CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het lijkt er tegenwoordig echt op dat NL een zwanenplaag heeft, kijk maar eens hoeveel er in de weilanden zitten, op een korte autorit tel je er vaak al tientallen. Vroeger was de zwaan vrij zeldzaam kan ik me herinneren. Dus geheid dat er over een jaar of wat echt van een plaag gesproken kan worden. Eenden worden zonder problemen gevangen en gegeten, van zwanen heb ik dit nog nooit gehoord. Wat zou er op tgen zijn. Niet lekker wellicht ? 
Same shit, different day
SC hopper present
SC hopper present
Zijn ze hier soms ook beschermd bij koninklijk besluit??quote:Op donderdag 12 februari 2009 01:13 schreef jslavenburg het volgende:
http://www.waarmaarraar.n(...)oor_Polen_taboe.html
Daarom dus
Same shit, different day
SC hopper present
SC hopper present
Fijn, nu heb ik zin in geroosterde zwaanquote:Overigens was geroosterde zwaan een dikke eeuw geleden nog een delicatesse in Engeland, tegenwoordig kan je celstraf en een boete van enkele duizenden Euri krijgen voor het doden van de vogel
http://www.youtube.com/watch?v=RQpSGa8Z-VQ
http://www.youtube.com/watch?v=yJ2UROhv-PI
MPS, iedere dag van de week een ander profiel,
http://www.youtube.com/watch?v=AiJft-VnxEg
http://www.youtube.com/watch?v=yJ2UROhv-PI
MPS, iedere dag van de week een ander profiel,
http://www.youtube.com/watch?v=AiJft-VnxEg
Waar woon jij dat je zoveel zwanen ziet? Er zit er hier 1. Dat waren er twee maar afgelopen zomer is er een dood gereden. 
Zwanen schijnen wel degelijk gegeten te worden. Met even googelen vond ik dat het in Polen en Litouwen gezien wordt als delicatesse.
Zwanen schijnen wel degelijk gegeten te worden. Met even googelen vond ik dat het in Polen en Litouwen gezien wordt als delicatesse.
There is no love sincerer than the love of food.
Zoetermeer, als ik in deze regio de weilanden in tuur zie ik ze bij bosjes. En het lijken er echt steeds meer te worden. En niet alleen als ik een biertje teveel op hebquote:Op donderdag 12 februari 2009 01:16 schreef MinderMutsig het volgende:
Waar woon jij dat je zoveel zwanen ziet? Er zit er hier 1. Dat waren er twee maar afgelopen zomer is er een dood gereden.
Zwanen schijnen wel degelijk gegeten te worden. Met even googelen vond ik dat het in Polen en Litouwen gezien wordt als delicatesse.
Same shit, different day
SC hopper present
SC hopper present
Bron Zwolsnieuwsquote:Dat koken ook civiel kan zijn, bewijst 'Koken met Zwolsnieuws'. Wij laten zien wat voor uitstekende gerechten u uit uw eigen wijk kan halen. Voor onze eerste aflevering een lekker wildgerecht. Wilde zwaan met honingsaus
http://www.youtube.com/watch?v=RQpSGa8Z-VQ
http://www.youtube.com/watch?v=yJ2UROhv-PI
MPS, iedere dag van de week een ander profiel,
http://www.youtube.com/watch?v=AiJft-VnxEg
http://www.youtube.com/watch?v=yJ2UROhv-PI
MPS, iedere dag van de week een ander profiel,
http://www.youtube.com/watch?v=AiJft-VnxEg
Praat voor jezelf, TS, ik eet wekelijks zwaan! Heerlijk! Zo'n grote hot-wing lekker oppeuzelen, en als bijgerecht wat hamster-pootjes... 
Zeg euh, ben je niet in de war met ganzen?
Nederland heeft op het moment namelijk een ganzenplaag.
Van een zwanenplaag heb ik nog nooit gehoord.
