Stamppotten topic
Afgelopen weken tweemaal een 'niet standaard' stamppotje gemaakt. En ik vroeg mij af of er Fok!kers waren die nog meer stamppot recepten en ideeen hebben, anders dan de oud Hollandse geprakte aardappel met een hand wortel en ui erdoor, wat we dan 'hutspot' noemen.
De twee stamppotten die ik gemaakt heb, waren beide met zelfgemaakte aardappelpuree.
De eerste:
Wat aardappels gekookt, in de puree-knijper, en puree van gemaakt (scheut melk erbij...). Sperzieboontjes gekookt. Flinke hand rucola, sperziebonen, en geraspte kaas (veel) door de puree geroerd. Was erg lekker :-)
Gister aardappels gekookt, kastanjes gekookt. Kastanjes gepeld, ongeveer 3/4 zo goed en slecht als het ging mee in de puree-knijper, de rest fijn gesneden met een mes. Samen met wat rucola door dezelfgemaakte puree, wat fleur de sel erdoor, flink wat peper, en smullen maar.
Vooral die tweede was erg lekker en notig. Deed het goed naast onze asperges
Dat eten wij ws vannavond.
[ Bericht 0% gewijzigd door kabouter.muts op 09-11-2009 11:45:25 ]
quote:wat doe je dan met de rode biet? in blokjes of reepjes snijden en gekookt? ook aardappelpuree erbij?Op maandag 9 november 2009 11:37 schreef kabouter.muts het volgende:
Stampot rode biet met gebakken ui en een braadworst erbij.
Dat eten wij ws vannavond.
Aardappels koken, dan stampen met een beetje boter en oljifolie, niet te fijn.
Rode ui bakken in de pan, beetje balsamico erover, dan de paddestoelen erbij ook even bakken.
Dan alles door elkaar roeren.
Erg lekker!
Ook lekker, verse spinazie stamppot met geitenkaas, zongedroogde tomaatjes, gebakken spekjes en rundervink
de bieten verwarm je, (ik zou alleen geen potje gebruiken maar voorgekookte)in stukken, plakken whatever.
Door de puree stampen en dan de gebakken uien erdoor.
Met jus en een braadworst of gehaktbal.
mmmmm
Afgelopen vrijdag stamppot rauwe andijvie gemaakt, met blokjes kaas, pinda's en cashewnoten.
nog nooit gehad
was wel lekker, was er nét op tijd bij
.quote:wat voor stamppot ga je maken?Op maandag 9 november 2009 12:05 schreef WHATSHESAID het volgende:
Oh ja handig, ik ga morgen stamppot maken voor een buitenlandse vriend van me. Ik heb alleen nog nooit een stamppot gemaakt
.Aardappels koken en stampen met wat creme fraiche, een ei en wat pecorino tot het smeuig is, peper zout en nootmuskaat naar smaak.
Oesterzwammen in grove stukken snijden en bakken in basilicumolijfolie.
Spruitjes beetgaar koken 5 min ofzo (nog tegen het harde aan anders wordt het niet lekker)
Spruitjes door de aardappelpurree mengen/stampen.
Stamppot op het bord, oesterzwammen eroverheen en wat geraspte pecorino erover strooien.
Heerlijk met een wat stevige, kruidige witte wijn.
quote:Andijvie is toch wel het makkelijkste. Aardappels koken (of lekkerder; aardappelpuree maken) en daar de rauwe andijvie door. Alleen vegetarische rookworst is toch wel wat lastig te vindenOp maandag 9 november 2009 12:05 schreef WHATSHESAID het volgende:
Oh ja handig, ik ga morgen stamppot maken voor een buitenlandse vriend van me. Ik heb alleen nog nooit een stamppot gemaakt
quote:Yes, dat was ik ook van plan! Beetje kaas er doorheen. Ik haal voor hem een echte rookworst. Volgens mij hebben ze bij de Blauwe Supermarkt wel vega-rookworstenOp maandag 9 november 2009 15:14 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Andijvie is toch wel het makkelijkste. Aardappels koken (of lekkerder; aardappelpuree maken) en daar de rauwe andijvie door. Alleen vegetarische rookworst is toch wel wat lastig te vinden
quote:bij een stamppot hoort worst anders hoef ik hem nietOp maandag 9 november 2009 15:51 schreef WHATSHESAID het volgende:
[..]
