sigme's diergaarde (kip, schapen, varkens, kuikentjes, kalfje!)

Voeren jullie de hond ook rauw vlees van eigen vee?

quote:

Op maandag 14 juni 2010 10:04 schreef sigme het volgende:
Nee, dat vee leeft nog.

Misschien na slachten wel, maar zo vaak slachten we nou ook weer niet, en veel slachtafval komt er niet af. Eigenlijk houden we alleen hart over (niertjes naar schoonmoeder, lever naar moeder).

Ah ok, niet gewoon uit de vriezer wat jullie ook eten dus?
Ik zou het wel doen, mijn honden zouden het geweldig vinden

quote:

Op maandag 14 juni 2010 10:04 schreef sigme het volgende:
Nee, dat vee leeft nog.

Misschien na slachten wel, maar zo vaak slachten we nou ook weer niet, en veel slachtafval komt er niet af. Eigenlijk houden we alleen hart over (niertjes naar schoonmoeder, lever naar moeder).

Hart kun je prima eten hoor. Is gewoon spiervlees, maar wat taaier, want dwarsgestreept.

Het is erg offtopic, maar ik moet je even vertellen dat wij een paard gekocht hebben.

Ik dacht dat het een plaatje van een eierkoker was.

Ik vind paardenvlees best lekker, maar deze is wat te duur om op te eten.

Op het balkon.

Nah, pensionstal net buiten R'dam.

quote:

Op vrijdag 18 juni 2010 09:48 schreef sigme het volgende:
Om een lang verhaal kort te maken:
[ afbeelding ]
Kost 79 euro, er passen 9 eieren van onze kippen, handmatig eieren draaien.

*uit lurkmodus komt* dat is nog eens een handig ding! Een tijdje geleden was mijn vader nog opzoek naar een broedmachine maar veel van die dingen waren zo lomp groot en/of duur dat het er niet geschikt was. Maar dit lijkt me echt precies goed! Kunnen we mooi onze Poule de Bresse eitjes in uitbroeden volgend jaar!
9 eieren per keer is wel niet zo heel veel, maar 't is natuurlijk best mogelijk om 3 'rondes' te doen, dan zijn de (haan)kuikens ook een beetje gespreid klaar voor de slacht.

Oeh, Poule de Bresse.

Je moet er kapoentjes van maken.

quote:

Op vrijdag 18 juni 2010 10:19 schreef Isegrim het volgende:
Oeh, Poule de Bresse.

Ja laten we hopen dat ze lekker zijn We hebben nu 12 Bresse kuikens rondlopen (en 5 volwassen hennen en 2 hanen van verschillende rassen) waarvan in ieder geval een stuk of 4 hennetjes, kan meer zijn maar dat is nu nog moeilijk te zien. Plan is dat we alle hennen aanhouden en 2 mooie hanen, de overige haantjes gaan dan samen met onze 2 volwassen hanen die we nu nog hebben deze herfst/winter al de vriezer in. Vanaf komend voorjaar zullen al onze eieren dus bevrucht zijn door Bresse hanen, en zijn dus alle kuikentjes in ieder geval 1/2 Poule de Bresse, en die van de Bresse hennen zijn dan volbloed. Ben erg benieuwd hoe dat gaat smaken. De kuikens doen in ieder geval nu al hun best om goed taai te worden, ze rennen de hele dag rond in hun weilandje om vliegjes te vangen

edit:

@ Sigme: we mesten ze niet af, in het verleden hebben we vaak van die 'plofkuikens' van 1 dag oud aangeschaft en hier gewoon rond laten lopen tussen de kippen (eerst in een stal natuurlijk toen ze nog heel klein waren, daarna los buiten) en die mesten eigenlijk zichzelf Ze zitten de hele dag op hun kont te vreten dus dat wordt wel lekker. Met deze Bresse haantjes doen we verder niets, gewoon rond laten lopen en een fijn leventje laten hebben en mee laten eten met de andere kippen (kippengraan en wat ze zelf kunnen vangen). Tegen de tijd dat ze lastig worden slacht mijn vader ze en gaan ze de vriezer in. We moeten nog even kijken of dat bij dit ras dan tot lekker vlees leidt, als ze heel droog/taai/mager zijn is het misschien verstandig om ze volgend jaar anders te gaan voeren. Oh, en zo heel groot worden ze niet trouwens. De eieren zijn wel redelijk aan de maat maar de kip zelf is lang niet zo groot als een volwassen barnevelder oid. Ik geloof maar een kilo of 2,5 ofzo.

