CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Is geen espresso he! 
James Hofmann heeft een goede vid over een moka:
http://vimeo.com/2905947
@ bonen van rode pelikaan. Het is horeca koffie, verwacht geen wonderen.
James Hofmann heeft een goede vid over een moka:
http://vimeo.com/2905947
@ bonen van rode pelikaan. Het is horeca koffie, verwacht geen wonderen.
Heb eergisteren vers gemalen koffie voor mijn Mokka Express gekocht bij Simon Lévelt. Ik zag daar voor het eerst een nieuwe verkoper (jong gastje) die mijn koffie véél te fijn heeft gemalen. Ik kwam hier pas bij thuiskomst achter.
Ik heb duidelijk aangegeven voor welk apparaat ze het moeten malen.
Een ballonvaarder die door de mand valt is nooit grappig...
Wat is je doorlooptijd nu?quote:Op zaterdag 24 april 2010 19:34 schreef F4T4L_3RR0R het volgende:
Heb eergisteren vers gemalen koffie voor mijn Mokka Express gekocht bij Simon Lévelt. Ik zag daar voor het eerst een nieuwe verkoper (jong gastje) die mijn koffie véél te fijn heeft gemalen. Ik kwam hier pas bij thuiskomst achter.
Ik heb duidelijk aangegeven voor welk apparaat ze het moeten malen.
Waarschijnlijk is nu alles ontzettend bitter. Ik zou terug gaan en het probleem voorleggen.
Grote kans dat je een nieuw pak koffie meekrijgt. Ik zou trouwens wel de te fijn gemalen koffie meenemen.
dat gekookte water is onzin en hoort niet.quote:Op zaterdag 24 april 2010 19:12 schreef HarmDommisse het volgende:
Is geen espresso he!
James Hofmann heeft een goede vid over een moka:
http://vimeo.com/2905947
@ bonen van rode pelikaan. Het is horeca koffie, verwacht geen wonderen.
more like this
Wonderen verwacht ik niet echt, maar toen ik de prijzen zag van deze bonen dacht ik dat het toch iets bijzonders moest zijn...quote:Op zaterdag 24 april 2010 19:12 schreef HarmDommisse het volgende:
Is geen espresso he!
James Hofmann heeft een goede vid over een moka:
http://vimeo.com/2905947
@ bonen van rode pelikaan. Het is horeca koffie, verwacht geen wonderen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
quote:
[..]
14gr espressomeuk (bakje vol dus) + 80ml water, fik er onder en goan
Zo is het mij uitgelegd tenminste
Het kunnen lekkere bakjes sterke koffie zijn, maar het is geen espressoquote:
[..]
dat gekookte water is onzin en hoort niet.
more like this
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
klopt. het is wel de originele italiaanse manier van een bakje goede leutquote:Op zondag 25 april 2010 13:07 schreef Zith het volgende:
[..]
[..]
Het kunnen lekkere bakjes sterke koffie zijn, maar het is geen espresso
Het is overigens wel mogelijk: echte espresso op een vuurpitje:
Een hydraulisch systeem die op de juiste temperatuur (en maling) met 9 bar in 25-30 espresso zet
[ Bericht 16% gewijzigd door Zith op 25-04-2010 22:46:49 ]
Een hydraulisch systeem die op de juiste temperatuur (en maling) met 9 bar in 25-30 espresso zet
[ Bericht 16% gewijzigd door Zith op 25-04-2010 22:46:49 ]
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Nu nieuw de koffiemaler en een nieuwe tamper
[b] Op Zaterdag 26 april 2008 22:35 schreef lauwert het volgende:[/b]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
Kan helaas geen prijzen of of verkooppunten vinden.quote:Op zondag 25 april 2010 22:21 schreef Zith het volgende:
Het is overigens wel mogelijk: echte espresso op een vuurpitje:
Een hydraulisch systeem die op de juiste temperatuur (en maling) met 9 bar in 25-30 espresso zet
Dit lijkt mij ook wel wat:
Een ballonvaarder die door de mand valt is nooit grappig...
