CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wie heeft er ideeën voor lekkere tapas gerechten. Makkelijk, moeilijk maakt allemaal niet uit.
Zelf vind ik het heerlijk om hele champignons te paneren met een lekker kaassausje erbij... hmmmmmmmmmmm!
Zelf vind ik het heerlijk om hele champignons te paneren met een lekker kaassausje erbij... hmmmmmmmmmmm!
Liever vragen naar de langste weg dan een antwoord dat je stil doet staan.
Nee, helaas weet ik niets....
Wie weet iemand anders? Kom op laten we deze dame eens ff helpen!
Wie weet iemand anders? Kom op laten we deze dame eens ff helpen!
There is no theory of evolution, just a list of creatures Chuck Norris allows to live.
Empanadilla met salami
1 plakje bladerdeeg
1 plak salami
5 groene olijven
1 eetlepel cheddarkaas
1/4 hardgekookt ei
Alle ingrediënten fijnsnijden en vermengen met de cheddarkaas. Steek rondjes van ong. 10 cm uit het bladerdeeg, schep het mengsel erop en vouw het deeg dubbel (druk de randjes met een vork aan).
Leg de halve maantjes op een bakplaat en bak ze bij een temperatuur van 230 graden in 15 minuten bruin.
Erg simpel, met simpele ingrediënten maar erg lekker! Warme tapas
1 plakje bladerdeeg
1 plak salami
5 groene olijven
1 eetlepel cheddarkaas
1/4 hardgekookt ei
Alle ingrediënten fijnsnijden en vermengen met de cheddarkaas. Steek rondjes van ong. 10 cm uit het bladerdeeg, schep het mengsel erop en vouw het deeg dubbel (druk de randjes met een vork aan).
Leg de halve maantjes op een bakplaat en bak ze bij een temperatuur van 230 graden in 15 minuten bruin.
Erg simpel, met simpele ingrediënten maar erg lekker! Warme tapas
Music gives soul to the universe, wings to the mind and life to everything
Ik heb wel een paar favorieten maar ik voel me te beroerd om ze te beschrijven of op te zoeken. 
Hier staan in ieder geval erg lekkere recepten:
http://www.giessenborch.com/
Hier staan in ieder geval erg lekkere recepten:
http://www.giessenborch.com/
There is no love sincerer than the love of food.
TVP, wij gaan binnenkort met 10 of 20 man tapas eten.. dus een hoop recepten zijn zeker welkom
The rock candy's melted, only diamonds now remain
Dank je voor het zoeken! Ik wilde er net aan beginnenquote:Op maandag 3 november 2008 00:26 schreef Muck het volgende:
Kijk eens, een heel topic over tapas
Tapas!
Tapas Deel 2! (deel 2)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Gelei van kweeperen met Tetillia, een spaanse kaasquote:Op zondag 2 november 2008 18:44 schreef KitchenQueen het volgende:
Wie heeft er ideeën voor lekkere tapas gerechten. Makkelijk, moeilijk maakt allemaal niet uit.
Zelf vind ik het heerlijk om hele champignons te paneren met een lekker kaassausje erbij... hmmmmmmmmmmm!
Heeerlijk
La derecha oprime, la izquierda libera
Kijk ook mar eens op deze site http://www.originalandalucia.com/Andalucia/Tapas/. daar staan tapas recepten uit Andalucia. Niet uit boeken gekopieerd maar echte zoals ik gezien EN gegeten heb 
in Andalucia
in Andalucia
Al eens het echte Andalucia geproeft ?
Tapa de flamenquin
Ingrediënten :
- Gekookte ham
- Kaas
- Gebraden paprika (optioneel)
- Ei en paneermeel.
Men maakt een rol met de ham waarbij men een plakje kaas en een stukje gebraden paprika erin doet. Het geheel haalt men door het ei en vervolgens door het paneermeel. Dan steekt men een prikker erdoor om het geheel bij elkaar te houden zodra men het frituurt. Nadat men klaar is haalt men het prikkertje eruit en laat het uitlekken op wat keukenpapier.
Een andere wijze om te maken is door de gekookte ham te vervangen door een fijn reepje varkensfilet met een reepje Serrano ham. De rest blijft gelijk als boven beschreven.