[ Bericht 29% gewijzigd door Miss_Isis op 18-06-2010 10:36:17 ]

quote:

Op vrijdag 18 juni 2010 10:31 schreef sigme het volgende:

[..]

Ik heb bij een van de geslachte hanen uitgezocht waar die testikels zaten. Die uit een levende haan halen ga ik toch maar niet aan beginnen; de ballen zitten ongeveer middenin de haan.

Ja, schijnt ook wel een hele kunst te zijn. Maar kapoentjes zouden het lekkerst zijn.

quote:

Op vrijdag 18 juni 2010 10:33 schreef Isegrim het volgende:

[..]

Ja, schijnt ook wel een hele kunst te zijn. Maar kapoentjes zouden het lekkerst zijn.

Vraag me ook wel af hoe mensen er vroeger kapoentjes van maakten... weet niet of ik het wel wil weten Heel diervriendelijk zal het iig niet zijn geweest. Maar als je ze castreert dan worden ze wel vetter en malser, net als eigenlijk alle gecastreerde dieren. Maar volgens mij maken ze tegenwoordig geen kapoenen meer toch? Al die plofkippen uit de supermarkt worden toch al geslacht vóór hun hormoontjes iets beginnen te doen....

En Sigme, zie mijn edit hierboven voor antwoord op je vraag

Gaan jullie trouwens de varkens ook afmesten dan? Toen wij onze Koosjer en Halal gingen slachten hebben we ze enkel gras, eikels, restjes brood/groente/aardappels/etc en biologische varkensbrok gevoerd en de laatste weken roggemeel (daar krijg je volgens m'n vader droog spek van). Maar onze varkens waren ook een ander ras (gewoon biologische varkens van de plaatselijke bio-boer), en zijn in de lente hier komen wonen als poepige kleine biggetjes en in de winter van dat jaar al geslacht.

[ Bericht 25% gewijzigd door Miss_Isis op 18-06-2010 10:44:04 ]

DIY kapoentjemaken: http://www.backyardchickens.com/forum/viewtopic.php?pid=2489358

ehhhh.... dat is mij toch net iets te dieronvriendelijk... Ik ben geen watje en lust graag kip (en varken, en koe...) maar het kan haast niet anders of die dieren ervaren (veel) pijn en stress tijdens zo'n procedure. Ik denk dat wij onze haantjes maar gewoon lekker rond laten lopen in de wei en ze worden pas gevangen op het moment dat ze geslacht worden. En dan is het kip pakken, scherp mes rechts, kippenkop links, uitrekken, doorsnijden, klaar. Zo weinig mogelijk pijn en stress voor het beest in kwestie.

quote:

Op vrijdag 18 juni 2010 11:13 schreef sigme het volgende:

[..]

De varkens krijgen hier veel gras, een beetje muesli met wat varkensbrok, en voor zover geschikt wat groente/fruit/aardappels etc. Ik denk niet dat we de laatste weken voor slacht nog een speciaal voederregime gaan opstellen, we gaan waarschijnlijk maar één varken tegelijk slachten en we hebben er vier lopen.

Maar ik ben wel heel benieuwd naar wat jij zoal gedaan hebt met je varkensvlees en hoe het beviel . Wil je er wat over uitweiden?

Ja hoor We hebben er niet veel bijzonders mee gedaan hoor, we hadden twee zeugjes lopen, Koosjer en Halal. In de lente (mei geloof ik) gekocht bij de lokale bio-boer en eerst even grondig verwend met lekkere hapjes en tam gemaakt zodat ze zouden luisteren als je riep en een beetje te hanteren zouden zijn, en niet zwaar in de stress schoten bij aanraken of ergens heen jagen. Toen in de wei rond laten lopen tot november of zo, en in het dorp (2 km verderop) bij de slager laten slachten. De avond ervoor hebben we ze een trailer in gejaagd en de ochtend werden ze opgehaald en dus vlak bij geslacht.

