CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Wij gingen vandaag aardappelen kopen, bij de boer. We kregen er gratis een paar kilo kleine aardappeltjes bij, met dunne schil. Mijn eerste gedachte was, dat je daar prima aardappelpartjes van kunt maken 
Mijn tweede gedachte was: hoe?
Geen idee, maar jullie vast wel
En dus de vraag: hoe maak je ze het lekkerst klaar?
Mijn tweede gedachte was: hoe?
Geen idee, maar jullie vast wel
En dus de vraag: hoe maak je ze het lekkerst klaar?
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Gewoon. Wassen, snijden, nogmaals wassen, droogdeppen, in een ovenschaal, olie eroverheen, eventueel wat kruiden, in de oven, regelmatig schudden, klaar als ze bruin en knapperig zijn.
Of: Wassen, snijden, nogmaals wassen, droogdeppen, 1e keer frituren (ik geloof op 160 graden), afkoelen, 2e keer frituren (normaal), kruiden.
Of: Wassen, snijden, nogmaals wassen, droogdeppen, 1e keer frituren (ik geloof op 160 graden), afkoelen, 2e keer frituren (normaal), kruiden.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Niks is gewoon als je het nog nooit hebt gedaan 
Maar het klinkt vrij simpel
Dat moet lukken, dank je! Ovenvariant lijkt me het lekkerst, hoe warm zet je de oven?
Maar het klinkt vrij simpel
Dat moet lukken, dank je! Ovenvariant lijkt me het lekkerst, hoe warm zet je de oven?
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Het is ook heel simpel Eh, ik zet de oven op ongeveer 200 graden. Maar 175 kan ook, dan gaat het wat langzamer en worden ze minder snel bruin. Reken in het laatste geval op ongeveer een half uur - drie kwartier. Regelmatig even prikken met een vork om de gaarheid te testen.
Eh, ik zet de oven op ongeveer 200 graden. Maar 175 kan ook, dan gaat het wat langzamer en worden ze minder snel bruin. Reken in het laatste geval op ongeveer een half uur - drie kwartier. Regelmatig even prikken met een vork om de gaarheid te testen.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Goed wassen/schrobben en de rare plekjes weghalen. Dan in 2-en, 3-en of 4-en, ligt aan de grootte. De bedoeling is dat alle partjes ongeveer even dik worden. Dan kwartiertje in bak met lauw water met wat zout en een scheut azijn zetten. Daarna afspoelen en in een schone theedoek doen. Goed droog deppen. Terug in de nu droge bak doen. Eetlepeltje olie erbij en daar de aardappeltjes even omschudden en rondzwieren zodat ze allemaal bedekt zijn met olie.
Oven met bakplaat voorverwarmen op 200 graden. Partjes op de hete bakplaat uitspreiden. Grof zeezout erover. Terug in de oven zetten, bij elkaar 50 minuten. Halverwege een keertje omkeren.
Oven met bakplaat voorverwarmen op 200 graden. Partjes op de hete bakplaat uitspreiden. Grof zeezout erover. Terug in de oven zetten, bij elkaar 50 minuten. Halverwege een keertje omkeren.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
En natuurlijk wat takjes rozemarijnquote:Op zaterdag 15 augustus 2009 15:57 schreef RobinOok het volgende:
Goed wassen/schrobben en de rare plekjes weghalen. Dan in 2-en, 3-en of 4-en, ligt aan de grootte. De bedoeling is dat alle partjes ongeveer even dik worden. Dan kwartiertje in bak met lauw water met wat zout en een scheut azijn zetten. Daarna afspoelen en in een schone theedoek doen. Goed droog deppen. Terug in de nu droge bak doen. Eetlepeltje olie erbij en daar de aardappeltjes even omschudden en rondzwieren zodat ze allemaal bedekt zijn met olie.
Oven met bakplaat voorverwarmen op 200 graden. Partjes op de hete bakplaat uitspreiden. Grof zeezout erover. Terug in de oven zetten, bij elkaar 50 minuten. Halverwege een keertje omkeren.
When I die, I want to go peacefully like my Grandfather did, in his sleep -- not screaming, like the passengers in his car.
Als je ervan houdt. Een paar teentjes knoflook nog in de schil is ook lekker.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Op de BBQ! indirect een kwartier of 5. wel eerst wassen. Dan een beetje zout en wat kruiden.
