CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat is een Tajine?
Een tajine is een Marokkaanse, kegelvormige stoofpot. De punt van de kegel is massief; de rest is hol. De schaal van de tajine wordt gevuld met het eten, en vocht. De tajine gaat stomen, deze stoom zal bovenin de kegel neerslaan, en weer condenseren en neervallen over je eten.
Wat doe ik in een tajine?
Sowieso veel kruiden!
En voor de rest wat je lekker vindt; vlees, vis, groente, aardappels, rijst, couscous, ...
Wat kost een tajine?
Tien tot honderdvijftig euro
Goedkoopste vind je bij de Xenos, duurste bij de bijenkorf.
Deel 1: Koken met een tajine
Ziet er leuk uit.. maar wat is het verschil tussen zo'n ding en een flinke gietijzeren pan waar je het deksel een beetje open laat staan?
Het "stoom" effect. Bij een gietijzeren pan koelt je condensatie niet af; hier komt je vocht incl kruidenboeltje dus weer naar beneden "gedruppelt"quote:Op zondag 23 november 2008 23:48 schreef Snorf het volgende:
Ziet er leuk uit.. maar wat is het verschil tussen zo'n ding en een flinke gietijzeren pan waar je het deksel een beetje open laat staan?
tvp hoor 
A "Nederlands restaurant" is a 'contradictio in terminus'.
If it don't matter to you, it don't matter to me
If it don't matter to you, it don't matter to me
oh jaquote:Op zondag 23 november 2008 23:51 schreef Suuz_ het volgende:
Deze kan dicht, er was er al 1
Koken met een tajine deel 2
daar dan ook maar 
Ja doei.
das een stomme topic. Die is geopend zonder inhoud en daar is later pas een OP ingezet 
|
|