Nederland heeft op het moment namelijk een ganzenplaag.
Van een zwanenplaag heb ik nog nooit gehoord.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Gans heb ik vaak gegeten in Nederland maar zwaan nog nooit
http://www.youtube.com/watch?v=RQpSGa8Z-VQ
http://www.youtube.com/watch?v=yJ2UROhv-PI
MPS, iedere dag van de week een ander profiel,
http://www.youtube.com/watch?v=AiJft-VnxEg
http://www.youtube.com/watch?v=yJ2UROhv-PI
MPS, iedere dag van de week een ander profiel,
http://www.youtube.com/watch?v=AiJft-VnxEg
Oost-Europa komt steeds dichterbij.
Ganzen, zwanen en karpers staan binnenkort allemaal op de menu's van ons.
Ganzen, zwanen en karpers staan binnenkort allemaal op de menu's van ons.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
En van de veren kun je weer dekbedden maken.
Megahit dus.
Megahit dus.
http://www.youtube.com/watch?v=RQpSGa8Z-VQ
http://www.youtube.com/watch?v=yJ2UROhv-PI
MPS, iedere dag van de week een ander profiel,
http://www.youtube.com/watch?v=AiJft-VnxEg
http://www.youtube.com/watch?v=yJ2UROhv-PI
MPS, iedere dag van de week een ander profiel,
http://www.youtube.com/watch?v=AiJft-VnxEg
Swan:
Cut a swan in the roof of the mouth toward the brain, and let him bleed. Keep the blood for chawdwyn or else knot a knot on his neck, and so break his neck.
Then scald him. Draw him (gut him) and roast him even as you do a goose in all points, and serve him with chawd-wine.
Cut a swan in the roof of the mouth toward the brain, and let him bleed. Keep the blood for chawdwyn or else knot a knot on his neck, and so break his neck.
Then scald him. Draw him (gut him) and roast him even as you do a goose in all points, and serve him with chawd-wine.
Vanaf zijn bek zijn kop splijten ken ik (doen ze hier in Vietnam ook met eenden) maar die tweede optie had ik nog nooit van gehoord.quote:Op donderdag 12 februari 2009 07:16 schreef DrDarwin het volgende:
Swan:
Cut a swan in the roof of the mouth toward the brain, and let him bleed. Keep the blood for chawdwyn or else knot a knot on his neck, and so break his neck.
Then scald him. Draw him (gut him) and roast him even as you do a goose in all points, and serve him with chawd-wine.
Leg een knoop in zijn nek
whehehe
Laat ons Δωδεκάθεον's lied'ren zingen!
In Engeland zijn alle zwanen eigendom van de koninginquote:Op donderdag 12 februari 2009 01:13 schreef jslavenburg het volgende:
http://www.waarmaarraar.n(...)oor_Polen_taboe.html
Daarom dus
Celebrities walk on red carpet because they are famous, I walk on toilet paper because I'm the shit
5 Xbox360 spellen: Halo 3 , Fable 2 ,Saints Row 2 , Pure en Virtua Tennis 3 te koop!
5 Xbox360 spellen: Halo 3 , Fable 2 ,Saints Row 2 , Pure en Virtua Tennis 3 te koop!
Zou het graag proberen, maar behalve zelf vangen zie ik geen mogelijkheden.quote:Op donderdag 12 februari 2009 01:43 schreef Yi-Long het volgende:
Praat voor jezelf, TS, ik eet wekelijks zwaan! Heerlijk! Zo'n grote hot-wing lekker oppeuzelen, en als bijgerecht wat hamster-pootjes...
De poelier heeft het in ieder geval niet vermoed ik!
Same shit, different day
SC hopper present
SC hopper present
Je zou zeggen dat dat niet zoveel scheelt, sterker nog, een zwaan is toch ongeveer net zo dik, groter zelfs en met een lange nek?quote:Op donderdag 12 februari 2009 09:48 schreef sig000 het volgende:
Een dikke eend of gans is stuk beter.