Iemand op MP verkoopt zijn ECM + Koffiemolen omdat ze een nespressoapperaat hebben gekregen 
http://verkopers.marktplaats.nl/375170
http://verkopers.marktplaats.nl/375170
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Het is omdat het in Drente is anders had ik wel meegeboden.quote:Op maandag 26 april 2010 22:48 schreef Zith het volgende:
Iemand op MP verkoopt zijn ECM + Koffiemolen omdat ze een nespressoapperaat hebben gekregen
http://verkopers.marktplaats.nl/375170
ff testen
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
* Pietverdriet moet weer een koffie gaan branden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
filmpje!quote:Op zaterdag 1 mei 2010 20:41 schreef Pietverdriet het volgende:
* Pietverdriet moet weer een koffie gaan branden.
Nogmaals dan
Automatisch gegenereerd:
Automatisch gegenereerd:
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Onzin is een groot woord. Met koud water beginnen warmt je hele moka incl gemalen koffie op. Zo warm zelfs dat je koffie kan verbranden. Dat is de reden dat James kokend water neemt.quote:Op zaterdag 24 april 2010 20:33 schreef FkTwkGs2012 het volgende:
[..]
dat gekookte water is onzin en hoort niet.
more like this
quote:
Nogmaals dan
Automatisch gegenereerd:
[ afbeelding ]
[b] Op Zaterdag 26 april 2008 22:35 schreef lauwert het volgende:[/b]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
Onlangs een fijne Technivorm aangeschaft, mag dat ook in dit topic? Uiteraard wel de variant met thermosfles. Icm een Mazzer Major 
erg tevreden mee!
erg tevreden mee!
"Faith is making a virtue out of not thinking."
"Capitalism is a system wherein man exploits man. And communism — is vice versa.”
"Capitalism is a system wherein man exploits man. And communism — is vice versa.”
Ik heb het vanmorgen geprobeert en voor het eerst had ik een 'moka' kop die redelijk smaakte en niet verbandt proefde. Misschien dat ik dat ding nu wat vaker ga proberen. Bedankt voor de tip!quote:Op dinsdag 4 mei 2010 15:29 schreef HarmDommisse het volgende:
Onzin is een groot woord. Met koud water beginnen warmt je hele moka incl gemalen koffie op. Zo warm zelfs dat je koffie kan verbranden. Dat is de reden dat James kokend water neemt.
Niks mis met een oer Hollandse Technivorm. Heb hem ook!
@devzero
Scheelt idd een hoop qua smaak.
Binnenkort een brewbar maken. Hario filter en schenkkan.
@devzero
Scheelt idd een hoop qua smaak.
Binnenkort een brewbar maken. Hario filter en schenkkan.
Ik moet alleen nog even de juiste maalgraad en dosering zien te vinden, nog tips?
"Faith is making a virtue out of not thinking."
"Capitalism is a system wherein man exploits man. And communism — is vice versa.”
"Capitalism is a system wherein man exploits man. And communism — is vice versa.”
Voor Technnivorm zou ik het niet weten, lijkt me lastiger dan met espresso, maar ook minder kieskeurig.quote:
Ik moet alleen nog even de juiste maalgraad en dosering zien te vinden, nog tips?
Dosering is geloof ik 16gr per 225 ml
[ Bericht 3% gewijzigd door Zith op 07-05-2010 18:56:33 ]
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Vraagje over koffiemolens.
Hoe deze het beste te reinigen. Demonteren en handmatig schoonmaken of zijn er betere/ makkelijkere alternatieven?
Hoe deze het beste te reinigen. Demonteren en handmatig schoonmaken of zijn er betere/ makkelijkere alternatieven?
Nobody expects the Spanish Inquisition!
Je kunt er even ongekookte snel ijst doorheen gooien en dat laten malen, of deze wat eigenlijk gewoon hetzelfde doet (en dan wat koffie erna om al het rijst weg te krijgen). Ik zelf zou de molen eruit schroeven en er eens met een doek overheen aan, er al echt veel vettige koffieolieprut in de schroef zitten. Hoeft in principe niet verder uit elkaar gehaald worden als je er geen zin in hebt, al kunnen er best wel eens wat boontjes in de kast gevallen zijn.quote:
Vraagje over koffiemolens.
Hoe deze het beste te reinigen. Demonteren en handmatig schoonmaken of zijn er betere/ makkelijkere alternatieven?
http://coffeegeek.com/guides/cleanrocky
Gewoon top eraf halen zoals die kerel doet en dan ipv rijst gewoon een doek/borstel erlangs halen.
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
