[CULSC] .. De dagen worden weer bijna langer.

quote:

Op donderdag 24 december 2009 15:20 schreef Duderella het volgende:
Iemand enig idee of sojasaus zou blijven staan in het kuiltje van een ontpitte avocado?

Als ie goed rijp is, denk ik dat de sojasaus langzaam doorsijpelt in de vrucht en niet echt blijft staan, tenzij je de sojasaus een beetje indikt (gelateerd).

Gna gna ik heb het menu vertaald _{(nou ja oke, laten vertalen door een Italiaan)} in het Italiaans. Weten ze nog niet wat ze krijgen morgen!

Voorgerecht:
verdure grigliate con ricotta e pesto
(gegrilde groentes met ricotta en pesto)

Tussengerecht:
zuppa di zuchini
(courgettesoep)

Hoofdgerecht:
Scallopine al limone
insalata di pomodori
patata arroste con origano
(kalfsoester met citroenjus, tomatensalade en geroosterde aardappelen)

Nagerecht:
Crostata di mele e mondorle
(applecrumble met amandelen)

Ik maak vier menukaartjes en dochterlief maakt vier menukaartjes. Op die van haar staat trouwens gewoon:
SLA, SOEP, VLEES, IJS (ze zit net in groep drie), hihihi

quote:

Op donderdag 24 december 2009 15:26 schreef golfer het volgende:

[..]

Als ie goed rijp is, denk ik dat de sojasaus langzaam doorsijpelt in de vrucht en niet echt blijft staan, tenzij je de sojasaus een beetje indikt (gelateerd).

Mja, ik vrees het ook. Anderzijds: Het hoeft ook niet heel lang te staan. Ik zou het er aan tafel in kunnen schenken. Maar dat indikken, hoe doe ik dat? En zou het dan niet heel erg zout worden?

@SOL, voor een 'ex' komt ie wel vaak voor in je posts, hihi!

quote:

Op donderdag 24 december 2009 15:31 schreef Duderella het volgende:


Mja, ik vrees het ook. Anderzijds: Het hoeft ook niet heel lang te staan. Ik zou het er aan tafel in kunnen schenken. Maar dat indikken, hoe doe ik dat? En zou het dan niet heel erg zout worden?

Dan zou ik het gewoon op het laatste moment er in schenken. Is veel makkelijker dan gedoe met gelatine.

Wat krijgen we verder morgen van je te eten?

quote:

Op donderdag 24 december 2009 15:31 schreef Tezz het volgende:
Gna gna ik heb het menu vertaald _{(nou ja oke, laten vertalen door een Italiaan)} in het Italiaans. Weten ze nog niet wat ze krijgen morgen!

Voorgerecht:
verdure grigliate con ricotta e pesto
(gegrilde groentes met ricotta en pesto)

Tussengerecht:
zuppa di zuchini
(courgettesoep)

Hoofdgerecht:
Scallopine al limone
insalata di pomodori
patata arroste con origano
(kalfsoester met citroenjus, tomatensalade en geroosterde aardappelen)

Nagerecht:
Crostata di mele e mondorle
(applecrumble met amandelen)

Ik maak vier menukaartjes en dochterlief maakt vier menukaartjes. Op die van haar staat trouwens gewoon:
SLA, SOEP, VLEES, IJS (ze zit net in groep drie), hihihi

Klinkt allemaal heerlijk! Echt zo gezellig Italiaans!

Ik ga morgen voor het experiment (we zijn maar met zijn tweeėn, dus dan durf ik wel. )

Vooraf maak ik warme geitenkaas met sesam en pikante pruimenjam. Allemaal from scratch, behalve de geitenkaas.

Tussendoor een spoom met een citroensorbetijsbolletje, rozenblaadjes, munt en natuurlijk bubbels.

Dan een tussengerechtje: tarte tatin van rode ui met twee bereidingen (jaja ) van bloemkool en een puree van rucola met een frisse botersaus. Een hele mond vol voor een klein hapje.

Hoofd: Een 'sushitaartje' opgebouwd met rijst, rauwe tonijn en flinterdunne komkommer. Ernaast zeekraal, een veegje wasabimayonaise en (als het lukt) een kuiltje avocado met sojasaus. Voor erbij: koude sake (meegebracht uit Japan door vrienden).

Na: kaasjes met verse vijg en dadels (en een portje).

Dessert: Verse lychees met gember en pittige (peper!)chocoladeroom, versierd met viooltjes.

Daarna zakken we af met koffie en een cognacje/likeurtje.

Nomnom (hoop ik).

Zit die spoom daar zo goed, of zal ik die tussen tussen en hoofd doen?

En wat denken jullie: dessert moet nį de kaas toch?

quote:

Op donderdag 24 december 2009 15:40 schreef SeaOfLove het volgende:

[..]

ik heb hem nog steeds lief, en kerst was allang van te voren afgesproken.

I know!

quote:

Op donderdag 24 december 2009 15:42 schreef Duderella het volgende:
Zit die spoom daar zo goed, of zal ik die tussen tussen en hoofd doen?

En wat denken jullie: dessert moet nį de kaas toch?

ik zou 'm tussen tussen en hoofd doen eigenlijk.

en je zit goed met die kaas enzo

quote:

Op donderdag 24 december 2009 15:42 schreef Duderella het volgende:
Zit die spoom daar zo goed, of zal ik die tussen tussen en hoofd doen?