De slager heeft ze toen voor ons schoon gemaakt en ook direct verwerkt tot hap klare stukken. Als je zelf gaat versnijden (hadden mijn ouders al eens gedaan met een groot stuk wild zwijn) is dat namelijk heel veel werk, zeker als je niet de goede gereedschappen hebt. We hebben in totaal maar een half varken zelf in de vriezer gestopt, de andere 1,5 hadden we vóór we de biggen kochten al beloofd aan een collega van m'n vader en een oom, zij hebben dus ook meebetaald voor alles en de uiteindelijke kosten (aanschaf, voer, slachten) hebben we gedeeld.

We konden bij de slager precies aangeven wat we er van wilden hebben, en wat we er van over hielden was: rookworst (door slager gemaakt), 'snert pakketten' (restvlees, pootjes, knieschijven, stukken spek, om bonensoep en snert van te koken), 1 heel stuk spek (heeft mijn vader gedroogd hier om het op brood te snijden), speklappen (erg veel, dikker dan in de winkel en erg lekker), karbonades (veel, dikker dan in de winkel, ook lekker), een paar stukken varkensfilet om zelf tot bv shaslick of sate te snijden, een varkenshaasje, een ham (ook gedroogd), aantal braadworsten en ribbetjes. De ingewanden en kop hebben we bij de slager gelaten, al is dat als je er van houdt natuurlijk ook goed te eten. Alles is de vriezer in gegaan (behalve natuurlijk de gedroogde dingen) en het is ook allemaal opgekomen. Bij nader inzien hadden we dus ook makkelijk een heel varken zelf kunnen houden, al is het dan wel een kwestie van een grote vriezer aanschaffen (en veel snert eten).

Het enige (grote) nadeel voor ons was dat we niet heel erg veel weiland hebben, en de varkens dus bij de schapen en pony in liepen. Hier begonnen ze natuurlijk vrij snel te wroeten en aan het eind toen we ze hadden laten slachten zagen de weilanden er dus ook niet uit, overal grote kale plekken. Ik wil het als ik hier over een paar jaar zelf woon wel nog eens proberen maar dan met een kleiner stuk afgezet voor de varkens en ze alleen een paar uur per dag in de grotere weilanden laten om gras te eten en in de poel te spelen (ze hielden erg van zwemmen ). Zo blijft de schade aan het gras dan hopelijk beperkt, zodat de schapen en geiten er niet onder lijden.

quote:

Op vrijdag 18 juni 2010 14:40 schreef sigme het volgende:
Dank! Wat leuk dat er zowaar een FOK'er wel eens zoiets gedaan heeft .
Wij hebben met de wei het wat makkelijker; we hebben een stuk dat voor de schapen eigenlijk wat drassig is ern waar we die daarom al een tijd niet meer lieten lopen. De varkjes hebben nog niet eens het hele stuk zwart. Ze kunnen hier niet zwemmen, wel poedelen, en dat doen ze ook graag.

Als je het nog weet zou ik best graag willen weten wat het slachten & versnijden je gekost heeft.
Ik moet nog een slager kiezen .

We hadden het voor Koosjer en Halal ook al eens eerder gedaan toen ik zelf nog een kleuter was, en bij mijn vader thuis hadden ze ook altijd een paar varkens voor de slacht. Toen ik nog een klein smurfje was zat ik ook regelmatig naast mijn pa terwijl hij de diverse onderdelen van de kippen benoemde (kijk, en dit is het hartje, dat kun je eten, dat gaat in deze bak...) dus ben eigenlijk van jongs af aan gewend dat je knuffeldieren hebt en opeetdieren. En van varkens heb je vind ik wat dat betreft dubbel plezier, het zijn super grappige en aanhankelijke dieren, en ze smaken ook nog eens lekker

We hebben als het goed is op de vaste pc nog een overzicht staan met de kosten van de varkens, ik zal het vanavond wel even voor je opzoeken hoeveel alles heeft gekost.

Ik zat er vroeger ook altijd bij mn opa met de neus bovenop als hij ging slachten en ik knuffelde probleemloos ook met de slachtdieren