Yes, dat was ik ook van plan! Beetje kaas er doorheen. Ik haal voor hem een echte rookworst. Volgens mij hebben ze bij de Blauwe Supermarkt wel vega-rookworsten
quote:Op maandag 9 november 2009 12:53 schreef Karstman het volgende:
Vrijdag een nieuw succesnummertje gemaakt. Spruitjesstappot met oesterzwammen
Aardappels koken en stampen met wat creme fraiche, een ei en wat pecorino tot het smeuig is, peper zout en nootmuskaat naar smaak.
Oesterzwammen in grove stukken snijden en bakken in basilicumolijfolie.
Spruitjes beetgaar koken 5 min ofzo (nog tegen het harde aan anders wordt het niet lekker)
Spruitjes door de aardappelpurree mengen/stampen.
Stamppot op het bord, oesterzwammen eroverheen en wat geraspte pecorino erover strooien.
Heerlijk met een wat stevige, kruidige witte wijn.
die ga ik van het weekend proberenquote:Tip: lekker veel kaas en pinda's er doorheen! Vervangt voor mij als vleesliefhebber zelfs de spekjes/worstOp maandag 9 november 2009 15:51 schreef WHATSHESAID het volgende:
[..]
Yes, dat was ik ook van plan! Beetje kaas er doorheen. Ik haal voor hem een echte rookworst. Volgens mij hebben ze bij de Blauwe Supermarkt wel vega-rookworsten
(witlof eerst even kort wokken).
Morgen maak ik spruitjesstamppot met oude kaas.
En dan teveel maken en invriezen, kun je na een drukke dag lekker de magnetron het werk laten doen.
quote:klinkt lekker, ga ik eens voor mezelf maken, witlof is hetgeen wat de mr juist niet lust.
Witlofstamppot met gerookte zalm, met kappertjes en verse bieslook en dille
(witlof eerst even kort wokken).
quote:Op maandag 9 november 2009 20:59 schreef vosss het volgende:
Nou ben ik niet zo van de stamppotten en dergelijke, maar in het plaatje in de OP staat toch gewoon aardappelen, groente en vlees?
Ja, ik was op mn werk en heb een van de eerste hits van google gebruikt.
Hoewel dat groene prima boerenkoolstamppot met weinig aardappel kan zijn
Je kan het oppimpen met wat je lekker vindt, maar het blijft een combi van aardappelen en doodgekookte groenten.
quote:Ja precies, en daar kan ik dus de lol niet van inzien
Maar lieve clums, stamppot ís bij elkaar gestampte zooi.
Je kan het oppimpen met wat je lekker vindt, maar het blijft een combi van aardappelen en doodgekookte groenten.
. Ik heb het één keer op, omdat de vader van m'n chick het toevallig had gekookt. Ik heb het met plezier gegeten omdat ik 'm dan heel mannelijk al die dingen in de pan zie flikkeren en erop los zie gaan én weet dat dat het enige is wat hij kan koken, maar dat mensen het als favoriet voer kunnen noemen gaat mijn pet te boven.quote:Zie mijn stamppot met aardappelpuree, rucola en kastanjes.Op maandag 9 november 2009 21:17 schreef clumsy_clown het volgende:
[..]
Ja precies, en daar kan ik dus de lol niet van inzien
quote:Bedoel je dan gewone pinda's of andere?Op maandag 9 november 2009 17:54 schreef Sunnythesun het volgende:
[..]
