CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Die dingen zijn tegenwoordig vrij makkelijk te krijgen, zowel in de vriezer bij AH als vers bij de lokale Turkse supermarkt of shoarmazaak.
Zelf doe ik ze maken met wat ijsbergsla ,tomaat , sambal , en mergez.
maar er zijn vast meer suggesties.
When I die, I want to go peacefully like my Grandfather did, in his sleep -- not screaming, like the passengers in his car.
Lekkerst is natuurlijk zelf maken.
Ik doe t zo:
Doe in een kom:
-zakje gist
-schepje suiker
-scheut warm water
Laat het 20 minuutjes staan zodat de gist z'n werk doet en voeg toe
-bloem
-scheutje melk
-wat zout
Maak hier een mooi deeg van en laat 1,5 uur afgedekt op een warme plaats rijzen.
Voor het gehaktmengsel:
-500g lamsgehakt
-bos peterselie
-1 theelepel komijn
-1/4 theelepel kaneel
-1/2 theelepel paprikapoeder
- fijngesneden spaanse peper, pitjes verwijderd
- paar tenen knoflook
- 1 uitje
- zout en zwarte peper
-scheutje olijfolie
Snij alle ingredienten super fijn en doe ze bij elkaar
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak van het deeg balletjes en rol die in een dunne pizzavorm.
Pak een klodder van het gehaktmengsel en bestrijk met een lepel de pizzabodem. Doe deze 10 minuutjes in de oven.
Serveren met een partje citroen en smikkelen maar
Ik doe t zo:
Doe in een kom:
-zakje gist
-schepje suiker
-scheut warm water
Laat het 20 minuutjes staan zodat de gist z'n werk doet en voeg toe
-bloem
-scheutje melk
-wat zout
Maak hier een mooi deeg van en laat 1,5 uur afgedekt op een warme plaats rijzen.
Voor het gehaktmengsel:
-500g lamsgehakt
-bos peterselie
-1 theelepel komijn
-1/4 theelepel kaneel
-1/2 theelepel paprikapoeder
- fijngesneden spaanse peper, pitjes verwijderd
- paar tenen knoflook
- 1 uitje
- zout en zwarte peper
-scheutje olijfolie
Snij alle ingredienten super fijn en doe ze bij elkaar
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak van het deeg balletjes en rol die in een dunne pizzavorm.
Pak een klodder van het gehaktmengsel en bestrijk met een lepel de pizzabodem. Doe deze 10 minuutjes in de oven.
Serveren met een partje citroen en smikkelen maar
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Krijg er honger van 
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik vind ze eigenlijk een beetje suf 
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Hoeveel bloem gebruik je?quote:Op zondag 17 januari 2010 16:12 schreef -Mellow- het volgende:
Lekkerst is natuurlijk zelf maken.
Ik doe t zo:
Doe in een kom:
-zakje gist
-schepje suiker
-scheut warm water
Laat het 20 minuutjes staan zodat de gist z'n werk doet en voeg toe
-bloem
-scheutje melk
-wat zout
Maak hier een mooi deeg van en laat 1,5 uur afgedekt op een warme plaats rijzen.
Voor het gehaktmengsel:
-500g lamsgehakt
-bos peterselie
-1 theelepel komijn
-1/4 theelepel kaneel
-1/2 theelepel paprikapoeder
- fijngesneden spaanse peper, pitjes verwijderd
- paar tenen knoflook
- 1 uitje
- zout en zwarte peper
-scheutje olijfolie
Snij alle ingredienten super fijn en doe ze bij elkaar
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak van het deeg balletjes en rol die in een dunne pizzavorm.
Pak een klodder van het gehaktmengsel en bestrijk met een lepel de pizzabodem. Doe deze 10 minuutjes in de oven.
Serveren met een partje citroen en smikkelen maar
Ik weet het eigenlijk niet precies, ik doe het altijd op gevoel. Ik denk 2 kopjes ofzo? Meestal heb je zelf wel door wanneer het deeg goed is, het moet niet plakken maar ook niet te droog zijn. Zolang je er maar gemakkelijk een bal van kan maken.quote:
Ik heb wel een keer een precies recept uitgetypt maar mijn HD pas kapot gegaan dus bovenstaande heb ik even uit mijn blote hoofd gedaan
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Ik heb hiermee geloof ik wel uren in de keuken gestaan om het juiste deeg goed te krijgen. Ik probeerde het zo te maken als dat je ze krijgt bij de turkse bakker maar hoe ik ook probeerde, uiteindelijk was mn eindproduct té hard om het fatsoenlijk te kunnen oprollen.