En wat denken jullie: dessert moet nį de kaas toch?

De spoom zou ik vlak voor het hoofdgerecht doen. Het helpt namelijk om het eten te laten zakken en je smaak te neutraliseren.
En volgens mij moet officieel de kaas na het zoet, maar het is heeeeeeeeeeel lang geleden dat ik dat op school geleerd heb....

Edit: ik vergeet helemaal te zeggen dat het er verrukkelijk uitziet!!!!!! (foto's maken he!!!!!!!)

quote:

Op donderdag 24 december 2009 15:45 schreef Tezz het volgende:

[..]

De spoom zou ik vlak voor het hoofdgerecht doen. Het helpt namelijk om het eten te laten zakken en je smaak te neutraliseren.
En volgens mij moet officieel de kaas na het zoet, maar het is heeeeeeeeeeel lang geleden dat ik dat op school geleerd heb....

Edit: ik vergeet helemaal te zeggen dat het er verrukkelijk uitziet!!!!!! (foto's maken he!!!!!!!)

Doe ik dat, met de spoom, dank!


Ik ga de kaas en het zoet even googlen. Ik vergeet dat altijd weer, hoe dat zit.

ik zie dat de zoet na het kaas komt, als je zoekt op opbouw van een diner

quote:

Op donderdag 24 december 2009 15:45 schreef Tezz het volgende:


De spoom zou ik vlak voor het hoofdgerecht doen. Het helpt namelijk om het eten te laten zakken en je smaak te neutraliseren.

Klopt.

quote:

En volgens mij moet officieel de kaas na het zoet, maar het is heeeeeeeeeeel lang geleden dat ik dat op school geleerd heb....

Is ook soms afhankelijk van de wijn die erbij gedronken wordt. Meestal is het kaas voor het (zoete) dessert, maar soms andersom.

En waarom doe je niet gewoon wat jou lekker lijkt???

Ik kom er net achter dat wij helemaal geen dessert in huis hebben gehaald.
Nou ja, we zijn toch ook niet echt toetjesmensen, dus schenken we gewoon een lekkere limoncello bij de espresso na afloop.

quote:

Op donderdag 24 december 2009 15:51 schreef golfer het volgende:
Ik kom er net achter dat wij helemaal geen dessert in huis hebben gehaald.
Nou ja, we zijn toch ook niet echt toetjesmensen, dus schenken we gewoon een lekkere limoncello bij de espresso na afloop.

Joh, wat kerstkransjes erbij en klaar!

Of je maakt even snel een crumble. Appel, bloem, suiker en boter heb je vast wel in huis, toch?

quote:

Op donderdag 24 december 2009 15:52 schreef Tezz het volgende:


Of je maakt even snel een crumble. Appel, bloem, suiker en boter heb je vast wel in huis, toch?

Nee, geen appel. Wel peertjes, maar die gaan we stoven.
We halen het dessert de volgende dag wel in als wij uit eten gaan. In dat restaurant staat een trifle op het menu.

quote:

Op donderdag 24 december 2009 15:49 schreef Tezz het volgende:
En waarom doe je niet gewoon wat jou lekker lijkt???

Dan kwam er helemaal geen toet en aten we slechts kaas!

Neh, ik vind het leuk om soms volgens de etiquette te klooien. Gewoon eens binnen de lijntjes kleuren, zeg maar. Zo vaak doe ik dat niet!

En ik denk dat de volgorde een misschien proven concept is. Dat daardoor het eten goed valt, net als het idee achter de spoom dus.

quote:

Op donderdag 24 december 2009 15:59 schreef Duderella het volgende:


Dan kwam er helemaal geen toet en aten we slechts kaas!

Neh, ik vind het leuk om soms volgens de etiquette te klooien. Gewoon eens binnen de lijntjes kleuren, zeg maar. Zo vaak doe ik dat niet!

En ik denk dat de volgorde een misschien proven concept is. Dat daardoor het eten goed valt, net als het idee achter de spoom dus.

Je hebt er wel al eerder moeite mee gehad, zie ik:

quote:

Op maandag 12 december 2005 17:14 schreef Duderinnetje het volgende:
Wanneer serveer je officieel eigenlijk een kaasplankje? Is dat nou direct na het hoofdgerecht? Of na het dessert?

quote:

Op donderdag 24 december 2009 15:47 schreef Mirjam het volgende:
ik zie dat de zoet na het kaas komt, als je zoekt op opbouw van een diner

Ik zie dat ik er ook al mee liep te hannessen in mijn diner-topic van ooit. Ik weet eigenlijk niet meer hoe we het toen hebben gedaan.

Edit: wat golfer zegt dus.

Het Vervolg van de Volkskrant van vandaag is een special over de 'gewone' maaltijd: soep, aardappelen, yoghurt.

Mac van Dinther dook in de Hollandse pot. Hij keek hoe de tomaten groeien voor de soep van Unox, waar Albert Heijn zijn sla haalt, en welke koeien Campina van melk voorzien. Op zoek naar de bronnen van ons eten.

Erg leuk om allemaal te lezen.