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
kriel piepers 
in een koekenpan in een laag olie koken/bakken.
of als je hebt in de frituur pan.
in een koekenpan in een laag olie koken/bakken.
of als je hebt in de frituur pan.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Wat ik erg lewkker vind is kort koken, en dan wokken met oa een schep sambal, oregano en veel knof
La derecha oprime, la izquierda libera
Hmm, krieltjes
Ik was ze, snijd de grotere krieltjes doormidden, kook ze en bak ze daarna in de koekenpan. Eventueel rookspekjes en een uitje meebakken.
Ik was ze, snijd de grotere krieltjes doormidden, kook ze en bak ze daarna in de koekenpan. Eventueel rookspekjes en een uitje meebakken.
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Nee, het zijn geen krieltjes, het zijn kleine aardappelen. Groter dan krieltjes dus Vandaar dat ze me zo geschikt lijken voor aardappelpartjes.
Vandaar dat ze me zo geschikt lijken voor aardappelpartjes.
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Nieuwe aardappelen, denk ik zelfs.quote:Op zaterdag 15 augustus 2009 22:58 schreef Rewimo het volgende:
Nee, het zijn geen krieltjes, het zijn kleine aardappelen. Groter dan krieltjes dus
ik heb lkkr eigen aardappeltjes uit de tuin en andere groenten en fruit
en andere groenten en fruit
“I want to die in my sleep like my grandfather... Not screaming and yelling like the passengers in his car.”
in de schil koken met dille is ook heel erg lekker. na het koken even omschudden met een klontje boter.
Of idd in de oven met olie en rozemarijn.
Of idd in de oven met olie en rozemarijn.
Het maakt ook niet uit of je koopt, kraakt of huurt, buurvrouw is steeds in de buurt.
Ja, aardappelsalade is ook lekker van nieuwe aardappeltjes.
In 20 minuutjes aardappeltjes koken, afgieten, in stukjes snijden. Dan basilicum en dungesneden rode ui erbij.
Dressing erover van:
1 eetl citroensap
3 eetl lekkere olie
1 teentje knoflook, geraspt
zout
veel verse zwarte of 4-seizoenen peper
Warm of lauwwarm eten. Lekker bij vis.
In 20 minuutjes aardappeltjes koken, afgieten, in stukjes snijden. Dan basilicum en dungesneden rode ui erbij.
Dressing erover van:
1 eetl citroensap
3 eetl lekkere olie
1 teentje knoflook, geraspt
zout
veel verse zwarte of 4-seizoenen peper
Warm of lauwwarm eten. Lekker bij vis.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Goed, eerste poging, met foto's nog wel Gelukkig kreeg ik hulp van Christan (8) 
De aardappeltjes
Dit moet wel ongeveer de goede hoeveelheid zijn (of dat zo is, merken we wel als we gaan eten)
Wassen
Partjes gesneden
Drogen in een theedoek
Olie erdoor roeren
Zout uit de grote zoutmolen
Gevolgd door peper uit onze authentieke Turkse pepermolen
BIj gebrek aan rozemarijn doen we er oregano door - en knoflook natuurlijk
En klaar voor de oven!
Gelukkig kreeg ik hulp van Christan (8) De aardappeltjes
Dit moet wel ongeveer de goede hoeveelheid zijn (of dat zo is, merken we wel als we gaan eten)
Wassen
Partjes gesneden
Drogen in een theedoek
Olie erdoor roeren
Zout uit de grote zoutmolen
Gevolgd door peper uit onze authentieke Turkse pepermolen
BIj gebrek aan rozemarijn doen we er oregano door - en knoflook natuurlijk
En klaar voor de oven!
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Ziet er lekker uit hoor , maar oregano?? Dat lijkt me echt vies
When I die, I want to go peacefully like my Grandfather did, in his sleep -- not screaming, like the passengers in his car.
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Het ruikt anders heerlijk
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
quote:
Wij ook
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Is anders erg lekkerquote:Op zondag 16 augustus 2009 17:42 schreef Winner_Taco het volgende:
Ziet er lekker uit hoor , maar oregano?? Dat lijkt me echt vies
La derecha oprime, la izquierda libera
Ik vind de partjes wat aan de kleine kant. Dat maakt op zich niks uit hoor, maar mijn "50 minuten" zijn nu misschien iets te lang. Hoewel, zal vast niet veel uitmaken. Maar euh, na 40 minuten zou ik er als ik jou was gewoon even eentje testen.