Ook het gehakt heb ik niet goed kunnen krijgen, ik zie altijd dat ze het uitsmeren, als een vloeibare massa, maar bij mij kon ik van het gehakt nog altijd degelijke ballen draaien...
Maar ik denk eigenlijk dat het aan de oven ligt. Die dingen bij de bakker zijn altijd loeiheet en echt van die grote ovens..
Ook het gehakt heb ik niet goed kunnen krijgen, ik zie altijd dat ze het uitsmeren, als een vloeibare massa, maar bij mij kon ik van het gehakt nog altijd degelijke ballen draaien...
Maar ik denk eigenlijk dat het aan de oven ligt. Die dingen bij de bakker zijn altijd loeiheet en echt van die grote ovens..
Met het zelfde gemak, woon je in de afvalbak!
Het ligt niet aan de ovens hoor, in een normale elektrische oven kun je prima lahmacun maken. Wij doen het al jaren zo.quote:Op donderdag 21 januari 2010 00:48 schreef MOD het volgende:
Ik heb hiermee geloof ik wel uren in de keuken gestaan om het juiste deeg goed te krijgen. Ik probeerde het zo te maken als dat je ze krijgt bij de turkse bakker maar hoe ik ook probeerde, uiteindelijk was mn eindproduct té hard om het fatsoenlijk te kunnen oprollen.
Ook het gehakt heb ik niet goed kunnen krijgen, ik zie altijd dat ze het uitsmeren, als een vloeibare massa, maar bij mij kon ik van het gehakt nog altijd degelijke ballen draaien...
Maar ik denk eigenlijk dat het aan de oven ligt. Die dingen bij de bakker zijn altijd loeiheet en echt van die grote ovens..
Meer water gebruiken denk ik.quote:Op donderdag 21 januari 2010 00:48 schreef MOD het volgende:
Ik heb hiermee geloof ik wel uren in de keuken gestaan om het juiste deeg goed te krijgen. Ik probeerde het zo te maken als dat je ze krijgt bij de turkse bakker maar hoe ik ook probeerde, uiteindelijk was mn eindproduct té hard om het fatsoenlijk te kunnen oprollen.
Ook het gehakt heb ik niet goed kunnen krijgen, ik zie altijd dat ze het uitsmeren, als een vloeibare massa, maar bij mij kon ik van het gehakt nog altijd degelijke ballen draaien...
Maar ik denk eigenlijk dat het aan de oven ligt. Die dingen bij de bakker zijn altijd loeiheet en echt van die grote ovens..
Zowel voor je deeg als voor je gehakt .
When I die, I want to go peacefully like my Grandfather did, in his sleep -- not screaming, like the passengers in his car.
door er tomaten in te doen wordt het gehaktmengsel al een stuk smeerbaarder, gaat bij mij altijd goed.
Wat mij betreft hoort goede lahmacun juist een beetje krokant, liefst in een steenoven gebakken. Ik hou zelf helemaal niet van oprollen en vullen, maar alleen een beetje vers citroensap erover.
Als je je deeg wat zachter wil helpt een scheutje melk wel, maar ik doe er zelf altijd maar een klein scheutje in.
Wat mij betreft hoort goede lahmacun juist een beetje krokant, liefst in een steenoven gebakken. Ik hou zelf helemaal niet van oprollen en vullen, maar alleen een beetje vers citroensap erover.
Als je je deeg wat zachter wil helpt een scheutje melk wel, maar ik doe er zelf altijd maar een klein scheutje in.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
In het gehakt hoort geen water.quote:Op donderdag 21 januari 2010 00:59 schreef Winner_Taco het volgende:
[..]
Meer water gebruiken denk ik.
Zowel voor je deeg als voor je gehakt .
geen water in je gehakt doen!quote:Op donderdag 21 januari 2010 00:59 schreef Winner_Taco het volgende:
[..]
Meer water gebruiken denk ik.