Same shit, different day
SC hopper present
SC hopper present
Bij mijn weten zijn zwanen niet erg lekker, het verhaal gaat dat ze naar modder smaken.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Volgens mij zijn ze niet lekker, omdat ze niet gegeten worden.quote:Op zaterdag 14 februari 2009 06:26 schreef sigme het volgende:
Bij mijn weten zijn zwanen niet erg lekker, het verhaal gaat dat ze naar modder smaken.
Ik kan me iig niet indenken dat ze niet gegeten worden omdat ze mooi zijn. Dat zijn herten en fazanten ook.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Zwaan schijnt dus wel lekker te zijn, maar door wetgeving niet meer op de menukaart.quote:Op zaterdag 14 februari 2009 18:42 schreef krakkemieke het volgende:
[..]
Volgens mij zijn ze niet lekker, omdat ze niet gegeten worden.
Ik kan me iig niet indenken dat ze niet gegeten worden omdat ze mooi zijn. Dat zijn herten en fazanten ook.
Net zoals er een wet schijnt te zijn die het verbied om je onderdanen vaker dan 6 dagen per week zalm te geven
hadden we maar zoveel zalm
Liefde en infectie
Volgens mij was die wet in sommige gemeentes aan de grote rivieren. Omdat de dienstbodes klaagden dat ze elke dag goedkope vis kregen.....quote:Op zaterdag 14 februari 2009 18:52 schreef lucky_m3 het volgende:
[..]
Zwaan schijnt dus wel lekker te zijn, maar door wetgeving niet meer op de menukaart.
Net zoals er een wet schijnt te zijn die het verbied om je onderdanen vaker dan 6 dagen per week zalm te geven
hadden we maar zoveel zalm
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
http://www.minlnv.nederlandsesoorten.nl/get?site=lnv.db&view=lnv.db&page_alias=soort&sid=902&version=legislation
Ze zijn dus beschermd volgens de flora- en faunawet.
Ze zijn dus beschermd volgens de flora- en faunawet.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ja, wild ja. Maar daarom zou je ze toch nog wel kunnen kweken? Doen we met eendjes ook.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Dat vind ik logisch bij dieren die zeldzaam zijn, 'vroegah' had ik het idee dat zwanen dat ook wel waren, maar tegenwoordig.... Dan vind ik wilde zwijnen ed. veel zeldzamer, en daar jaagt onze koninklijke familie maar wat graag op!quote:Op zaterdag 14 februari 2009 19:27 schreef krakkemieke het volgende:
http://www.minlnv.nederlandsesoorten.nl/get?site=lnv.db&view=lnv.db&page_alias=soort&sid=902&version=legislation
Ze zijn dus beschermd volgens de flora- en faunawet.
Same shit, different day
SC hopper present
SC hopper present
Ten eerste, probeer maar eens een zwaan te vangen. Dat ga je waarschijnlijk niet leuk vinden.
Ten tweede, waarom zou je een zwaan willen eten? Ik vind dat niemand zwanen zou mogen eten, want ik vind het gewoon heel leuke beesten.
Ten tweede, waarom zou je een zwaan willen eten? Ik vind dat niemand zwanen zou mogen eten, want ik vind het gewoon heel leuke beesten.
Sanity is (not) statistical
Willem-Alexander en Beatrix zijn lid van het Zwanenbroeders genootschap, waarvan de hoogmogende leden jaarlijks samenkomen voor een copieus diner. Of daarbij nog steeds een zwaan geserveerd wordt, zoals in vroeger tijden, is me niet bekend, maar het zou me niets verbazen.quote:Op zaterdag 14 februari 2009 23:24 schreef Koen66 het volgende:
Dan vind ik wilde zwijnen ed. veel zeldzamer, en daar jaagt onze koninklijke familie maar wat graag op!