Tip: lekker veel kaas en pinda's er doorheen! Vervangt voor mij als vleesliefhebber zelfs de spekjes/worst
Pindarotjes? Wat voor andere pinda's ken jij nog die je door je eten zou willen gooien?
quote:Doppinda's of gewoon uit een zakje? Ik kan me niet echt voorstellen dat het lekker is, die vette uit een zakje. vandaar de extra vraagOp dinsdag 10 november 2009 00:44 schreef RobinOok het volgende:
Andere pinda's? Je bedoelt borrelnootjes of zo?
Wat voor andere pinda's ken jij nog die je door je eten zou willen gooien?
Wil het wel een keer proberen [ Bericht 3% gewijzigd door Pisces29 op 10-11-2009 01:23:27 ]
donderdag eten we rauwe andijviestamp met spekjes, appel en pijnboompitten met een 'sausje' van creme fraiche en knoflook
quote:Waarom zou je stamppot met doodgekookte groenten maken? Doodgekookte groenten moet je weggooien.
Maar lieve clums, stamppot ís bij elkaar gestampte zooi.
Je kan het oppimpen met wat je lekker vindt, maar het blijft een combi van aardappelen en doodgekookte groenten.
quote:Of naar het universiteitsrestaurant van Nijmegen brengen... die zijn experts in doodgekookte groente
[..]
Doodgekookte groenten moet je weggooien.
de broccoli daar implodeert als je er naast wijst
Wat je teveel hebt de volgende keer opbakken
Niet erg anders dan de standaard stamppot, maar wat pittiger.
quote:Waarom niet meestampen? Lijkt me juist lekker.Op dinsdag 10 november 2009 16:48 schreef Karstman het volgende:
Bij het koken van de aardappels 2 tenen knoflook (heel) meekoken geeft ook net iets extra's, wel eruithalen voor het stampen
aardappels koken ,stampen en met stukje boter en beetje melk en nootmuskaat stampen .dan gare snijboontjes en warme uitgelekte witte bonen erdoor ! heerluk !
quote:Je hebt kans dat het wat overheerst qua smaak daarom doe ik het niet, maar het kan natuurlijk welOp dinsdag 10 november 2009 17:37 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Waarom niet meestampen? Lijkt me juist lekker.
rundvlees bouillon erbij tot het net aan onderstaat en gaar koken.
Shoarmavlees bakken, blikje tomatenpuree erbij gooien. Hutspot stampen en dan de shoarma erbij .
Zeker eens wat van proberen.
. Ben benieuwd.vast. licht kruimig,kruimig??
welk ras/merk nicola,Bintje,Doré,Fresco??
quote:Die resten zijn vaak nog lekkerder ookOp dinsdag 10 november 2009 12:52 schreef Butterfly91 het volgende:
Thuis wordt er ook altijd teveel stamppot gemaakt, vooral boerenkool en zuurkool
Wat je teveel hebt de volgende keer opbakken
quote:Deze heb ik zondag gemaakt, was heel lekker.Op maandag 9 november 2009 12:53 schreef Karstman het volgende:
Vrijdag een nieuw succesnummertje gemaakt. Spruitjesstappot met oesterzwammen
Aardappels koken en stampen met wat creme fraiche, een ei en wat pecorino tot het smeuig is, peper zout en nootmuskaat naar smaak.
Oesterzwammen in grove stukken snijden en bakken in basilicumolijfolie.
Spruitjes beetgaar koken 5 min ofzo (nog tegen het harde aan anders wordt het niet lekker)
Spruitjes door de aardappelpurree mengen/stampen.
Stamppot op het bord, oesterzwammen eroverheen en wat geraspte pecorino erover strooien.
Heerlijk met een wat stevige, kruidige witte wijn.
De pecorino had een aantal weken in de wijn gelegen.
ook miste ik wat vlees in het gerecht, dus ik was in de morgen al begonnen met draadjesvlees, en die heb ik, uit elkaar getrokken, door de stamppot gedaan.