temperatuur is kokend water wel kokend water ja.
Maar qua borrelen en dus kapotbeuken van je eitje (of aardappelen of zo) niet.
Maar qua borrelen en dus kapotbeuken van je eitje (of aardappelen of zo) niet.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Bij mij puur vanwege de ruimte. heb een klein aanrecht en relatief weinig kastruimte en een plekje in de deur van de koelkast is altijd wel aanwezig. De eventuele geuren die de eieren opnemen heb ik nog niet ontdekt al die jaren. Dus voor mij is het simpelweg gemak (ruimte).quote:Op donderdag 10 juni 2010 18:26 schreef kwiwi het volgende:
[..]
Daar zeg je wat
En eieren koken is bij mij pan op het (inductie)"vuur", al vanaf het begin het ei erin tot het water kookt, dan 6 minuten laten koken. 9 v.d. 10 keer een perfect ei (eiwit hard, eigeel nog een klein beetje stroperig).
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Gatverdemme... kook die eieren toch eens goed hard snoteieren...
verder inderdaad beginnen met koud water, niet met kokend water, dan kook je ze stuk. Dan hoeft er niet perse een gaatje in.
Als je ze perse in kokend water wil gooien wel een gaatje maken.
snoteieren...verder inderdaad beginnen met koud water, niet met kokend water, dan kook je ze stuk. Dan hoeft er niet perse een gaatje in.
Als je ze perse in kokend water wil gooien wel een gaatje maken.
Lekker van die blauw uitgeslagen dooiers.quote:Op zondag 13 juni 2010 00:15 schreef LilDutchPrincess het volgende:
Gatverdemme... kook die eieren toch eens goed hard
Nee, snot is niet goed, stroperig wel. Dan is het eigeel 50% hard, 50% lobbig geslagen slagroom-achtig.. Mmmm
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Ik doe zelf zachtgekookte eieren 4.5 minuten koken (pas in het water als het kookt)
Dan de eieren even onderdompelen in koud water zodat het kookproces binnen niet meer doorgaat en dan zijn ze voor mij perfect.
Dan de eieren even onderdompelen in koud water zodat het kookproces binnen niet meer doorgaat en dan zijn ze voor mij perfect.
❤ Rozen zijn rood ❤
❤ Viooltjes zijn blauw ❤
❤ Kristel, ik hou van jou! ❤
❤ Viooltjes zijn blauw ❤
❤ Kristel, ik hou van jou! ❤
Als water te veel borrelt zal het eitje te vaak tegen de rand stoten en kan breken.
En natuurlijk een gaatje er in prikken. Wil je het echter goed doen, haal je deze voor een tientje:
En natuurlijk een gaatje er in prikken. Wil je het echter goed doen, haal je deze voor een tientje:
Dan gooi je er zo'n ding in dat je mee kan koken en aangeeft wanneer het ei klaar is. Ik ben alleen even de naam kwijtquote:Op donderdag 10 juni 2010 17:49 schreef kwiwi het volgende:
[..]
Maar hoe weet je dan precies wanneer het ei klaar is? Want hij wordt al een beetje hard voordat het water gaat koken natuurlijk..
Zo ziet het eruit, in elk geval
Egg-perfect. Maar die gaan niet erg lang mee.quote:Op zondag 13 juni 2010 16:26 schreef miss_dynastie het volgende:
[..]
Dan gooi je er zo'n ding in dat je mee kan koken en aangeeft wanneer het ei klaar is. Ik ben alleen even de naam kwijt
Zo ziet het eruit, in elk geval
[ afbeelding ]
Eieren zijn zelf een stuk goedkoper, je dondert er 5 in een pan en haalt er steeds 1 uit met 1 minuut of zo tussen pauze. Maak je ze allemaal open en kijk je welke je het meest bevalt. Die tijd neem je dan als tijd voor je volgende ei.quote:Op zondag 13 juni 2010 16:33 schreef Igen het volgende:
[..]
Egg-perfect. Maar die gaan niet erg lang mee.
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Oh is dat zoquote:Op zondag 13 juni 2010 16:33 schreef Igen het volgende:
[..]
Egg-perfect. Maar die gaan niet erg lang mee.
? Die van mij komt alleen uit de kast met Pasen als ik eerlijk ben wil geen gaatjes in m'n eieren dan i.v.m. schilderen , alle andere keren gebruik ik gewoon mijn eierkoker.
Of piepei zoals ik al eerder heb gepost. Anderhalf jaar ongeveer.quote:
[..]
Egg-perfect. Maar die gaan niet erg lang mee.
|
|