Zwanen zijn kutbeesten! Wij hadden er vroeger een paar rond onze middelbare school lopen. Echt vieze, gemene rotbeesten waren het! En de smerigste stront ooit.
Doe mij maar een varken. Dat zijn pas leuke beesten!
Doe mij maar een varken. Dat zijn pas leuke beesten!
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
het schijnt dat zwanen echt nauwelijks te domesticeren zijn. Het zijn agressieve krengen.quote:Op zaterdag 14 februari 2009 20:30 schreef RobinOok het volgende:
Ja, wild ja. Maar daarom zou je ze toch nog wel kunnen kweken? Doen we met eendjes ook.
Eendjes zijn lief
Zwanen zijn helemaal niet per definitie agressief. Ik ging ze vroeger nog wel voeren. En dan niet brood gooien, maar gewoon uit de hand voeren. Voor ganzen ben ik echter doodsbang, dat vind ik pas agressieve kutbeesten. Weleens meegemaakt dat ik met de hond buiten liep en naar hun idee blijkbaar te dicht bij hun territorium in de buurt kwam (en dat was nog behoorlijk ver en de hond had niet eens naar die ganzen gekeken of zo) en toen kwamen al die krengen op me af.
Sanity is (not) statistical
heb een tijdje geleden zwaan op.
Vond het richting lever smaken. Niet vies ofzo.
Heb er helaas geen foto van gemaakt. Stom achteraf.
Zwaan, wordt maar heel af en toe aangeboden door boeren die er last van hebben. dan mag je je afschieten geloof ik.
Kortom, het is niet vies. Maar, je moet het niet elke dag eten.
Vond het richting lever smaken. Niet vies ofzo.
Heb er helaas geen foto van gemaakt. Stom achteraf.
Zwaan, wordt maar heel af en toe aangeboden door boeren die er last van hebben. dan mag je je afschieten geloof ik.
Kortom, het is niet vies. Maar, je moet het niet elke dag eten.
Ik zal er eens een foto van schieten als ik er aan denk!quote:Op zondag 15 februari 2009 13:50 schreef Nieuwschierig het volgende:
Zijn dat geen ganzen die het weiland van TS bevolken?
Same shit, different day
SC hopper present
SC hopper present
Achterlijke cultuur!1quote:Op donderdag 12 februari 2009 01:50 schreef golfer het volgende:
Oost-Europa komt steeds dichterbij.
Ganzen, zwanen en karpers staan binnenkort allemaal op de menu's van ons.
De knobbelzwaan is een beschermde diersoort. Desalniettemin telt Nederland twee zwanenhouderijen waar honderden zwanen worden vetgemest voor hun vlees, veren en vel.
Als de dieren drie jaar oud zijn worden ze geslacht. Zwanen kunnen 25 jaar oud worden.
De producten vinden vooral aftrek in Frankrijk en Duitsland, waar zwanenvlees als een exclusieve lekkernij wordt beschouwd. De zwanenhouderijen bevinden zich in de provincies Zuid-Holland en Urecht. De beesten worden buiten gehouden en zijn geleewiekt (blijvend gekortwiekt). De desbetreffende zwanenhouder waarbij de zwanen in beslag zijn genomen beschikte niet over een vergunning.
Volgens Niels Dorland van de Dierenbescherming is het onverteerbaar dat in Nederland op deze wijze nog zwanen worden gehouden. ,,Van de ene kant beschermen we de zwaan en van de andere kant houden we ze gewoon voor consumptie. Dat rijmt niet met elkaar.’’
Als de dieren drie jaar oud zijn worden ze geslacht. Zwanen kunnen 25 jaar oud worden.
De producten vinden vooral aftrek in Frankrijk en Duitsland, waar zwanenvlees als een exclusieve lekkernij wordt beschouwd. De zwanenhouderijen bevinden zich in de provincies Zuid-Holland en Urecht. De beesten worden buiten gehouden en zijn geleewiekt (blijvend gekortwiekt). De desbetreffende zwanenhouder waarbij de zwanen in beslag zijn genomen beschikte niet over een vergunning.