Ingrediënten :
- Gekookte ham
- Kaas
- Gebraden paprika (optioneel)
- Ei en paneermeel.
Men maakt een rol met de ham waarbij men een plakje kaas en een stukje gebraden paprika erin doet. Het geheel haalt men door het ei en vervolgens door het paneermeel. Dan steekt men een prikker erdoor om het geheel bij elkaar te houden zodra men het frituurt. Nadat men klaar is haalt men het prikkertje eruit en laat het uitlekken op wat keukenpapier.
Een andere wijze om te maken is door de gekookte ham te vervangen door een fijn reepje varkensfilet met een reepje Serrano ham. De rest blijft gelijk als boven beschreven.
Al eens het echte Andalucia geproeft ?
Knoflook Aardappels
Ingrediënten:
1 kg Aardappelen
1 Ei
1 á 2 Teentjes knoflook
10 cl Hoge kwaliteit wijnazijn
5 cl Citroen sap
Een beetje olijfolie virgin extra
Zonnebloem olie (bevat een hoog aantal Omega-6) , nodig om de mayonaise een dikke massa te laten worden.
Peterselie
Zout
Bereiding:
Om de ali oli saus te maken doe het ei samen met de knoflook, een snufje zout, eetlepel citroensap, 2 eetlepels wijnazijn , enkele blaadjes peterselie en een scheut olijfolie in de mixer. Als al deze ingrediënten in de mixer zijn begin met de zonnebloem olie toe te voegen terwijl langzaam de snelheid wordt opgevoerd. Dit blijven doen totdat de gewenste dichtheid wordt bereikt van de saus. Voeg naar smaak zout toe.
Het gebruik van verse eieren is momenteel niet toegestaan in de catering industrie. Dit omdat het ei niet een temperatuur bereikt van meer dan 65 C voor consumptie. Vanwege deze reden gebruikt men gepasteuriseerde eieren. Voor thuisgebruik worden deze eieren ook aangeraden. Deze eieren zijn net zo goed als verse eieren voor het gebruik in sauzen maar wel veel veiliger.
Op het einde koken we de eieren met schil hard. Laat ze vervolgens afkoelen, schil ze en snij ze in stukjes van ongeveer 3 centimeter dik om deze vervolgens de mengen met de "ali-oli"saus.
Deze Tapa wordt koud gegeten en dient altijd goed gekoeld te worden daar deze mayonaise bevat.
Ingrediënten:
1 kg Aardappelen
1 Ei
1 á 2 Teentjes knoflook
10 cl Hoge kwaliteit wijnazijn
5 cl Citroen sap
Een beetje olijfolie virgin extra
Zonnebloem olie (bevat een hoog aantal Omega-6) , nodig om de mayonaise een dikke massa te laten worden.
Peterselie
Zout
Bereiding:
Om de ali oli saus te maken doe het ei samen met de knoflook, een snufje zout, eetlepel citroensap, 2 eetlepels wijnazijn , enkele blaadjes peterselie en een scheut olijfolie in de mixer. Als al deze ingrediënten in de mixer zijn begin met de zonnebloem olie toe te voegen terwijl langzaam de snelheid wordt opgevoerd. Dit blijven doen totdat de gewenste dichtheid wordt bereikt van de saus. Voeg naar smaak zout toe.
Het gebruik van verse eieren is momenteel niet toegestaan in de catering industrie. Dit omdat het ei niet een temperatuur bereikt van meer dan 65 C voor consumptie. Vanwege deze reden gebruikt men gepasteuriseerde eieren. Voor thuisgebruik worden deze eieren ook aangeraden. Deze eieren zijn net zo goed als verse eieren voor het gebruik in sauzen maar wel veel veiliger.
Op het einde koken we de eieren met schil hard. Laat ze vervolgens afkoelen, schil ze en snij ze in stukjes van ongeveer 3 centimeter dik om deze vervolgens de mengen met de "ali-oli"saus.
Deze Tapa wordt koud gegeten en dient altijd goed gekoeld te worden daar deze mayonaise bevat.
Al eens het echte Andalucia geproeft ?
|
|