Enneuh, da's geen bakplaat maar een ovenschaal. Dus erg bruin zullen ze niet worden.
Of was dat je zwierbak en heb je ze daarna nog op de bakplaat gedaan? Ach ja, dat zal vast wel.
Enneuh, da's geen bakplaat maar een ovenschaal. Dus erg bruin zullen ze niet worden.
Of was dat je zwierbak en heb je ze daarna nog op de bakplaat gedaan? Ach ja, dat zal vast wel.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Nee, in de schaal 
Die had ik even gemist dus...
Leermomentje voor de volgende keer Ze zullen evengoed wel lekker smaken
Die had ik even gemist dus... Leermomentje voor de volgende keer
Ze zullen evengoed wel lekker smaken
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Bij mij worden ze wel bruin in de ovenschaal hoor! Gewoon regelmatig opschudden. En met oregano smaken ze ook best, weet ik uti ervaring. Volgens mij komt het wel goed
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Deel 2
Wachten...
Klaar! En te snel met de camera
Zo is het beter!
Eet smakelijk!
Ze waren erg lekker! Alleen dus niet echt knapperig, volgende keer nemen we de bakplaat (dan zullen ze waarschijnlijk ook wat korter in de oven hoeven).
En volgende keer proberen we dan eens rozemarijn of iets van de andere tips
Wachten...
Klaar! En te snel met de camera
Zo is het beter!
Eet smakelijk!
Ze waren erg lekker! Alleen dus niet echt knapperig, volgende keer nemen we de bakplaat (dan zullen ze waarschijnlijk ook wat korter in de oven hoeven).
En volgende keer proberen we dan eens rozemarijn of iets van de andere tips
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Je bent nog wel een beetje een haarlemse hoor, met je 'evengoed'quote:
Nee, in de schaal
Leermomentje voor de volgende keer
En waren ze lekker???? Leuke fotorep
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Is dat zo Haarlems, Bluezz?
En het bordje ging schoon leeg, ja
En het bordje ging schoon leeg, ja
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Moet je de partjes direct op een bakplaat leggen? Of moet er bakpapier onder? Bij direct op de plaat, moet je de plaat mee voorverwarmen of de partjes op een koude plaat leggen?
Ik wil het zelf binnenkort ook uitproberen, ziet er lekker uit!
Ik wil het zelf binnenkort ook uitproberen, ziet er lekker uit!
Als je ze langer in de oven laat (wel omscheppen) worden ze vanzelf knapperig. Ja, of dus dat even voorkoken 
.
.
In my life
Why do I smile
At people who I'd much rather kick in the eye ?
Why do I smile
At people who I'd much rather kick in the eye ?
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Het is in elk geval zo goed bevallen dat we het vaker gaan maken. Maar niet door de week Het voorbereiden is zo klaar maar je hebt toch aardig wat baktijd nodig.
Het voorbereiden is zo klaar maar je hebt toch aardig wat baktijd nodig.
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Wat ik al zei:quote:Op zondag 16 augustus 2009 19:09 schreef Filiassi_Jane het volgende:
Moet je de partjes direct op een bakplaat leggen? Of moet er bakpapier onder? Bij direct op de plaat, moet je de plaat mee voorverwarmen of de partjes op een koude plaat leggen?
Ook met bakpapier worden ze minder mooi bruin. Bakplaat werkt gewoon het beste.quote:Op zaterdag 15 augustus 2009 15:57 schreef RobinOok het volgende:Oven met bakplaat voorverwarmen op 200 graden. Partjes op de hete bakplaat uitspreiden. Grof zeezout erover. Terug in de oven zetten, bij elkaar 50 minuten. Halverwege een keertje omkeren.
Het voorweken in zout water, het goed droog deppen en de hete bakplaat zorgt gewoon dat ze het lekkerst bakken en niet gaan plakken. Voorkoken niet nodig.
(en niet lekker ook trouwens, maar goed, daar was al eens een topic over
)
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Je moet ze ook niet stuk koken . Een paar minuutjes zodat ze geen 3 kwartier in de oven moeten, dan blijft de structuur precies hetzelfde als van niet voorgekookte aardappelen.
. Een paar minuutjes zodat ze geen 3 kwartier in de oven moeten, dan blijft de structuur precies hetzelfde als van niet voorgekookte aardappelen.