Volgens Niels Dorland van de Dierenbescherming is het onverteerbaar dat in Nederland op deze wijze nog zwanen worden gehouden. ,,Van de ene kant beschermen we de zwaan en van de andere kant houden we ze gewoon voor consumptie. Dat rijmt niet met elkaar.’’
Als je nog eens een spectaculair kerstmaal wil voorzetten: zwaan in zijn veren:
RECLOTHED SWAN in its skin with all the feathers. Take it and split it between the shoulders, and cut it along the stomach: then take off the skin from the neck cut at the shoulders, holding the body by the feet; then put it on the spit, and skewer it and gild it. And when it is cooked, it must be reclothed in its skin, and let the neck be nice and straight or flat; and let it be eaten with yellow pepper.
RECLOTHED SWAN in its skin with all the feathers. Take it and split it between the shoulders, and cut it along the stomach: then take off the skin from the neck cut at the shoulders, holding the body by the feet; then put it on the spit, and skewer it and gild it. And when it is cooked, it must be reclothed in its skin, and let the neck be nice and straight or flat; and let it be eaten with yellow pepper.
Here we are now, entertain us.
Zeker een recept uit een Aziatisch land??quote:Op vrijdag 20 februari 2009 17:30 schreef voyeur het volgende:
Als je nog eens een spectaculair kerstmaal wil voorzetten: zwaan in zijn veren:
RECLOTHED SWAN in its skin with all the feathers. Take it and split it between the shoulders, and cut it along the stomach: then take off the skin from the neck cut at the shoulders, holding the body by the feet; then put it on the spit, and skewer it and gild it. And when it is cooked, it must be reclothed in its skin, and let the neck be nice and straight or flat; and let it be eaten with yellow pepper.
Same shit, different day
SC hopper present
SC hopper present
Eerder een romeins of middeleeuws recept.quote:Op vrijdag 20 februari 2009 22:30 schreef Koen66 het volgende:
[..]
Zeker een recept uit een Aziatisch land??
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Yip, "Le Menagier de Paris" iets van 1390 oid.quote:Op vrijdag 20 februari 2009 22:36 schreef krakkemieke het volgende:
[..]
Eerder een romeins of middeleeuws recept.
Here we are now, entertain us.
In sommige Aziatische landen wordt werkelijk alles gegeten (zoals aap ed.) dus vandaar de gedachte....quote:Op zaterdag 21 februari 2009 00:39 schreef voyeur het volgende:
[..]
Yip, "Le Menagier de Paris" iets van 1390 oid.
Zie mezelf best wel zwaan eten, maar een beest met veren en al op tafel... Geen idee of dat m'n eetlust goed doet
Same shit, different day
SC hopper present
SC hopper present
Zoals hierboven gezegd wordt, is zwaan in sommige landen een exclusieve lekkernij. Ik ben geen moeilijke eter, maar ik vind lang niet alle 'exclusieve lekkernijen' lekker.
En dat recept waar een zwaan weer aangekleed wordt met z'n veren, was toen heel gebruikelijk. Het gebeurde ook met pauwen.
En dat recept waar een zwaan weer aangekleed wordt met z'n veren, was toen heel gebruikelijk. Het gebeurde ook met pauwen.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Hmm een lekkere pauw komende kerst...... Zal wel op fazant lijken o.i.dquote:Op maandag 23 februari 2009 19:30 schreef krakkemieke het volgende:
Zoals hierboven gezegd wordt, is zwaan in sommige landen een exclusieve lekkernij. Ik ben geen moeilijke eter, maar ik vind lang niet alle 'exclusieve lekkernijen' lekker.
En dat recept waar een zwaan weer aangekleed wordt met z'n veren, was toen heel gebruikelijk. Het gebeurde ook met pauwen.
Same shit, different day
SC hopper present
SC hopper present
|
|