Zowel voor je deeg als voor je gehakt .
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
ik was wat vergetenquote:Op zondag 17 januari 2010 16:12 schreef -Mellow- het volgende:
Lekkerst is natuurlijk zelf maken.
Ik doe t zo:
Doe in een kom:
-zakje gist
-schepje suiker
-scheut warm water
Laat het 20 minuutjes staan zodat de gist z'n werk doet en voeg toe
-bloem
-scheutje melk
-wat zout
Maak hier een mooi deeg van en laat 1,5 uur afgedekt op een warme plaats rijzen.
Voor het gehaktmengsel:
-500g lamsgehakt
-fijngensneden tomaten ( evt. uitgelekte bliktomaten)
-theelepel tomatenpuree
-bos peterselie
-1 theelepel komijn
-1/4 theelepel kaneel
-1/2 theelepel paprikapoeder
- fijngesneden spaanse peper, pitjes verwijderd
- paar tenen knoflook
- 1 uitje
- zout en zwarte peper
-scheutje olijfolie
Snij alle ingredienten super fijn en doe ze bij elkaar
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak van het deeg balletjes en rol die tot een paar mm dik in gewenste vorm.
Pak een klodder van het gehaktmengsel en bestrijk met een lepel de pizzabodem. Doe deze 10 minuutjes in de oven.
Serveren met een partje citroen en smikkelen maar
[ Bericht 0% gewijzigd door -Mellow- op 21-01-2010 17:24:34 ]
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Bedoelde meer door de saus aan het einde ofzo (indien deze te droog is)quote:
Maar waarom mag je geen water door je gehakt doen?
When I die, I want to go peacefully like my Grandfather did, in his sleep -- not screaming, like the passengers in his car.
Het valt me op dat er geen tomaten/paprika pasta (in het Turks salca) in het recept zit. Dat is toch wel een must voor lahmacun.
ja lepeltje tomatenpuree idd, ook vergeten in het recept te zettenquote:Op donderdag 21 januari 2010 01:06 schreef Bortecinem het volgende:
Het valt me op dat er geen tomaten/paprika pasta (in het Turks salca) in het recept zit. Dat is toch wel een must voor lahmacun.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
quote:Op donderdag 21 januari 2010 01:05 schreef Winner_Taco het volgende:
[..]
Bedoelde meer door de saus aan het einde ofzo (indien deze te droog is)
Maar waarom mag je geen water door je gehakt doen?
ik zie niet in waarom je er water door zou doen, wordt het alleen maar nat van en krijg je een kleffe pizza.
Door de tomaten, tomatenpuree en wat olijfolie is het vochtig genoeg om uit te smeren
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
tvp voor vanavond, klinkt ontzettend lekker natuurlijk!
Als iemand de verhoudingen voor het deeg nog zou willen posten is het helemaal geweldig. Ik ben niet zo fantastisch met deeg "op gevoel" maken.
Als iemand de verhoudingen voor het deeg nog zou willen posten is het helemaal geweldig. Ik ben niet zo fantastisch met deeg "op gevoel" maken.
[b]Op vrijdag 24 augustus 2007 09:50 schreef PretKroket het volgende:[/b]
dude? :') ik hoop voor je dat je niet serieus bent
Even voor jou: 2x1/2 = 1/2 x 1/2
[b]Neem mij niet tè serieus, dat doe ik zelf ook niet[/b]
dude? :') ik hoop voor je dat je niet serieus bent
Even voor jou: 2x1/2 = 1/2 x 1/2
[b]Neem mij niet tè serieus, dat doe ik zelf ook niet[/b]
zoiets kan bijna niet mis gaan, als het te droog is doe je er een druppie water bij, is het te nat, dan nog een lepel bloem. Zo kom je er vanzelf.quote:Op donderdag 21 januari 2010 16:30 schreef Barcaconia het volgende:
tvp voor vanavond, klinkt ontzettend lekker natuurlijk!
Als iemand de verhoudingen voor het deeg nog zou willen posten is het helemaal geweldig. Ik ben niet zo fantastisch met deeg "op gevoel" maken.
Ik denk dat het met een half kopje water, 2 kopjes bloem en een scheutje melk wel ongeveer moet lukken. Het is echt niet moeilijk
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
|
|