In my life
Why do I smile
At people who I'd much rather kick in the eye ?
Why do I smile
At people who I'd much rather kick in the eye ?
Ja, nee, 't is goed. Ben het niet met je eens, maar die discussie ga ik niet nog weer eens doen.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
He, jammer . Ik dacht dat het voornamelijk door de "kookstructuur" kwam. Bij je beschrijving moest ik gelijk denken aan de gekookte aardappels van de vorige dag die mijn moeder wel eens opbakte tussen de middag, en dat bedoelde ik dus niet. Maar je kan er natuurlijk ook gewoon niet van houden .
. Ik dacht dat het voornamelijk door de "kookstructuur" kwam. Bij je beschrijving moest ik gelijk denken aan de gekookte aardappels van de vorige dag die mijn moeder wel eens opbakte tussen de middag, en dat bedoelde ik dus niet. Maar je kan er natuurlijk ook gewoon niet van houden .
In my life
Why do I smile
At people who I'd much rather kick in the eye ?
Why do I smile
At people who I'd much rather kick in the eye ?
Even voorkoken is lekkerder . Dat doe ik met de patat ook. Iemand hier op FOK heeft dat weleens uitgelegd . Doordat je het kookt komt het zetmeel los en krijg je ze dus krokanter.
When I die, I want to go peacefully like my Grandfather did, in his sleep -- not screaming, like the passengers in his car.
Dit ga ik binnenkort ook maken
Wie werd waar wanneer geboren en waarom werd hij door wie hoe genoemd?
Praten over mma? Kom naar #mma
Praten over mma? Kom naar #mma
Ik vind voorkoken toch minder lekker, maar eerst blancheren doe ik wel eensquote:Op zondag 16 augustus 2009 23:08 schreef Winner_Taco het volgende:
Even voorkoken is lekkerder . Dat doe ik met de patat ook. Iemand hier op FOK heeft dat weleens uitgelegd . Doordat je het kookt komt het zetmeel los en krijg je ze dus krokanter.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Ik heb alvast rozemarijn gekocht voor de volgende poging
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Ja hoor, wat bied je?
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Niet te veel erop hoor!quote:
Ik heb alvast rozemarijn gekocht voor de volgende poging
* Bluezz vind de smaak erg gauw overheersen....
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Commentaar van de kok in kwestie: "O, nou..." en daarna
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
maken jullie de schil ook schoon met een borsteltje of is dat over the top kleinzerigheid?
heksehiel: Je hebt gelijk. Het gaat wel degelijk ook om het uiterlijk! Een mooi innerlijk word ik niet geil van namelijk.
P.F: Als ik 50+ ben doe ik het ook wel voor het innerlijk, maar nu het nog kan, ga ik ook voor uiterlijk
P.F: Als ik 50+ ben doe ik het ook wel voor het innerlijk, maar nu het nog kan, ga ik ook voor uiterlijk
ftw. das seht kaum gut aus. (sorry ik kan geen duits)quote:Op zondag 16 augustus 2009 20:06 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Wat ik al zei:
[..]
Ook met bakpapier worden ze minder mooi bruin. Bakplaat werkt gewoon het beste.
Het voorweken in zout water, het goed droog deppen en de hete bakplaat zorgt gewoon dat ze het lekkerst bakken en niet gaan plakken. Voorkoken niet nodig.
(en niet lekker ook trouwens, maar goed, daar was al eens een topic over
[ afbeelding ]
heksehiel: Je hebt gelijk. Het gaat wel degelijk ook om het uiterlijk! Een mooi innerlijk word ik niet geil van namelijk.
P.F: Als ik 50+ ben doe ik het ook wel voor het innerlijk, maar nu het nog kan, ga ik ook voor uiterlijk
P.F: Als ik 50+ ben doe ik het ook wel voor het innerlijk, maar nu het nog kan, ga ik ook voor uiterlijk
Ik heb er een schuursponsje voor liggen. Borstelen kan ook. Je maakt ze gewoon zo goed schoon als je zelf wilt. Eerst even paar minuten in water laten weken helpt natuurlijk ook, dan is de aarde al geweekt. Maar het komt niet zo nauw hoor. Ik heb echt nog noooooit gehad dat ik bij het eten dacht "had ik/hij ze maar wat beter schoongemaakt".
En wij eten het dus 1 a 2 keer per week.
En wij eten het dus 1 a 2 keer per week.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
|
|
